9 món canh ngon, thanh mát, dễ ăn cho ngày hè oi nóng
9 món canh ngon mùa hè siêu đơn giản là gợi ý hay giúp phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.
Một bữa cơm hoàn chỉnh của một người phụ nữ đảm đang không thể thiếu đi món canh.
Nguyên liệu: 1 quả mướp; 50g nấm rơm; 50g tôm tươi bóc vỏ; Hành lá; 2 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê hạt NÊM
Cách làm:
Nấm rơm gọt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
Mướp bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím băm, trút tôm vào xào chín sơ, thêm nước, đun sôi.
Khi nước sôi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê bột canh. Thả mướp và nấm vào nồi. Đun to lửa cho nồi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và nêm thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa miệng.
Múc canh ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, ăn nóng.
Nguyên liệu: Bầu non (bầu sao): 1 quả; Tôm tươi: 200g; Bột nêm; Hành hoa.
Cách làm:
Bầu nạo vỏ, băm hoặc thái miếng vừa ăn (tùy sở thích ăn của từng gia đình mà bỏ ruột hay lấy thêm một ít ruột non).
Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng một ít gia vị, luộc nhanh rồi vớt ra. Khi tôm nguội, lột bỏ vỏ rồi xẻ một đường ở lưng mỗi con tôm (để trình bày bát canh cho đẹp và hấp dẫn hơn).
Hành hoa rửa sạch, cắt khúc 2-3 cm.
Bắc nồi nước vừa đủ cho bữa ăn. Cho bầu, tôm và bột nêm vào đun cùng đến khi bầu chín thì tắt bếp, cho hành hoa cắt khúc vào. Đổ canh ra tô cho nguội, đến bữa ăn sẽ rất ngọt và mát.
Nguyên liệu: Một con cá lóc khoảng 500g, 1 cây bạc hà, 5 quả đậu bắp, trái thơm, 2 quả cà chua, 50g giá sống, 1 vắt me chua, rau ngò om, ngò gai. Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tỏi phi thơm.
Cách làm:
Đậu bắp cắt khúc, thơm cắt mỏng, cà chua cắt theo kiểu múi cam, bạc hà tước vỏ, cắt khúc xéo.
Cá lóc làm sạch, cắt ra từng khứa to.
Nấu một nồi nước sôi, cho chút muối vào nồi, thả cá vào nấu khoảng 5 phút, cá chín tới, vớt ra.
Sau đó thả me vào rồi vớt ra dằm chắc lấy nước đổ lại vào nồi nấu sôi, nêm các loại gia vị cho có vị ngọt, chua, mặn vừa khẩu vị.
Tiếp đến cho đậu bắp, cà chua, thơm, bạc hà, giá vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn.
Bỏ cá trở lại nồi cho nóng. Múc canh chua, cá lóc ra tô, rắc ngò gai, ngò om, ớt và chút tỏi phi cho thơm.
Món này dùng nóng với cơm hay bún đều ngon. Ăn canh chua cá lóc muốn ngon thì nước chấm phải là nước chấm trong (chưa pha chế), dầm ớt vào cho cay.
Tôm giàu canxi, rau dền bổ máu, hai thực phẩm này không chỉ giúp bà bầu giải nhiệt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
100gr tôm tươi hoặc một nhúm tôm khô.
Rau dền bó nhỏ.
Cách làm:
Tôm tươi đem bỏ vỏ, giã nhỏ. Rau dền làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều, nêm chút gia vị cho thấm. Tiếp tục đổ nước và tôm và đun sôi.
Sau đó thả rau dền vào, nêm gia vị. Lửa sôi bùng khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Video đang HOT
Nguyên liệu: Ngao tươi: 1 kg; Dứa: 1 quả; Cà chua: 2 quả; Hành, dăm; Hành khô: 1 củ; Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính.
Cách làm:
Ngao rửa sạch nhiều nước đem luộc sôi.
Gạn phần nước trong, lấy phần ruột rửa lại lần nữa. Hành, dăm rửa sạch thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, một quả bổ múi cau, một quả thái hạt lựu. Dứa gọt vỏ rồi thái mỏng vừa ăn.
Phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín. Nêm một chút bột nêm.
Cho ngao vào xào. Sau đó xúc ra bát tô.
Đổ nước ngao rồi cho dứa vào đun sôi chừng 10 phút. Khi nồi canh sôi cho cà chua vào. Cuối cùng là phần ngao xào. Nêm gia vị vừa miệng.
Khi gần ăn cho hành dăm cùng chút mì chính. Tắt bếp cho canh ra bát dùng nóng.
Nguyên liệu: 3 miếng cá hú ngon; 300 g măng chua; 4-5 quả cà chua; Rau ngò ôm, ngò gai, tỏi băm, ớt, me vắt; Nước mắm, bột nêm.
Cách làm:
Bước 1:
Dầu nóng cho tỏi phi thơm, tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào xào, me vắt cho ra bát con thêm một ít nước nóng để lấy nước cốt me.
Cho phần cốt me và một tô nước vào nồi đun nhỏ lửa.
Bước 2:
Phần măng chua cắt nhỏ vừa ăn, khi nước bắt đầu sôi cho măng vào nấu khoảng 5 phút.
Bước 3:
- Cho cá hú đã làm sạch nấu trên lửa nhỏ (nếu bật lửa lớn miếng cá sẽ dễ vỡ), nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị của gia đình bạn. Sau 10 phút tắt bếp.
- Khi ăn, đun canh lại cho nóng múc canh ra tô thêm ngò gai, ớt và miếng cá cho lên đĩa, chấm cùng nước mắm mặn.
Canh cua mướp mồng tơi
Nguyên liệu: 500g cua đồng; 1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay; 1 quả mướp hương; 1 lít nước; Muối.
Cách làm
Cua đồng rửa sạch để ráo.
Cua bóc bỏ mai, yếm, khều gạch ra bát con, cua rửa sạch cho vào cối giã và lọc lấy nước.
Rau mồng tơi, rau đay rửa sạch cắt khúc.
Mướp gọt vỏ, cắt lá.
Cho nước cua đã lọc vào nồi cùng 2 muỗng bột canh và gạch cua vào nấu. Vừa nấu vừa dùng đũa khoắng để gạch nổi lên mặt nước.
Khi nước sôi, đặt lệch nồi để gạch không bị tan mất. Cho mướp và rau vào một góc nồi có lửa đun sôi cho mì chính vào và tắt bếp.
Canh cua mà ăn với cà pháo muối chỉ có tuyệt vời mà thôi.
Nguyên liệu: 5 lạng tôm; 2 lạng xương gà; 3 trái cà chua; Lá chanh, ngò, nấm đen; Riềng, sả, tỏi, ớt.
Gia vị: Gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm
Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ. Bắc nồi nước cho gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt.
Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ làm sáu. Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.
Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.
Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm.
Tôm chín thì nhấc nồi ra. Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
Nguyên liệu:
45g rong biển khô
150g thịt bò
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê xì đầu
1 muỗng canh dầu mè
Muối, hạt tiêu vừa đủ
10 chén nước
Cách làm:
Bước 1: Ngâm rong biển khô trong 30 phút, rửa sạch từ 2-3 lần. Sau mỗi lần rửa, bóp mạnh cho sạch (như bạn nhào bột mì) và loại bỏ các muối dư thừa… Sau đó, để ráo nước, cắt thành kích cỡ vừa ăn.
Bước 2: Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng cà phê xì dầu, tỏi băm và 1 nhúm hạt tiêu.
Làm nóng nồi ở nhiệt độ trên trung bình, xào thịt với dầu mè cho đến khi thịt không còn màu đỏ.
Bước 3: Sau đó thêm rong biển và 1 muỗng cà phê xì dầu rồi xào trong 4-5 phút.
Thêm nước rồi đun cho đến khi sôi. Hớt bỏ bọt hoặc váng nổi lên trên mặt nồi canh rong biển thịt bò. Đậy vung và đun sôi liu siu từ 20-30 phút cho đến khi thịt bò mềm và nước canh hơi có màu trắng đục (như màu sữa) là được.
Múc canh rong biển thịt bò ra bát rồi ăn nóng với cơm nhé!
Gợi ý cách nấu 4 món canh giải nhiệt cho bữa cơm ngày hè
Mùa hè nóng nực, 4 món canh ngon cho mùa hè dưới đây sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng.
1. Món canh cua mùng tơi
Nguyên liệu nấu món canh cua:
- Cua đồng: 300gr
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Gia vị: muôi, hạt nêm
Cách làm món canh cua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua mua về rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi lấy gạch để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Sau đó hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua ray, phần bã ở vỏ cua bỏ đi.
Với gạch cua, sau khi khều gạch cua xong thì cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi đặc trưng của cua. Rau mồng tơi nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:
- Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm thì đậy hé vung, đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại thành tảng. Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn.
Lưu ý, khi cho rau vào thì không đảo, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên đừng bật lửa quá to.
Bước 3:
- Chưng gạch cua bằng cách phi thơm cùng hành khô, không nên khuấy nhiều làm vỡ gạch, phải đun cho gạch cạn hết nước mới không bị tanh.
- Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi và nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.
2. Món canh cải xanh nấu cá rô
Nguyên liệu làm món canh cải nấu cá rô
- Cá rô: 0,3 kg
- Rau cải xanh: 0,6 kg
- Gừng tươi, nước mắm, muối, mì chính.
Cách làm món canh cải nấu cá rô:
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ.
- Rau cải cắt bỏ rễ, lá già úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm
- Cá rô đánh vẩy, chặt vậy, bỏ mang, mổ bỏ ruộc rửa sạch, ướp ít muối.
- Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá vào luộc chín. vớt cá gỡ lấy thịt, ướp nước mắm.
- Xương cá giã kĩ, dùng nước luột cá lọc bỏ xương rồi đem đun sôi lên, nêm vừa mắm muối cho tiếp rau cải vào đun sôi gần chín, trút cá vào.
- Rau chín tới bắc ra cho gừng, mì chính, múc ra bắt to, ăn nóng. Món canh đảm bảo rau xanh, chín mềm; cá chín nhừ không nát; nước ngọt dịu, thơm mùi gừng.
3. Món canh bầu nấu tôm
Nguyên liệu nấu món canh bầu
- Bầu tươi: 1 quả
- Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.
- Tôm đồng: 100g
- Hành hoa: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
Cách làm món canh bầu nấu tôm
Sơ chế:
- Tôm đồng làm sạch phần bẩn ở đầu. Sau đó bóc riêng phần đầu tôm và phần thân. Bầu nạo vỏ, rửa sạch rồi cắt bỏ phần ruột, dùng dao thái lát mỏng.
- Cho đầu tôm vào trong một chiếc cối và giã để lọc lấy nước tôm, bỏ chất bã đi giống như giã cua vậy.
- Phần thân tôm để riêng ra một chiếc chén và ướp với chút muối.
Bước 1 : Cho nồi lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn vào và phi hành khô cho thơm, sau đó đổ thân tôm vào xào chín, nêm thêm với 1 thìa cà phê hạt nêm rồi đổ riêng ra đĩa.
Bước 2 : Tiếp theo, bạn đặt nồi nước tôm lên bếp, bật bếp đun nhỏ lửa, nêm thêm 1 thìa cà phê bột canh. Đến khi nước tôm sôi thì hạ nhỏ bớt lửa xuống để nước tôm không bị vỡ gạch.
Bước 3 : Sau đó thả bầu và phần thịt tôm xào vào nấu canh. Nấu canh trong khoảng 1-2 phút vì bầu rất nhanh chín. Nêm lại gia vị mắm, muối sao cho vừa miệng rồi rắc hành hoa thái khúc vào và tắt bếp.
4. Món canh ngao nấu dứa
Nguyên liệu làm món canh ngao
- Dứa:1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Sấu: 3 quả
- Hành, rau răm, hành khô
Cách làm món canh ngao
Bước 1: Dứa thái miếng nhỏ vừa ăn, cà chua thái múi cau còn hành khô thái mỏng. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc đến khi ngao mở miệng thì lấy thịt nghêu ra, để riêng phần nước luộc để làm nước nấu.
Bước 3: Phi thơm hành khô, cho cà chua vào đảo, thêm 1 chút bột canh rồi cho ngao vào xào đến khi có mùi thơm (không cần xào quá kỹ để nghêu ngọt thịt). Xúc ngao xào ra bát để riêng.
Bước 4: Rắc rau răm, hành lá lên và đảo đều, thêm 1 thìa canh nước mắm rồi tắt bếp cho nồi canh thêm đậm đà.
Chúc các bạn thành công!
Nấu canh rong biển không tanh như trùm nướng xứ Hàn Canh rong biển không chỉ mang ý nghĩa sung túc, trường thọ mà còn vô cùng bổ dưỡng. Tuy vậy, món ăn này rất dễ bị tanh, mất ngon nếu không chế biến đúng cách. Do đặc thù nghề nghiệp, mình khá quen thuộc với cách chế biến các món ăn Hàn Quốc phổ biến hiện nay Trong số các món ăn Hàn...