6 món bánh nghe tên là cười
Gắn với những bộ phận đặc biệt, những động từ mạnh, các món như bánh đòn, bánh đập, bánh khọt, bánh khoái… khiến người ta bật cười khi nghe tên.
Bánh đòn
Ảnh: lamsao.com
Bánh đòn hay bánh tét là một trong những loại bánh không thể thiếu trong nhà của các gia đình miền Trung hay miền Nam trong dịp Tết Nguyên đán. Nếu tên gọi thứ nhất xuất phát từ hình dáng thon dài, đều cả hai đầu như cái đòn của món bánh này. Còn cái tên bánh tét có nguồn gốc từ hành động dùng lạt buộc trên thân bánh, cắt bánh thành từng lát.
Nguyên liệu của bánh đòn/tét gồm nếp, đậu xanh và thịt ba chỉ hay phần thịt nọng nhiều mỡ. Để bánh ngon, người gói sau khi ngâm nếp qua đêm, thường tẩm ướp gia vị thậm chí xào mỡ hành cho thơm. Điều kiện để có một cây bánh tét ngon là bánh được gói chắc tay, vừa ăn, phần nếp và phần nhân không bị lẫn vào nhau.
Bánh đập
Bánh đập hay bánh tráng đập là một trong những món quà vặt dễ ăn, dễ tìm, giá rẻ ở các tỉnh miền Trung…
Tạo hình của bánh đập khá đơn giản với chiếc bánh tráng mỏng, nóng hổi được trải đều lên trên chiếc bánh tráng gạo nướng tạo nên món ăn vừa mềm mịn, dai nhẹ vừa thơm lừng, giòn vui tai.
Video đang HOT
Có thế chấm bánh đập với tất cả các món nước chấm như mắm nước, xì dầu, nước kho cá, nước kho thịt, nhưng ngon nhất là chấm cùng mắm nêm có vị chua thanh của thơm bằm nhuyễn, vị cay xé lưỡi của tỏi, ớt.
Bánh khoái
Ảnh: hungontheworld.com
Xuất thân từ vùng đất kinh kỳ xưa, bánh khoái có tạo hình khá giống bánh xèo miền Trung. Song nếu quan sát kỹ, bánh khoái không chỉ phong phú hơn về các thành phần đi kèm như thịt heo, tôm, nấm hương/nấm mèo, lòng đỏ trứng… mà còn được chế biến thành hai lớp nhân khác nhau. Điểm nhấn này giúp bánh thơm hơn, đậm vị hơn song cũng vì thế mà mau ngán hơn.
Bánh khọt
Bánh khọt là món ăn đặc sản của Vũng Tàu. Có hai cách giải thích tên gọi của món ăn. Một xuất phát từ âm thanh khọt khọt vang lên khi người ta cho bột vào chảo. Hai là ngày xưa người dân nghèo chỉ có tiền làm món bánh toàn bột. Gọi lâu chệch thành khọt.
Bánh khọt chỉ nhỉnh hơn lòng bàn tay với phần nhân là con tôm đỏ au, cùng ít mỡ hành, rau hẹ đưa hương. Thuộc dòng món cuốn, bánh khọt có thể ăn vào bất kỳ thời gian nào trong năm nhưng ngon nhất là khi trời mưa.
Bánh cu đơ
Có cái tên khá buồn cười song bánh cu đơ gắn với câu chuyện cảm động về tình yêu của người cha nghèo dành cho con trai của mình. Câu chuyện như sau: có một người cha nghèo đến nỗi dù rất muốn làm một buổi lễ đơn giản cho con để mời láng giềng nhưng trong nhà chỉ còn một ít đậu phộng, ít mật đường. Sau bao đêm suy nghĩ, cuối cùng người cha nghĩ ra rang chín lạc rồi trộn mật đổ lên trên. Món ăn này được gọi là Cu Hai. Sau đó, người Pháp đến Việt Nam gọi món này là Cu Đơ (Duex có nghĩa là hai).
Kẹo cu đơ có bánh tráng nướng giòn ở hai mặt, ở giữa là nhân lạc rang được phủ ông một lớp mật có màu vàng rất hấp dẫn và bắt mắt.
Bánh cáy
Ảnh: monngonvietnam
Bánh cáy là món bánh dành cho dịp Tết của người Thái Bình. Tên gọi như thế vì những hạt nếp cái hoa vàng sau khi đem ngâm, trộn gấc đỏ đồ xôi, rồi ép dẻo, xắt hạt lựu, đem phơi khô có màu vàng giống trứng con cáy.
Bánh cáy hấp dẫn mọi người với khối bánh màu trắng ngà, lấm tấm hạt vàng. Khi ăn có vị ngọt của đường, cay nhẹ của gừng, béo bùi của nếp, dẻo thơm của cốm non.
Theo Eva
Bánh chuối, bánh khoai - Món quà không thể thiếu của mùa đông Hà Nội
Mùa đông sẽ chẳng là mùa đông nữa nếu thiếu đi những quán nhỏ xì xèo bánh chuối, bánh khoai bên mỗi vỉa hè đường phố Hà Nội.
Cũng giống như ngô nướng, quẩy nóng, ốc luộc,.. bánh chuối, bánh khoai là hai món bánh mà ai ai cũng yêu thích mỗi khi đông về. Kể cũng lạ, cái món bánh tưởng như ngấy ngán, ngập dầu mỡ, đường bột đấy lại được yêu thích đến thế. Nhưng đúng là, mùa đông sẽ chẳng là mùa đông nữa nếu thiếu đi những quán bánh chuối nhỏ xập xệ bên mỗi lề đường.
Cái cảm giác đấy, không biết có ai cảm nhận được không, đó là cái cảm giác nao nao thèm thuồng mỗi khi bạn đi lướt qua một hàng bánh chuối, bánh khoai nhỏ xíu ven vệ đường. Không thèm thuồng làm sao được khi mà những chiếc bánh vàng rộm đang được cô bán hàng nhanh tay xếp lên giá. Từng chiếc, từng chiếc bánh múp míp, vỏ nhìn giòn tan, các cạnh bánh ánh những giọt dầu rớt nhẹ xuống chảo nhìn đến là gọi mời.
Màu vàng của vỏ bánh, sắc vàng nhạt hơn của lớp khoai, màu kem pha lẫn chút màu nghệ của chậu bột bánh, màu hổ phách của chảo dầu sôi tí tách. Cả cái tổng thể đấy mang một sức quyến rũ đến lạ kì, khiến người ta chẳng thể cưỡng lại được mà phải ghé vào mua dăm ba chiếc, hoặc giả có cưỡng lại được, thì cũng là một sự tiếc nuối khủng khiếp nhen nhóm trong lòng.
Hương vị của bánh chuối, bánh khoai thì rõ là chẳng có gì đặc biệt. Nguyên liệu thì chỉ có bột mì, thêm vài lát chuối, lát khoai tùy ý thích, rán vàng lên, vậy là xong. Đơn giản thế thôi, mà mùa đông thiếu nó chẳng được. Cái cảm giác cắn vào miếng bánh vỏ giòn tan, béo ngậy đã đủ làm bạn thích thú, thì sự xuất hiện của cái vị chua nhè nhẹ, ngọt dìu dịu của lát chuối phía dưới sẽ như một món quà bất ngờ cho vị giác của bạn. Nó vừa giúp làm dịu đi cái ngấy ngán của lớp vỏ ngập mỡ, vừa kích thích vị giác, khiến bạn muốn ăn một rồi lại ăn hai miếng, hai chiếc.
Nhưng làm bánh chuối đơn giản là thế, nhưng nếu không khéo cũng hỏng luôn mẻ bánh như chơi. Nhất là đoạn bóc chuối, nếu người làm không cẩn thận, để sót lại vài sợi xơ, vậy là lúc rán lên, ăn vào bánh bị chát, lúc đấy ăn một miếng còn chẳng muốn nữa là ăn miếng thứ hai, thứ ba.
Bánh khoai lại dành cho những người thích cái gì đó "xôi thịt" hơn. Khoai được xắt mỏng, rồi cũng thả vào cái hỗn hợp bột màu trắng kem dễ chịu đấy, sau đó mới thả vào chảo rán. Bánh cũng có lớp vỏ giòn béo, nhưng lớp nhân lại mềm, bở và hơi dai dai, xốp xốp. Ăn vừa ngậy, vừa thơm, vừa... bột bột, vừa ngọt cái ngọt rất... hồn hậu của khoai lang.
Sau này thì người ta có sáng tác thêm món bánh ngô ăn kèm nữa, nhưng thật ra, bánh ngô chẳng bì được với bánh chuối, bánh khoai. Ăn bánh ngô thậm chí lại có phần ngấy ngán hơn, vì vị ngô đem rán với bột chỉ hợp ăn chơi trong mấy nhà hàng, chứ đem ra vỉa hè để rán thành bánh lại chẳng mấy phù hợp.
Có một yếu tố khiến bánh khoai, bánh chuối lại trở thành món quà vặt ưa thích trong mùa đông, đó chính là giá cả. Quay lại ngày xưa, một chiếc bánh chuối, bánh khoai chắc chỉ khoảng 2k5, 5k là cùng. Bây giờ bánh tăng giá thì cũng chỉ tăng đến... 8k/chiếc, chỗ nào sang lắm thì 10k. Vẫn rẻ, vì ăn xong 1 cái, dù miệng vẫn thòm thèm nhưng bụng thì cũng đã ngang ngang rồi. Và vì là món quà của đường phố Hà Nội, thế nên, bạn có thể tìm thấy bánh chuối, bánh khoai ở bất cứ đâu trên đường phố, ngóc ngách Hà Nội, nhất là vào mùa đông.
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh khoai mì cay Bánh cay có màu vàng sậm bắt mắt, điểm thêm màu đỏ của ớt, màu xanh của hành lá, thì là, rất hấp dẫn. Hãy cùng làm thử món ăn chơi dân dã này nhé. Nguyên liệu: - 350g sắn - 100g bột gạo - 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc vài quả ớt tươi - muỗng cà phê bột nghệ. -...