500 đồng 1 quả trứng vịt, người nuôi lỗ nặng
Từ cuối năm 2015 đến nay giá trứng vịt tại Đồng Tháp liên tục giảm khiến người nuôi chịu cảnh thua lỗ.
Bà Năm, người có 4.500 con vịt ở huyện Tháp Mười (Đồng Tháp) cho biết, một tháng nay giá trứng vịt luôn ở mức thấp, gia đình bà chỉ bán được với giá 400-600 đồng một quả, 10 trứng là 5.000 đồng. Trong khi cùng kỳ năm trước, trứng bán được với giá 1.400-1.600 đồng, riêng trứng loại một có giá 2.000-2.500.
“Mỗi ngày đàn vịt nhà tôi đẻ 3.000-4.000 trứng, nhưng hiện tiền bán chỉ đủ chi phí mua thức ăn, còn tiền công thì chưa dám tính. Chưa có năm nào giá trứng lại rớt thê thảm như năm nay. Nhiều thương lái cho biết lượng trứng trước Tết tồn kho nhiều nên sản phẩm dội chợ, do đó họ chỉ thu mua với giá rẻ”, bà Năm nói và cho biết do không đủ khả năng lo tiền thức ăn cho đàn vịt nên ngay sau Tết gia đình đã phải cho chạy đồng để hạn chế chi phí thức ăn.
Mỗi ngày ông Sơn lỗ khoảng 1,5 triệu đồng vì giá trứng rẻ không bù nổi chi phí thức ăn. Ảnh: NN.
Gặp khó khăn hơn, anh Hai, sở hữu đàn vịt đẻ trên 5.000 con cho biết, cả tháng nay gia đình anh phải chịu cảnh lỗ gần 100 triệu đồng do trứng chỉ bán được với giá 400 đồng, còn trứng loại một 800-1.200 đồng một quả.
“Cho tới thời điểm này giá trứng vẫn chưa có dấu hiệu tăng nên nếu cứ tiếp diễn thì không chỉ riêng gia đình tôi mà hàng trăm hộ trong xã sẽ tiếp tục chịu thua lỗ nặng. Các hộ gia đình đều đã phải mua đồng để thả vịt, nhưng giờ cũng đang gặp khó vì thức ăn cạn dần”, anh Hai chia sẻ.
Là đơn vị đạt chứng nhận VietGAP, lại được thương lái tới thu gom nhưng ông Phạm Cao Sơn – hộ nuôi vịt ngụ xã Mỹ Đông, huyện Tháp Mười cũng than thở, hơn một tháng nay mỗi ngày ông lỗ gần 1,5 triệu đồng.
“Tôi mới xây trang trại rộng 5.000m2 với chi phí đầu tư 400 triệu đồng để nuôi 5.000 con vịt, chưa kịp lấy lại vốn thì hơn tháng nay liên tục thua lỗ. Giá sản xuất một trái trứng 1.600-1.800 đồng, trong khi đó, giá bán hiện chỉ 8.000-1.200 đồng với trứng loại một. Đó là chưa kể tôi luôn bán theo yêu cầu của thương lái mới có giá tốt, còn trứng vịt thả đồng chịu thiệt nhiều hơn khi thương lái cứ vin vào lý do thiếu an toàn, ảnh hưởng thuốc trừ sâu và chỉ mua với giá rất rẻ”, ông Sơn nói, đồng thời cho hay, mấy ngày Tết không ai mua trứng nên vợ con ông phải dựng lều bên đường rao bán nhằm giải quyết hàng tồn. Hiện số tiền để đầu tư trang trại ông mượn một phần từ ngân hàng. Nếu tình trạng thua lỗ vẫn tiếp diễn, có thể ông sẽ phải xin phía nhà băng giảm lãi.
Trao đổi với VnExpress.net, ông Trương Chí Thiện, Giám đốc Công ty Vĩnh Thành Đạt cho hay, giá trứng vịt thời gian gần đây có giảm nhưng không đến mức quá mạnh. Giá thu mua tại công ty của ông ở mức 1.600-2.200 đồng một quả.
Video đang HOT
“Việc giá trứng vịt rớt xuống 400-600 đồng là khó tin. Tuy nhiên, có thể chất lượng trứng vịt của người nuôi không được cao nên thương lái thu mua với giá thấp. Thu mua trứng vịt phức tạp hơn nhiều so với trứng gà. Bởi lẽ, trứng vịt để lâu trong thời tiết nắng nóng dễ bị vữa, tỷ lệ vữa có thể lên tới 20% (cứ 10 quả sẽ có khoảng 2 trái vữa). Do đó, trứng thu mua sau 2 ngày đẻ có giá khác so với trứng đã đẻ được 5-6 ngày”, ông Thiện giải thích.
Ông cũng cho hay, thông thường thời điểm tháng 1-3, thời tiết nắng nóng kéo dài nên trứng vịt khó để lâu. Nếu không biết cách bảo quản, bà con nông dân rất dễ lỗ vì trứng hỏng, chất lượng kém. Mặt khác, do nuôi không tập trung, lại nhỏ lẻ nên người dân rất dễ bị thương lái làm giá.
Nhìn nhận về giá trứng trên thị trường, lãnh đạo Hiệp hội chăn nuôi Đông Nam Bộ cho biết, tại các chợ, siêu thị giá trứng vẫn ở mức cao 20.000-30.000 đồng vỉ 10 trứng (tùy loại). Người chăn nuôi ở Cần Thơ, Sóc Trăng, Đồng Nai… vẫn bán được ở mức giá ổn định. Riêng Đồng Tháp có thể do người dân chăn nuôi ồ ạt, chất lượng sản phẩm chưa đạt yêu cầu nên bị thương lái làm giá.
Theo Hồng Châu (VnExpress)
[Chế biến] - Thịt kho tàu thơm ngon ngày Tết miền Nam
Thịt kho tàu đậm đà, thơm ngon ăn cùng cơm nóng hấp dẫn không gì bằng trong những ngày Tết của người miền Nam.
Thịt kho hột vịt hay thịt kho tàu là một món ăn Tết không thể thiếu của người miền Nam. Cách làm thịt kho tàu không khó.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba chỉ
- 6 quả trứng vịt
- Hạt tiêu, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, ớt cay
Cách làm:
Bước 1: Thịt chỉ rửa sạch, thái miếng vuông cỡ 5cm.
Bước 2: Cho thịt vào nồi luộc, cho chút muối. Đợi đến khi nước sôi khoảng 1 phút thì mang thịt ra rửa sạch (làm cách này miếng thịt sẽ sạch hơn, lúc nấu lên mùi sẽ trong và nhìn đẹp mắt hơn).
Bước 3: Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ dùng dao khứa vài đường dọc quả trứng để khi nấu trứng ngấm gia vị đậm đà hơn.
Thắng đường làm nước màu bằng cách: Bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 muỗng đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi. Đường tan dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển màu cánh gián thì cho 1 bát nước nóng vào rồi tắt bếp, bạn sẽ có nước màu để ướp thịt.
Bước 4: Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 muỗng đường, 5 muống nước màu, 1 muỗng hạt tiêu, 3 muỗng nước mắm. Ướp thịt trong 30 phút, sau đó cho lên bếp nấu sôi thì cho thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu. Lúc này có thể cho trứng và ớt vào nấu cùng, nêm thêm gia vị cho vừa.
Bước 5: Thịt kho tàu nấu không cạn nước, nồi thịt có thể hâm đi hâm lại nhiều lần, thịt sẽ càng mềm và ngon hơn.
Khi ăn múc thịt kho tàu vào bát hoặc đĩa sâu lòng, chan nước ngập thịt, ăn kèm dưa chua và cơm nóng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt kho tàu!
Theo Thanh Thanh
Khám phá
Giang Còi: 'Tôi không thể chết cùng con ruồi nào được' Chàng diễn viên hài nổi tiếng từ chối những quảng cáo hàng trăm triệu đồng vì anh không muốn lừa dối khán giả, đem danh tiếng mình gây dựng bao năm ra bán hàng không chất lượng. Người diễn viên tên thật là Lê Hồng Giang xuất hiện trong buổi gặp gỡ người viết với nụ cười và lời chào rộn rã. Sau...