6 món ăn lên ngôi ngày nắng nóng ở Sài Gòn

Lan Hương09:21 04/06/2014

Mì lạnh Hàn Quốc, bánh mắm nêm, bánh cuốn hay bánh ướt chính là các món ăn được nhiều người Sài Gòn lựa chọn nhất trong tiết trời nắng nóng.

1. Mì lạnh

Trong tiết trời nắng nóng kéo dài, món mì lạnh của Hàn Quốc này bỗng chốc trở thành món ăn được ưa chuộng nhất nhì Sài Gòn. Việc mì lạnh Hàn Quốc lên ngôi là điều rất dễ hiểu bởi các thành phần của món này như trứng luộc, dưa leo, gia đỗ… đều có tính hàn. Nước dùng của mì lạnh cũng được cho vào vài viên đá nhỏ nên rất, sảng khoái. Quan trọng hơn, các quán ăn Hàn Quốc tại Sài Gòn đa số đều theo dạng “nhà hàng” với điều hòa mát mẻ.

2. Bún mắm nêm

Bún mắm nêm thuộc dạng món trộn, không dùng nước nóng và thường ăn kèm nhiều loại rau sống, là món ăn cực hợp trong những ngày trời nắng gay gắt. Thành phần chính của món này gồm bún, thịt heo quay, đồ chua và mắm nêm. Nắm nêm pha khéo giúp sợi bún có vị mặn mòi lại cay cay, rất kích thích vị giác và không hề bị ngán.

3. Bún/ miến xào chay

Bạn có thể tìm thấy các gánh bún xào chay ở gần như mọi ngõ ngách chợ hay góc đường Sài Gòn. Bún xào chay đơn giản và rẻ tiền, chỉ khoảng 10.000 – 15.000 đồng là bạn đã có một hộp đủ no nê. Ngoài bún gạo, mì, miến, nui…. tùy chọn, thành phần món này còn có cải ngọt, tàu hũ chiên xắt mỏng, đậu phộng rang, chả giò chay chiên và nước tương pha nhạt. Món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, dễ dùng và dễ mang vào văn phòng hay quán café máy lạnh để thưởng thức mà không có mùi đặc trưng làm phiền đến người khác này là một lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa nắng hè.

4. Bánh ướt – bánh cuốn

Điểm chung của bánh ướt, bánh cuốn là nguội mát, nhẹ nhàng, dễ tiêu, bởi thế không có gì đáng ngạc nhiên khi chúng cũng nằm trong danh mục những món ăn lên ngôi trong mùa nắng nóng tại Sài Gòn. Bánh ướt và bánh cuốn trong nam được dùng kèm với giá, rau thơm xắt nhuyễn, chả lụa, chả quế, nem chua, một số chỗ còn có bánh đậu xanh chiên dòn xắt miếng.

Video đang HOT

5. Bánh bèo – nậm – lọc Huế

Các món bánh Huế nhận được nhiều ưu ái của người Sài Gòn. Một đĩa bánh Huế thập cẩm có cái bùi thơm của bánh bèo, dai giòn của bánh lọc, thơm đậm hương lá và ruốc tôm của bánh nậm, kèm theo đó là vị mặn đậm đà của nước mắm, của chả lá ăn kèm. Đĩa bánh Huế vừa ngon, vừa nhẹ nhàng, thanh tao, lại đa dạng và chắc bụng thế nên dù có khó chịu bởi nắng nóng thế nào, bạn cũng dễ xiêu lòng trước vị ngon của đĩa bánh Huế.

6. Bún thịt nướng/chả giò

Bún thịt nướng chả giò cũng nằm trong diện món trộn. Dù có thịt nướng nhưng món này không ngấy dầu mỡ, thêm vào đó bún lại được ăn kèm với nhiều loại rau sống, củ cải ngâm chua nên không ngán. Sợi bún để ăn bún thịt nướng thường mảnh hơn, nhờ thế mà món ăn có dễ ăn hơn.

Theo Trí Thức Trẻ

Thưởng thức bánh ướt Truồi ngon trứ danh

Mỗi lần có dịp đi ngang Truồi (H.Phú Lộc, Thừa Thiên-Huế), thể nào rất nhiều người phải dừng chân lại vùng này để được thưởng thức món bánh ướt, thịt quay ngon trứ danh của người Huế.

Đã có dịp ngang qua Truồi, đừng bỏ lỡ món bánh ướt

Bánh ướt Truồi, có gì khác biệt so với bánh ướt những nơi khác mà khiến cho thực khách luôn "nhung nhớ"? Dĩ nhiên phải có rất nhiều cái khác biệt.

Bánh ướt Truồi, ngay khi từng món ăn kèm được dọn lên, đã thấy được sự cầu kỳ của món ăn xứ Huế này.

Dĩa rau sống tươi dong với rất nhiều loại rau, trong đó, rau quế trắng vốn là loại rau ngon nổi tiếng ở Huế không bao giờ thiếu vắng. Ngoài ra, còn có búp chuối, xà lách, giá, rau thơm... được thu mua từ những nhà vườn trong vùng từ sáng sớm, nên độ giòn, thơm rất đượm...

Dĩa rau sống cầu kỳ với đầy đủ những loại rau tươi mới

Thêm một dĩa giá chua với những cọng giá mập tròn, giòn ngọt được muối vừa chín đến kèm với lá hẹ, hành, cà rốt, ớt... Đây là món ăn kèm chống đi cảm giác ngán khi thưởng thức món ăn.

Giá chua với những cọng giá mập tròn

Một chén nước mắm được pha chế rất... Huế, với đầy đủ vị chua, ngọt, mặn, cay... để chấm bánh ướt. Và chén tỏi, ớt để ăn kèm không thể thiếu của món bánh ướt.

Chén nước mắm chấm được pha chế rất khéo léo

Và thành phần chính, bánh ướt được mang ra. Bánh ướt Huế được làm từ bột gạo pha với chút bột năng với một tỉ lệ rất vừa phải để bánh vừa có độ thơm ngon của gạo, vừa có độ dai nhẹ rất dễ chịu. Bánh được tráng mỏng qua bàn tay tráng bánh rất khéo léo của người Huế.

Một chút dầu phụng, hành phi thơm lựng được rưới lên dĩa bánh ướt để tạo mùi thơm và độ béo vừa phải cho dĩa bánh ướt.

Sau cùng, khi tất cả đã sẵn sàng, thì dĩa thịt heo quay rất đặc sắc mới được mang ra. Thịt heo quay của Truồi với lớp da giòn tan, và vẫn còn độ nóng khi mang ra cho khách. Tuy hơi mất thời gian, nhưng món thịt heo quay giòn sẽ vừa giữ được độ giòn không thể thiếu của thịt quay, cộng với độ ngon ngọt của miếng thịt vẫn không mất đi...

Bánh được tráng mỏng qua bàn tay tráng bánh rất khéo

Một chút dầu, hành phi được tưới lên dĩa bánh ướt

Lớp da được quay rất giòn

Thịt heo quay là thành phần chính làm cho món bánh ướt Huế có sự đặc trưng riêng

Góp những nguyên phụ liệu, rồi cho bánh ướt, thịt heo, rưới nước chấm lên và thưởng thức

Món bánh ướt không thể bỏ qua nếu có dịp đi ngang Truồi

Một chút rau sống, chút giá chua, một miếng bánh ướt, miếng thịt heo quay... bỏ gọn tất cả vào chén, rưới lên một chút nước mắm và thưởng thức, sẽ cảm nhận tất cả những gì ngon, ngọt, dậy vị của món bánh ướt Truồi ngon trứ danh này...

Có lẽ vì vậy mà mỗi khi có dịp đi ngang Truồi, tôi đều nhận được khuyến cáo: "Đừng bỏ lỡ món bánh ướt Truồi ngon...ngậm mà nghe!".

Theo ihay

Mì lạnh hàn quốc, món ngon hấp dẫn Cùng điểm qua những món mì lạnh "trứ danh" của đất Hàn nhé! Không giống với các nước Châu Á khác coi cơm là nguồn tinh bột chủ yếu, ẩm thực Hàn Quốc có sự biến đổi đa dạng trong các món tinh bột: cơm, mì, bánh gạo,... Trong đó, mì được coi là niềm tự hào của người Hàn bởi sự đa...