5 món kẹo tự làm ngon hơn mua

Thùy Dương13:09 24/03/2014

Không cần phải ra hàng quán, bạn cũng có thể vào bếp làm những chiếc kẹo nhỏ xinh để tự thưởng hoặc đem biếu, tặng.

1. Kẹo caramen ngọt ngào

Từng viên kẹo caramen mềm béo ngậy, thơm mùi sữa, bạn có thể cho vào túi nhỏ dùng làm quà tặng bạn bè, người thân để đêm Giáng sinh thêm ấm áp.

Nguyên liệu:- 250 ml kem sữa tươi- 60g bơ không muối để ở nhiệt độ phòng

- Nửa thìa nhỏ muối- 270g đường cát trắng- 60 ml mật ngô, bạn có thể mua tại các quầy làm bánh chuyên dụng

- 60 ml nước lọc- 1 ống vani bột hay 1 thìa nhỏ vani nước- Khuôn, giấy nến để chống dính

- Nhiệt kế làm kẹo.

2. Kẹo lạc bùi thơm

Không cần phải ra hàng mua, với nguyên liệu đơn giản bạn có thể tự làm cho cả nhà món kẹo thơm ngon, sạch sẽ, tốn ít thời gian.

Nguyên liệu:- 300g lạc hạt (loại ngon)- 60g vừng xát- 180g đường- 3 thìa canh nước (50ml)

- Vài giọt cốt chanh- 1 ống vani bột- 3 thìa canh bột mỳ rang hoặc bột bánh dẻo

- Khay rộng (để đổ kẹo).

3. Kẹo dẻo chip chip vị chanh leo

Sẽ rất thích thú nếu được thưởng thức món kẹo dẻo ‘chip chip’ chua chua ngọt ngọt do chính tay bạn làm ra đấy.

Video đang HOT

Nguyên liệu:- 70g nước cốt chanh leo (khoảng 4 quả chanh leo)

- 100g đường- Nước cốt của nửa quả chanh (để tăng độ chua cho kẹo)

- 15g bột pectin để tạo đông (hoặc bạn có thể dùng 20g gelatin thay thế).

- Khuôn và một chút dầu ăn để quét lòng khuôn.

4. Kẹo chocolate dâu tây

Những chiếc kẹo hình trái tim màu hồng xinh được làm từ chocolate dâu tây sẽ khiến ‘người ấy’ ngất ngây

Nguyên liệu:

- 300g chocolate dâu, bạn có thể mua tại những quầy bán nguyên liệu làm bánh

- 20g bơ mềm, Khuôn đổ chocolate hình trái tim, bạn có thể mua tại những quầy bán dụng cụ làm bánh.

5. Kẹo gừng dẻo ấm bụng

Món kẹo gừng vừa dễ làm vừa ngon miệng mà lại có công dụng chống lạnh rất thích hợp cho cả nhà những ngày mưa rét.

Nguyên liệu:

- 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt- 1 quả dứa (thơm) loại ngọt

- Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100g đường cho 150g mứt)

- Ít lạc rang nhỏ, giã dập.

Theo MNMN

[Chế biến] - Kẹo lạc Nhân Mỹ

Nếu bạn muốn tự làm kẹo lạc thơm ngon như kẹo lạc Nhân Mỹ, hãy cùng "đột nhập" vào xem quy trình sản xuất kẹo lạc Nhân Mỹ hoàn toàn thủ công tại chuỗi cửa hàng Vua Tào phớ.

Được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có trong quá trình làm nông nghiệp, kẹo lạc (hay còn gọi là kẹo đậu phộng) từ lâu đã là sản phẩm cổ truyền không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước Đông Nam Á và Trung Quốc. Tuy nhiên, dù thành phần chủ yếu của kẹo vẫn là lạc, vừng, đường mía.., nhưng cách chế biến và tỷ lệ gia giảm ở từng vùng miền, tùy người chế biến cũng có sự khác nhau.

Kẹo lạc Nhân Mỹ là sản phẩm được chế biến tinh khiết, hoàn toàn thủ công với những nguyên liệu hảo hạng, không sử dụng phụ gia, chất bảo quản. Qua nhiều đời đúc kết kinh nghiệm, kẹo lạc Nhân Mỹ đạt tới mức độ giòn tan, ăn không dính răng, độ ngọt dịu nhẹ vừa phải. Kết hợp với công nghệ đóng gói bao bì hút chân không hiện đại, kẹo lạc Nhân Mỹ có thể bảo quản lâu ngày mà vẫn giữ nguyên hương vị, chất lượng.

Tỷ lệ nguyên liệu và quy trình chế biến luôn là bí quyết quan trọng nhất của các đặc sản gia truyền. Nếu bạn muốn tự làm kẹo lạc thơm ngon như kẹo lạc Nhân Mỹ, hãy cùng chúng tôi "đột nhập" vào xem quy trình sản xuất kẹo lạc Nhân Mỹ hoàn toàn thủ công tại chuỗi của hàng Vua Tào phớ:

Chuẩn bị nguyên liệu gồm:

Lạc sen: 1.500g

Vừng trắng: 200g

Nước: 3l

Đường kính: 1.000g

Nha nếp: 300g (có thể thay bằng 3-5 quả chanh).

Vani 1 ống

Lạc, vừng rang chín tới, đem ủ khăn vải dầy 12 tiếng, xát sạch vỏ lạc.

Các bước làm kẹo:

Bước 1: Đong nước, đường, nha, theo tỷ lệ cho vào chảo hoặc xoong miệng rộng nấu đến khi quánh lại. Khi nấu phải khuấy liên tục để kẹo không bị cháy và các nguyên liệu đồng hóa. Thử kẹo bằng cách nhỏ một giọt đường vào bát nước nhỏ, cắn thử nếu thấy giòn là được.

Bước 2: Cho tiếp lạc, vừng, vani vào. Đảo liên tục cho đều rồi đổ ra khay hoặc mặt bàn đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Rắc vừng hoặc bột xuống mặt bàn, đổ kẹo ra. Rắc vừng thêm lên trên mặt kẹo.

Bước 4: Lấy quả cán lăn đi lăn lại đến khi đạt độ mỏng.

Bước 5: Dùng dao và thước để cắt theo kích thước miếng kẹo tiêu chuẩn.

Bước 6: Kẹo lạc làm xong đóng gói kín có thể để lâu ăn dần.

Các bạn muốn tận mắt chứng kiến và tham khảo các nghệ nhân sản xuất kẹo lạc Nhân Mỹ có thể đến cửa hàng Vua Tào phớ, 192 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội hoặc 148 Trần Hưng Đạo, Thị trấn Ninh Giang, Hải Dương.

Theo Eva

[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, bùi của lạc, cay của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp cho mùa đông! Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kẹo lạc bánh đa: - 400g lạc bóc vỏ - 1 bát con mật mía -...