5 Món canh chua cần bổ sung ngay vào thực đơn mùa hè
Thực đơn mùa hè không thể thiếu các món canh chua vừa ngon vừa đưa cơm. Bếp Bếp xin giới thiệu đến bạn đọc 6 món canh chua ngon miệng, dễ làm lại bổ dưỡng ở bài viết dưới đây.
Chúc các bạn thực hiện được nhiều món ngon cho gia đình.
1. Thực đơn mùa hè: Canh chua ngao
Nguyên liệu:
(lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
1kg nghêu sống
1 cây bạc hà ( dọc mùng)
5 trái đậu bắp
1 trái cà chua
1/4 thơm (dứa);
50g me;
1 trái ớt sừng đỏ;
2 tép tỏi
Gia vị:
5g muối;
30ml nước mắm;
40g bột nêm;
30g đường; Dầu ăn
Một ít rau ngò gai, ngổ.
Thực hiện:
Bước 1: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng, cách mỗi tiếng thay nước 1 lần. Sau đó mang nghêu đi luộc với 1.2 lít
nước từ 4 – 5 phút.
Bước 2: Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.
Bước 3: Sau khi nghêu chín, vớt ra và tách bỏ vỏ, lấy thịt. Vẫn giữ lại phần nước luộc nghêu.
Bước 4: Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.
Bước 5: Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu.
Bước 6: Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.
Bước 7: Khi nước bắt đầu sôi, tiếp tục cho bạc hà, đậu bắp, 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 8: Dọn canh nghêu chua ra tô, cho một ít rau ngò gai, ngổ thái nhuyễn và ớt sừng cắt lát lên trên. Dùng ngay khi còn nóng.
2: Thực đơn mùa hè: Canh chua thịt bằm
Nguyên liệu:
Video đang HOT
Thịt băm :200g
Dứa: 1/4 quả
Cà chua: 1 quả
Sấu chua: 3 -4 quả
Giá đỗ: 50g
Hành khô
Một ít rau ngò gai, hành lá
Dầu ăn, gia vị, bột nêm
Thực hiện:
Bước 1: Thịt băm chần sơ với nước sôi
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ làm tư, thái lát mỏng ngang miếng. Giá đỗ rửa sạch. Dứa thái lát mỏng. Rau thơm rửa sạch xắt nhỏ.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Phi thơm với một chút dầu ăn
Bước 4: Cho thịt vào chảo hành phi xào săn rồi cho 1 lít nước vào đun sôi.
Bước 5: Thêm sấu vào đun chín rồi dầm nấy nước chua, bỏ bã.
Bước 6: Thêm cà chua, dứa, giá đỗ vào đun chín tới. Nêm gia vị vừa ăn
Bước 7: Nhấc nồi ra. Múc canh ra bát, thêm rau thơm xắt nhỏ.
3: Thực đơn mùa hè: Canh chua cá chép
Nguyên Liệu
600 gram cá chép
10 trái đậu bắp
100 gram giá đỗ
100 gram bạc hà
1/4 trái dứa (thơm)
2 trái cà chua
80 gram me
2 củ hành tím
Gia vị: dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường…
Cách làm
Bước 1: Cá diêu hồng cạo vảy, rửa sạch với nước. Tùy vào con cá to hay nhỏ mà bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Dứa cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt làm 4. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Bạc hà tước phần vỏ xanh, cắt xéo như đậu bắp. Tất cả nguyên liệu cho ra đĩa, để riêng.
Bước 3: Đặt 1 chảo dầu lên bếp. Hành tím xắt mỏng, cho vào chảo phi thơm. Khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu. Nếu sợ nồi cạn dễ bị cháy bạn có thể cho một ít nước vào để cà chua nhanh chín, mềm mà không bị cháy.
Bước 4: Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, lật nhẹ để gia vị thấm đều 2 mặt cá. Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ 1 tô nước vào, nấu sôi. Có thể cho thêm bớt lượng nước tùy vào số lượng người dùng. Khi nước sôi, bạn nên dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nồi để nước dùng được trong hơn.
Bước 5: Nêm gia vị muối, hạt nêm, đường… sao cho vừa ăn. Cho nước cốt me vào nồi nấu tiếp.
Bước 6: Bật to lửa, cho lần lượt bạc hà, dứa, đậu bắp, giá đỗ vào nấu cho canh sôi trở lại thì tắt bếp. Không để canh sôi lâu quá vì rau củ sẽ bị nhừ, màu sắc không tươi. Múc canh ra tô, trang trí thêm ớt, ngò gai tùy thích để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
4: Thực đơn mùa hè: Canh chua tôm khế
Nguyên liệu:
Tôm: 350g
Khế chua: 2 quả
Cà chua: 2 quả
Hành lá
Bột canh, nước mắm, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch bóc vỏ.
Bước 2: Khế rửa sạch, thái lát 0.5cm. Cà chua bổ múi cau. Hành lá xắt nhỏ.
Bước 3: Cho dầu ăn vài nồi, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Rồi cho tôm vào xào đến khi săn lại.
Bước 4: Cho khế vài đảo đều. Rồi cho 1 l nước lọc vào nồi.
Bước 5: Cho cà chua vào tiếp tục đun đến khi nước sôi. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 6 : Canh chín, tắt bếp, thêm hành lá, múc ra bát thưởng thức.
5: Thực đơn mùa hè: Canh sườn nấu sấu
3 món canh chua tuyệt ngon cho bữa trưa
Buổi trưa nắng nóng là thời điểm thích hợp để các mẹ nấu canh chua cho cả nhà giải nhiệt đấy.
Canh chua thịt băm
Ảnhminh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cà chua: 3 quả
Thịt lợn thăn: 200gr
Hành lá, hành củ, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Thịt lợn thăn rửa sạch, đem xay nhỏ, cà chua rửa sạch, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái khúc.
Phi thơm hành củ cho thịt cùng một chút nước mắm vào xào săn.
Cho cà chua vào xào vừa chín, đổ nước đun sôi. Sau khi nước sôi nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn, sau đó thả hành vào rồi tắt bếp. Canh cà chua thịt bằm là một trong những món ăn phổ biến và dễ làm nhất trong các bữa ăn hàng ngày. Món ăn này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, ăn mãi không chán bất kể trời nóng hay lạnh cho người thân của bạn. Bạn có thể ăn kèm món canh này cùng với món tôm chiên giòn cho bữa ăn thêm tròn vị.
Canh chua ngao với dứa
Ảnhminh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1kg ngao tươi ngon; nửa quả dứa, 2 quả cà chua
Rau răm, hành, thì là, 2 quả sấu (hoặc 1 quả me), 1 củ hành khô
Nước mắm, bột canh, hạt nêm.
Cách làm:
Cà chua rửa sạch, 1 quả bổ múi cau, 1 quả thái hạt lựu. Hành khô thái nhỏ, gừng đập dập. Răm, hành, thì là rửa sạch, thái nhỏ.
Ngao rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối vào luộc. Khi ngao mở miệng thì bạn tắt bếp, vớt ra tách lấy phần thịt, ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh, 1/3 chỗ hành khô cho ngấm gia vị. Nước luộc ngao đổ ra bát cho lắng cặn.
Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Đổ cà chua vào xào cùng. Khi cà chua chín nhừ bạn cho ngao vào. Đảo đều 2-3 phút thì múc hết ngao và cà chua ra bát.
Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn lắng bên dưới. Thả 2 quả sấu, dứa thái miếng nhỏ vào đun khoảng 10 phút. Sau đó cho ngao và cà chua bổ múi cau vào đun thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho hành, răm, thì là vào rồi tắt bếp. Múc canh ngao ra bát, ăn nóng.
Canh chua cá lóc
Ảnhminh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá lóc: 1 con khoảng 700 - 800g (chọn loại cá tươi, săn chắc để nấu canh ngon nhất)
Dứa: quả
Cà chua: 2 quả
Đậu bắp: 5 quả
Dọc mùng: 2 nhánh
Giá đậu: 100g
Me chua chín: 50g
Hành lá, rau ngổ
Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi
Cách làm:
Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn
Cá lóc: làm sạch qua muối, rửa sạch với nước, thái lát vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá thấm gia vị. Ướp cá với thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, thìa nước mắm, thìa bột ngọt, thìa dầu ăn, thìa tiêu để khoảng 15-20 phút.
Dứa, đậu bắp: làm sạch, cắt lát xéo dài.
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.
Dọc mùng: Tước vỏ, cắt mỏng, bóp qua với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi, để ráo.
Giá đậu: rửa sạch, để riêng.
Rau thơm: Làm sạch, thái mịn.
Me chua chín: Ngâm với nước ấm, dầm cho tan thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.
Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt.
Đến khi nước sôi, dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong. Nước sôi khoảng 3 phút, cá sắp chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng, giá đậu vào. Nêm thêm thìa muối, thìa đường, 1 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
Khi thấy món canh đã chín tới, bạn tắt bếp, cho lá hành, lá ngổ và tiêu vào khuấy đều và múc ra bát thưởng thức. Món canh chua cá lóc là món ăn rất phù hợp và bổ dưỡng cho những bữa ăn hàng ngày của gia đình, đặc biệt là những bữa cơm vào thời tiết nắng nóng
Cách nấu canh chua cá basa ngon thơm béo, dinh dưỡng cực chuẩn vị Canh chua cá basa với hương vị mang đậm tính miền quê, chua ngọt rất thích miệng, thích hợp cho các buổi trưa hè nắng nóng. Món canh đơn giản mà thật ngon, ăn hoài không ngán, các bạn cùng vào bếp thực hiện nhé! Nguyên liệu làm Canh chua cá ba sa Cá basa 500 gr Cà chua 3 trái Giá đỗ...