7 món chay vừa ngon vừa dễ làm để chị em tham khảo cho mâm cơm ngày Rằm tháng Bảy sắp tới

Nếu gia đình bạn có thói quen ăn chay vào ngày Rằm hàng tháng, chị em nhất định phải ghim ngay bài viết này nha!

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Xôi gấc 500gr gạo nếp, 1 quả gấc, nước cốt dừa, lá dứa, muối

2. Miến xào 200gr miến, 3 tai nấm hương tươi, 100gr nấm sò, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 1 ít rau hẹ và hạt vừng rang

3. Nem rán Khoai môn, khoai lang, bí đỏ, giá đỗ, nấm, mộc nhĩ, trứng gà, hành lá, bánh ram cuốn nem (số lượng tùy theo sở thích)

4. Nấm hấp 200gr nấm kim châm (hoặc nấm đùi gà, nấm rơm), 3-4 nhánh hành lá, 2-3 quả ót

5. Canh đậu 1 bìa đậu hũ, 100gr hạt sen tươi, 6 cái nấm hương khô, 1 củ cà rốt, 1 bắp ngô ngọt

6. Rau củ luộc 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 quả su su

7. Salad 2 quả dưa chuột, 10-15 quả cà chua bi

8. Gia vị Dầu hào, giấm, nước tương, hạt nêm, nước mắm, muối, hạt tiêu, đường kính

Năm nay, ngày Rằm tháng 7 và cũng là ngày lễ Vu Lan sẽ rơi vào ngày 22/8 Dương lịch. Vậy là chỉ còn 2 ngày nữa thôi. Nếu gia đình bạn thường có thói quen ăn chay vào ngày Rằm hàng tháng, hãy tham khảo thực đơn 7 món chay vừa ngon, vừa dễ nấu mà chúng tôi gợi ý sau đây để cả nhà có một ngày lễ Vu Lan thật đủ đầy, ấm cúng nhé!

Mâm cơm chay 7 món cho ngày Rằm tháng 7

1

Nấu xôi gấc

Xôi gấc

- Bạn vo gạo nếp với nước, vét lấy phần hạt và thịt gấc. Cho gấc vào gạo nếp vào bát to cùng 1-2 thìa cà phê muối, dùng tay trộn nhẹ nhàng để thịt gấc bám kỹ vào từng hạt gạo. Trộn xong, để gạo nghỉ khoảng 5-10 phút.

- Tiếp theo, bạn đổ bát gạo vừa trộn vào nồi cơm điện, dàn đều gạo và đổ nước cốt dừa vào sao cho nước chỉ xâm xấp bề mặt. Cho lá dứa vào cuối cùng và bấm nút “Cook” là xong!

2

Xào miến chay

Miến xào chay

- Bạn rửa qua miến rồi ngâm miến ngập trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó vớt ra để ráo.

- Rửa sạch nấm hương tươi, nấm sò, và rau hẹ rồi cắt nhỏ các nguyên liệu này. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và bào thành dạng sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng dài.

- Xào rau củ trước với dầu hào, hạt nêm, nước tương rồi cho miến vào sau.

3

Cuốn nem chay

Nem chay

Sau khi rửa sạch rau củ quả, bạn hãy thái khoai môn, khoai lang, bí đỏ, mộc nhĩ và hành lá dạng hạt lựu. Tiếp theo, hãy đập trứng, thêm các loại gia vị tùy theo sở thích và trộn đều mọi thứ với nhau. Cuốn nem với vỏ ram và đem chiên là xong.

4

Nấm hấp nước tương

Nấm hấp nước tương

- Bạn cắt bỏ phần chân nấm và rửa sạch. Nếu dùng nấm kim châm, bạn tách nấm thành từng cụm nhỏ. Nếu dùng nấm rơm, bạn đổ đôi nấm. Còn nếu dùng nấm đùi gà, thái nấm thành miếng mỏng.

- Tỏi và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

- Bạn cho vào bát: 1.5 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương vào bát và trộn đều.

- Cho nấm vào bát, rưới phần nước vừa làm lên trên và hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa là xong.

5

Canh đậu

Canh đậu chay

- Bạn rửa đậu, cắt thành miếng nhỏ và đem chiên vàng các mặt.

- Nấm rửa sạch. Hạt sen ngâm nước khoảng 15 phút (nếu dùng hạt sen tươi thì chỉ cần rửa sạch, không cần ngâm). Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch và thái thành khoanh tròn. Ngô ngọt rửa sạch, cũng cắt thành khoanh tròn.

- Cho các nguyên liệu vào nồi, đổ xâm xấp nước và ninh rau củ khoảng 20 phút cho ngọt nước rồi thả đậu đã chiên vàng vào sau cùng. Nêm nếm cho vừa khẩu vị là xong.

6

Rau củ luộc và salad

- Bạn nạo vỏ 1 củ cà rốt, 1 quả su su và 1 củ cải trắng. Rửa sạch rồi cắt chúng thành các miếng nhỏ vừa ăn và cho vào nồi luộc chín.

Rau củ luộc

- Dưa chuột nạo vỏ, thái lát. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi và bày ra đĩa là xong!

Vậy là chị em đã hoàn thành xong mâm cúng chay 7 món cho ngày Rằm tháng 7 rồi đấy. Nấu cơm để cúng Rằm tháng 7 và ngày Vu Lan nên cũng cần nhiều món và tốn nhiều thời gian hơn nhưng nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy cách chế biến từng món ăn cũng không quá phức tạp.