7 món mực bắt miệng thay đổi thực đơn ngày nghỉ lễ

Uyên Hoàng11:41 01/05/2020

Mực tươi có vị ngọt tự nhiên, chất thịt dai giòn sần sật hòa quyện với gia vị đậm đà là món ngon hấp dẫn không thể cưỡng lại.

Mực sốt tỏi ớt: Mực rửa sạch, trụng qua nước sôi pha dấm, gừng để khử mùi tanh rồi để ráo nước. Tỏi, ớt đập dập phi thơm. Tiếp theo, bạn cho nước mắm, đường vào chảo phi tỏi, ớt, đun lửa nhỏ. Hỗn hợp sôi, bạn đổ mực vào xào đến khi thịt mực săn lại, nước sốt gia vị hòa quyện vào thịt mực thì tắt bếp. Ảnh: Lusiaa_vv.

Mực chiên mắm: Đầu tiên, mực được sơ chế bỏ ruột, mắt và răng mực, sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn trộn nước mắm với tỏi băm, ớt, đường sao cho nêm có vị ngọt cay. Bắc chảo lên bếp, bạn phi thơm hành băm, sau đó cho mực vào chiên chín, vớt ra. Kế đến, bạn đổ chén nước mắm đã pha vào, nấu sôi và cho mực vào lại, đun sôi cho mực thấm gia vị. Ảnh: Bluewebkq.

Mực tươi nướng muối ớt: Mực lột sạch da, ngâm nước muối cho hết chất nhờn, sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn trải mực ra thớt, khía vài đường trên thân. Về gia vị ướp mực, bạn trộn hỗn hợp muối, ớt băm nhuyễn, hạt nêm và thìa nhỏ dầu ăn. Sau đó, bạn xoa gia vị lên 2 mặt con mực, ướp khoảng một giờ. Tiếp theo, mực được nướng ở nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu khiến mực dai, không ngon. Ảnh: Pabusf.

Mực nhồi thịt sốt cà chua: Mực làm sạch. Thịt xay ướp hành tím băm, nước mắm, muối, bột ngọt và tiêu. Bạn múc thịt băm nhồi vào mực, dùng tăm ghim phần đầu lại. Công đoạn tiếp theo là chiên sơ mực trên chảo dầu nóng, sau đó cho sốt cà chua vào, thêm tỏi băm, nước mắm, đường. Bạn rim mực sền sệt, nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp. Ảnh: Vytravni_com.

Video đang HOT

Mực hấp sả: Mực làm sạch, ướp với đường, hạt nêm khoảng 15 phút. Kế tiếp, bạn trộn mực với ớt sừng thái sợi, sả băm và hành lá, sau đó, đem hấp khoảng 10 phút. Ăn cùng mực hấp sả, bạn pha nước chấm với đường, nước mắm, gừng băm nguyễn và ớt xay. Ảnh: Thaoci.90.

Gỏi mực: Mực làm sạch, lột da và thái khoanh tròn. Sau đó, bạn cho mực và gừng đập dập vào nồi, không thêm nước, để lửa vừa cho mực chín thì vớt ra. Bạn cũng có thể hấp nguyên con rồi cắt miếng sau. Trong khi hấp, bạn pha nước trộn gỏi gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhỏ, chia riêng một phần hỗn hợp để làm nước chấm. Cuối cùng là công đoạn trộn gỏi, bạn cho tất cả nguyên liệu: mực, hành tây, cà rốt, dưa leo, rau thơm, gừng xắt sợi vào bát, đổ hỗn hợp đã pha vào, đảo đều và dọn ra đĩa thưởng thức. Ảnh: Co2salamon.

Mực xào chua ngọt: Đầu tiên, bạn rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, bạn cho mực cùng gia vị vào xào tái và đổ ra bát. Tiếp đến, bạn xào lần lượt các phần nguyên liệu đã sơ chế là hành tây, cà chua, dứa, cần tây và cà rốt, không xào quá kỹ khiến nguyên liệu bị nát. Cuối cùng, bạn cho mực vào xào cùng, vặn nhỏ lửa khoảng 10 phút và cho hành lá vào rồi tắt bếp. Ảnh: Yuht.nguyen.

Cách làm món mực xào chua ngọt thơm ngon

Cách làm mực xào chua ngọt chuẩn không khó. Bạn chỉ cần đều chỉnh khối lượng nguyên liệu, gia vị.

Nguyên liệu làm mực xào chua ngọt

Ảnh: Hoàng Thụy.

1 con mực ống (khoảng 300 gram)

1 trái ớt chuông xanh (khoảng 100 gram)

1 trái ớt chuông đỏ (khoảng 100 gram)

1 trái dưa leo (khoảng 100 gram)

1/4 trái thơm (dứa)

1 củ hành tây nhỏ (khoảng 20 gram)

1 củ tỏi, 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.

Cách làm mực xào chua ngọt cực chuẩn

Nên chọn mực ống màu hồng tươi, còn nguyên ống mực. Đầu mực còn dính liền với thân là mực còn tươi, ăn sẽ chắc và ngọt thịt hơn

Làm sạch, khử mùi với rượu trắng. Xắt mực thành những khoanh vừa ăn. Trụng sơ với nước sôi.

Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ, bỏ hạt xắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch dưa leo, gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn.

Bỏ lõi thơm, xắt miếng hơi dày.

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Lần lượt cho ớt chuông, dưa leo, thơm vào chảo, đảo đều.

Khi hỗn hợp rau củ chín, lần lượt cho 1 muỗng canh dấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, cho mực vào, xào mực với hỗn hợp rau củ đến khi mực vừa chín tới thì tắt bếp.

Lưu ý khi làm món mực xào chua ngọt

Bạn không nên gọt hết vỏ của dưa leo, mà chỉ cần gọt vài đường dọc thân trái. Như vậy, khi xào chín, dưa leo sẽ có độ giòn.

Bạn nên chọn thơm vừa gọt vỏ, không có mùi ê do tiếp xúc lâu với không khí.

Nếu đã dùng thơm, bạn không nên dùng thêm cà chua trong món xào. Hai độ chua, hương vị của hai loại nguyên liệu này sẽ ảnh hưởng lẫn nhau cũng như tạo nhiều nước cho món xào.

An Huỳnh

Cách làm cá basa kho tộ đậm vị, đưa cơm Cá kho tộ là món ăn truyền thống dân dã của người Việt, người ta thường dùng cá basa, cá lóc hoặc cá rô để kho. Nguyên liệu làm cá basa kho tộ 500 gram cá ba sa 200 gram thịt ba chỉ (nếu thích) 3 củ hành tím bóc vỏ bằm nhuyễn Sả : 3-4 củ, ớt: 2 quả Đường, nước mắm...