6 món ăn đường phố ‘ngon nức nở’ phải thử khi tới Indonesia

Tín đồ ẩm thực đặt chân đến xứ sở vạn đảo còn chần chừ gì mà không thưởng thức ngay những món ăn đường phố ngon tuyệt.

1. Kerak Telor – Món ăn nhẹ đường phố “chính thức” của Jakarta

Kerak telor là thức ăn đường phố đặc trưng. Đó là bánh bằng bột gạo, cán mỏng và nướng chín trên bếp than, sau đó thêm hành tím chiên, tôm, dừa nạo, tiêu và muối. Trộn toàn bộ hỗn hợp với trứng vịt hoặc trứng gà, phết lên trên mặt bánh. Bánh nóng chín giòn, rất thơm ngon, đậm đà.

2. Nasi Uduk – cơm dừa

Món cơm dừa này có nét tương đồng với món nasi lemak ở Malaysia, nhưng người Indonesia đã biến món nasi uduk trở nên độc đáo của riêng mình. Khi nấu nasi uduk, họ thay thế nước cốt dừa bằng nước và kết hợp sả, đinh hương và các loại gia vị khác. Điều này tạo nên một loại cơm ngon hơn, đậm đà hơn, kết hợp với tempeh, nasi ayam hoặc cá cơm.

3. Soto Tangkar – Món súp có nguồn gốc hoàng gia

“Soto” là cụm từ phổ biến được sử dụng cho món súp kiểu Indonesia và có rất nhiều biến thể theo vùng. Soto tangkar là món soto của người Indonesia bao gồm sườn bò hầm trong nước cốt dừa, tỏi, ớt, bột ngọt và các loại gia vị khác. Thực khách sử dụng soto tangkar như một loại nước chấm cay ăn kèm xiên thịt bò nướng.

4. Gado-gado

Những người ăn chay vẫn có thể thưởng thức các món ăn đường phố của Indonesia bằng cách gọi món salad có tên là gado-gado. Tên dịch theo nghĩa đen là “trộn”. Món ăn này là hỗn hợp rau chần và rau tươi, đậu phụ và tempeh, ngâm trong nước sốt làm từ đậu phộng. Món ăn có thể được trang trí với những lát trứng luộc và hành tây xào, và ăn kèm với kripik (bánh quy giòn, chiên giòn).

5. Ketoprak – Món ăn nhẹ đường phố ăn ngay

Một món ăn đường phố khác không có thịt tương tự như gado-gado là ketoprak. Ketoprak sử dụng mì gạo và lontong – một dạng gạo nén, giá đỗ, ớt, tỏi, đậu phụ, hẹ tây và kripik, ăn kèm trứng luộc và lát dưa chuột.

Khi gọi ketoprak, bạn có thể chọn mức độ cay mà bạn muốn, người bán sẽ chuẩn bị từng phần ăn riêng lẻ.

6. Cơm Nasi Gila

“Gila” có nghĩa là “điên” trong tiếng Indonesia, vì vậy “nasi gila” được dịch là “gạo điên”. Món ăn này bao gồm xúc xích, thịt gà, thịt viên và thịt cừu ăn kèm với cơm trắng và được trang trí bằng một ít kripik.

Nasi gila là một trong nhiều món ăn đường phố chế biến từ cơm của Jakarta.