7 mâm cơm chay đủ chất với các loại nấm
Không chỉ mang đến nhiều lợi ích về sức khoẻ, nấm còn được biết đến là nguyên liệu tạo nên đa dạng món ăn thơm ngon, phù hợp với các tín đồ ưa thích ăn chay.
Mâm cơm bắt mắt này được chế biến từ 2 nguyên liệu chính là nấm đùi gà và nấm đông cô. Với món nấm rim nước dừa, bạn chú ý không nên thái quá nhỏ và tẩm ướp theo tỷ lệ 1/2 muỗng bột nghệ, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng ngũ vị hương, tiêu. Cuối cùng, bạn thêm 200 ml nước dừa rồi đun đến khi hỗn hợp cạn dần. Phần nấm thừa sẽ nấu cùng rau má, ăn kèm măng tây xào đậu hũ, dưa chuột, cơm trắng.
Ngoài là thức uống giúp tăng cường sức đề kháng, cam còn sử dụng để chế biến nhiều món chay hấp dẫn. Bạn cần chuẩn bị phần cam cắt nhỏ, cà chua, rau mầm cùng nấm đùi gà đã được áp chảo. Công thức sốt theo tỷ lệ một trái cam vắt nước, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1/3 muỗng muối, một muỗng dầu ô liu, tiêu tạo nên hương vị salad kích thích vị giác. Bạn có thể tận dụng phần nấm sót lại để nấu canh cải bó xôi và bông cải xào ăn kèm.
Nếu là tín đồ của các món ăn Hàn Quốc, mâm cơm này sẽ là lựa chọn dành cho bạn. Bánh gạo sau khi luộc sơ qua nước sôi sẽ kho cùng nấm rơm, trang trí thêm ớt và rau thơm. Bạn có thể tham khảo công thức sốt theo tỷ lệ 4 muỗng nước tương, một thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, muối, tiêu để món ăn có hương vị đậm đà nhất. Đi kèm món chính là kim chi, dưa chuột, rau tươi và không thể thiếu hoa quả tráng miệng.
Nấm kim châm trong gợi ý này được rán vàng ruộm thay vì nấu canh hoặc nhúng lẩu. Bí quyết tạo nên lớp vỏ hoàn hảo là hỗn hợp bao gồm 70 g bột chiên giòn, 100 ml nước và nêm nếm thêm muối theo khẩu vị. Món canh chua lá é với hương vị thanh mát sẽ giúp giải ngấy các món nhiều dầu mỡ trong mâm cơm. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức nấu sốt ở trên để chế biến món bí non kho tàu hũ bên cạnh.
Đổi gió ngày cuối tuần với một tô cháo trắng nóng hổi trở thành gợi ý tuyệt vời. Để món ăn không nhàm chán, bạn biến tấu nấm bào ngư xám thành món ruốc chay ăn kèm. Sau khi xé xợi nhỏ, nấm được ướp thêm muối, tiêu, nước tương rồi đảo đến khi khô lại bằng chảo chống dính. Bà nội trợ đừng quên bày biện thêm các loại rau thơm, salad giá, muối mè và một ly nước cam tươi để bữa ăn của mình trở nên đẹp mắt, đầy đủ dinh dưỡng nhất.
Thêm một gợi ý từ nấm đùi gà là món nấm xào gừng và canh chua chay. Ngoài những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên độ chua tự nhiên của canh như dứa, cà chua, bạn nên kết hợp thêm dọc mùng, tàu hũ chiên, đậu bắp… giúp món ăn đủ chất hơn. Bởi bát canh đã khá cầu kỳ và tốn nhiều thời gian, bà nội trợ chỉ cần chuẩn bị thêm cơm nóng và dứa tráng miệng.
Video đang HOT
Nếu không thích các món chiên rán, bạn nên tham khảo thêm lựa chọn với nấm bào ngư hấp sả, gừng, chấm cùng muối tiêu chanh. Món xào trong mâm cơm là sự kết hợp của nấm hương, cà rốt, củ sắn và không thể thiếu các loại gia vị nêm nếm theo khẩu vị. Thay vì tráng miệng với hoa quả, một bát chè thanh mát với các loại đậu chắc chắn chinh phục khẩu vị các thành viên trong gia đình.
Cách nấu lẩu nấm thuốc Bắc ngon đãi bạn dịp lễ
Lẩu thuốc Bắc có vị thơm của các loại thuốc, vị tươi của các loại nấm vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu nấu lẩu nấm thuốc Bắc
Có 7 loại nấm cùng thuốc bắc, món lẩu này cũng thích hợp để bồi dưỡng cơ thể sau khi ốm.
Xương gà: 2 bộ
Nấm bào ngư: 200 gram
Nấm hải sản: 200 gram
Nấm mỡ: 200 gram
Nấm kim chi: 200 gram
Nấm đông cô: 200 gram
Nấm rơm: 200 gram
Nấm đùi gà: 100 gram
Thịt bò: 300 gram
Cải đắng: 200 gram
Tần ô: 200 gram
Cà rốt: 1 củ
Bắp: 2 trái
Đậu hủ non: 200 gram
Đậu hủ trứng: 1 thanh
Một gói thuốc bắc nấu lẩu
Bún: 500 gram
Cách nấu lẩu nấm thuốc Bắc
Rửa sạch xương gà, trụng nhanh qua nước sôi, để ráo, chặt miếng vừa. Hầm xương gà với 2 lít nước khoảng 20 phút. Lưu ý vớt bọt. Lọc nước hầm qua rây để lấy nước dùng.
Rửa sạch thịt bò, để ráo. Xắt thịt bò thành những lát 3x5 cm.
Cắt bỏ phần cuống già của nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm hải sản, nấm kim châm, nấm đùi gà. Ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Vớt ra, để ráo.
Bỏ phần lá già của rau cải, tần ô rửa sạch. Cắt khúc.
Nhặt bỏ lá, râu bắp, chặt trái bắp làm tư.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa.
Trải rộng miếng thịt bò, lấy một lượng nấm kim chi vừa phải, đặt vào trong, cuộn lại. Làm lần lượt đến khi hết thịt bò.
Xếp các loại nấm, rau, thịt bò cuộn kim chi và đậu hũ trứng ra đĩa.
Nấu sôi nước dùng, cho gói thuốc bắc nấu lẩu vào. Khi nước sôi, vặn lửa nhỏ, hãm khoảng 20 phút để các loại thuốc bắc ra vị. Nêm nếm vừa ăn.
Cho một ít nấm đông cô, bắp, đậu hủ, cà rốt vào nồi nước dùng. Khi ăn, nhúng các loại nấm, thịt bò vào để thưởng thức.
Lưu ý khi nấu lẩu nấm thuốc bắc
Bạn có thể tùy ý chọn các loại nấm khác nhau.
Nếu không có xương gà, bạn có thể dùng xương heo và hầm lâu hơn.
Nếu không tìm được gói thuốc Bắc nấu lẩu, bạn có thể tìm mua ý dĩ, táo tàu và nhân sâm ở tiệm thuốc Bắc.
An Huỳnh
Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây từ tương hột và chao Cách nấu bún mắm chay đậm chất miền Tây thật ra không hề khó, với những nguyên liệu thuần chay cùng đôi tay khéo léo bạn sẽ chế biến được món bún đặc trưng ngon đúng điệu, đậm đà hương vị. Một ngày ăn chay mà lại ngán cơm thì hãy nấu ngay bún mắm chay đi nào, với hương vị đặc biệt...