7 món bánh dân dã nhưng ghi điểm tuyệt đối của miền Tây

P.V16:15 14/11/2022

Các món bánh miên Tây tuy làm từ những nguyên liệu rất bình dân nhưng độ hấp dẫn thì không thể chối từ. Bánh cam nhìn khá giống bánh rán và cũng được làm từ bột nếp và bột gạo.

Bánh cam

Nhân bánh thường là đậu xanh quết nhuyễn, trên mặt bánh được phủ một lớp đường dẻo được thắng vàng óng như mạch nha và mè thơm. Bánh có màu vàng rượm, óng ánh của mật, khi cắn vào nghe tiếng lớp mật vỡ ra trước như tiếng kẹo gương, vỏ bánh giòn bên ngoài cộng thêm cái bùi bùi của đậu xanh tạo nên hương vị khó quên.

Bánh bò

Nhắc đến bánh miền Tây, không thể bỏ qua món bánh bò dân dã. Nguyên liệu để làm món này khá đơn giản, gồm bột gạo, đường, dừa và men. Bánh bò có vị ngọt vừa phải, mềm dai, thường ăn kèm với nước cốt dừa, muối mè. Cùng là bánh bò nhưng ở mỗi vùng lại có cách chế biến riêng và được gắn với những tên gọi khác nhau như bánh bò thốt lốt, bánh bò bông xốp. Bánh bò sữa nướng là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất của các em nhỏ, học sinh tại miền Tây.

Những chiếc bánh bò nhiều màu sắc khiến người khó có thể rời mắt. – Ảnh: Minh Hằng

Bánh chuối nướng

Bánh chuối nướng có thành phần khá đơn giản với vài ba lát bánh mì cũ, vài trái chuối sứ chín rục, ít sữa tươi, nước cốt dừa hoặc cả hai. Đây là loại bánh dễ làm, khó bị hỏng nhờ nguyên tắc cơ bản là trộn tất cả vào nhau và nướng. Nguyên liệu, cách làm đơn giản, song món bánh này vẫn đủ sức làm mê hoặc mọi người với vị tươi mới cùng sắc màu vàng đặc trưng của dòng bánh nướng.

Ảnh: internet

Bánh ống

Video đang HOT

Bánh ống được làm từ ống kim loại dựng đứng bằng cách đổ bột nếp đã được chế biến sao cho hơi ướt mà vẫn tơi xốp đầy ống. Chờ một ít phút sau, bánh chín, người bán rút que khỏi ống là đã có chiếc bánh ống nóng hổi và dậy mùi thơm phức. Khi khách đến mua, người bán sẽ rạch một bên chiếc bánh và cho vào từng muỗng nhỏ cơm dừa nạo trắng muốt, thêm đường, mè rồi gói lại. Một miếng bánh nhỏ thôi nhưng chứa cả sự ngọt ngào, beo béo và vị mặn mà từ những muỗng muối mè thơm phưng phức… rất khó quên.

Ảnh: internet

Bánh tai yến

Món bánh tai yến của miền Tây tuy tên gọi cầu kỳ nhưng bánh có cách làm khá đơn giản, cụ thể chỉ cần đường, bột gạo, bột năng và một chút nước cốt dừa đã có thể làm ra chiếc bánh tai yến thơm ngon, đẹp mắt. Tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được, vì chiếc bánh tai yến ngon đúng chuẩn phải có màu vàng cánh gián, viền bánh giòn và chính giữa bánh mềm, dai để khi bẻ ra, bánh giữ được đổ dẻo, mềm, không bị ỉu kể cả để lâu ngoài trời. Ngày nay món bánh tai yến cũng rất được ưa chuộng ở Sài Gòn.

Bánh da lợn

Bánh da lợn có nhiều lớp với màu chủ đạo là ngà vàng của đường, màu xanh của lá dứa. Món bánh này ăn đúng kiểu phải căn miếng lớn đủ hết các lớp nhưng nhiều người, đặc biệt là con trẻ lại thích gỡ từng lớp bánh để ăn, nhấn nhá để cảm nhận hết cái ngọt và vị thơm đặc trưng của bánh. Cắn một miếng bánh dẻo thơm, hòa cùng vị bùi bùi của nhân đậu xanh, nước dừa béo ngậy, lá dứa thơm nhè nhẹ, rồi uống một ngụm trà thơm nóng sẽ khiến người ăn nhớ mãi món bánh tuy mộc mạc nhưng đậm đà tình nghĩa.

Bánh khoai mì nướng

Khoai mì được bào thật nhuyễn trộn với bột, cho vào khung vào mang đi nướng vàng đều hai mặt. Ổ bánh khoai mì sau khi nướng chín sẽ được cắt ra thành miếng nhỏ. Để tăng sức hấp dẫn cho bánh khoai mì nướng người ta sẽ cắt nhỏ chúng và rưới nước cốt dừa lên trên.

Ảnh: internet

Những món bánh miền Tây được yêu thích ở Sài Gòn

Là vùng đất với sự hội tụ của ẩm thực nhiều vùng miền, chắc chắn Sài gòn không thể thiếu được những món bánh quê dân dã một mạc ở miền Tây

Bánh gan

Bánh gan có tên gọi như vậy vì khi hoàn tất và cắt ra có màu sắt và hình dáng giống miếng gan heo. Điều đặc biệt là miếng bánh gan heo không dùng bột mà chỉ được làm từ trứng vịt, dừa khô đường hồi và dầu ăn. Khi ăn bánh có vị thơm béo và hơi tanh

Bánh gan rất được nhiều người ưa thích

Bánh lá mít

Bánh có tên là bánh lá mít vì sau khi nhào nặn, bột được trét lên lá mít rồi đem đi hấp. Khi thưởng thức thì bánh được lấy ra khỏi lá mít, cho vào đĩa chan nước cốt dừa, đậu phộng. Vị béo ngọt của nước cốt dừa, vị dai của bánh, mùi thơm của lá mít khiến mọt người không khỏi phấn khích.

Bánh lá mít trông rất ngon

Bánh ống

Bánh ống được làm từ nguyên liệu chính là khoai mì và bột gạo. Người làm đổ bột vào khuôn, đợi bánh chín từ 3 - 5 phút lấy ra và đặt lên lá chuối, cắt đôi theo chiều dọc cho thêm đường, dừa nạo vào rồi cuộc lại. Món bánh này có vị ngọt của đường, vị béo của dừa, dai dai của khoai mì, thoang thoảng hương thơm của lá chuối

Là loại bánh nổi tiếng miền Tây

Bánh tai yến

Bánh tai yến có thành phần và cách thức chế biến khá giống bánh xèo. Điểm khác là động tác cho bột vào chảo dầu phải nhanh, dứt khoát để bột bám vào nhau thành hình tròn, không bị rây ra xung quanh. Thành phẩm của món bánh này có hình chiếc nón úp ngược với phần bột giữa chín phồng lên, viền bánh cong lại, rám vàng.

Được bán nhiều trên đường phố Sài Gòn

Bánh tầm bì

Với những cọng bún gạo có hình dáng khác thường cùng sự kết hợp của thịt và nước cốt dừa, bánh tầm bì khiến những thực khách lần đầu thưởng thức sửng sốt và tò mò.

Với thành phần phong phú gồm có dưa leo, xà lách, giá, rau thơm, bánh tằm, bì, thịt heo nạc, đậu phộng đập dập, đồ chua (cà rốt, củ cải), hành phi, nước mắm chua ngọt, nước cốt dừa, bánh tầm bì là món ăn tổng hòa của các vị chua, cay, mặn, ngọt, béo bùi... Món ăn có sức hấp dẫn không nhỏ với thực khách

Bánh tầm bì trông rất lạ mắt

Thương sao bánh cục chợ quê Tôi có thói quen cứ hễ khi nào rảnh việc là lại quảy ba lô về quê, mặc dù ở đó bây giờ chỉ còn vài người bạn cũ. Và lần nào về, tôi cũng nhất định ghé váo cái góc chợ, chỗ gian hàng bày bán những món bánh quê. Chợ quê tôi bây giờ đã "hương đồng gió nội bay đi...