5 món chay ngon dễ làm mùa vu lan

Mai Phương Lý17:04 13/08/2016

Theo dõi VGT trên

Những món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp thay đổi khẩu vị, mà còn rất tốt cho sức khỏe.

1. Giá xào đậu phụ

Nguyên liệu món chay giá xào đậu phụ:

1-2 bìa đậu phụ, 300g giá, hành lá, hành khô, rau mùi, muối, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay, dầu thực vật.

Chế biến món chay:

- Rán vàng đậu phụ bằng dầu thực vật, thái khúc.

- Giá nhặt bỏ rễ (nếu muốn) rửa sạch, để ráo nước. Hành lá, rau mùi, hành khô rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô, cho đậu phụ vào đảo nhẹ tay. Tiếp theo cho vào chảo 2 thìa nước mắm nhỏ, nửa thìa hạt nêm, một thìa muối đảo đều.

- Sau đó cho giá vào xào nhanh tay lửa lớn, đảo đều trong khoảng từ 4-5 phút nêm nếm lại tùy khẩu vị.

Cho hành lá, mùi tàu và một ít hạt tiêu vào đảo đều, múc ra đĩa.

Giá xào đậu phụ. Ảnh: Amthucchay

2. Sườn chay nấu đậu phụ

Ảnh: Amthucchay

Nguyên liệu làm món chay sườn nấu đậu phụ:

Cà chua 1 kg, nấm rơm 100 g, nấm kim chi, nấm hương nấm mèo mỗi thứ 50g, nấm tuyết 20 g, cải thìa 200g, cà rốt, bắp cải tím mỗi thứ 10g, hạt nêm chay, đường, muối.

Video đang HOT

Chế biến món chay sườn nấu đậu phụ:

- Rửa sạch rau củ, để ráo nước.

- Cho rau củ vào hầm cho ngọt nước làm nước dùng.

- Cà chua thái nhỏ, xào thơm, rồi trút nước dùng vào. Nêm hạt nấm chay để món lẩu được thơm.

Xếp các loại nấm xen kẽ rau củ, dùng chung với bún tươi.

3. Bò kho chay

Nguyên liệu làm món chay bò kho:

Đậu phụ, thịt lát chay, bột cà ri, lá thơm, nấm rơm, rau quế, giá, chanh, đường, muối, tiêu, nước tương, boa rô, màu hạt điều, nước dừa.

Chế biến:

- Cà rốt thái khoanh, tỉa hoa. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi.

- Củ cải trắng thái sợi, cho vào nước sôi, đun lấy nước dùng cho ngọt.

- Đậu phụ thái vuông vừa ăn, chiên vàng. Mì cũng rửa sạch, chiên vàng, xé miếng vừa ăn. Thịt lát ngâm nước cho nở.

- Đun nóng dầu phi thơm boa rô, cho lá thơm, bột cà ri, nấm rơm, đậu phụ vào xào. Nêm muối, nước tương, đường, bột nêm vào xào khoảng 5 phút. Cuối cùng cho màu hột điều vào, múc ra ăn cùng với bánh mì.

4. Bắp cải cuốn

Nguyên liệu làm món chay bắp cải cuốn:

1 cây bắp cải xanh, 1 cây bắp cải tím, 1 củ cà rốt, xì dầu 2 thìa, dấm 1 thìa, vừng rang, dầu vừng, đường.

Chế biến món chay bắp cải cuốn:

- Tách từng là bắp cải, rửa sạch. Nạo cà rốt mỏng và dài

- Đun sôi nước, cho lá bắp cải vào chần trong nửa phút. Ngâm lá cải vừa chần vào nước lạnh nửa phút.

- Cắt các lá bắp cải làm 2 phần, để chồng 2 phần lên nhau rồi cuộn lại, làm lần lượt cho đến hết. Dùng cà rốt đã nạo sợi buộc cuộn bắp cải cho không bị bung ra.

-Trộn xì dầu, dấm, 1 chút đường và dầu vừng trong một bát nhỏ.

Xếp các cuộn rau ra đĩa, dùng kèm với nước chấm.

Ảnh: Monchayngon

5. Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu làm món chay canh nấm hạt sen:

Hạt sen 50 g, nấm đông cô tươi 50 g, nấm linh chi 50 g, cà rốt 1 củ, đậu hũ non 100 g, ngò rí, hạt tiêu, hạt nêm chay.

Chế biến món chay canh nấm hạt sen:

- Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ.

- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

- Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm vào nấu chín, cho 3 thìa hạt nêm, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Theo News.zing.vn

[Chế biến] - Cách làm tôm chay cúng rằm tháng 7 bằng váng đậu phụ

Tôm chay bằng váng đậu là một trong những món ăn chay hấp dẫn rất thích hợp trong mâm cơm cúng rằm tháng 7, cùng thực hiện các bước dưới đây để hoàn thiện món ăn này nhé!

Rất nhiều người muốn hướng đến sự thanh đạm, nhẹ nhàng khi thưởng thức các món chay nên đồ chay đang ngày càng được ưa chuộng. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu các bạn cách làm tôm chay cực kì đơn giản và dễ làm nhé!

Nguyên liệu

- Váng đậu: 300g

- Rong biển: 50g (nếu có)

- 1 ít mì nui hình nơ

- Muối, tiêu, hạt nêm

- Màu thực phẩm: đỏ, cam (nếu có)

Cách làm tôm chay bằng váng đậu phụ:

Váng đậu bạn rửa sạch với nước, sau đó bạn chọn chỗ không bị rách, cắt thành các miếng vuông nhỏ, kích cỡ khoảng từ 7-10cm dùng để cuộn tôm.

Phần váng đậu còn lại bạn ngâm thêm 30 phút cho mềm ra để làm thịt tôm, sau đó rửa lại cho sạch, băm nhỏ xong cho gia vị gồm muối, tiêu và hạt nêm sao cho vừa miệng và ướp khoảng 1 tiếng cho thấm (nếu bạn thích có mùi thơm rong biển thì bạn nướng sơ rong biển, sau đó bóp nhuyễn trộn cùng váng đậu nhé)

Bạn trải miếng váng đậu ra, sau đó cho phần váng đậu thái nhỏ đã ướp lên trên, xếp nui vào một đầu của miếng váng đậu sao cho giống đuôi tôm. Bạn dàn đều váng đậu thái nhỏ ra, nhẹ nhàng cuộn miếng váng đậu đều tay sao cho không bị rách, và một đầu to một đầu nhỏ. Tiếp đến dùng chỉ buộc lại cho giống vân trên thân tôm, và kích thước hình dáng giống con tôm thật. (Nếu bạn muốn tôm có màu đỏ cam thì bạn pha màu thực phẩm đỏ và cam phết lên thân và đuôi tôm giống như mình tôm thật nhé)

Bạn xếp tôm vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 phút là được. Bạn tắt bếp, tháo dây chỉ, thế là bạn đã hoàn thành món tôm chay rồi. Những con tôm thoạt nhìn giống tôm thật, nhưng lại là tôm chay và làm từ những nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật, thật thú vị phải không nào.

Thành phẩm

Tôm chay là một món ăn chay vừa ngon, vừa dễ làm, lại đẹp mắt. Sau khi làm tôm chay, bạn có thể chế biến thành món tôm chay sốt nấm, tôm chay xào, tôm chay kiểu Ý hoặc rất nhiều món chay ngon và lạ miệng khác. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị thơm và giòn sần sật của váng đậu, mùi cay cay nồng nồng của tiêu hòa quyện cùng vị đậm đà vừa miệng của gia vị. Chắc hẳn bữa cơm chay của bạn sẽ rất hấp dẫn và sinh động đấy nhé!

Chúc các bạn thành công với cách làm tôm chay này nhé!

Theo X.P ( Phununews)

[Chế biến] - Giản dị với bánh nếp chay Chắc hẳn món bánh nếp chay này sẽ giúp mâm cỗ ngày Rằm tháng 7 thêm đầy đủ hơn. Nguyên liệu: - Bột nếp - Đường - Nước nóng - Lạc; vừng đen rang chín, mỗi thứ một ít Cách làm: Bước 1: Cho bột gạo nếp vào một bát, rồi từ từ đổ nước nóng vào, vừa đổ vừa nhồi bột. Nhồi...