6 lý do rong biển là “thực phẩm trường thọ”
Nghiên cứu y tế hiện đại đã chứng minh rằng rong biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần thuốc có lợi cho sức khỏe con người. Rong biển Nhật bản còn được biết đến như là một “thực phẩm trường thọ”.
Ở VN có nhiều món ăn đặc sản được chế biến từ rong biển: gỏi, nộm, canh rong biển, rong biển xào tôm thịt, rong biển hầm sườn non, rong biển chiên…
Dưới góc độ y học, rong biển là một thực phẩm dưỡng sinh tốt, thường được dùng phối hợp trong thực đơn của người bị béo phì, người đái tháo đường do thành phần alga alkane mannitol trong rong biển cho một lượng calo rất thấp; làm thực phẩm cho người bị tăng huyết áp nhờ khả năng chống vón tiểu cầu; cung cấp i-ốt cho người suy tuyến giáp; cung cấp canxi cho trẻ còi xương. Gần đây nhiều nhà khoa học Nhật Bản cho rằng rong biển có khả năng chống phóng xạ và thải độc.
Trong những năm 1980, các học giả Nhật Bản đã có cuộc điều tra thực phẩm ở Okinawa, nơi người dân có t.uổi thọ trung bình cao nhất nước Nhật. Và họ đã tìm ra rằng, dân cư ở đây ngoài tiêu thụ khoai tây, đậu và rau quả còn thường xuyên ăn rong biển và các loại thực phẩm từ rong biển khác. Điều này có thể là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới t.uổi thọ của các cư dân Okinawa.
Nghiên cứu y tế hiện đại đã chứng minh rằng rong biển có chứa nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần thuốc có lợi cho sức khỏe con người. Việc tiêu thụ rong biển có thể làm giảm lượng đường trong m.áu, mỡ m.áu và cholesterol, có hiệu quả trong việc ngăn ngừa xơ cứng động mạch, táo bón, ung thư, bệnh Alzheimer và có khả năng chống lão hóa. Vì vậy, rong biển Nhật bản được biết đến như là một “thực phẩm trường thọ”.
Ngoài thành phần đạm rất cao, rong biển còn chứa rất nhiều khoáng chất, các yếu tố vi lượng và vitamin, trong đó nổi bật là i-ốt (yếu tố vi lượng tối cần thiết cho tuyến giáp), canxi với hàm lượng cao hơn trong sữa, vitamin A cao gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả.
1. Tốt cho người cao huyết áp
Trong rong biển hàm chứa một lượng chất khoáng rất phong phú. Thực tế, khoa học đã chứng minh rằng rong biển hấp thu từ nước biển hơn 90 loại khoáng chất với hàm lượng muối thấp và canxi cao. Chính vì lẽ đó mà rong biển là thực phẩm được ưu tiên hàng đầu đối với những người bị cao huyết áp.
Video đang HOT
2. Ngăn ngừa ung thư dạ dày và ung thư đường ruột
Rong biển là một thực phẩm có tính kiềm, giàu canxi. Trong đó, canxi là một yếu tố quan trọng để ngăn chặn quá trình axit hóa trong m.áu. Ăn vào có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư dạ dày và ung thư đường ruột.
3. Giảm tích tụ mỡ và cholesterol trong m.áu
Rong biển giàu i-ốt, phốt pho, canxi, selen, beta carotene, vitamin B1 và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Các ảnh hưởng kết hợp của các khoáng chất này có thể làm giảm chất béo trong não, mạch m.áu, giảm cholesterol trong m.áu, nhờ đó giảm sự tích tụ mỡ trong cơ thể.
4. Thúc đẩy bài tiết, ngăn ngừa táo bón
Thành phần Alga alkane mannitol có trong rong biển là loại đường có hàm lượng calo thấp, giúp nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho ruột, làm cho thức ăn tiêu hoá nhanh và sớm loại bỏ các các chất cặn bã lưu lại trong ruột. Nhờ đó, ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi. Cũng chính vì vậy mà rong biển trở thành thực phẩm ngừa táo bón và thúc đẩy sự bài tiết hữu hiệu.
5. Tiết ra hormone sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển
Thành phần quan trọng nhất có trong rong biển là fertile clement. Đây là chất có tác dụng điều tiết m.áu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ các cặn bã có trong cơ thể. Thêm vào đó, nó còn là chất không thể thiếu của tuyến giáp, nơi tiết ra hormone sinh trưởng, giúp cơ thể phát triển. Chính vì lẽ đó mà phụ nữ có thai và t.rẻ e.m được khuyến khích ăn các thực phẩm làm từ rong biển.
6. Tăng khả năng sinh nhiệt, giữ ấm cho cơ thể
Mùa đông lạnh rất thích hợp để ăn rong biển. Nó không chỉ làm cho cơ thể mạnh mẽ hơn mà còn có thể đóng vai trò giữ ấm. Rong biển là một kho canxi, sắt của con người. Bổ sung canxi và các loại thực phẩm giàu chất sắt có thể cải thiện khả năng thích ứng với cái lạnh của cơ thể. Rong biển phong phú về i-ốt, có thể thúc đẩy bài tiết hormone tuyến giáp, tăng khả năng sinh nhiệt của cơ thể, chống cảm lạnh.
Theo VNE
Thêm 5 lý do để bạn tích cực ăn rong biển
Không phải tự nhiên mà nền ẩm thực Nhật Bản hay Hàn Quốc lại gắn liền với rong biển. Dưới đây là 7 lợi ích không ngờ khi bổ sung rong biển vào bữa ăn.
1. Tốt cho hệ tiêu hóa
Trên thực tế, rong biển từ lâu đã là một thành phần trong các loại thực phẩm chức năng có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Các nhà khoa học tại Đại học Newcastle đã nghiên cứu alginate , một chất có trong tảo biển nâu và thấy rằng nó có thể tăng cường chất nhầy trong ruột từ đó giúp bảo vệ thành ruột.
Alginate có trong rong biển cũng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Rong biển cũng giàu chất xơ. Một nghiên cứu tại Nhật Bản cho thấy rong biển làm tăng vi khuẩn có lợi trong ruột.
2. Giàu chất dinh dưỡng, ít calo
Phụ nữ Nhật Bản được biết đến với vẻ đẹp không t.uổi tác và thường giữ được thân hình thon thả ngay cả sau khi sinh con. Các nhà khoa học cho rằng, bí quyết trẻ đẹp của những người này nằm ở thói quen dùng rong biển.
Việc bổ sung một ít rong biển vào các loại thức ăn hàng ngày như cơm, bún... chỉ tăng thêm 30 calories trong khi lại cung cấp vô số khoáng chất và nguyên tố vi lượng cho cơ thể . Các chuyên gia cho biết, các loại rong biển là nguồn cung cấp khoáng chất tuyệt vời bao gồm canxi, iốt, folate và magie.
Ảnh minh họa
3. Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rong biển có thể dùng để ngăn ngừa chứng cao huyết áp ở động vật. Nghiên cứu từ Đại học Kyoto cho thấy các sợi từ tảo biển nâu cũng có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ ở những đối tượng dễ mắc các vấn đề tim mạch.
Một nghiên cứu kéo dài 25 năm, tập trung vào những người dân sống lâu nhất , người Okinawa cho thấy cư dân tại đây có huyết áp rất ổn định, mức cholesterol thấp, và minh mẫn kể cả khi về già. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rong biển chiếm tới hơn 50% lượng rau quả họ ăn hàng ngày.
4. Giúp giải độc cho cơ thể
Các spa nổi tiếng tại Nhật Bản hay các nước phương Tây rất ưa chuộng liệu trình quấn nóng giải độc tố với rong biển. Một nghiên cứu từ Đại học McGill ở Canada cho thấy rong biển là món ăn tuyệt vời giúp cho cơ thể giải độc và tăng sức đề kháng trước các chất hóa học phóng xạ. Rong biển hỗ trợ tẩy sạch các độc tố như cadmium và chì trong khói t.huốc l.á và khói xe trong cơ thể nên giúp làm sạch cơ thể rất tốt.
5. Giúp ngăn ngừa bệnh ung thư vú
Rong biển là một loại thực phẩm thiên nhiên rất giàu lignans. Lignans là những chất có trong thực vật có vai trò và tác dụng giống như kích thích tố nữ trong cơ thể phụ nữ. Chất này giúp ngăn chặn việc hình thành các oestrogen hóa học nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư như ung thư vú.
Tiến sĩ Jane Trà của Đại học Harvard đã xuất bản một bài báo nói rằng việc dùng rong biển thường xuyên có thể là một yếu tố quan trọng trong việc giảm tỉ lệ ung thư vú ở Nhật Bản.
Theo VNE
Rong biển - nguồn thực phẩm bổ dưỡng Cách đây hàng nghìn năm, người dân Nhật Bản, Trung Quốc và thổ dân Úc đã sử dụng rong biển như một thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống. Người Mỹ bản địa và Scandinavi cũng kết hợp các loại rong biển làm thức ăn. Ngày nay, rong biển thường có mặt trong các nhà hàng Nhật Bản và nhiều...