5 món ngon từ sò điệp

Mai Phương Lý09:59 21/08/2015

Là một trong các món hải sản quen thuộc, song sò điệp không dễ kết hợp với các nguyên vật liệu khác, mà chỉ có đơn giản với nướng hay nấu cháo.

Sò điệp nướng mỡ hành có cách chế biến khá đơn giản, là món ăn yêu thích của hầu hết tín đồ ốc. Ngoài vị tươi ngon của hải sản, vị béo mềm của mỡ hành, thơm của đậu phộng, chua mặn của nước chấm thì giá thành và màu sắc của món ăn cũng là hai điểm cộng không thể bỏ qua. Ảnh: Hanyu.

Sò điệp nướng trứng cút: Sau khi tách lớp vỏ sò, đầu bếp thêm quả trứng cút lên trên rồi nướng trên bếp than. Khi sò điệp và trứng cút gần chín tới, quét lên một ít mỡ hành cho món ăn dậy mùi. Ngoài vị thơm ngon, món ăn này cũng mê hoặc thực khách với tạo hình của một đóa hoa. Ảnh: Linh San.

Sò điệp nướng phô mai không nướng nguyên con mà chỉ dùng phần cồi. Điểm lạ này giúp món ăn khác lạ với vị giòn sần sật của cồi, vị thơm, béo, đậm đà của phô mai. Ành: Quốc Võ.

Sò điệp nướng tỏi dùng chung khuôn với sò điệp nướng trứng cút. Tuy nhiên, sự tham gia của nhiều dầu ăn khiến người ta liên tưởng đến món chiên hơn là nướng. Ảnh: Linh San.

Video đang HOT

Cháo sò điệp thường được chọn n hư món ăn giảm vị ngấy và no bụng. Món ăn này hút khách với vị ngọt của gạo, hải sản, thơm của tiêu, của hành phi và lá hành hoa. Ảnh: Wendyinkk.

Theo Zing

[Chế biến] - Cơm chiên nghệ hải sản

Với những nguyên liệu quen thuộc như tôm, mực, cà rốt, đậu Hà Lan, hạt bắp, bạn sẽ có ngay món cơm chiên nghệ hải sản ngon miệng và bắt mắt.

Cơm chiên là món ăn quen thuộc trong mọi gia đình, có thể dễ dàng thay đổi nguyên liệu tùy theo khẩu vị và thời gian chế biến. Cho những bữa ăn đơn giản nhưng đủ chất thì có cơm chiên trứng, lạp xưởng, cơm rang dưa bò, cơm chiên gà xé... Cầu kỳ hơn thì có cơm chiên thập cẩm với đủ loại hải sản, rau củ. Một dạng khác, cũng là thập cẩm nhưng là món "dọn tủ lạnh", thịt, cá, rau, đậu, chả, xúc xích... còn lại trong tủ đều có thể lấy ra chiên.

Với cơm chiên hải sản, tuy món ăn chế biến đơn giản nhưng hơi mất thời gian chuẩn bị các loại nguyên liệu. Nên món này thích hợp cho những ngày cuối tuần hoặc làm món đãi tiệc gia đình. Khi chiên cho vào chút nghệ, món ăn sẽ có màu đẹp mắt và thêm nhiều dưỡng chất.

Nguyên liệu:

4 chén cơm nguội

200g mực

200g tôm

200g cồi sò điệp

1 củ cà rốt

1 chén nhỏ hạt đậu Hà Lan

1 chén nhỏ hạt bắp tươi (ngô)

1 muỗng cà phê bột nghệ

Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, hành tím băm, tỏi băm, dầu ăn.

Thực hiện:

Mực làm sạch. Tôm lột vỏ, rút bỏ đường chỉ lưng. Sò điệp rửa sạch. Tất cả xắt hạt lựu, ướp riêng từng loại với một chút hành tỏi băm, muối, tiêu, đường.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Đậu Hà Lan và hạt bắp rửa sạch, bắc nồi nước sôi, cho đậu và bắp vào chần sơ, khi nước sôi lại thì tắt bếp, đổ ra rổ, để ráo.

Bắc chảo dầu thật nóng, cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, lần lượt cho sò điệp, tôm, mực vào xào sơ cho hải sản săn lại, trút ra tô.

Dùng lại chảo, cho cà rốt, đậu Hà Lan và hạt bắp vào xào chung, nêm ít muối, hạt nêm vừa ăn, để lửa vừa và đảo đều tay để nguyên liệu không bị cháy sém. Xào cho rau củ vừa chín thì tắt bếp, trút ra tô để riêng.

Cơm nguội bóp cho tơi ra. Lấy chảo khác, để dầu thật nóng, đập dập 2 tép tỏi cho vào chảo để khử mùi dầu. Cho bột nghệ vào đảo đều sau đó cho cơm nguội vào, chiên cơm ở lửa lớn, đảo liên tục để hạt cơm thấm đều màu vàng của nghệ. Nêm ít muối, chiên đến khi hạt cơm săn lại (để biết cơm chiên đã đúng lửa là nhìn thấy hạt cơm nẩy lên trong chảo), nếu chiên cơm quá lâu, hạt cơm sẽ khô và không còn độ dẻo, ăn sẽ rất ngán.

Cơm chiên xong vẫn để trong chảo, đổ hỗn hợp hải sản và rau củ vào trộn đều. Đảo đều tay và để lửa liu riu, tránh cơm chiên bị cháy ở đáy chảo.

Múc cơm chiên ra dĩa, ăn kèm với nước tương. Hạt cơm nóng dẻo có màu vàng bóng bẩy của nghệ, khi ăn có độ dai sần sật và vị ngọt của hải sản, ăn rất ngon.

Mách nhỏ: Nếu không có sẵn cơm nguội, bạn nên chọn loại gạo nguyên hạt, ít nở và cho nước vừa phải khi nấu. Cơm không quá nhão sẽ dễ chiên và ngon hơn. Cơm chín, xới đều, đánh tơi hạt cơm và để nguội, khi chiên cơm sẽ không bị vón cục.

Theo PNO

[Chế biến] - Sò điệp xốt chanh dây - món ngon ngày hè Ngày hè tiêu hao nhiều năng lượng, bạn có thể thêm vào thực đơn món sò điệp xào chanh dây để bổ sung dưỡng chất. Chanh dây không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà vị chua ngọt đặc trưng còn giúp kích thích vị giác, đem lại cảm giác ngon miệng trong tiết trời nắng nóng. Nguyên liệu 400g sò điệp 2...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

Choáng với màn phát lì xì của Trấn Thành: Số tiền khiến dàn sao quá sốc, chỉ 1 nàng hậu nhận cái kết ê chề01:25

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Mâm cỗ mùng 1 Tết: Hương vị truyền thống, ước vọng an lành và may mắn cả năm

09:58:26 29/01/2025

Mâm cỗ mùng 1 Tết vừa mang ý nghĩa tâm linh, vừa gửi gắm ước vọng an lành, may mắn. Đây là biểu tượng gắn kết gia đình, lưu giữ hương vị Tết truyền thống.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.