8 loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ chế.t người
Những món ăn hấp dẫn, giá trị dĩnh dưỡng cao vẫn có thể gây tổn hại đến sức khỏe, tiề.n ẩn nguy cơ chế.t người nếu không được lựa chọn và chế biến đúng cách.
Dưới đây là 10 loại thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ chế.t người nếu tiêu thụ khi không hiểu rõ về chúng
Quả Ackee ở Jamaica
Nếu bạn muốn một lần nhìn tận mắt quả ackee hay acke, hãy đến Jamaica – xứ sở của loại quả màu đỏ tươi, thuộc họ Sapindaceae (họ bồ hòn) này. Tuy nhiên, bạn không nên tự tay hái quả hay thử mùi vị của nó khi chưa có sự kiểm tra của những người hiểu biết loại quả này.
Nếu bạn ăn phải quả ackee chưa chín, mùi vị của chúng sẽ khiến bạn khó chịu, buồn nôn.
Nghiêm trọng hơn, những quả ackee xanh có thể khiến bạn lên cơn động kinh, rơi vào tình trạng hôn mê, thậm chí t.ử von.g.
Nhưng bạn có thể yên tâm thưởng thức món cá ướp muối với Ackee do những người dân hoặc đầu bếp chuyên nghiệp ở Jamaica tự tay lựa chọn, chế biến.
Yuca ở Caribe
Yuca – khoai mỳ hay sắn phổ biến ở Caribe là loại thực phẩm cung cấp năng lượng do có hydrat cacbon dễ tiêu và có thể chế biến nhiều món ăn rất ngon, đặc biệt khi được chế biến với nước sốt tỏi theo phong cách Cuba.
Tuy nhiên, bạn không nên ăn sắn khi không biết rõ cách chế biến vì những món ăn hấp dẫn từ sắn có thể khiến bạn t.ử von.g do ngộ độc xyanua. Xyanua là muối của axit xianhidric, thường không tan trong nước, chứa độc tố gây chế.t người.
Video đang HOT
Fugu ở Nhật Bản
Fugu là một trong những món ăn độc đáo, mang tính nghệ thuật của Nhật Bản, được chế biến từ cá nóc. Nếu chỉ nhìn vẻ ngoài của cá nóc, bạn khó có thể ngờ rằng chúng tiềm ẩn nguy cơ gây chế.t người.
Các cơ quan của cá nóc chứa rất nhiều độc tố thủy sản tetrodotoxin – một loại độc tố thần kinh sinh ra do sự cộng sinh giữa vi sinh vật lên cơ thể cá nóc. Vì vậy, món Fugu tuyệt hảo đòi hỏi đôi tay tinh tế và khóe léo ở người chế biến để tránh độc tố nhiễm sang phần thịt cá.
Nếu có dịp đến thăm đất nước mặt trời mọc, bạn đừng ngần ngại thử món Fugu bởi lẽ những đầu bếp Nhật phải trải qua những lớp đào tạo kỹ lưỡng để đảm bảo rằng họ không vô tình gây tổn hại tới các thực khách.
Ễnh ương ở châu Phi
Các món ăn được chế biến từ ễnh ương rất hấp dẫn, giàu đạm, có vị ngọt bùi, beo béo, xương giòn và thơm ngon. Nếu du lịch đến Nambia ở châu Phi, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món đặc sản ễnh ương độc đáo. Tuy nhiên, bạn đừng vội dùng bữa với ễnh ương châu Phi do người thiếu kinh nghiệm chế biến.
Những đầu bếp cần khéo léo trong cách chế biến để trung hòa độc tố trong ễnh ương châu Phi. Nếu không, bạn có thể bị suy thận vì nhiễm độc tố trong ễnh ương.
Sò huyết ở Trung Quốc
Sò huyết Trung Quốc cũng là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng tiềm ẩn nhiềm mối nguy hại đến sức khỏe con người.
Sò huyết có thể gây bệnh viêm gan A, viêm gan E và bệnh thương hàn. Vì vậy, từng có lệnh cấm buôn bán và tiêu thụ sò huyết để bảo vệ người dân vào năm 1988. Giới chức Hoa Kỳ cũng từng phát hiện và xử lý những vụ nhập khẩu trái phép sò huyết vào thị trường nước này.
Quả cây cơm cháy ở châu Âu
Quả cây cơm cháy là loại quả phổ biến ở châu Âu, có tính kháng sinh, kháng khuẩn và kháng viêm rất hiệu quả. Quả cơm cháy còn chứa nhiều chất xơ, canxi, sắt, kali và các loại vitamin A, B6, C.
Ngoài lợi ích cho sức khỏe, bạn sẽ dễ dàng tìm những đồ uống hay món ăn hương vị quả cơm cháy ở nhiều nước trên Thế giới như Pháp, Đức, Thụy Điển. Tuy nhiên, nếu bạn ăn phải quả cây cơm cháy chưa chín, bạn sẽ bị ngộ độc.
Cây đại hoàng ở Anh
Người Anh chắc chắn sẽ hoài nghi nếu bạn không cảm nhận được hương vị tuyệt vời của món bánh nhân mứt dâu tây và đại hoàng. Trong suốt Thế chiến lần thứ nhất, lá cây đại hoàng được xem như nguồn thức ăn dẫn tới ngộ độc ở người dân xứ sở sương mù.
Trong khi đại hoàng rất giàu canxi và có hàm lượng chất chống oxi hóa cao nhưng lá và rễ cây đại hoàng chứa rất nhiều độc tố. Nếu bạn ăn phairlas và rễ cây đại hoàng, bạn sẽ bị ngộ độc axit oxalic, hàm lượng ít thì bị ói mửa, nặng thì gây tổn hại gan và thận.
Vì vậy, khi dùng cây đại hoàng cho bữa ăn gia đình, bạn hãy chú ý bỏ hết phần lá và rễ cây đại hoàng.
Theo Maskonline
Thực phẩm quen thuộc nhưng lại chứa asen độc hại cho cơ thể
Lượng thấp asen trong thức ăn không gây hại ngay lập tức cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu phơi nhiễm thường xuyên, độ nguy hiểm vẫn rất nghiêm trọng.
Thực phẩm quen thuộc bạn ăn mỗi ngày nhưng lại chứa asen.
Thịt cá biển
Dạng asen không bão hòa của những người ăn thịt cá biển một lần một tuần cao hơn 7,4% so với những người ăn ít hơn một lần một tháng. Những dạng cá biển phổ biến như cá ngừ, cá thu, cá hồi, cá mòi, và cá kiếm. Asen bão hòa tồn tại tự nhiên trong cá biển và trong khi asen bão hòa được tin tưởng là an toàn, theo nghiên cứu cho thấy nó không vô hại nhưng các nhà khoa học vẫn nói.
Gạo
Nghiên cứu của giáo sư Cottingham - người đã tiến hành nghiên cứu không chỉ ra mối quan hệ rõ ràng giữa hấp thụ gạo và lượng asen, nhưng thực tế là những người tham gia nghiên cứu này không ăn nhiều gạo. Những nghiên cứu khác cũng khá thuyết phục, giáo sư cho hay, chúng chỉ ra rằng những người ăn nửa bát cơm một ngày có lượng thạch tín cao.
Thịt gia cầm
Các loại chim và gia cầm thường được cho ăn những thức ăn chứa hàm lượng cơ sở thạch tín, dễ dẫn đến một lượng thạch tín cao nằm trong thịt. Tổ chức FDA của Mỹ gần đây đã thu hồi 3/4 những loại thức ăn chăn nuôi độc hại, nhưng những chuyên gia dự tính rằng phải mất ít nhất một năm trước khi những doanh nghiệp dừng sản xuất thức ăn gia cầm có asen. Bạn nên tìm chọn mua thịt gia cầm rõ nguồn gốc.
Lượng thấp asen trong thức ăn không gây hại ngay lập tức cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu phơi nhiễm thường xuyên, độ nguy hiểm vẫn rất nghiêm trọng. Thạch tín phơi nhiễm thời gian dài dễ gây ung thư phổi, da, dạ dày, bàng quang cùng với hàm lượng cao estrogen và testosterone cũng như những hóc môn thường xuyên ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sự trao đổi chất.
Theo Khoevadep
Những loại quả gây hại cho sức khỏe nếu lạm dụng Việc ăn nhiều một loại thực phẩm sẽ gây hại cho sức khỏe, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, và có tác dụng phụ cho cơ thể. Tác hại đầu tiên với sức khỏe khi ăn nhiều trái cây, đặc biệt là những loại chứa nhiều hàm lượng đường sẽ có thể khiến bạn phải đối diện với nguy cơ sâu răng, tình...