7 món thịt vịt siêu ngon, thơm nức lại rẻ tiề.n
Món nào từ thịt vịt cũng rất dễ làm nhưng đặc biệt thơm ngon chắc chắn ai ăn cũng thích.
VỊT OM HOA CHUỐI
- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: “Thịt gia cầm”.
- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.
- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.
- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.
- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.
VỊT NƯỚNG CHAO
Nguyên liệu:
- 1 kg vịt
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ
- Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn
- củ quả muối chua
Cách làm:
Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối cho bớt hôi rồi chặt miếng to vừa, khứa vài đường trên miếng thịt vịt.
Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Trộn đều ướp từ 2-3 tiếng.
Rau sống nhặt rồi rửa sạch. Khế rửa sạch thái nhỏ. Chuối bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm vào tô nước có vắt chanh, khi ăn thì lấy ra cho khỏi thâm.
Cà, rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi rồi cho giấm, đường trộn đều cho có vị vừa ăn. Thêm ớt nếu thích.
Bạn có thể nướng vịt bằng lò hay trên bếp than tùy thích. Khi nướng thỉnh thoảng lật để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cứ vài phút lại quết nước ướp thịt vịt lên cho ngấm thêm gia vị và vịt thơm hơn.
Khi thấy thịt vịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đỏ sậm là vịt nướng chao chín. Bạn cũng có thể chọc thử đũa vào, thấy thịt vịt không chảy nước hồng ra là được.
MÌ VỊT HẦM
- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi
- Ướp vịt với các gia vị bột hành, sả, gừng 1 thìa dầu mè 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.
- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.
- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen củ sen táo đỏ kỷ tử nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuố.c bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.
- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).
Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.
Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
VỊT OM SẤU
Nguyên liệu:
- Vịt: 1kg
- Sấu: tùy theo sở thích, nếu thích ăn vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.
- Rau rút, khoai sọ
- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh…
- Gia vị, muối, đường…
Cách làm:
Rau rút nhặt sạch bấc, bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả đậ.p dập.
Video đang HOT
Vịt mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với quả chanh để vịt hết hẳn mùi hoi. Chặt hoặc cắt miếng to bằng bao diêm. Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa muối gia vị, 1 thìa cafe đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước để khoai ra hết nhớt.
Thịt đã ướp đủ thời gian các bạn xào qua, sau đó thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn và đun sôi liu riu. Thêm sấu vào om đến khi thử thấy vịt đã chín mềm.
Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
XÔI NGÔ VỊT
- Nấu chín xôi ngô.
- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.
- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.
- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.
Món này ăn ngon mà không sợ béo.
VỊT GIẢ CẦY
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: con (1-1,2kg)
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm
- Bún rối
Cách làm:
Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.
Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU
- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi
- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm sả gừng hành gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).
- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.
- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.
- Pha nước chấm vịt: 2 mắm 1 chanh 2 nước 1 đường tỏi băm ớt băm.
Chúc các bạn thành công!
Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm
Món vịt nào do chị Bùi Hòa làm cũng rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt cách chế biến lạ khiến nhiều người thích thú.
Là bà mẹ đảm đang, chăm chỉ nấu ăn, chị Bùi Hòa thường xuyên đăng tải những món hấp dẫn lên mạng xã hội khiến nhiều người thích thú. Mới đây, chị gợi ý cách làm rất nhiều món vịt ngon mà phần lớn cách chế biến vô cùng độc đáo và sáng tạo ai cũng muốn học bí quyết làm.
Tham khảo cách làm các món vịt dưới đây của chị Bùi Hòa.
VỊT OM HOA CHUỐI
- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: "Thịt gia cầm".
- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.
- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.
- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.
- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.
MÌ VỊT HẦM
- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi
- Ướp vịt với các gia vị bột hành, sả, gừng 1 thìa dầu mè 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.
- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.
- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen củ sen táo đỏ kỷ tử nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuố.c bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.
- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).
Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.
Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
VỊT QUAY
- Ướp vịt đã được sơ chế sạch với 1 thìa dầu hào 1 nước tương gia vị bột hành/tỏi/sả/gừng ớt bột dầu mè mật ong màu điều (không có bỏ qua) ngũ vị hương.
- Ướp từ 1-2h cho vịt ngấm ngon. Nếu có lá móc mật cho vào ướp cùng thì nướng sẽ thơm hơn.
- Nướng vịt với nồi chiên không dầu. Set 170 độ C trong 20 phút cho chín thịt từ trong.
- Quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 10 phút, lật vịt quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 5 phút. Thời gian tuỳ chỉnh theo trọng lượng vịt và loại nồi.
XÔI NGÔ VỊT
- Nấu chín xôi ngô.
- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.
- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.
- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.
Món này ăn ngon mà không sợ béo.
BÚN MĂNG VỊT
- Cổ cánh vịt ướp gia vị hành gừng, đem xào cho săn và ngấm.
- Măng thái vừa ăn, chần nước sôi 3-4 lần cho bớt độc.
- Xào măng với hành củ và gia vị cho ngấm vừa.
- Cho măng vào nồi vịt.
- Dùng nồi áp suất chọn chế độ hầm.
- Trong lúc chờ nồi hầm thì chuẩn bị bún, rau thơm.
Món này nên ninh buổi tối, rồi sáng chuẩn bị bún, rau thơm là có bữa sáng ngon lành rồi. Chan nước nóng hổi, thơm ngậy vừa ngon vừa đảm bảo.
VỊT HẤP HOA CHUỐI, HẠT MẮC KHÉN
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con
- Hoa chuối thái mỏng (ngâm hoa chuối vào nước có pha chanh/giấm cho không bị thâm)
- Nước dừa tươi 2 chén (không có bỏ qua)
- Sả băm, hành tỏi băm, gừng đậ.p dập
- Hạt nêm, gia vị, hạt mắc khén.
- Nhà không có trẻ con thì cho vào 1-2 trái ớt.
Cách làm:
- Vịt ướp nguyên liệu 1 giờ cho ngấm ngon.
- Dùng lá chuối/lá dong hoặc khay đựng vịt và trộn cùng hoa chuối vào và bọc kín lại.
- Hấp: 1 - 2 tiếng để vịt nhừ mềm ngon.
- Ăn vịt hấp hoa chuối cùng bún hoặc cơm đều ngon.
TIẾT CANH VỊT TỪ CỦ DỀN ĐỎ
Nguyên liệu:
- Gan vịt 100 gr
- Lòng vịt 300 gr
- Củ dền 1 củ
- Rau quế 50 gr
- Cuống họng heo 300 gr
- Đậu phộng rang 50 gr
- Chanh 1 trái
- Hành tím 2 củ nướng thơm
- Gừng 1 ít nướng thơm
- Bột sương sáo/gelatin 30 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị
Cách làm:
Làm nhân: Các nguyên liệu như thịt vịt, cuống họng, lòng vịt, gan vịt đem luộc chín. Cuống vịt và thịt vịt băm nhỏ cho vào bát. Lòng vịt thái nhỏ. Gan vịt thái lát mỏng.
Cho phần nước củ dền xay (dùng nước luộc vịt pha hoặc xay cùng) vào nồi, bắc lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sương sáo, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đổ phần nước củ dền vào tô nhân rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra. Khi ăn cho thêm đậu phộng rang, 1 ít tiêu và vắt chanh lên rồi thưởng thức.
CHÁO VỊT
- Rang gạo tẻ gạo nếp hơi vàng thơm.
- Rang đậu xanh cà vỏ thơm.
- Ngâm 1 giờ với nước ấm.
- Thịt vịt ướp gia vị, mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ.
- Phi thơm hành và cho thịt vịt vào xào thơm.
- Cho gạo đỗ thịt vịt đã xào 1 vài lát gừng nước luộc vịt nếu có vào nồi áp suất, chọn chế độ hầm.
Có thể phi hành ăn với chảo rất ngon. Khi ăn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu thích.
VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU
- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi
- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm sả gừng hành gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).
- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.
- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.
- Pha nước chấm vịt: 2 mắm 1 chanh 2 nước 1 đường tỏi băm ớt băm.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu món vịt giả cầy thơm ngon béo ngậy chuẩn vị miền Trung Nếu đã chán những món ăn chế biến từ vịt quen thuộc, vậy bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món món vịt giả cầy thơm béo chuẩn vị miền Trung rất dễ làm trong bài viết dưới đây. Nguyên liệu làm Vịt giả cầy Cho 3 người Vịt xiêm 1 kg Gừng 1 củ Riềng 1 củ Sả...