5 thực phẩm ‘đầu độc’ gan không kém rượu bia

Ngoài rượu bia, ăn thường xuyên các thực phẩm như thịt đỏ, đồ uống có đường, món ăn giàu natri có thể dẫn đến tổn thương gan và cản trở gan loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Ăn uống không đúng cách có thể gây hại cho gan bằng cách gây tích tụ mỡ, viêm hoặc sẹo. Ảnh: Freepik.

Gan là cơ quan nội tạng lớn nhất trong cơ thể người, nằm ở bụng trên bên phải, bên dưới lồng ngực. Gan giúp tiêu hóa thức ăn, dự trữ chất dinh dưỡng, lọc độc tố và chống nhiễm trùng.

Ăn uống không đúng cách có thể gây hại cho gan bằng cách gây tích tụ mỡ, viêm hoặc sẹo. Theo thời gian, những tổn thương này có thể dẫn đến các vấn đề nghiêm trọng như bệnh gan nhiễm mỡ, xơ gan hoặc ung thư gan. Việc biết những thực phẩm nào cần tránh là rất quan trọng để giữ cho gan khỏe mạnh suốt đời.

Khi nói đến tổn thương gan, chúng ta thường nghĩ ngay đến rượu bia, tuy nhiên, có một số thực phẩm khác cũng gây hại không kém cho gan.

Thực phẩm và đồ uống có đường

Thực phẩm chứa nhiều đường bao gồm bánh quy, bánh ngọt, nước ngọt và nước ép trái cây có đường. Khi tiêu thụ quá nhiều thực phẩm này, cơ thể sẽ tích trữ lượng đường dư thừa thông qua việc tạo ra chất béo, tích tụ trong gan, dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Do đó, gan phải làm việc nhiều hơn và bị viêm do sự hiện diện của chất béo, gây ra tổn thương kéo dài. Việc tiêu thụ đồ uống có đường đặc biệt nguy hiểm, vì mọi người có xu hướng uống liên tục, gây thêm gánh nặng cho chức năng gan.

Thực phẩm chiên và nhiều dầu mỡ

Theo India Times, khoai tây chiên, gà rán, bánh mì kẹp thịt, bánh rán và nhiều loại đồ ăn nhanh khác chứa hàm lượng cao chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Những chất béo này được lưu trữ trong gan, khiến gan yếu đi theo thời gian.

Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chiên và nhiều chất béo làm tăng cholesterol LDL (xấu), đồng thời làm giảm cholesterol HDL (tốt), ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe gan và tim mạch.

Ăn nhiều đồ chiên rán, khoai tây chiên, đồ uống có đường không hề tốt cho sức khỏe gan. Ảnh: Wellbeing.

Thịt đỏ và thịt chế biến

Thịt đỏ, bao gồm thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, cùng với các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói và thịt nguội, chứa lượng đáng kể chất béo bão hòa và chất bảo quản. Gan phải làm việc nhiều hơn để phân hủy protein và hóa chất, dẫn đến tích tụ mỡ và viêm gan.

Hàm lượng muối cao cùng với các chất phụ gia chế biến sẵn trong thịt chế biến sẵn gây rối loạn chức năng gan về lâu dài.

Thực phẩm giàu natri

Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm mặn từ đồ ăn nhẹ chế biến sẵn, súp đóng hộp và thức ăn nhanh, cùng với các loại gia vị mặn làm tăng nồng độ natri trong cơ thể.

Khi lượng natri vượt quá mức bình thường, nó sẽ dẫn đến tình trạng giữ nước và tăng huyết áp, gây áp lực quá mức lên chức năng gan và các cơ quan quan trọng khác. Tiêu thụ nhiều muối làm tăng tốc độ viêm gan và dẫn đến xơ gan, thông qua việc để lại sẹo về lâu dài.

Carbohydrate tinh chế

Bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống làm từ bột mì tinh chế và các loại bánh ngọt, bánh nướng đều chứa carbohydrate tinh chế. Việc thiếu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu trong những thực phẩm này kích thích cơ thể sản sinh thêm chất béo, tích tụ trong gan.

Lượng đường trong máu tăng nhanh do carbohydrate tinh chế gây ra cảm giác đói cồn cào, có thể dẫn đến ăn nhiều hơn, tạo điều kiện cho bệnh gan nhiễm mỡ.

Dù nhiều thực phẩm tưởng chừng vô hại có thể âm thầm gây tổn thương gan nếu sử dụng thường xuyên, rượu bia vẫn được xem là một trong những tác nhân hàng đầu.

Theo Healthline, rượu bia thực sự là chất độc đối với gan. Thức uống có cồn hấp thu trực tiếp vào máu không cần phải thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác. Vì vậy, uống quá nhiều rượu sẽ làm tổn thương gan, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh về gan như ung thư gan và xơ gan do rượu.

Các nghiên cứu cho thấy phụ nữ uống một ly rượu trở lên mỗi ngày và nam giới uống hai ly trở lên mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư gan tăng 42% và nguy cơ tử vong do ung thư gan tăng 17% so với những người không uống rượu.