6 món bánh canh có khả năng “gây nghiện” cực cao ở Sài Gòn

Theo Lam14:44 13/11/2022

Bánh canh Sài Gòn không chỉ đa dạng mà còn có khả năng gây nghiện cao bởi hương vị thơm, ngon đặc trưng. Bánh canh cua là chế biến quen thuộc nhất, cũng là món ăn đường phố được yêu thích nhất Sài Gòn.

1. Bánh canh cua

Bánh canh cua có nước dùng trong, gồm thịt cua, thịt heo nạc, một số nơi có giò heo, huyết… Bánh canh cua đặc trưng là nước dùng màu hạt điều cam vàng bắt mắt. Sợi bánh canh dai dai quyện với thịt cua ngọt chắc, một số nơi có cả nấm rơm giòn giòn ăn vô cùng thích thú. Bánh canh cua ngon có thể ăn ở quán Gia Truyền đường Vĩnh Viễn quận 10, hoặc quán Út Lệ đường Tô Hiến Thành cũng trong quận 10. Các chợ trong thành phố rất nhiều nơi bán món ăn này – một trong những món ăn no yêu thích của người Sài thành.

2. Bánh canh ghẹ

Bánh canh ghẹ xuất hiện và “càn quét” bản đồ ăn uống Sài Gòn khoảng 4 năm trở lại đây. Bánh canh ghẹ có nước dùng nấu béo ngậy, mỗi tô có từ đến cả con ghẹ, khi ăn chấm với muối ớt xanh chua chua. Bánh canh ghẹ dùng sợi bánh canh bột gạo, trắng đục và không dai bằng bánh canh bột lọc trong suốt.

Bánh canh ghẹ có vị ngon riêng nhờ nước dùng béo, thịt ghẹ chấm muối ớt xanh chua chua bắt miệng. Bánh canh ghẹ nổi tiếng có thể ăn ở quán lớn, lâu năm, dưới chân cầu Bông quận 1. Hoặc quán Muối Ớt Xanh trên đường Nguyễn Tri Phương quận 10, quán Bảy Liên trên đường Nguyễn Kiệm Gò Vấp.

3. Bánh canh vịt

Khá lạ miệng và ít nơi bán, bạn có thể đến đường Hậu Giang ở quận 6 để tìm ăn món này nhanh chóng và ngon tròn vị nhất. Bánh canh vịt dùng sợi bánh canh bột gạo, màu trắng đục, thơm mùi gạo tẻ và bùi chứ không dai. Nước dùng của bánh canh vịt là nước trong, nấu từ thịt vịt nên có độ ngọt, độ béo, vì thịt vịt đã được sơ chế sạch với rượu nên không còn mùi hôi, rất dễ ăn và nhai được từng thớ thịt vịt dai dai bùi béo. Mùa mưa Sài Gòn, ghé vào chiều muộn ăn tô bánh canh vịt nóng hổi, thì còn gì ngon bằng.

4. Bánh canh chả cá

Là món ăn “nhập cư” từ Nha Trang, các tỉnh ven biển miền Trung. Bánh canh chả cá có nước dùng ngọt thanh tao và ăn kèm sợi bánh canh bột gạo bùi bùi là những lát chả cá quết dai, nhai sần sật. Bánh canh chả cá ngon nhất ở nước dùng và dĩ nhiên là chả cá.

Video đang HOT

Chả cá phải là loại chả được quết kĩ, có độ dai để cắn vào vừa đã răng, vừa cảm nhận được độ đàn hồi hấp dẫn của viên chả. Trong tô bánh canh chả cá, có thể có chả hấp, chả chiên, hoặc cả hai loại ấy, có nơi có cả giò heo cho đầy đặn. Nhưng chỉ cần một tô bánh canh chả cá với vài đọt hành chẻ, tiêu, hành ngò, là đủ ấm bụng rồi. Bạn có thể tìm ăn bánh canh chả cá Phan Rang trên đường Nguyễn Văn Đậu quận Bình Thạnh, hoặc quán bánh canh chả cá Nha Trang trên đường Sư Vạn Hạnh quận 10.

5. Bánh canh cá lóc

Món bánh canh này thuộc dạng hiếm có khó tìm ở Sài Gòn nhưng luôn có lượng khách “trung thành”. Nếu không quen ăn cá lóc, nhiều người hay nghĩ về món ăn này sẽ “tanh” lắm. Nhưng không! Cá lóc được sơ chế kĩ, lẩy bỏ xương, những lát thịt nạc cá to dày nằm giữa những sợi bánh canh bột gạo, tuy trắng trơn nhưng lại bật lên sự thanh đạm, nhẹ bụng. Trước khi dọn ra, bao giờ cũng rắc thêm hành ngò, hành tím phi vàng, để tăng thêm màu sắc và đậm đà hương vị. Bánh canh cá lóc dọn kèm với rau đắng và giá trụng. Bạn có thể tìm ăn món này tại đường Kì Đồng, xe đẩy bán nằm gần đến ngã 3 giao với đường Trần Quốc Thảo (quận 3).

6. Bánh canh bột xắt

Bánh canh bột xắt ít chỗ bán với cách chế biến khá độc đáo. Bột bánh được nhồi theo công thức riêng, khi chế biến xắt thủ công cho vào nồi nấu. Sợi bánh dai dai, khá to, dạng dẹt, nhai sướng răng hết chỗ chê. Loại nước dùng cũng của bánh canh bột xắt có độ sệt từ sợi bánh canh tiết ra, vô cùng đặc trưng, thơm ngọt. Nếu muốn thử món bánh canh này, bạn có thể ghé chợ Trần Hữu Trang quận Phú Nhuận để thử. Bánh canh ở đây có cả thịt cua và thịt heo, bán chỉ từ 1 giờ trưa đến hơn 5 giờ chiều là hết.

Những món bánh canh trên khắp Việt Nam, có món được du khách nước ngoài ca ngợi hết lời

Không nổi tiếng như bánh mì hay phở, nhưng món bánh canh vẫn là một món vô cùng đặc trưng trong nền ẩm thực Việt. Là một món ăn rất gần gũi với người dân Việt Nam, những sợ bánh canh đã là một phần trong cuộc sống của mỗi người.

Trong một tô bánh canh lúc nào cũng có hai thành phần chính là sợi bánh canh thon dài và nước dùng được ninh trong nhiều giờ. Các vùng khác nhau trên đất nước cũng là một món bánh canh nhưng mỗi nơi lại một kiểu, đậm đà thơm ngon không nơi nào giống nơi nào.

Bánh canh cá lóc

Trong vô vàn món ăn ngon ở Huế thì bánh canh cá lóc vẫn là một món ngon mà ai đến Huế cũng phải thử một lần. Bánh canh cá lóc là một món ăn bình dân có mặt ở khắp nơi trên xứ Huế bởi sự mộc mạc trong cách nấu. Tuy đơn giản là thế nhưng món ăn này lại mang đến hương vị đậm đà từ những sợi bột dai mềm cùng nước dùng được nấu từ xương cá ngọt thanh. Phía trên là những miếng cá lóc cùng hành ngò đã thành công níu chân nhiều thực khách đến thưởng thức.

Ảnh: Trung Bùi, colaiquan9

Bánh canh chả cá

Món ngon đến từ miền Trung có hình thức khá khác biệt với nhiều loại bánh canh khác, như nước dùng trong veo cùng nhiều thức ăn kèm được làm từ cá - sản vật nơi xứ biển, hay sợi bánh canh trắng muốt, thon dài như sợi phở. Tô bánh canh có hương vị thanh tao này được làm từ chả cá chiên, chả cá dầm, cá, rau và hành lá... Chả cá được làm từ các loài cá tươi ngon của vùng biển như cá thu, cá ngừ, cá cờ... và được ăn kèm chén nước mắm thêm chút ớt xanh cay nồng.

Ảnh: @phanthietpho, Nhím Ngố, hoangvueli

Bánh canh hẹ Phú Yên

Một món bánh canh được làm từ nguyên liệu vô cùng đặc biệt và bình dân - hẹ. Tuy chỉ là món ăn thanh đạm vào buổi sáng của người dân Phú Yên, nhưng bạn sẽ bất ngờ vì hương vị đặc biệt của nó. Món bánh canh thường sử dụng cá cờ hay cá chỉ vàng làm chả cá, có luôn cả thịt và trứng cút trong cùng một tô bánh canh xanh mướt và thơm nồng mùi hẹ. Ngoài Phú Yên, đây là món ăn cực kỳ phổ biến tại các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến Ninh Thuận.

Ảnh: @hukhafoodholic

Bánh canh Trảng Bàng, Tây Ninh

Vùng đất Tây Ninh nổi tiếng từ lâu với món bánh canh Trảng Bàng ngọt ngào làm say đắm biết bao lòng người. Với hương vị đậm đà cùng sợi bánh canh trắng mềm, nước dùng được ninh từ xương và đặc biệt là những lát thịt giò heo hay móng giò được ăn kèm với nước mắmkhiến ai cũng không thể cưỡng lại được. Tâm điểm là những sợi bánh canh dẻo dai làm từ bột gạo là yếu tố tạo nên sự đặc biệt cho tô bánh canh Trảng Bàng.

Ảnh: Minh Trung

Bánh canh cua

Món ăn mà ở TP. Hồ Chí Minh nhiều vô số kể chính là bánh canh cua, sự phổ biến và độ ngon của bánh canh cua "tiếng lành vang xa" đến nỗi luôn nằm trong danh sách những món phải thử khi ghé thăm thành phố.

Một tô bánh canh đầy đủ sẽ gồm tôm, huyết, thịt heo, chả cua, trứng cút và ăn kèm với bánh quẩy. Nước dùng của bánh canh được nấu sệt sệt đặc trưng và cực kỳ đậm đà. Nhiều du khách đã không ngần ngại thử món bánh canh cua ngay từ lần đầu nhìn thấy "ngoại hình" bắt mắt của món ngon này. Không chỉ bởi vẻ ngoài tô bánh canh màu cam hấp dẫn, mà thực khách còn bị chinh phục bởi hương vị beo béo, thơm ngọt.

Ảnh: @eatwithduong, Mai Thanh Tùng, Đoàn Vân Quỳnh

Món bánh canh cua nổi tiếng đến nỗi đã từng xuất hiện trên chương trình ẩm thực của đài truyền hình EBS Hàn Quốc, đồng thời cũng được giới thiệu trong chương trình Salty Tour vô cùng nổi trong khoảng thời gian đầu năm nay. Người tham gia chương trình không chỉ bất ngờ về độ ngon mà còn giá tiền bình dân của tô bánh canh. Trên các video của nhiều food blogger người nước ngoài, bánh canh cua cũng là món được các du khách vô cùng hào hứng khi thưởng thức.

Ảnh: Mark Wiens

'Thiên đường bánh canh' Sài Gòn và 10 phiên bản ngon xuất sắc, ai ăn cũng mê Với cả chục phiên bản khác nhau, Sài Gòn xứng danh là 'thiên đường' của món bánh canh. Hiếm có món ăn nào được chế biến thành nhiều kiểu như bánh canh, cũng hiếm thấy nơi nào hội tụ đủ hết những phiên bản như ở Sài Gòn. Cùng điểm lại 10 kiểu bánh canh xuất sắc rất được lòng hội mê ăn...