5 món cháo hải sản thanh nhẹ

Mai Phương Lý12:49 04/04/2015

Chế biến nhanh, đơn giản, nhiều dưỡng chất lại có tác dụng thanh lọc bớt các bữa ăn nhiều dầu mỡ, chất đạm… là những ưu điểm của 6 món cháo này.

Cháo sò huyết có cách chế biến khá đơn giản song lại tốn thời gian ở khâu cạy vỏ, tách lấy thịt. Thao tác này cũng đòi hỏi cao về kỹ năng. Nếu không cẩn thận, không khéo, phần ngon nhất của loại hản sản này sẽ bị bạn làm cho hao hụt khá nhiều. Ảnh: Huỳnh Hằng.

Việc nhận tách vỏ luôn tại nơi bán giúp món cháo hàu tốn ít thời gian và công sức hơn. Bạn chỉ cần cho cơm vào máy xay sinh tố, thêm lượng nước sôi để nguội vừa phải. Sau khoảng 2-3 phút, những hạt cơm sẽ được xay nhuyễn giống như nấu cháo bằng bột gạo. Đun sôi phần cơm vừa xay, thêm hàu đã được xào chín với hành, tỏi, bạn đã có một tô cháo vừa ngon, vừa đủ dinh dưỡng . Ảnh: Huỳnh Hằng.

Dễ chế biến, dễ mua song nếu theo công thức nghêu gạo gia vị, tô cháo khó ăn. Trước khi nấu, bạn nên xào gạo với hành tím, bột ngọt và hạt tiêu, sau đó thêm nước để cháo có mùi thơm và bung hạt. Khi cháo gần chín, bạn hấp nghêu trong nồi khác, tách lấy phần ruột rồi cho vào cháo. Ảnh: Monngonvietnam.

Video đang HOT

Tại TP HCM, có hai quán cháo mực với hai dòng nguyên liệu là cháo mực tươi (cháo mực Thanh Sơn trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3) và cháo mực Phó Đức Chính (đường Phó Đức Chính, quận 1). Mỗi quán, mỗi nguyên liệu sử dụng điều có những đặc trưng riêng, tùy sở thích và khẩu vị. Ảnh: Huỳnh Hằng.

Cháo cá lóc – món cháo dân dã của người miền Tây Nam Bộ – thanh mát, dễ làmvà tươi ngon. Bạn có thể nấu cháo cá lóc theo 2 cách – một là, luộc chín cá, vớt ra, cho gạo vào nấu cháo; hai là ninh xương thành nước dùng, cho gạo vào nấu thành cháo, còn cá xào hay hấp riêng. Phương pháp chế biến nào cũng mang đến cho bạn món cháo thơm mát, hấp dẫn. Ảnh: Huỳnh Hằng.

Theo Zing

10 món hải sản chưa bao giờ lỗi thời

Dù xuất hiện bao nhiêu loại ốc và cách chế biến mới, các món quen thuộc như nghêu hấp sả, càng ghẹ rang muối, sò huyết nướng... vẫn có vị trí nhất định trong lòng thực khách.

Nghêu hấp sả có cách chế biến khá đơn giản: rửa sạch, cho vào nồi/thố cùng gia vị luộc/hấp chín, chấm kèm nước chấm. Chỉ như thế, dù có bao nhiêu món ốc, bao nhiêu cách chế biến, món ăn này chưa bao giờ vắng bóng trong bất kỳ cuộc hẹn ốc nào của mọi người.

Những chiếc càng ghẹ với phần thịt tươi, săn chắc luôn là món ăn đầy sức hút với tất cả những ai yêu thích các món ăn từ hải sản.

Có rất nhiều cách chế biến loại ốc vua - ốc hương, mỗi cách lại mang đến hương vị, trải nghiệm khác nhau. Song nếu được chọn chỉ một món duy nhất cho ốc hương, hầu hết mọi người đều chọn rang muối ớt, cách chế biến khiến thịt ốc săn chắc, đậm đà.

Không ai có thể phủ nhận sức hút không thể cưỡng của những con tôm đỏ au lấm tấm những muối ớt thẳng thớm trên xiên.

Rất khó để khẳng định sức hút của loại nào trong hai món nướng là phô mai hay mỡ hành được yêu thích hơn, bởi điểm chung để món ăn này khó chối từ chính là phần thịt béo mềm, thơm lừng.

Hầu hết mọi tín đồ của hải sản (hay ốc) đều khó từ chối những con ốc len xào dừa béo ngậy, thơm đậm. Cách thức thưởng thức món này cũng khác nhau tùy sở thích, khẩu vị. Dễ gặp nhất là sau khi hút thật mạnh thịt ốc, thực khách thích nhấm nháp nước dừa béo ngậy, đậm đà để tăng vị.

Kích thước khủng là một trong những lý do khiến các món chế biến từ hàu thỉnh thoảng khiến mọi người ngại gọi. Vì vậy, sò diệp nướng mỡ hành với kích thước vừa phải, ít ngán, dễ ăn chiếm thế thượng phong.

Sò huyết nướng mọi nghĩa là chỉ nướng không tẩm ướp với bất kỳ gia vị nào. Có hai nhóm đối tượng trong cách nướng này. Những người thích cảm giác thơm, béo và không e ngại bụng yếu sẽ gọi sò huyết nướng tái để cảm nhận vị ngon, đặc trưng của nguyên liệu này. Riêng những ai kỹ tính, sò huyết nướng chín hẳn là lựa chọn an toàn.

Thuộc nhóm ốc nhiều thịt, thịt lại giòn, chắc, ốc mỡ luôn có vị trí nhất định trong lòng thực khách. Điểm đặc biệt là bạn có thể chế biến món ốc này thành nhiều món khác nhau, song ốc mỡ xào me với những đặc trưng riêng luôn đủ sức làm mềm lòng mọi người.

Trong hàng loạt các món ốc nhiều dầu, nhiều đạm, (bất kỳ loại) ốc xào rau muống là một trong những món giúp người ta tạm thời giải ngán, ngấy để tiếp tục chiến đấu, cũng là món cung cấp rau xanh hợp với đa số bạn nữ.

Theo Zing

Cẩn trọng với 5 món hải sản phổ biến nhưng siêu độc hại Hải sản nói chung đều mang hương vị hấp dẫn và giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, có một số loại hải sản có khả năng gây nguy hại đến sức khỏe, thậm chí tính mạng người thưởng thức. Dù mang nhiều nguy cơ nguy hại cho sức khỏe, những loại hải sản dưới đây vẫn được sử dụng rộng rãi trong...