6 đặc sản từ tỏi
Cơm tỏi Philippines, kem tỏi Mỹ, pudding tỏi Ấn Độ là những món lạ nổi tiếng được chế biến từ loại củ gia vị có công dụng chữa bệnh.
Cơm tỏi (Sinangag)
Đây là một trong những món ăn sáng phổ biến ở Philippines. Người địa phương đã biến tấu cơm trắng quen thuộc, chọn loại gạo hạt thuôn dài nấu chín, chiên cùng tỏi xắt hạt lựu sao cho xém giòn và dậy mùi thơm. Cơm tỏi thường ăn kèm rau xào, cà ri hoặc gà kho tương. Ảnh: Kate Kosaya.
Súp tỏi (Sopa de Ajo)
Người Tây Ban Nha ưa dùng súp tỏi truyền thống, gọi là Sopa de Ajo, nóng hổi vào mùa đông. Những người chăn cừu xứ này đã chế biến ra món ăn “nghèo nàn” này để làm lương thực đường dài và làm ấm cơ thể. Thành phần cơ bản của súp tỏi gồm nước, bánh mì, tỏi, ớt đỏ, dầu ô liu và gia vị khác. Hiện món ăn đã có nhiều phiên bản dinh dưỡng hơn, nấu kèm trứng, thịt, nước xương… Ảnh: kokofoundit.
Canh rau tỏi (Molokhia)
Món ăn có nhiều ở khắp vùng Bắc Phi nhưng đặc biệt phổ biến ở Ai Cập, nơi được cho là xuất xứ món của nó. Thuật ngữ Molokhia của Ai Cập có nghĩa là rau cho vua, bắt nguồn từ thời của các Pharaoh chuyên dùng để chữa bệnh. Canh rau tỏi được chế biến từ một loại rau đắng tên Molokhia băm nhỏ và nấu với tỏi nguyên tép. Món ăn thường dùng kèm với thịt gà, thịt thỏ, thịt cừu hoặc cá. Ảnh: Sophie Afifi.
Video đang HOT
Tỏi ngâm (Manuel jangajji)
Manuel jangajji là một món gia vị từ tỏi truyền thống ở Hàn Quốc. Tỏi được ngâm nguyên vỏ hoặc từng tép nhỏ vào nước muối, nước tương trong ít nhất 6 tuần, có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một năm. Nước ngâm tỏi cũng được sử dụng làm nước chấm và gia vị nêm nếm món ăn. Tỏi ngâm có vị cay tê tê và ngọt, thường dùng kèm trong bữa ăn chính hàng ngày. Ảnh: Johnathan21.
Bánh pudding tỏi (Benami kheer)
Tỏi là nguyên liệu để làm món bánh ngọt của Ấn Độ, tuy nhiên lại có mùi vị dễ ăn. Thực tế khi chế biến, tỏi được ngâm trong nước phèn hoặc giấm trước khi sử dụng để khử mùi hăng, sau đó được chiên vàng rụm cùng bơ trước khi trộn cùng bơ sữa ngọt làm bánh. Món bánh ngọt thường dùng để tráng miệng trong các bữa ăn lớn. Hiện Ấn Độ là nhà sản xuất tỏi lớn thứ hai trên thế giới sau Trung Quốc. Ảnh: Yasmin Huma Khan.
Kem tỏi
Xuất hiện từ những năm 1980, kem tỏi do một nhà hàng ở San Francisco (Mỹ) chuyên món về tỏi sáng tạo ra. Cây kem có vị vani hoặc mật ong, được pha trộn hài hòa cùng hương tỏi. Món tráng miệng này còn được dùng làm nước sốt cho một số món thịt như bít tết, đồ nướng. Hiện kem tỏi được bán nhiều nhất trong Lễ hội tỏi Gilroy ở California (Mỹ). Do ảnh hưởng của Covid-19, Lễ hội tỏi Gilroy 2020 đã bị hoãn lại. Ảnh: Ben W.
Tỏi là thực vật được cho là có tác dụng sát khuẩn, ngăn ngừa cảm lạnh, điều trị các vấn đề về hô hấp. Các món ăn từ tỏi có thể giúp du khách bảo vệ sức khỏe trong dịch bệnh.
Những món ăn có tỏi nổi tiếng trong giới ẩm thực
Đem vị thơm nồng đặc trưng của tỏi vào việc chế biến, những món ăn dưới đây sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn và có tác dụng bảo vệ sức khỏe của bạn.
ẤN TƯỢNG SINANGAG GIẢN ĐƠN
Nhắc đến nền ẩm thực Philippines độc đáo, chắc hẳn ai cũng nhớ tới sự kết hợp lạ kỳ tạo nên món cơm Sinangag thơm ngon. Thay vì sử dụng cơm trắng, người dân tại quốc gia này sẽ dùng cơm được chọn lọc có dáng thuôn dài, chiên với tỏi cắt thành hạt lựu nhỏ thơm phức khiến ai cũng muốn nếm thử ngay tức khắc. Cơm tỏi của người Philippines thường được dùng kèm với rau xào, cà ri hoặc thịt gà kho tương đậm đà. Đó quả là món ăn ngon và giúp thực khách nâng cao sức đề kháng trong cơ thể.
CANH RAU TỎI MOLOKHIA BỔ DƯỠNG
Có nguồn gốc từ Ai Cập và rất phổ biến tại các quốc gia Bắc Phi, canh rau tỏi Molokhia xứng đáng xuất hiện trong danh sách những món ăn nhất định phải thử khi ghé tới miền đất của Pharaoh. Trong tiếng Ai Cập, Molokhia có ý nghĩa "rau cho vua" bắt nguồn từ việc chữa bệnh cho các vị Pharaoh thời xa xưa. Canh rau tỏi gồm loại rau Molokhia có vị đắng băm nhỏ nấu cùng tỏi nguyên tép. Người dân Ai Cập thường ăn kèm thịt gà, thịt thỏ, thịt cừu hoặc cá với món canh bổ dưỡng.
SÚP SOPA DE AJO CỦA NGƯỜI TÂY BAN NHA
Là món ăn truyền thống của nền ẩm thực Tây Ban Nha cuốn hút, súp Sopa de Ajo khiến thực khách cảm nhận rõ hương nồng thơm từ tỏi và vị ngọt thanh khó cưỡng. Những người chăn cừu tại đất nước này đã sáng tạo nên món ăn bình dị đủ làm nóng cơ thể trong chuyến đi đường dài ngày. Thành phần trong món ăn bắt buộc phải có: nước, bánh mì, tỏi, ớt đỏ, dầu ô liu và gia vị khác. Ngoài ra, hiện nay súp Sopa de Ajo có nhiều phiên bản như nấu kèm trứng, thịt hay nước xương để tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
NỒNG VỊ TỎI NGÂM MANUEL JANGAJJI
Người Hàn Quốc luôn chuộng những loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe và tỏi ngâm Manuel jangajji là một trong số đó. Tỏi được làm sạch, để nguyên vỏ hoặc tách thành từng tép rồi ngâm trong nước muối, nước tương ít nhất 6 tuần có thể dùng được. Tỏi ngâm Manuel jangajji có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một năm và phần nước tỏi sẽ được dùng làm nước chấm hoặc gia vị nêm nếm món ăn. Vị nồng cay của tỏi sẽ giúp bữa ăn thường ngày thêm phần hấp dẫn.
BÁNH BENAMI KHEER LẠ MIỆNG
Cơm, súp rồi canh có vị tỏi không khiến thực khách quá ngạc nhiên nhưng bạn sẽ hoàn toàn bất ngờ trước loại bánh pudding tỏi có tên gọi Benami kheer. Món bánh ngọt có nguồn gốc từ Ấn Độ tưởng chừng sẽ khó ăn vì nồng vị nhưng thực chất lại mang vị dễ chịu và béo ngậy thôi thúc trí tò mò. Tỏi làm bánh sẽ được ngâm trong đường phèn hoặc giấm để khử mùi hăng sau đó chiên vàng rụm cùng bơ ngậy béo. Sau cùng, tất cả hỗn hợp sẽ được trộn cùng bơ sữa ngọt tạo nên thành phẩm tráng miệng độc đáo.
NGẦN NGẠI TRƯỚC KEM TỎI
Ảnh: Internet
Nước Mỹ luôn khiến chúng ta bất ngờ theo những cách khác biệt và kem tỏi chính là nét lạ kỳ trong nền ẩm thực xứ sở cờ hoa. Vào những năm 1980, trong một nhà hàng ở San Francisco (Mỹ) chuyên tỏi đã tình cờ sáng tạo nên món kem mới mẻ này. Xen lẫn giữa vị tỏi là mùi thơm của vani hoặc mật ong. Bên cạnh việc trở thành món tráng miệng nổi tiếng, kem tỏi còn được dùng như một loại sốt dùng kèm với thịt bít tết hoặc các món thịt nước khác. Để tận hưởng trọn vẹn vị tỏi của nền ẩm thực phong phú, bạn hãy tham dự lễ hội tỏi Gilroy ở California (Mỹ).