Ẩm thực Hội An
Hội An còn nổi tiếng với ẩm thực phong phú. Trang National Geographic Travel cũng đã bình chọn Hội An là một trong 15 Food tour được yêu thích nhất toàn cầu.
Tại Hội An, du khách có thể nhiều món ngon nổi tiếng đặc trưng xứ Quảng như: mì quảng, cao lầu ở trong chợ Hội An, dọc phố Trần Phú, hay ghé mì quảng bà Minh, ông Hai, Thanh cao lầu; bánh bao, bánh vạc Hoa Hồng Trắng, bánh đập hến xào Bà Già, hoành thánh quán Vạn Lộc; hay các quán đã làm nên thương hiệu được lòng du khách quốc tế như cơm gà bà Buội, cơm gà Xí, bánh mì Phượng, Madame Khánh; hay gánh tào phớ, chè bắp của cô Nga, cô Liên, Bà Mười.
Mì quảng, cao lầu là đặc sản mà du khách nhất định phải thử ở Hội An, Quảng Nam. Thứ nhất, hai món ăn này mang đậm bản sắc văn hóa và con người bản địa, kế đến là những nguyên liệu được trồng và chế biến vùng đất này mới cho ra đúng hương vị đặc trưng xứ Quảng. Sợi mì, bánh cao lầu sẽ ngon khi gạo được ngâm từ nước tro – loại tro được đốt từ cây sinh trưởng ở cù lao Chàm. Nước xay gạo phải dùng nước giếng Bá Lễ. Khi thành phẩm, món ăn nên dùng kèm rau sống của làng rau Trà Quế. Như vậy, mì quảng, cao lầu mới đúng vị.
Video đang HOT
Nem nướng Bá Lễ.
Để thưởng thức hết hương vị ẩm thực phố cổ, du khách cũng không nên bỏ qua nem nướng Bá Lễ (45/51 Trần Hưng Đạo). Nằm sâu trong con hẻm đường Trần Hưng Đạo, nem nướng Bá Lễ lại rất được lòng thực khách quốc tế với các món chính: nem nướng, nem lụi, nem cuốn và bánh xèo. Tên quán bắt nguồn từ Giếng Bá Lễ (nằm cách quán vài chục mét), một giếng cổ, nổi tiếng có nguồn nước mát và trong, một trong những nguyên liệu làm nên món ngon cao lầu độc đáo của Hội An. Nem nướng Bá Lễ khá ngon, thịt mềm và thơm. Khâu quan trọng làm nên món ngon này ở cách chọn nguyên liệu, thịt heo nạc được thái mỏng, độ mỏng vừa đủ được kẹp trong chiếc đũa chẻ dọc. Thịt được tẩm ướp gia vị, rắc thêm chút mè, buộc lại bằng sợi hành, thịt nướng trên than hồng, rất thơm. Dùng kèm với nem nướng là bánh tráng mỏng, rau sống. Nước chấm ăn kèm được làm từ đậu nành rang và một số gia vị khác, màu vàng óng rất đẹp, lại rất thơm và béo. Chính loại nước chấm đặc biệt này tạo cho món nem nướng Bá Lễ hương vị riêng, không đâu có được.
Ẩm thực Hội An thực sự đã tạo được chỗ đứng riêng trên bản đồ ẩm thực quốc tế với nhiều món ăn đa dạng, từ các món ở gánh hàng rong, hàng quán vỉa hè đến nhà hàng cao cấp.
Đến Hội An thưởng thức 3 món hải sản siêu ngon
Nếu bạn đang du lịch Hội An, sau khi đặt phòng khách sạn, hãy cất hành lý và diện những bộ cánh thật xinh để xuống phố cổ khám phá ẩm thực nơi đây.
chuyến đi trước bạn đã thử các món như: cao lầu, mì Quảng, cơm gà... Hãy đổi thay khẩu vị bằng những món hải sản tươi ngon được đánh bắt từ biển Cửa Đại , Quảng Nam cho lần du hí này nhé!
1. Mực chiên nước mắm:
Món ăn này khá phổ biến ở các vùng ven biển, đến Nha Trang bạn sẽ thấy món này trong thực đơn các quán ăn. Tuy nhiên, ở Hội An, mực chiên mắm mang một dư vi riêng và khá hợp khẩu vị thực khách.
Món ăn là sự hòa quyện của mực tươi đã rút ruột, túi mực rồi để ráo. Sau đó chiên giòn và để ráo dầu. tiếp theo là cho mực vào chảo trở lại, tiếp tục rưới thêm nước mắm vào rồi xóc lên đều cho mực thấm nước mắm. Cuối cùng là một chút hành hoa để tăng hương vị. Một phần mực chiên mắm đạt chuẩn phải bảo đảm thịt mực giòn dai, nước mắm thơm . Ăn kèm với chút tương ớt cay cay đầu lưỡi, chắc chắn thực khách sẽ quên cả lối về.
2. Cá đuối nướng xả nghệ:
Cá đuối là một loài cá dai gần giống thịt gà, loại cá này thường dùng nấu canh chua, hấp, chiên... Nhưng đến Hội An bạn sẽ bắt gặp một biến tấu là " cá đuối nướng xả nghệ " lạ miệng và rất dinh dưỡng.
Tinh túy của món cá đuối nướng nằm ở thịt cá tươi và gia vị nghệ với xả băm thơm phức khử sạch mùi khai của cá. Sau khi tẩm ướp cho thấm và nướng chin tới thì món ăn sẽ dậy mùi thơm khó cưỡng. Cuốn cá đuối nướng với rau sống rồi chấm nước mắm chua ngọt cay cay chắc chắn bạn sẽ không tiếc lời khen ngợi.
3. Chíp chíp hấp sả:
Ở miền Bắc chíp chíp được gọi là ngao. Đúng như tên gọi của món ăn, chip chip hấp sả đơn thuần là món hấp gồm chip chip với sả, rau mùi và một ít ớt xắt nhỏ. Sau khi hấp phải đảm bảo vị ngọt và chút mằn mặn của vị biển trong thịt chip chip. Món này dùng kèm với muối tiêu chanh có thêm ít ớt sẽ tăng vị của món ăn.
Theo Asiabooking
Ăn gì ở Hội An trong một ngày Ẩm thực Hội An gây thương nhớ với nhiều món ăn độc đáo như bánh vạc, cao lầu, cơm gà... Sau đây là lịch trình ăn uống một ngày giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị ẩm thực phố Hội. Sáng: Nạp năng lượng cho ngày mới bằng bánh mì Hội An là gợi ý. Món ngon phố cổ từng được mệnh...