8 món ăn cực ngon trong dịp Trung thu cho cả nhà cùng thưởng thức
Dưới đây là 8 món ăn vừa dễ làm, vừa ngon miệng và phù hợp với mọi lứa tuổi, vô cùng thích hợp cho bữa cơm ngày tết Trung thu quây quần bên gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đùi gà, ớt khô, gừng và hành khô băm nhỏ, trứng, hạt tiêu và vừng.
Cách chế biến:
Làm sạch đùi gà, để ráo nước sau đó lọc xương, cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát, cho lòng đỏ trứng, tinh bột, hạt tiêu, rượu nấu ăn và dầu hào trộn thật đều và ướp trong 20 phút.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà đã ướp vào xào cho đến khi có màu vàng nâu, vớt ra để ráo dầu.
Để lại một ít dầu ăn trong chảo, đun nóng lên rồi cho gừng, hành, ớt khô và hạt tiêu vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào đảo đều trong 1 phút, tắt bếp và rắc một ít hạt vừng lên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực thái nhỏ, hành tây và gừng thái lát, tỏi băm, ớt xanh và đỏ, hành khô thái nhỏ, ớt khô.
Cách chế biến:
Rửa sạch mực trong nước lạnh, cho rượu nấu ăn và gừng vào để khử mùi tanh, vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành, gừng, tỏi băm, ớt khô vào xào cho thơm, thêm một thìa tương đậu vào, sau đó đổ mực thái nhỏ vào đảo đều tay.
Thêm một lượng muối, rượu nấu ăn, xì dầu và dầu hào vừa đủ, xào khoảng 1 phút rồi cho ớt xanh, ớt đỏ vào nấu đến khi nhừ thì cho ra đĩa.
Sườn kho tộ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sườn lợn, hành lá thái nhỏ, ớt khô, vừng rang chín và gừng thái chỉ.
Cách chế biến:
Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua trong một nồi nước lạnh, thêm rượu nấu ăn và một ít gừng thái chỉ vào để khử mùi hôi, vớt ra để ráo nước.
Video đang HOT
Đun nóng dầu trong chảo, cho vài viên đường phèn vào thắng đến khi đường có màu nâu vàng đẹp mắt, tiếp theo cho sườn vào xào, thêm một lượng rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào và muối vừa ăn vào đảo đều tay.
Đổ một ít nước vào, đun sôi sau đó vặn lửa nhỏ đun trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, đun ở lửa lớn trong một lúc đến khi phần nước sốt sền sệt lại, rắc một ít vừng rồi tắt bếp.
Ớt nhồi thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ớt xanh to, thịt heo băm nhỏ, hành lá thái khúc.
Cách chế biến:
Cho một lượng hành lá thái nhỏ, xì dầu, dầu hào và muối vừa ăn vào thịt băm, trộn đều và ướp trong 10 phút.
Ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt sau đó nhồi thịt vào từng trái ớt.
Đun nóng dầu trong chảo, cho từng quả ớt nhồi vào chiên qua, sau đó cho một ít nước vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Ngao, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, ớt khô, hành khô, gừng, tỏi băm, gừng thái chỉ.
Cách chế biến:
Ngâm ngao trong nước muối khoảng 30 phút để ngao nhả sạch cát, chần qua nước lạnh, thêm một chút rượu nấu ăn và gừng thái chỉ để khử mùi tanh, vớt ra để ráo nước.
Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi băm, ớt khô vào xào đến khi dậy mùi thơm thì đổ ngao vào và đảo đều tay, sau đó nêm muối, dầu hào và nước tương sao cho vừa miệng.
Sau khi xào xong, đổ hành tây, ớt xanh, ớt đỏ vào, xào trên lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu chín thì cho ra đĩa.
Thịt kho hạt dẻ
Chuẩn bị nguyên liệu:
Hạt dẻ, trứng cút, thịt ba chỉ, quế, lá nguyệt quế, bông hồi, hành băm nhỏ, gừng và ớt khô.
Cách chế biến:
Luộc trứng cút sau đó ngâm vào nước lạnh, thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng vừa ăn, hạt dẻ bóc sạch vỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt lợn vào xào đến khi tiết ra mỡ, chắt bớt mỡ ra ngoài sau đó trút hành, gừng và ớt khô vào xào cùng cho thơm.
Cho đường phèn vào đun đến khi tan ra hết, nêm rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào cho vừa miệng, tiếp theo cho quế, lá nguyệt quế và bông hồi vào đảo đều.
Đổ một lon bia vào và đun trên lửa lớn, cho hạt dẻ và trứng cút vào, nấu trong 30 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Dưa chuột, tỏi băm, ớt.
Cách chế biến:
Rửa sạch dưa chuột, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Trong một cái bát, cho tỏi băm, ớt, dầu nóng, nước tương, giấm trắng, đường và dầu mè vào khuấy đều rồi rưới lên dưa chuột, dùng tay trộn đều, ướp trong 30 phút.
Canh mướp trứng gà
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mướp, trứng gà.
Cách chế biến:
Đập ba quả trứng vào một cái bát, khuấy thật đều, sau đó cho vào chảo rán vàng.
Mướp gọt vỏ và rửa thật sạch, cho vào chảo nóng xào trong nửa phút, đổ một lượng nước thích hợp vào đun sôi, tiếp đó cho trứng đã rán vào nấu cùng. Giảm lửa và đun trong 10 phút, nêm chút muối cho vừa miệng là hoàn thành.
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Mực xào thế này thì chẳng hề tanh, giòn ngon nức lòng: Càng ăn càng mê!
Mực xào dứa vừa ngon vừa dễ làm, chẳng tội gì không thử! Để cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bạn đừng quên ăn 1-2 bữa hải sản mỗi tuần nha.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm mực xào dứa cực đơn giản. Thao tác chưa tới 15 phút là xong mà thành phẩm đảm bảo ăn miếng nào, ưng miếng nấy!
Mực xào dứa nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực xào dứa
1. Mực ống: 300-400gr (2-3 con)
2. Rau củ: 1 quả dứa, 2 quả cà chua, 100gr giá đỗ, 3-4 nhánh hành lá, 2 củ hành tím, 4-5 tép tỏi
3. Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu hào
Cách làm mực xào dứa
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch mực để loại bỏ chất nhớt ở ngoài, rồi rút ống mực và rửa cả trong bụng mực. Sau đó tiếp tục rửa mực để khử mùi tanh. Bạn tráng lại mực với nước một lần nữa, để ráo hoặc dùng giấy ăn lau khô. Tách phần râu và thân mực, rồi thái thân mực thành miếng nhỏ.
Thái mực vậy nè
Bạn gọt vỏ dứa, bỏ mắt và thái thành miếng nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ múi cau. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn bóc vỏ tỏi, hành tím và cũng băm nhỏ nha.
- Bước 2: Xào mực với dứa và rau củ
Bạn cho vào chảo 1-2 thìa canh dầu ăn và phi thơm 1/2 chỗ hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, bạn cho mực vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 15-20 giây. Nêm thêm 1/2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Giảm lửa và đảo mực thêm khoảng 1 phút nữa.
Xào qua mực trước nha
Bạn cho mực ra đĩa, thêm cà chua và dứa vào chảo cùng 1 thìa cà phê muối. Đảo cà chua và dứa khoảng 2 phút trên lửa nhỏ để 2 nguyên liệu này tiết nước. Khi cà chua và dứa đã mềm, bạn thêm mực đã xào vào, đảo đều 1 lượt rồi nấu khoảng 2-3 phút để mực ngấm vị chua ngọt từ dứa và cà chua.
Cuối cùng, bạn thêm giá đỗ và hành lá vào chảo mực. Đảo thêm khoảng 30-45 giây thì tắt bếp.
Đừng quên nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp nha
Giờ thì bày món ăn ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi!
Thành phẩm nè
Món mực xào dứa làm siêu đơn giản, mực chín giòn kết hợp với vị chua ngọt của cà chua và giá đỗ vừa chín tới nên hương vị rất hài hòa. Món này mà ăn cùng cơm nóng thì khỏi cần bàn về độ ngon luôn nha.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng bạn sẽ có thêm một cách đơn giản để chế biến mực thành món ăn vừa ngon vừa bổ.
Xào mực giòn sần sật, vừa ngọt vừa không tanh nhất định không thể thiếu thứ này Mực xào là món ăn được nhiều người thích và để có món mực xào giòn ngon đúng chuẩn, bạn cần phải lưu ý một số bí quyết sau. Chọn mực Hải sản nói chung và mực nói riêng, để chế biến ngon cần phải chọn được đồ tươi ngon. Riêng với mực, bạn phải mua được con mực tươi, dày mình, trắng...