5 món dân dã nên thử khi về miền Tây
Đến miền Tây vào bất cứ mùa nào trong năm, bạn có thể thưởng thức cá lóc kho tộ hoặc canh chua cá trê.
Cá rô, cá lóc kho tộ
Những món ăn làm từ cá rô và cá lóc khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Bạn có thể thưởng thức nhiều cách chế biến khác nhau như chiên giòn ăn với nước mắm chua ngọt, nấu canh chua… song ngon nhất phải kể đến món kho tộ.
Cá được tẩm ướp gia vị, kho bằng nồi đất với lửa nhỏ cho thật mềm, thấm. Món này ăn với cơm trắng trong những ngày mưa là lựa chọn được yêu thích.
Canh chua cá trê
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món canh chua cá trê thanh mát. Tô canh chua bưng ra muốn ăn ngon thì phải còn nghi ngút khói. Thịt cá trê ngọt, béo, nêm thêm ít me chua, nước mắm ngon kết hợp vài quả ớt, chút rau mùi.
Lòng tong là một loài cá phổ biến, thường được dùng để kho tiêu hoặc chiên giòn, phổ biến ở các bữa cơm gia đình miền Tây. Ngày nay, loài cá này còn có thêm biến tấu kho với mỡ hành. Hành được phi cho thêm, nêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó, hỗn hợp này sẽ cho lên trên cá lòng tong rồi kho trong chừng 15 phút. Món ăn thường dùng chung với cơm trắng, dưa leo và rau sống.
Video đang HOT
Điều tạo nên sự độc đáo của món ăn này chính là nhờ vị đặc trưng của bông điên điển, nấu cùng cá linh, cá rô hoặc cá bông lau. Đầu bếp còn cho thêm chút me dầm tạo vị chua nhẹ, thêm chút tóp mỡ. Các nguyên liệu hòa cùng các loại gia vị làm cho món ăn dậy mùi thơm phức.
Lẩu bông điên điển có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng và không thể thiếu một ít nước mắm ớt để chấm cá, giúp món ăn thêm đậm đà.
Mắm ong rừng U Minh
Món ăn không mấy quen thuộc với thực khách đến từ thành thị. Nhưng đối với người dân sống vùng U Minh (Cà Mau), đây là đặc sản phổ biến, dành để biếu khách. Cách chế biến mắm ong rừng không mấy cầu kỳ, chỉ cần chần tổ ổng vào nước sôi để lấy ong. Sau đó, đầu bếp nêm thêm chút gia vị, không thể thiếu thính gạo rang đã xay nhuyễn. Món ăn dùng chung với khế chua, chuối chát và rau sống, gây ấn tượng với vị lạ miệng.
Theo Vnexpress
Có gì trong khu chợ nổi Cái Răng nức tiếng miền Tây?
Chợ nổi Cái Răng nằm trên một nhánh của sông Hậu (Cần Thơ). Không chỉ mang đậm hơi thở sông nước miền Tây, nơi này còn đem đến cho du khách trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Muốn hiểu biết đời sống của người địa phương, bạn hãy ghé thăm nơi họ mua bán hàng ngày. Đến miền Tây mà chưa thử đi chợ nổi, khám phá cuộc sống tấp nập trên sông nước của người dân nơi đây thì quả là thiếu sót. Trong số rất nhiều điểm đến, Cái Răng (Cần Thơ) là một trong những khu chợ nổi có tiếng, được nhiều du khách yêu thích. Nơi đây mang đến cho bạn những trải nghiệm thú vị trong hành trình khám vùng đất Tây đô. Ảnh: Foodholicvn, huepostcard, malaysianflavours, tranquangdai.
Từ tờ mờ sáng, khi những chiếc thuyền chở đầy trái cây, rau củ và nhiều món ngon hấp dẫn bắt đầu nhóm họp thì cũng là lúc du khách rời bến Ninh Kiều hướng về chợ nổi. Đến nơi đây, bạn không chỉ cảm nhận không khí tấp nập còn có thể thưởng thức món ngon buổi sớm. Dù ở trên thuyền, nồi nước dùng luôn được giữ nóng là lý do du khách lựa chọn thưởng thức bún, hủ tiếu, bánh canh sóng sánh, lúc nào cũng bốc khói nghi ngút khi đến chợ. Ảnh: Lea.feuillass, tally__23.
Bún, hủ tiếu, bánh canhtrên thuyền đầy đủ không kém đất liền với rau sống, giá non, thịt cắt miếng mỏng, gan heo, thịt băm. Ngồi chòng chành trên ghe, húp xì xụp tô bún ấm nóng trong cái se lạnh của sáng sớm là trải nghiệm khó quên đối với du khách. Mỗi món ăn ở đây có giá dao động từ 30.000-35.000 đồng. Ảnh: Alexovifisio, gane_d.
Nhiều người đã ghé đến chợ khuyên rằng du khách không nên bỏ qua bát cháo lòng thơm phức, đậm đà. Trên thuyền, người bán hàng phải làm mọi thứ thật khéo léo và cẩn thận. Họ như nghệ sĩ giữ thăng bằng, thoăn thoắt múc cháo ra tô, thêm thịt, huyết và rắc hành lá trên cùng rồi nhanh chóng chuyền đến tay thực khách. Ảnh: Rachellaisal, tally__23.
Chỉ cần gọi hướng về chiếc ghe có món mình thích, cô bán hàng sẽ chèo đến sát thuyền khách, mắc dây vào thành và nhanh chóng bày biện món ăn. B ánh mì ấm nóng lấy xuống từ lò than thêm nhân thịt, dưa leo, trứng mang hương vị khó cưỡng. Món ăn này ngay lập tức chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Ảnh: Nguyễn Hoàn Hảo, thetalkingbreads.
Chợ nổi Cái Răng cũng là chợ đầu mối chuyên mua bán sỉ các loại trái cây, nông sản của vùng. Dạo quanh chợ, bạn sẽ thấy nhiều ghe chất đầy trái cây hấp dẫn như xoài, sầu riêng, dưa hấu, dứa, măng cụt... xuôi ngược trên dòng sông. Đừng quên mua một ít trái cây đặc trưng vùng sông nước về làm quà, bạn nhé. Ảnh: Laura.canal_lois, nguyenquanghuy82.
Mỗi thuyền ở nơi đây sẽ chuyên bán một món nhất định. Có nơi bán hủ tiếu, bánh canh, bún cua... cũng có thuyền bán đồ giải khát, cà phê, dừa tươi. Có hẳn một chiếc thuyền phục vụ thực khách món thơm ngọt lịm, mọng nước. Du khách nước ngoài rất thích thú với loại trái cây nhiệt đới hấp dẫn này. Ảnh: Limonrojo, reinertfi.
Trên khu chợ mang đặc trưng sông nước, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều quầy cà phê "lưu động" phục vụ thực đơn đa dạng từ sữa đậu nành, cà phê đen, cà phê sữa, nước dừa... Những món ăn mang hương vị đậm đà, dân dã lưu giữ trong nhịp sống dung dị của người dân trên sông nước luôn hấp dẫn du khách đến khám phá. Ảnh: giuliazanella_, la_faim_du_jour, ani_nguyenn, ndjshwhwbs.
Theo Zing
Mắm sống miền Tây: 'Ăn là ghiền đó!' Mẹ ở quê gửi lên một ký mắm vừa ủ xong. Tôi cho mấy đứa bạn cùng phòng xem. Ai cũng nhăn mặt khi nhìn thấy những con mắm cá linh sống nằm trong hũ thủy tinh trong suốt. Ảnh: Nguyễn Hoàng Duy "Mắm sống sao ăn được?", bạn tôi hỏi. "Nhìn vậy chứ nó là một phần ẩm thực dân dã không...