6 món ngon dân dã ở chợ quê Củ Chi
Ngoài những món ăn được chế biến từ khoai mì, chợ quê Củ Chi còn có bánh xèo, cá lóc nướng trui dân dã đãi thực khách.
Chợ quê là một trong những điểm đến được du khách yêu thích khi đi tour khép kín Củ Chi. Nơi này có 7 gian hàng nhỏ bày bán nhiều món ngon dân dã cho thực khách thưởng thức. Điểm ăn uống trong chợ được lợp mái lá, dựng vách tre mang nét đẹp bình dị của miền quê Nam Bộ, bao quanh là những đám trúc, lũy tre xanh mát mẻ.
Hàng quán trong chợ được kê trên bàn tre thấp, khách ngồi trên ghế chọn món rồi thưởng thức tại chỗ hoặc mang thức ăn vào các mái nhà lá cạnh bên có bố trí ghế ngồi và chỗ thoáng mát.
Đến Củ Chi không thể bỏ qua món khoai mì (sắn) hấp lá dứa chấm với muối mè, món ăn bất cứ du khách nào cũng thử qua khi đến vùng quê kháng chiến ngày xưa. Sau khi đi tham quan địa đạo, du khách có thể ghé chợ quê mua khoai mì hấp mềm, vị ngọt dịu, nhiều bột và thơm ngát hương lá dứa với giá khoảng 40.000 đồng/kg. Gian hàng này còn có thêm món khoai môn luộc và bánh ít tro, bánh ít khoai mì giá bình dân.
Video đang HOT
Một món ăn được thực khách miền Bắc yêu thích khi đến chợ quê là gỏi cuốn tôm thịt chấm tương ngọt, pha thêm ớt cay, dưa chua và đậu phộng béo. Món nhẹ có nhiều rau xanh ăn rất mát, đi kèm là thịt heo luộc bóng mỡ, tôm hấp mềm. Mỗi cuốn có giá từ 8.000 đồng.
Một trong những món hút khách nhất khu chợ quê là chè khoai mì có vị ngọt thanh, béo ngậy của nước cốt dừa, nêm vừa miệng không gắt lưỡi. Món ghi điểm nhờ phần khoai nấu mềm, vị bùi, nước cốt sánh ngọt có xen lẫn hạt bột báng dai dai và dậy thơm mùi đậu phộng rang. Mỗi chén chè có giá 15.000 đồng, có thể thêm đá nếu thích.
Ngoài chè khoai mì, gian hàng nước giải khát trong chợ quê còn có nước sâm lạnh, sâm bổ lượng bán với giá phải chăng 10.000-15.000 đồng.
Khách cũng có thể thử qua món bánh xèo vàng thơm đậm chất Nam Bộ có vỏ bánh mỏng giòn nóng hổi, nhân làm từ thịt heo cắt nhỏ tẩm vị xào chín, có thêm giá sống trộn cùng. Món ăn kèm với rau sống đủ loại như cải xanh, xà lách, rau thơm, diếp cá, lá cóc… chấm nước mắm mặn lẫn vị cay, ngọt hài hòa.
Cá lóc nướng trui còn gọi là cá lóc thui rơm dân dã, món ăn bình dị có từ nhiều đời nay. Đi dạo chợ quê Củ Chi, du khách cũng bắt gặp nhân viên điểm tham quan nướng cá cho khách xem. Cá được vùi trong đống rơm khô đốt cháy hừng hực, rơm tàn thì cũng là lúc cá lóc chín, cạo bỏ lớp vỏ đen cháy xém bên ngoài, phần da cá ngả màu nóng hổi và thơm lừng, còn tỏa mùi thơm của rơm khói. Cá nướng dọn ăn chung với rau sống, bún tươi, bánh tráng cuốn chấm nước mắm cay.
Cá lóc nướng trui: món ngon dân dã miền Tây
Gạt tro còn nghi ngút khói, lấy cá ra, lột lớp đất sét khô cứng, vảy và da cá đi theo, bày ra lớp thịt trắng tươi. Đặt cá lên chiếc mâm toàn các nguyên liệu từ thiên nhiên là lá chuối, lá môn hoặc lá sen rồi bắt đầu 'nhập tiệc'...
Tháng 3, tháng 4 Âm lịch, ở miền Tây Nam bộ xưa, đồng khô cỏ cháy. Đây là mùa nắng nên cánh đồng chỉ còn trơ lại những gốc rạ cứng như chông trên thửa đất nứt nẻ dọc ngang. Đìa, ao nào sâu, may ra còn chút lớp bùn non ẩn sau lớp váng khô là nơi lưu sinh của cá đồng, nhất là cá lóc. Cá lóc mùa này "ốm như sậy", thịt chát và xám xì. Muốn ăn cá lóc ngon, nhất là cá lóc nướng trui, phải đợi đến sau mùa nước nổi.
"Tháng bảy nước nhảy lên bờ", khi sông, rạch, ruộng đồng mênh mông những nước, sau bao ngày mưa giăng trắng ngọn làm tươi tốt rong rêu, cây cỏ, thức ăn ê hề, cá lóc bắt đầu hồi sinh. Nhưng phải đợi đến khi những cơn mưa dầm chỉ còn là những "cơn mưa tro" và những ngọn gió bấc lao rao về thì cá lóc mới bắt đầu mập mạp.
Năm bảy người trầm mình, dùng thùng thiếc "vét" đến "giọt nước cuối cùng" trong đìa rồi tranh nhau giành chụp từng con cá trơn nhớt. Bắt cá xong, lựa một mớ cá lóc cỡ cườm tay (để cá có thể chín đều, ăn mới ngon và ngọt thịt), đập đầu cá vô gốc cây rồi dùng đất sét bọc kín.
Chất đống rơm, rạ, cỏ và cành cây khô, nhét cá vô. Bật quẹt, châm lửa. Bỏ đó. Anh em nhảy xuống con rạch gần đó tắm táp qua loa. Tắm xong cũng là lúc lửa tàn. Gạt tro còn nghi ngút khói, lấy cá ra, lột lớp đất sét khô cứng, vảy và da cá đi theo, bày ra lớp thịt trắng tươi. Đặt cá lên cái mâm thiên nhiên là lá chuối, lá môn hoặc lá sen rồi bắt đầu "nhập tiệc".
Rau ghém đã sẵn sàng vì đã được hái trước đó trong vườn nhà với những đọt: chiết, chùm ruột, bằng lăng, lứt, nhào..., những lá: lốt, súng non, tra..., những rau: mò om, húng, quế, răm, diếp cá..., những trái: bần, chuối chát, dưa leo... "Thức chấm" cũng đã sẵn sàng, đơn giản chỉ là một ít muối hột đâm nhỏ với ớt hiểm hoặc ớt sừng trâu. Công phu hơn một chút thì pha nước mắm giấm đường, tỏi ớt, mất công hơn nữa là chén mắm nêm pha khế bằm, nước cốt chanh, đường và ớt.
Dùng tay gỡ một phần tư bánh tráng trải lên lòng bàn tay rồi sắp từng lớp rau, đọt, trái, sau cùng trải một vài đũa thịt cá lên, túm gọn hai đầu, cuộn lại cho khéo rồi chấm vào nước chấm và thưởng thức. Trời! Hương đồng cỏ nội như tan lừ trong miệng. Ực một ly rượu đế đưa cay, "khà" một tiếng, tưởng đời không còn gì sinh thú bằng. Nhưng, có. Đó là màn ca hát tài tử. Những điệu hò, điệu lý và những câu vọng cổ "mùi rệu" thi nhau cất lên trong cái khoáng đạt của đất trời.
Cái ngon vật chất hòa trong cái ngon tinh thần mang trong sắc màu sông nước êm trôi mà trĩu tình, trong cái không gian gây gây lạnh đã thấy "đã đời" rồi, huống gì cảnh trạng này diễn ra trong những ngày cận Tết trở đi với ngọn gió chướng lồng lộng, phóng khoáng tâm hồn người đồng bằng Nam bộ thì còn "đã đời" tới biết chừng nào!
4 món ngon từ khoai Từ nguyên liệu dân dã là sắn (khoai mỳ), khoai sọ hay khoai lang, với một chút khéo tay, bạn sẽ khiến người thân và bạn bè trầm trồ với các món bánh và chả hấp dẫn dịp cuối tuần. Nguyên liệu Khoai tây Cà chua Khoai sọ Khoai môn Khoai mỡ Khoai mì (sắn) Cách làm Khoai tây bi sốt cà Nguyên...








Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe

Loại củ bán đầy chợ giá chỉ khoảng 25.000 đồng/kg nhưng cực tốt cho phổi, đem làm món ăn sáng thế này siêu ngon

Thêm công thức bánh ăn sáng từ tôm siêu ngon

9 mẹo nấu cơm ngon, không bị khô, nhão hay khê

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (3): Cách đơn giản dùng loại hạt đứng đầu danh sách sưởi ấm cơ thể, ngừa ung thư

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

7 công thức pha nước chấm ngon giúp món ăn thêm đậm đà

8 bí quyết ướp thịt thấm vị, mềm ngon như ngoài hàng

6 cách bảo quản thịt tươi ngon lâu hơn mà không mất chất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

Trời nồm ẩm, luân phiên ăn 5 món rau là "thuốc kháng sinh tự nhiên" để thúc đẩy nhu động ruột, chống lại vi khuẩn và tăng cường miễn dịch

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua
Có thể bạn quan tâm

Valverde quá toàn diện
Sao thể thao
22 phút trước
Đánh mạnh "tử huyệt" của tội phạm công nghệ cao
Pháp luật
42 phút trước
Không nhận ra con gái út của Quyền Linh trong diện mạo cực sexy này
Netizen
48 phút trước
Ngày càng có nhiều người theo đuổi "làm việc nhà kiểu lười": Chỉ khi trải nghiệm bạn mới biết nó thú vị thế nào!
Sáng tạo
50 phút trước
"Team qua đường" bắt gặp Vũ Cát Tường và vợ, 1 hành động vô tình bị chú ý
Sao việt
1 giờ trước
Người đàn ông bỏ việc đi khắp nơi chụp ảnh chó
Lạ vui
1 giờ trước
Bức ảnh vạch trần bộ mặt giả dối của "em gái" Jang Wonyoung
Nhạc quốc tế
1 giờ trước
Lịch âm 23/2 - Xem lịch âm ngày 23/2
Trắc nghiệm
1 giờ trước
Tiêu điển trong ngày: Kịch bản khó đoán
Thế giới
1 giờ trước
Làn da của người lười bôi kem chống nắng
Làm đẹp
3 giờ trước