6 ‘đồ thừa’ siêu lợi ích không nên vứt bỏ
Khi chế biến rau củ, bạn thường bỏ đi tất cả lá và vỏ của chúng. Hãy ngừng lại một chút để “nghiên cứu” bài viết này.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số thành phần bổ dưỡng nhất của trái cây hoặc rau củ lại nằm tại vỏ hoặc lá – những thứ chúng ra thường vứt đi. Đây thật quả là sự lãng phí không hề nhỏ.
Dưới đây là 6 thứ “đồ thừa” bạn nên dừng nghĩ tới việc vứt bỏ chúng…
1. Vỏ hành
Lớp vỏ nâu quắt bên ngoài củ hành tây mỡ màng lại có ích lợi hơn bạn nghĩ rất nhiều. Chúng chứa đầy đủ các quercetin quan trọng giúp làm giảm huyết áp và ngăn ngừa tắc động mạch.
Thật ra chúng vẫn không thể nhai nổi! Nhưng bạn có thể nấu trong súp, nước hầm hoặc bất kì món ăn gì dùng tới hành, và loại bỏ chúng trước khi ăn.
2. Vỏ dưa hấu
Video đang HOT
Vỏ dưa hấu nắm giữ một loại acid amin giúp tăng cường lưu thông máu và hoạt động thể chất. Hoạt động của acid amin này có ích cho da và ngăn các dấu hiệu tê bì chân tay. Hãy xay nhỏ vỏ dưa cùng với sinh tố để tận dụng triệt để công dụng của “đồ thừa” này.
3. Lá bông cải xanh
Đừng vứt vỏ bất cứ một bẹ lá bông cải (súp lơ) nào. Phần lá này chứa nhiều vitamin A và C hơn những bông cải mỡ màng bên trong chúng ta thường sử dụng.
4. Lá cần tây
Đáng ngạc nhiên, phần lá cần tây có chứa lượng magie và canxi cao gấp 5 lần so với thân cây. Thêm vào đó, vitamin C và phenolics – chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong lá cần tây có thể giúp cơ thể chiến đấu với ung thư và các dấu hiệu lão hóa. Thay vì chỉ ăn phần bẹ trắng, hãy thêm lá cần dâu vào các món ăn thường ngày của bạn.
5. Lá củ cải
Có lẽ đây là sự lãng phí thường xuyên hơn cả bởi không mấy người nghĩ tới việc ăn những thứ “lùm xùm” gắn với thân củ cải nuột nà. Nhưng theo các công thức nấu ăn lâu đời của Địa Trung Hải, lá củ cải còn được ưu ái hơn thân củ bởi lượng dưỡng chất ở lá đầy đủ và dồi dào hơn .
6. Vỏ cam
Vỏ cam chứa rất nhiều Vitamin C. Thật lãng phí! Tại sao chúng ta lại bỏ qua liều thuốc cảm cúm tuyệt vời một cách vô nghĩa như ta vẫn làm?
DepPlus
Ăn uống đầu hè
Thời tiết vào hè, nhiệt độ, độ ẩm tăng cao khiến cơ thể hao tổn tân dịch.
Lá sen tươi, vỏ dưa hấu, đậu xanh... dùng chế biến món ăn uống giải nhiệt ngày hè -Ảnh: T.Tùng - Hạ Huy - Đ.N.Thạch
Khi nước và chất điện giải trong cơ thể hao tổn làm ảnh hưởng đến tim mạch, huyết áp tăng cao, trụy tim mạch nguy hiểm đến tính mạng, thường gọi là trúng nắng (trúng thử) và có thể đột quỵ.
Dưới đây là một số cách chế biến món ăn, thức uống có tác dụng thanh nhiệt, giải thử, trừ thấp, dùng thích hợp trong những ngày nắng nóng đầu hè.
- Cháo lá sen: Nguyên liệu gồm một ít lá sen tươi, gạo tẻ 100 gr, đường đỏ 30 gr. Cách nấu: gạo vo sạch rồi cho cùng một lít nước đem nấu cháo. Nấu đến gần chín thì lấy lá sen (rửa sạch) úp lên mặt cháo, nấu thêm 10 phút nữa, đợi cháo nguội bỏ lá sen ra, cho đường vào khuấy đều rồi dùng.
- Dùng vỏ dưa hấu 200 gr, gạo tẻ 100 gr, đường đỏ 30 gr. Cách chế biến: Vỏ dưa hấu rửa sạch, cắt thật nhỏ. Gạo vo sạch cho cùng nước vào nồi nấu cháo. Khi cháo chín tới thì cho vỏ dưa hấu đã cắt nhỏ vào và nấu thêm 10 phút nữa, cho đường vào khuấy đều rồi dùng.
- Nguyên liệu gồm: đậu xanh hạt để nguyên cả vỏ 50 gr, gạo tẻ 100 gr, đường đỏ 30 gr. Cách làm: đậu xanh rửa sạch rồi cùng gạo (đã vo sạch) cho vào nồi nước nấu thành cháo, cháo chín tới cho đường vào khuấy đều để dùng.
- Nguyên liệu gồm: thạch cao 100 gr, ý dĩ 50 gr, gạo tẻ 50 gr, rau mùi 15 gr, muối ăn vừa đủ. Cách làm: thạch cao giã nhỏ cho vào túi vải, cho vào 1 lít nước nấu 30 phút, bỏ túi thạch cao ra. Dùng nước thạch cao đem nấu cháo ý dĩ và gạo tẻ đã vo sạch. Cho rau mùi (đã cắt nhỏ) và muối vào khuấy đều để dùng.
- Nguyên liệu gồm: hương nhu 10 gr, hậu phác (vỏ cây vối) 10 gr, kim ngân hoa 10 gr, liên kiều 5 gr, cát căn (sắn dây) 10 gr, đường trắng 50 gr. Cách làm: cho tất cả các nguyên liệu trên vào túi vải rồi cho vào nồi cùng 1 lít nước đun sôi, sắc kỹ, bỏ bã chắt lấy nước, hòa tan đường uống hằng ngày.
- Nguyên liệu gồm: sơn tra (táo mèo) 10 gr, diếp cá 30 gr cắt nhỏ, đường đỏ 50 gr. Chế biến: cho sơn tra, diếp cá vào túi vải, cho 1 lít nước đun sôi sắc kỹ trong 30 phút. Chắt lấy nước, bỏ bã cho đường vào khuấy đều, chia uống nhiều lần trong ngày.
Lương y Quốc Trung
Theo TNO
Chế phẩm từ bơ sữa: 'Kẻ thù' của sức khỏe Cùng với sự phát triển của xã hội, văn hóa ẩm thực từ các nước cũng du nhập vào nước ta, đặc biệt là các món ăn bánh mì hay điểm tâm của phương Tây ngày càng thu hút sự quan tâm chú ý của người tiêu dùng. Hiện nay, ăn các đồ ăn từ chế phẩm bơ sữa đang trở thành thói...