5 món ngon, “chuẩn không cần chỉnh” thích hợp với cuối tuần mát trời
Đảm bảo với những món ăn này cả nhà bạn sẽ có bữa cơm cuối tuần hấp dẫn hơn bao giờ hết.
ỐC NẤU CHUỐI ĐẬU
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi hoặc ốc vặn: 1kg
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối tiêu xanh : 8 quả
- Mẻ: 1/2 bát con ăn cơm
- Bì lợn: 100gr
- Rau thơm: hành lá, tía tô, lá lốt
- Nếu ăn mắm tôm: 1/2 thìa cà phê
- Hành, tỏi: mỗi thứ một củ
- Nghệ tươi: 1 củ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ốc mua về rửa sạch, ngâm nước vo gạo thả vào vài lát ớt để ốc nhả chất bẩn. Rửa sạch lại ốc, chặt phần đuôi ốc, đem luộc qua nước sôi, khêu lấy phần thịt ốc, bỏ phần phân ốc.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thịt ba chỉ thái con chì hoặc thái miếng vừa ăn đem đảo cho vàng ruộm.
- Chuối xanh đem tước vỏ, ngâm nước muối, bổ đôi thái miếng vát chéo, đem luộc qua với một thìa mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối. Sau đó cho dầu ăn vào chảo chiên sơ qua chuối cho săn lại khi nấu chín mềm mà không bị nát.
- Đậu phụ thái miếng nhỏ rán vàng đều hai mặt, không nên rán non khi nấu sẽ bị nát.
Bước 3: Làm ba loại nước sốt
- Sốt mẻ nghệ: Đem xay nghệ tươi với mẻ, mẻ sẽ làm giảm đi mùi hăng của nghệ.
- Sốt bì lợn: Luộc chín mềm, thêm chút nước xay thật mịn, đem lọc lại qua rây. Sốt bì sẽ làm cho nồi chuối đậu thêm béo ngậy, tạo độ sánh.
- Sốt chuối: Luộc 4 quả chuối với chút mẻ nghệ để làm giảm độ thâm của chuối cho chín mềm. Bóc phần vỏ đã tước, lấy phần thịt chuối bên trong xay mịn làm sốt.
Vậy là có ba bát nước sốt: chuối xay nhuyễn, bì lợn xay mịn, mẻ nghệ là bí quyết làm món ốc nấu chuối đậu thêm ngon hơn.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Phi thơm hành tỏi băm nhỏ ,cho ốc vào đảo qua, tiếp đến là thịt ba chỉ, chuối thái miếng chiên sơ qua. Rồi nêm mắm tôm, một thìa canh hạt nêm ,đảo cho ngấm gia vị.
- Tiếp đến cho 3 thìa canh mẻ nghệ, sốt chuối xay nhuyễn, sốt bì, cho nước xâm xấp, tạo thành hỗn hợp hơi ngả vàng om đến khi chuối chín mềm và phần nước sền sệt.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, độ chua của mẻ có thể điều chỉnh theo sở thích, thêm các loại rau thơm thái nhỏ vào bắc ra ăn nóng .
Lưu ý: Tuỳ vào độ chua của mỗi người mà điều chỉnh phần mẻ. Nếu quá trình nấu nước om bị loãng quá thì hoà thêm chút bột năng với nước đổ vào nồi chuối đậu tạo độ sền sệt.
ĐẬU PHỤ BAO BỐ
Nguyên liệu:
Video đang HOT
- 5 miếng đậu phụ (bạn có thể mua đậu phụ rán sẵn hoặc mua đậu trắng rồi về rán)
- 1 bắp ngô ngọt; 1 củ cà rốt; 1 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- Lá hẹ, vừng (mè)
- Hành khô
- Nước sốt: chén nước tương, hành khô, xíu đường.
Lưu ý: Nếu thích cho thịt thì bạn có thể mua thịt xay rồi trộn với các nguyên liệu để nhồi vào trong thịt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế đậu phụ
- Cắt đôi miếng đậu phụ, để ráo nước. Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo rồi cho đậu phụ vào chiên vàng, vớt đậu ra, để nguội bớt.
- Dùng muỗng múc hết phần ruột đậu bên trong ra. Múc nhẹ nhàng tránh làm rách vỏ đậu. Phần ruột bên trong cho vào tô, dầm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Mộc nhĩ (nấm mèo) 1 tai đem ngâm nở rồi thái nhỏ. Cà rốt cắt nhỏ, ngô bào nhỏ bắp, còn lại luộc chín tách lấy hạt.
- Lá hẹ chần qua, để ra đĩa.
Bước 3: Làm nhân
- Cho ít dầu vào chảo, rồi cho hành vào phi thơm sau đó thêm mộc nhĩ, cà rốt, ngô bào vào xào trong vài phút. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm chay, xíu đường.
- Sau đó cho phần đậu phụ tán nhuyễn vào xào cùng, thêm vài phút thì tắt bếp.
Bước 4: Nhồi nhân
- Múc ít nhân cho vào bên trong miếng đậu rồi túm mép lại, dùng lá hẹ buộc lại. Làm lần lượt cho đến hết.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm hành vào phi thơm. Cho chén nước tương với một chút đường và hạt ngô luộc, vừng vào. Cuối cùng thêm đậu vào, rim vài phút rồi tắt bếp.
- Cho đậu phụ bao bố ra đĩa, rưới nước sốt lên, ăn với cơm rất ngon.
Lưu ý, nếu thích, bạn có thể dùng thêm thịt làm nhân.
VỊT NẤU CHAO
Nguyên liệu:
- 1/4 con vịt (khoảng 600gr)- 1 củ khoai môn (300gr)- 1 bó rau muống- 1 trái dừa xiêm- 0.5 kg bún tươi- Các gia vị như chao đỏ, tỏi, hành củ, ớt, gừng, hành lá, rượu trắng, muối, mì chính, đường, tiêu, chanh.
Cách làm:
- Vịt làm sạch, rửa lại với chút rượu trắng và gừng giã giập để khử mùi hôi của vịt. Sau đó, để ráo, chặt thành miếng vừa ăn.
- Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bằm nhỏ. Rau muống nhặt bỏ lá già, gốc rau lấy phần non, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Ướp thịt vịt với 4-5 miếng chao, hành, tỏi bằm nhỏ (1/2 chỗ hành tỏi đã bằm nhỏ ở trên), ớt, đường, tiêu, mì chính và chút xíu muối để khoảng 45-60 phút cho ngấm. Chú ý cho chút xíu muối thôi nhé vì bản thân món chao đã mặn rồi.
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vuông ngâm trong nước cho khỏi thâm, sau đó vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho khoai môn vào chiên sơ 2 mặt sau đó cho ra đĩa để riêng.
- Cũng chảo dầu ở trên, cho chỗ hành, tỏi bằm còn lại vào phi thơm. Sau đó cho vịt đã ướp ở trên vào xào săn lại.
- Thịt vịt đã săn lại, cho nước dừa vào cho ngập thịt nấu nhỏ lửa cho đến khi vịt chín mềm, khoảng 15 phút là vịt chín.
- Trong lúc đợi vịt chín thì chúng ta đi pha nước chấm chao. Lấy 2 viên chao đỏ cho vào bát, thêm 1/2 thìa đường, chút nước cốt chanh, dùng thìa tán nhuyễn chao sau đó cho ít tỏi, ớt bằm nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng.
- Vịt chín, cho khoai môn đã chiên sơ ở trên vào tiếp tục đun, đến khi khoai chín mềm, nêm nếm cho vừa miệng là được. Món vịt nấu chao có thể chan cùng bún hoặc cho lên bếp đun nóng ăn như lẩu cùng với bún và rau muống.
GÀ BÓ XÔI
Nguyên liệu:
- Gà sống sau khi làm sạch lông: 1kg
- Gạo nếp: 1kg
- Hạt sen: 30gr
- Muối, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn…
- Nghệ, ít nước cốt dừa, chanh, lá chanh, ớt…
Cách làm:
- Gà mua về xát với muối rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch, ướp với chút hạt tiêu, gia vị, nhồi hạt sen vào bụng, để trong khoảng vài giờ để gà ngấm đều muối.
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước, nước cốt dừa, ít muối trong vài giờ để gạo nở.
- Sau đó vớt gạo ra rá để ráo, trộn với chút muối, ít màu nghệ để gạo khi đồ chín có màu vàng đẹp.
- Cho gạo, gà vào xửng hấp cho đến chín.
- Trong khi chờ xôi chín, chuẩn bị một khay hoặc mâm sạch, lót nilon hoặc giấy nến. Xôi chín, cho xôi ra khay và dàn mỏng xôi.
- Đặt gà đã hấp chín lên và dùng xôi bọc kín xung quanh gà rồi đem chiên trong chảo dầu nóng cho vàng đều và giòn.
- Khi ăn, cắt xôi và gà thành từng miếng vừa ăn, ăn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm của gà hấp, vị giòn của xôi chiên.
- Khi ăn, nhẹ nhàng chặt thịt gà bó xôi thành những miếng vừa ăn như chặt gà luộc!
GÀ HẦM SẢ
Nguyên liệu:
- Gà đùi: 300g rửa sạch chặt miếng vừa ăn
- 100g gừng 1 nửa đập dập, 1 nửa thái chỉ
- 1 củ tỏi đập dập
- Sả 4 củ, 2 củ thái lát mỏng, 2 củ để nguyên đập dập
- Hành lá
Cách làm:
- Cho chút dầu ăn vào chảo, cho sả, gừng, tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho gà vào xào 1 lúc cho săn lại, nêm gia vị vừa ăn.
- Gà chín săn lại thì đổ 1 tô nước vào nồi. Nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi ninh đến khi gà mềm là được.
Gà hầm sả mềm thì múc ra bát và thưởng thức nhé!
Theo eva.vn
Bí kíp tuyệt đỉnh làm vịt nấu chao ngon xuất sắc
Vịt nấu chao là món ăn ngon miệng được các gia đình rất yêu thích. Những ngày mưa se lạnh, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức món vịt nấu chao ngon tuyệt đỉnh thì còn gì bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1/2 con vịt xiêm khoảng 1,5kg
- 1 hũ chao trắng
- 5 cây sả
- 1 thìa tiêu
- 1 thìa đường phèn
- 5 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 300gr dừa nạo vắt lấy cốt
- 2 thìa dầu gấc
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt rửa sạch với muối, rượu, bỏ phao câu cho khỏi hôi, để ráo, chặt miếng.
- Sả thái mỏng, đầu ngọn để lại đập dập.
- Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn để riêng từng loại.
- Khoai môn, cà rốt thái miếng.
Bước 2: Ướp thịt vịt
- Ướp thịt với 1/2 lượng hành tỏi bên trên, đường, tiêu, bột ngọt, chao lấy xác, lấy 1 thìa nước chao thôi. Lấy nhiều nước sẽ dễ bị mặn. Ướp 30 phút -1 giờ cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cách nấu
Cho dầu ăn vào chảo khử thơm, cho khoai môn vào chiên xém cạnh thì vớt ra. Tiếp đến cho cà rốt vào chiên xém cạnh thì vớt ra để cùng với khoai môn.
- Lấy ít dầu ăn cho vào nồi, cho hành tím, khử hơi vàng, tiếp theo cho sả đảo đều. Cho tỏi sau cùng vì tỏi mau cháy.
- Nếu thích ăn cay thì băm ớt cho luôn vào lúc này. Đập vài cây sả cho vào luôn. Chiên xém vàng thì cho thịt vào đảo đều, thịt săn lại cho ít nước vào đun sôi, hớt bỏ bớt nước mỡ vịt bỏ đi vì rất béo và ngấy.
- Cho 2 thìa dầu gấc rồi cho cà rốt vào đun cho thịt vịt mềm trước. Tiếp theo bạn đổ nước cốt dừa vào lúc này. Khoai môn cho vào sau vì khoai môn rất nhanh mềm.
- Khi các nguyên liệu đã chín thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là tắt bếp. Rắc thêm vài cọng rau mùi trang trí thêm cho món ăn hấp dẫn hơn.
Món này ăn cùng với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Ảnh: Thanh Le Thi Bich
Theo 24h.com.vn
10 món ngon từ vịt khiến cả nhà gắp không ngừng đũa, cứ ăn là nghiền Các bà nội trợ hãy lưu ngay 10 công thức từ món vịt hấp dẫn này để đổi gió cho bữa cơm nhà mình thêm phong phú nhé! 1. Vịt om sấu. - Đầu tiên, bạn làm sạch thịt vịt rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho vào bát to, trộn đều với thìa hạt nêm 1 thìa muối 1/2 thìa hạt tiêu...
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

5 món dân dã, dễ nấu mà đậm đà cho cuối tuần mát mẻ, chị em nhớ thêm vào thực đơn đảm bảo cả nhà cực thích

Gà không chỉ có luộc hay rang, đây là 7 cách chế biến siêu ngon nên thử

Không chỉ xào thịt bò hay mực, lá này xào cùng trứng tuyệt ngon, giàu dinh dưỡng, trôi cơm bất ngờ

Nó là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng tăng nhiều lần

Cả con lợn chỉ có một cái này, đem xào kiểu này cả nhà mê hơn thịt, lại còn bổ gan, sáng mắt

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập món ngon, trôi cơm không ngờ

Ăn thân đừng bỏ lõi, loạt hạt này có chất hỗ trợ phòng ngừa ung thư hiệu quả

Top món ốc nóng ngon khó cưỡng cho ngày thu se lạnh, ăn một lần là mê tít

Loại quả Việt là 'kho vitamin tổng hợp', bảo vệ tim mạch, đang vào mùa, bán đầy chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

Món tiết canh của Việt Nam nằm trong Top 100 món ăn tệ nhất thế giới

Mẹo bảo quản ốc sống từ 1 đến 3 ngày không chết, không gầy mà vẫn tươi ngon

Cá rô kho tộ ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon
Có thể bạn quan tâm

Hungary lên tiếng về cáo buộc UAV nước này xâm phạm không phận Ukraine
Thế giới
15:45:03 27/09/2025
Thêm 1 cặp chị - em Vbiz lệch 11 tuổi đang muốn "đòi danh phận"?
Sao việt
15:25:02 27/09/2025
Kaity Nguyễn: Ngoại hình nhỏ bé không cản trở tôi vào vai tiếp viên hàng không
Hậu trường phim
15:20:44 27/09/2025
Bất ngờ với MV dựng hoàn toàn bằng AI của tân binh Thoại Nghi
Nhạc việt
15:18:19 27/09/2025
2 ngày 1 đêm: Lê Dương Bảo Lâm khiến anh em "bất bình" về kết quả bình chọn
Tv show
15:16:03 27/09/2025
Khởi tố đối tượng lợi dụng quyền tự do dân chủ bôi nhọ tổ chức, cá nhân
Pháp luật
15:07:57 27/09/2025
Ngày ra toà, thẩm phán hỏi một câu khiến tôi bật khóc không ly hôn nữa
Góc tâm tình
15:07:00 27/09/2025
Diễn biến vụ chủ tịch tập đoàn tổ chức tiệc 'tuyển phi' có nhiều nghệ sĩ, người mẫu
Sao châu á
15:02:25 27/09/2025
Con gái lấy chồng cách nhà 500m, ông bố ở Thanh Hóa khóc không ngừng
Netizen
14:42:52 27/09/2025
BMW Z4 thế hệ mới lộ diện với thiết kế gây tranh cãi
Ôtô
14:29:17 27/09/2025