6 cách làm khoai tây chiên giòn, vàng rượm đơn giản tại nhà
Muốn ăn khoai tây chiên nhưng lại sợ dầu mỡ? Đừng lo lắng, tham khảo ngay cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây. Làm theo cách này thì không sợ dầu mà một tí là đã xong ngay!
Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Không cần phải ra quán xá, bạn hãy tự làm khoai tây chiên ở nhà để vừa bảo đảm an toàn vừa giúp tiết kiệm chi phí. Nếu lo ngại vì dầu mỡ thì bạn hãy sử dụng nồi chiên không dầu. Cách chiên này vừa tiết kiệm thời gian, vừa hạn chế tối đa lượng dầu mỡ cần sử dụng. Cùng làm thử với Bách hóa XANH nhé!
1 Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên
Là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhưng liệu bạn có biết trong mỗi phần khoai tây chiên có lượng dinh dưỡng như thế nào?
Giá trị dinh dưỡng của khoai tây chiên
2Cách chiên khoai tây bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
4 củ khoai tây
3 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh muối
Cách làm
Bước 1 Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt vỏ rồi xắt thành từng lát vừa ăn, không nên xắt quá dày vì khoai tây sẽ lâu giòn.
Ngâm khoai tây trong một chậu nước muối loãng khoảng 5 phút để khoai tây không bị thâm.
Mang khoai tây đi rửa, rửa đến khi nào thấy nước trong lại là được.
Bước 2 Luộc khoai tây
Chuẩn bị một nồi nước. Khi nước sôi, bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào.
Cho khoai tây vào luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt khoai tây ra, xả với nước lạnh và để cho khoai tây thật ráo nước.
Bước 3 Đông lạnh khoai
Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào khoai tây rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn cho khoai tây vào túi zip rồi bóp cho ra hết phần hơi bên trong.
Dàn đều khoai tây ra và không để khoai tây dồn hết dưới đáy túi. Mang túi khoai tây bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 3 giờ.
Bước 4 Chiên khoai
Sau khi đông lạnh đủ thời gian. Bạn đổ khoai tây vào nồi chiên không dầu và giàn đều khoai ra.
Chiên lần 1 với 140 độ C trong 8 phút. Sau đó, lấy khoai ra kiểm tra và và chiên lần 2 với nhiệt độ 160 độ trong 10 phút. Lấy khoai tây ra, đảo đều và chiên lần 3 với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút. Chiên tổng cộng 3 lần với tổng thời gian là 28 phút.
Cho khoai tây ra đĩa và thưởng thức. Nếu muốn phá cách, bạn có thể cho khoai tây vào túi zip và thêm một ít bột phô mai hoặc bơ tỏi vào lắc chung nhé!
Video đang HOT
Lưu ý: Tùy theo lượng khoai tây và thời gian đông lạnh mà thời gian chiên khoai sẽ khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên chia nhỏ thời gian chiên ra và không nên chiên trong 1 lần để có thể kiểm tra được độ giòn và tránh việc khoai tây bị cứng, cháy.
Thành phẩm
Đĩa khoai tây vàng ươm, giòn rụm đã ra lò rồi đây. Nhìn ngon và không thua kém gì ngoài hàng quán nha. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan, cắn nghe “rộp rộp” cực đã tai mà lại không hề ngấy dầu! Bên trong thì mềm mềm, ngọt ngọt lại có vị hơi mặn, rất và vừa ăn luôn đó!
3 Cách làm khoai tây chiên bột
Nguyên liệu
2 củ khoai tây
50g bột mì
50g bột năng
20g mè trắng
Gia vị: dầu ăn, đường, muối
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về gọt vỏ sạch và cắt từng thanh dài vừa ăn. Pha 10g bột mì và 1/2 muỗng cà phê muối vào thau nước và cho khoai tây đã cắt vào ngâm trong 5 phút.
Sau đó vớt khoai tây ra và rửa sạch lại.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Lăn khoai tây qua bột và mè
Cho khoai tây vào thau, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào thau và trộn đều cho tan.
Tiếp tục cho thêm hết bột năng và bột mì còn lại vào, thêm cả mè trắng vào trộn đều cho mỗi thanh khoai tây đều được áo đều bột.
Lăn khoai tây qua bột và mè
Bước 3 Chiên khoai
Cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi dầu sôi già thì cho lần lượt khoai tây vào chiên. Chiên đến khi khoai chín vàng đều thì tắt lửa và vớt ra để ráo dầu.
Chiên khoai
Thành phẩm
Thành phẩm khoai tây chiên bột
Khoai tây chiên giòn rụm, có vị béo của khoai tây cùng lớp bột áo được tẩm gia vị vừa ăn. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon nha.
4 Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
Món khoai tây chiên lát mỏng thực hiện khá đơn giản. Món ăn làm ra sẽ khá giống bánh snack khoai tây nên đặc biệt được các bé rất yêu thích.
Bánh khoai làm ra giòn tan, các gia vị nêm vừa ăn, khi chấm cùng tương cà rất ngon, thích hợp làm món ăn vặt cho bé.
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
5 Cách làm khoai tây chiên bơ
Từng lát khoai tây chiên được phủ đều lớp bơ béo ngậy. Khoai tây thì giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong. Món ăn này có vị ngọt hơn nên rất hợp khẩu vị những ai hảo ngọt đấy.
Cách làm khoai tây chiên bơ
6 Cách làm khoai tây chiên xù
Nguyên liệu
2 củ khoai tây to
2 quả trứng gà
230g bột mì
200g bột chiên xù
50ml sữa tươi
Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu
Cách làm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về rửa sạch, gọt vỏ. Cho vào nồi nước khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, nước sôi thì cho khoai vào luộc chín.
Khoai chín thì vớt ra, bóc vỏ và dùng nĩa nghiền nhuyễn.
Luộc và nghiền nhuyễn khoai tây
Bước 2 Trộn và tạo hình hỗn hợp khoai
Cho khoai vào bát, đập vào 1 quả trứng gà, thêm sữa tươi, 2 muống canh bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối, một chút tiêu rồi trộn đều. Sau đó bạn dùng tay nắn bột thành từng thanh dài.
Chuẩn bị 3 chiếc bát lần lượt đổ bột mì, bột chiên xù và trứng đánh tan vào mỗi bát. Bạn lăn khoai qua lần lượt bát bột mì, trứng và bột chiên xù.
Trộn và tạo hình hỗn hợp khoai
Bước 3 Chiên khoai
Cho vào chảo lượng dầu ăn ngập khoai, đợi dầu nóng thì cho khoai vào lần lượt, trở đều đến khi khoai chín vàng đều thì tắt lửa và gắp ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Thành phẩm khoai tây chiên xù
Khoai tây bùi, sữa tươi béo ngậy áo bởi lớp vỏ bột chiên xù giòn tan khiến ai ăn cũng thích mê.
7 Cách làm khoai tây chiên lắc phô mai
Biến tấu từ món khoai lang lắc phô mai, món khoai tây chiên lắc phô mai này cũng là một trong những món ăn vặt đình đám được nhiều người yêu thích.
Khoai tây thì được chiên vàng giòn, áo bên ngoài là lớp phô mai beo béo, hơi mặn rất lạ miệng và khiến ai cũng muốn ăn hoài.
Món khoai tây chiên lắc phô mai
8Các lưu ý khi làm khoai tây chiên
Để khoai tây được giòn lâu, bạn nên luộc sơ khoai tây khoảng 2 phút. Tuy nhiên, nhớ canh thời gian để khoai tây không bị quá chín và nát nhé. Ngoài ra, sau khi rửa lại khoai tây đã luộc, bạn hãy để cho khoai thật ráo nước rồi bỏ vào túi zip và bảo quản trên ngăn đá ít nhất 3 giờ. Việc luộc sơ và đông đá khoai tây sẽ làm cho khoai ngon và giòn hơn rất nhiều đó!
Trên đây là 6 cách làm khoai tây chiên ngon và đậm vị cho cả nhà làm món ăn vặt. Bạn hãy nhanh tay vào bếp để thử tay nghề của mình nhé. Chúc bạn thành công.
Chiên khoai tây đừng cho ngay vào chảo dầu, thêm bước nữa, khoai giòn tuyệt ngon
Với tuyệt chiêu này, đảm bảo khoai tây chiên vàng ươm, mềm trong giòn ngoài, ngon chẳng kém gì ngoài hàng.
Khoai tây chiên là món ăn vặt được rất nhiều yêu thích đặc biệt là trẻ nhỏ. Khoai tây chiên nóng hổi, giòn giòn, thơm nức, chấm với tương ớt hoặc tương cà vô cùng ngon miệng, dù rán nhiều đến đâu cũng hết veo. Tuy nhiên nhiều người cảm thấy mình làm khoai tây chiên ở nhà vừa không giòn lại nhanh ỉu hơn khi mua hay ăn ở ngoài hàng. Đầu bếp mách, đó là do khi làm khoai tây chiên bạn làm đừng cho ngay vào chảo dầu mà phải thêm một bước nữa. Đó là bước gì, hãy tham khảo cách làm dưới đây:
Chuẩn bị:
- 2 củ khoai tây, 1 muỗng muối, lượng tinh bột thích hợp, lượng nước thích hợp, lượng dầu ăn thích hợp
Cách làm:
Kích thước của khoai tây liên quan trực tiếp đến độ dài của miếng khoai tây chiên thành phẩm, nhiều trẻ em thích ăn khoai tây thành sợi dài, vì vậy bạn hãy mua những củ khoai tây to rồi vềcắt theo chiều dọc.
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành những dải dài, đường kính khoảng 0,5cm.Nếu cắtto quá thì chiên khoai bị lâu, ăn không ngon. Sau khi cắt xong, cũng đừng cho khoai vào chảo chiên ngay mà cho khoai vào âu nước để rửa sạch bề mắt cắt để làm sạch tinh bột khoai tây chảy ra. Điều này cũng giúp khoai giòn hơn khi chiên, ngoài ra giúp khoai không bị thâm.
Cho khoai tây chiên và một lượng nước sạch thích hợp vào nồi, thêm1 thìa muối, đun trên lửa lớn, đun khoảng 1 phút sẽ thấy phần rìa khoai tây chiên hơi trong, nhưng vẫn cứng. Chúng ta có thể được lấy khoai tây ra khi đun được 3 phút.
Rửa ngay khoai đã luộc vớinước lạnh, bước này sẽ giúp lớp vỏ ngoài của khoai tây chiên giòn hơn. Để khoai tây nguội bớt, dùng giấy ănđể thấm khô.
Tiếp theo, thêm một bước nữađể quyết định món khoai tây chiên giòn bên ngoài và chín mềm bên trong, đó là đổ lượng tinh bột phù hợp vào khoai tây chiên, dùng tay mát xađể khoai tây chiên phủ đều tinh bột.
Đổ lượng dầuvừa phải vào nồi, để lửa nhỏ, khi dầu trong nồi nóngđến khi nhúng đầ đũa dính xuống và có bọt xuất hiện xung quanhlà bạn có thể cho khoai tây chiên vào nồi. Bề mặt của khoai tây chiên được phủ một lớp tinh bột nênsẽhồ hóa khi dầu nóng, dùng đũa đảo nhẹ để khoai tây chiên trong chảo chín đều và không dính nhau.Khoai tây chiên sẽ dần trở nên nhẹ và nổi lên.
Khoai tây chiên sau khi nổi hết sẽ vàng đều và có vỏ cứng, vớt ra ngoài được, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.Lúc này tiếng va chạm giữa những miếng khoai tây chiênlà tiếng sột soạt. Nếu không có tiếng kêu như vậy chứng tỏrằng thời gian chiên chưa đủ, chúng ta cần chiên thêm một lần nữa.
Lúc này khoai tây chiên có màu vàng ươm, mềm trong, giòn ngoài đã sẵn sàng được thưởng thức với tương ớt tương cà vô cùng hấp dẫn. Chị em hãy thử ngay nhé!
Như vậy khi làm khoai tây chiên cần nhớ:
1. Đừng cắt quá nhiều khoai tây chiên, để không làm mất thời gian chiên và mùi vị không ngon.
2. Khoai tây chiên nên được luộc chín tới 3 phút trước khi chiên, để đảm bảo rằng khoai tây chiên sẽ chín ở bên trong trong khi chiên giòn ở bên ngoài.
3. Khoai tây chiên phải được tráng một lớp tinh bột trước khi nấu, tinh bột sẽ nhanh chóng bị hồ hóa khi đun với dầu giúp bề mặt khoai tây chiên giòn và ngon.
Chúc các bạn thành công!
2 cách làm khoai tây chiên giòn lâu vàng rượm đơn giản thơm ngon tại nhà Khoai tây chiên là món chiên quen thuộc, yêu thích của nhiều người. Dù cách làm khá đơn giản nhưng không phải ai cũng cho ra được những mẻ khoai giòn ngon, đúng điệu. Trong bài viết ngày hôm nay, hãy vào bếp khám phá ngay 2 món khoai tây chiên giòn lâu vàng rượm đơn giản thơm ngon tại nhà nhé! 1....