Ấm nồng bổ dưỡng canh giá đậu tương – nấm kim châm

Nông Mạnh Hùng10:26 01/12/2019

Trong tiết trời mắt mẻ, hơi se lạnh của mùa thu mà được cùng cả nhà quây quần bên nhau trong bữa cơm tối đầm ấm, cùng hít hà và xì sụp bát canh ấm sực, pha chút cay nồng vị ớt quả là không gì tuyệt vời hơn.

Nguyên liệu:

- Giá đậu tương

- Nấm kim châm

- Đậu phụ non

- Lá hẹ

- Kim chi cải thảo

- Tương đậu Hàn Quốc

- Tương ớt Hàn Quốc

Cách làm:

Video đang HOT

- Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch rồi tách nhỏ. Kim chi cắt miếng vừa ăn. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 4cm. Đậu phụ non xắt miếng dày khoảng 1,5cm.

- Giá đậu tương nhặt bỏ phần rễ đen, để riêng.

- Đun một nồi nước chừng 1 tô to nước dùng cùng với kim chi. Hòa vào nồi nước khoảng 1 thìa canh tương đậu và 1 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc, đun sôi.

- Nước canh sôi các bạn thả đậu phụ non, nấm kim châm, giá đậu tương đun đến khi canh sôi trở lại, các nguyên liệu chín. Nêm nếm độ mặn nhạt cho vừa miệng. Cuối cùng thả lá hẹ vào nồi và tắt bếp.

- Múc canh ra tô, dùng nóng.

Theo Thanhnien

Công thức hoàn hảo cho mẻ trứng vịt muối bổ dưỡng

Từ trứng muối có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Các bạn hãy thử tham khảo công thức mà mình đã làm rất thành công nhé!

Trứng vịt muối phổ biến của miền Nam hẳn không xa lạ gì với chúng ta. Cách muối trứng vịt lại không quá phức tạp, ai cũng có thể làm được nên trứng muối đã trở thành món ăn phổ biến ngay cả ở miền Bắc.

Vì từ trứng muối có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Các bạn hãy thử tham khảo công thức mà mình đã làm rất thành công nhé!

Để có những mẻ trứng muối ngon nhất thì trước hết cần chọn trứng tươi mới. Cách nhận biết là quả trứng mới thường nặng, cầm quả trứng lắc nhẹ hai đầu sẽ không nghe thấy tiếng chuyển động bên trong vì lòng đỏ và lòng trắng rất đặc. Ngoài ra, những quả trứng có vỏ ngả màu xanh sẽ có màu lòng đỏ đậm hơn so với các quả trứng có vỏ màu trắng.

Nguyên liệu:

- 10 quả trứng vịt

- 250g muối

- 1 lít nước

- 3-5 cánh hồi

- 3 quả thảo quả

- 2 thanh quế

- 1 thìa canh rượu trắng

- 1 thìa canh đường

Cách làm:

- Cần chuẩn bị dụng cụ muối trứng khô và sạch. Rửa trứng cho sạch các vết bẩn trên vỏ trứng, để trứng khô tự nhiên.

- Hồi, quế, thảo quả nướng thơm hoặc rang trên chảo cho dậy mùi. Các thành phần này giúp trứng sau khi muối sẽ thơm hơn, nếu không có cũng không ảnh hưởng đến chất lượng trứng, quan trọng là tuân thủ đúng tỉ lệ và vệ sinh thôi.

- Đun sôi nước cùng đường, muối, hồi, quế, thảo quả chừng 5-10ph. Tắt bếp đợi hỗn hợp nước muối trứng thật nguội thì cho rượu trắng vào khuấy đều.

- Xếp trứng vào dụng cụ muối, đổ hỗn hợp nước muối ngập trứng, lèn chứng bằng túi nilong chứa nước hoặc dụng cụ lèn sao cho trứng vịt chìm ngập trong nước muối là được. Đậy kín miệng bình, để khoảng 3 - 4 tuần là có thể dùng được.

- Trứng chưa dùng kịp, các bạn vớt ra cất vào ngăn mát tủ lạnh. Hoặc tách lấy lòng đỏ đem hấp hoặc nướng sơ rồi bảo quản trong ngăn đá để dùng dần cũng rất tiện. Chúc các bạn thành công!

Theo Thanhnien

Ngày cuối tuần nấu món mì sườn bò viên Tô mì thơm ngon, bổ dưỡng với nước dùng đậm đà mà không mất nhiều thời gian chế biến. Nguyên liệu: - 1 bịch bò viên (loại ngon) - 300 gram thịt xay, 500 gram sườn non - 2 củ cải trắng - 1kg mì vàng (hay hủ tiếu) - Rau sống, giá, hành phi, tỏi phi Cách làm: Sườn non rửa sạch,...