8 lí do tốt để bạn ăn cá nhiều hơn
Có nhiều lí do bạn nên ưu tiên cá hơn nữa trong thực đơn của mình.
Hãy đến với chuyên mục Sức khỏe của Eva để tìm hiểu những bí quyết ăn ngon, ăn chuẩn, tham khảo nhữngbệnh thường gặp trong cuộc sống, bệnh ‘vùng kín’ của chị em và những bài thuốc hay rất hữu hiệu cho mẹ và bé.
Đây là thực phẩm linh hoạt với nhiều tác dụng tốt cho cơ thể mà bạn không nên bỏ qua.
Bạn nên ăn cá thật nhiều trong chế độ dinh dưỡng vì cá là nguồn dồi dào của protein, vitamin, các khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Trên tất cả, cá chứa ít chất béo bão hòa hơn các loại thịt khác và đó sẽ là thức ăn tuyệt vời cho chế độ ăn uống ít chất béo.
Bài liên quan: 8 lí do tốt để bạn ăn cá nhiều hơn
Cá hồi – thực phẩm vàng cho sức khỏe
Trẻ ăn cá giảm hen suyễn
Cá trôi trị xương khớp sưng đau
Video đang HOT
Một cách dễ dàng để cắt giảm 1/3 nguy cơ tử vong do cơn đau tim là bạn nên ăn hai khẩu phần cá mỗi tuần. Sự thay đổi nho nhỏ trong chế độ ăn có thể đem đến cho bạn cuộc sống dài hơn vì các axit béo omega – 3 giúp trái tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ bất thường về tim mạch. Axit béo omega – 3 làm chậm sự phát triển của mảng bám trong động mạch, giảm nồng độ chất béo trung tính đồng thời giảm huyết áp. Omega – 3 cũng làm giảm nguy cơ đột quỵ. Tất cả đã đủ cho một lí do tích cực bạn nên ăn cá nhiều hơn trong chế độ ăn hàng ngày.
Giảm nguy cơ ung thư
Ăn cá giúp giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ, trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt của phái mạnh.
Cá là một thực phẩm tuyệt vời cho não. Omega – 3 trong cá giúp mọi người tập trung tốt hơn và giảm nguy cơ bệnh Alzheimer trên khoảng 60% người tích cực ăn cá.
Cá là một thực phẩm tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
Cá dễ dàng tiêu hóa với dạ dày
Cá trắng rất dễ tiêu hóa, và điều này làm nó trở thành một thực phẩm lí tưởng cho người cao tuổi, người hay bị ốm do thay đổi thời tiết hoặc có vấn đề về tiêu hóa. Bạn có thể chế biến cá thành nhiều món ăn khác nhau.
Omega- 3 có đặc tính kháng viêm và cải thiện các tổn thương, sưng trong các căn bệnh như viêm khớp dạng thấp hay các vấn đề khác. Những người ăn nhiều cá hoặc tích cực bổ sung tinh dầu cá có cơ bắp dẻo dai và vận động linh hoạt hơn. Đặc tính chống viêm này có thể giúp giảm các bệnh về da như bệnh vảy nến. Omega – 3 cũng có thể giúp cơ thể trong việc quản lí các vấn đề tự miễn dịch với môi trường bênh ngoài.
Ngoài tác dụng tốt cho não bộ, nếu bạn thêm nhiều dầu cá trong chế độ ăn uống, nó sẽ làm giảm nguy cơ được gọi là thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD). AMD là nguyên nhân phổ biến của việc mất thị lực ở người trên 50 tuổi và nghiên cứu cho biết việc tích cực ăn cá có liên quan thân thiết đến việc giảm thiểu rủi ro này. Những acid béo omega -3 tuyệt vời trong cuộc chiến chống lại AMD có thể dẫn đến mù lòa. Cá là thực phẩm thân thiện cho não và mắt.
Không chỉ tốt cho sức khỏe, cá rất linh hoạt trong chế độăn uống vì chúng dễ chế biến, bạn có thể giữ cá trong tủ lạnh mà vẫn giữ nguyên được thành phần dầu cá hấp thụ vào cơ thể. Có nhiều loại cá khác nhau, từng hương vị riêng độc đáo và công thức nấu ăn để thay đổi khẩu vị mỗi bữa ăn theo sở thích của bạn.
Theo dantri
Phải ăn cá mới có omega-3?
Không ai phủ nhận việc ăn cá hoặc sử dụng dầu cá sẽ mang đến cho sức khỏe một "quà tặng" vô giá. Tuy nhiên, vẫn còn một số điều cần phải nói với "lý thuyết" cho rằng "cá là số 1".
Nếu chúng ta tin tưởng tuyệt đối vào những điều chúng ta được nghe thì dầu cá quả thật là "viên đạn thần kỳ" có thể bắn tan vô số bệnh tật. Gần đây, có rất nhiều nghiên cứu cho thấy rằng dầu cá có một số tác động tích cực lên thị giác, sức khỏe tin mạch, sự phát triển ngôn ngữ ở trẻ em. Dầu cá cũng được cho là giảm tần suất rủi ro bị dính trầm cảm. Đúng. Nhưng nếu không ăn cá thì sao? Xin được dẫn chứng một thí dụ dễ thấy nhất. Đó là khẩu phần của những người ăn chay. Không một ai ăn chay lại đi ăn... cá. Nếu cho rằng cá là nguồn duy nhất cung cấp omega-3 thì những người ăn chay phải bị dính các chứng trầm cảm, trí thông minh bị hạn chế, mắc phải các bệnh về tim mạch... Thế nhưng, sự thật hoàn toàn ngược lại. Những người ăn chay không những có một bộ não bình thươn g ma ho con đươc xêp vaò nhom ngươi co tỉ lê măc bênh tim mạch thâp nhất thế giới.
Các loại đậu, hạt giàu omega-3
Để hiểu rõ vấn đề này thì cũng cần phải hiểu về "hành tung" của dầu cá. Những giá trị tuyệt hảo mà dầu cá mang lại cho sức khỏe là do cá rất giàu các acid béo omega-3 (omega-3 fatty acids) nhất la eicosapentaenoid acid (EPA) va docosahexaenoic acid (DHA). Ca EPA va DHA đêu la nhưn g chât beó thiêt yêu ma cơ thê cân . Thât la may măn cho nhưn g ngươi ăn chay (va cho tât ca chun g ta), ca không chỉ là nguôn duy nhât cung câp cac omega-3.
Một loại omega-3 khác có tên là alpha-linolenic acid (ALA). ALA được tìm thấy trong rau cải, các loại đậu, hạt, đậu nành, quả óc chó (walnut)... Một trong những nguồn cung cấp nhiều ALA nhất là dầu hạt lanh (flaxseed oil), vốn cung cấp các omega-3 nhiều gấp đôi so với cá. ALA được xem là "mẹ đẻ" của tất cả các omega-3 khác. Khi ALA vào cơ thể con người, chúng sẽ được chuyển hóa thành EPA và DHA vốn là 2 loại omega-3 quan trọng có ở cá. Vậy thì ALA có "tuyệt chiêu" nào hay hơn so với EPA và DHA?
Không phải tất cả ALA sau khi được tiêu hóa đều chuyển thành EPA và DHA. Vậy thì lượng ALA không được chuyển hóa thành EPA và DHA sẽ có công dụng gì? Theo các nhà nghiên cứu, ngoài việc được chuyển hóa thành EPA và DHA thì ALA còn được chuyển hóa theo nhiều con đường sinh hóa khác nhau. Một trong những con đường sinh hóa này là sự tạo thành các loại acid béo như acid béo bão hòa (saturated fatty acids) và acid béo đơn chưa bão hòa (monounsaturated fatty acids) trong hệ thống thần kinh. Những nghiên cứu trên động vật cho thấy ALA đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho da và lông, nhiều nghiên cứu khác cũng đã thực hiện để chứng minh rằng ALA cũng có tác động tương tự trên người.
Khẩu phần giàu ALA thường được gọi một cách "hàn lâm" là bữa ăn Địa Trung Hai (Mediterranean diet). Loai khẩu phần này có nhiều trái cây, rau cải và dầu ô-liu. Không những giàu ALA, bữa ăn Địa Trung Hải còn cung câp cho cơ thê nhiêu hoá chât thưc vât (phytochemicals) và các chất kháng oxy hóa (antioxidants), chất xơ... có tác dụng ngăn ngừa các chứng bệnh về tim mạch.
Ăn cá được thì dĩ nhiên rất tốt. Tuy nhiên, cá không phải lúc nào cũng "dễ nuốt" như ta tưởng. Việc ăn cá cũng xảy ra nhiều vấn đề như săn bắt cá vô tội vạ, hàm lượng cao thủy ngân và các độc tố có trong cá (và dầu cá), sự đội giá cá cao ngất ngưởng sẽ là một rào cản trong việc tiêu thụ cá. Cũng có một số người không chịu nổi mùi cá, nhất là trẻ em. Vì vậy, cũng đừng quá lo lắng vì thiếu omega 3 do không ăn cá. Chúng ta có thể bổ sung omega-3 từ những nguồn thực phẩm khác. Đừng bỏ phí "của giời", sao không thử ăn những loại rau, quả, các loại hạt giàu ALA như: trái bơ, trái oliu, dâu olive, hat bí, dâu hat lanh...
Theo SK&ĐS
Tại sao ăn cua, cá lại bị đau bụng? Hỏi: Tôi rất thích ăn cua, cá, nhưng thi thoảng ăn xong thường hay bị đau bụng, có lúc nôn ọe. Xin hỏi trong trường hợp này Đông y có cách nào giải quyết không? Nguyễn Thị Nhã (Thanh Oai, Hà Nội). Trả lời ThS Nguyễn Thị Hằng, Học viện Y dược học Cổ truyền Việt Nam cho biết: Bạn ăn cua cá...