7 mâm cơm chay đủ chất với các loại nấm

Không chỉ mang đến nhiều lợi ích về sức khoẻ, nấm còn được biết đến là nguyên liệu tạo nên đa dạng món ăn thơm ngon, phù hợp với các tín đồ ưa thích ăn chay.

Mâm cơm bắt mắt này được chế biến từ 2 nguyên liệu chính là nấm đùi gà và nấm đông cô. Với món nấm rim nước dừa, bạn chú ý không nên thái quá nhỏ và tẩm ướp theo tỷ lệ 1/2 muỗng bột nghệ, 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng ngũ vị hương, tiêu. Cuối cùng, bạn thêm 200 ml nước dừa rồi đun đến khi hỗn hợp cạn dần. Phần nấm thừa sẽ nấu cùng rau má, ăn kèm măng tây xào đậu hũ, dưa chuột, cơm trắng.

Ngoài là thức uống giúp tăng cường sức đề kháng, cam còn sử dụng để chế biến nhiều món chay hấp dẫn. Bạn cần chuẩn bị phần cam cắt nhỏ, cà chua, rau mầm cùng nấm đùi gà đã được áp chảo. Công thức sốt theo tỷ lệ một trái cam vắt nước, 2 muỗng đường, 2 muỗng giấm, 1/3 muỗng muối, một muỗng dầu ô liu, tiêu tạo nên hương vị salad kích thích vị giác. Bạn có thể tận dụng phần nấm sót lại để nấu canh cải bó xôi và bông cải xào ăn kèm.

Nếu là tín đồ của các món ăn Hàn Quốc, mâm cơm này sẽ là lựa chọn dành cho bạn. Bánh gạo sau khi luộc sơ qua nước sôi sẽ kho cùng nấm rơm, trang trí thêm ớt và rau thơm. Bạn có thể tham khảo công thức sốt theo tỷ lệ 4 muỗng nước tương, một thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, muối, tiêu để món ăn có hương vị đậm đà nhất. Đi kèm món chính là kim chi, dưa chuột, rau tươi và không thể thiếu hoa quả tráng miệng.

Nấm kim châm trong gợi ý này được rán vàng ruộm thay vì nấu canh hoặc nhúng lẩu. Bí quyết tạo nên lớp vỏ hoàn hảo là hỗn hợp bao gồm 70 g bột chiên giòn, 100 ml nước và nêm nếm thêm muối theo khẩu vị. Món canh chua lá é với hương vị thanh mát sẽ giúp giải ngấy các món nhiều dầu mỡ trong mâm cơm. Bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức nấu sốt ở trên để chế biến món bí non kho tàu hũ bên cạnh.

Đổi gió ngày cuối tuần với một tô cháo trắng nóng hổi trở thành gợi ý tuyệt vời. Để món ăn không nhàm chán, bạn biến tấu nấm bào ngư xám thành món ruốc chay ăn kèm. Sau khi xé xợi nhỏ, nấm được ướp thêm muối, tiêu, nước tương rồi đảo đến khi khô lại bằng chảo chống dính. Bà nội trợ đừng quên bày biện thêm các loại rau thơm, salad giá, muối mè và một ly nước cam tươi để bữa ăn của mình trở nên đẹp mắt, đầy đủ dinh dưỡng nhất.

Thêm một gợi ý từ nấm đùi gà là món nấm xào gừng và canh chua chay. Ngoài những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên độ chua tự nhiên của canh như dứa, cà chua, bạn nên kết hợp thêm dọc mùng, tàu hũ chiên, đậu bắp… giúp món ăn đủ chất hơn. Bởi bát canh đã khá cầu kỳ và tốn nhiều thời gian, bà nội trợ chỉ cần chuẩn bị thêm cơm nóng và dứa tráng miệng.

Nếu không thích các món chiên rán, bạn nên tham khảo thêm lựa chọn với nấm bào ngư hấp sả, gừng, chấm cùng muối tiêu chanh. Món xào trong mâm cơm là sự kết hợp của nấm hương, cà rốt, củ sắn và không thể thiếu các loại gia vị nêm nếm theo khẩu vị. Thay vì tráng miệng với hoa quả, một bát chè thanh mát với các loại đậu chắc chắn chinh phục khẩu vị các thành viên trong gia đình.