5 món bún “cạn” không cần nước những vẫn tuyệt ngon lại thanh mát cho cuối tuần chán cơm

Minh Hăng10:18 30/05/2020

Nhưng mon bun, miên trôn nay hăn se lam ca nha hai long khi thương thưc vao dip năng nong thê nay.

BÚN TRỘN TÔM

Nguyên liệu:

- Nước trộn bún: 4 muỗng canh sốt ớt ngọt; 2 muỗng canh nước; 2 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng cà phê nước mắm

- Làm bún trộn: 250g bún; 100g tôm loại nhỏ, bóc vỏ, bỏ chỉ; cà rốt bào sợi; 3 quả dưa chuột thái sợi; rau mùi thái nhỏ; 1 ít rau húng bạc hà, thái nhỏ; bát lạc rang giã dối; xà lách; 1 quả chanh

Lưu ý, nếu không mua được sốt ớt ngọt, có thể tự chế biến theo công thức sau. 5 quả ớt đỏ lớn; 5 củ tỏi; 200g đường; 250ml giấm gạo; 180ml nước; muỗng cà phê muối. Ớt bỏ hạt, sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay nhuyễn. Để hỗn hợp vào nồi, đun nóng trong 5 phút, khuấy đều cho đường tan là được.

Cách làm:

- Trộn nước sốt ớt ngọt, nước, nước cốt chanh, nước mắm vào với nhau. Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

- Để bún vào một tô lớn. Đun sôi 1 nồi nước, cho tôm vào luộc chín, vớt ra.

- Cho tôm vào bát bún.

- Cho cà rốt cắt nhỏ, dưa chuột, rau mùi, húng bạc hà và lạc rang vào bát bún.

- Thêm hỗn hợp nước trộn ở bước 1 và, trộn đều.

- Cho lá xà lách ra 2 bát, chia bún vào 2 bát này rồi ăn kèm với chanh.

BUN TRÔN THIT

Nguyên liêu:

- Thịt nạc: 300g

- Rau thơm: 100g; dưa leo: 1 trái; sả: 4 củ

- Lạc, vừng rang

- Dừa nạo: 50 g

- Bún tươi: 800g

- Muối, tiêu, đường, nước mắn, dầu ăn, bột canh.

Cach lam:

Thịt nạc thái lát mỏng 0,3cm, ướp với 1 thìa bột canh, thìa mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa ớt băm, 1 thìa tỏi băm, để ngấm khoảng 30 phút.

Sả bóc lớp vỏ ngoài thái lát mỏng, ớt sừng thái lát, hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Video đang HOT

Lạc, vừng rang chín, lạc sát vỏ giã dối.

Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn cho thịt vào xào với lửa lớn, xào săn miếng thịt, sau đó cho sả, ớt vào đảo nhanh tay đến khi dậy mùi thơm, nêm chút mì chính cùng ít vừng rang và dừa bào sợi.

Trút thịt xào ra đĩa.

Pha nước trộn theo tỷ lệ: 3 thìa đường 2 thìa nước cốt chanh 1 thìa mắm 1 thìa đường tỏi, ớt băm nhỏ.

Xếp bún vào bát thêm vài lát dưa leo, rau mùi cùng thịt xào sả ớt lên trên, từ từ dưới ít mắm chua ngọt. Khi ăn, trộn đều bát bún rồi thưởng thức nhé!

MIÊN TRÔN HAN QUÔC

Nguyên liêu:

- 300g miến tươi

- 100gr thịt bò

- 1 củ cà rốt; 1/2 củ hành tây

- 100gr cải bó xôi hoặc cải ngọt

- 200gr ớt chuông xanh và đỏ

- 100gr nấm hương tươi

- 100gr nấm kim châm tươi

- 2 quả trứng

- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dầu mè, mè rang, hạt tiêu, đường, muối.- Tỏi hành băm nhỏ.

Cach lam:

Bỏ 300gr miến ngâm vào một tô nước lạnh khoảng 5 phút để làm mềm miến. Sau khi miến mềm bạn rửa qua với nước. Chần sơ qua miến với nước nóng khoảng 3-5 phút (tùy loại miến). Sau khi chần, vớt để ráo nước, ướp 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng cà phê dầu mè, 30g mè rang, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.

Thịt bò rửa sạch. Nên chọn bò phi lê sẽ khiến món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon hơn. Cắt theo thớ thịt bò sẽ khiến thịt mềm hơn. Thái miếng mỏng vừa ăn. Để thịt bò đã thái vào tô, nêm một 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 chút rượu trắng. Đảo thịt đều tay, để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt bò.

Cà rốt gọt vỏ, ớt rửa sạch. Thái cà rốt, hành tây và ớt dài, sợi mỏng. Rau cải rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Đun sôi nồi nước, thả 3 loại rau củ vào chần sơ khoảng 1 phút rồi nhúng vào nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. 5 phút sau đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.

Nấm hương rửa sạch thái thớ mỏng. Nấm kim châm rửa sạch để ráo nước. 5 phút sau đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều để nấm ngấm gia vị.

Đập 2 quả trứng gà vào tô, cho 1 muỗng cà phê muối khuấy đều cho tơi trứng. Bắc chảo lên bếp, tráng thật mỏng trứng, làm vàng 2 mặt sau đó chuyển ra đĩa. Chờ trứng nguội thái trứng thành từng sợi mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm. Đảo đều cho tỏi dậy mùi thơm, cho tô nấm đã ướp gia vị vào bếp, để lửa to đảo đều. Đảo sơ qua một chút, nhanh tay cho cà rốt, ớt, cải bó xôi vào đảo đều. Nên nhớ phải để lửa thật to thì rau củ sẽ không bị ra nước. Đảo đều nấm và rau củ trong chảo, tắt bếp và đổ ra đĩa.

Để chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào. Khi đã dậy mùi đổ tô thịt bò đã ướp vào chảo. Đảo đều và nhanh tay. Vặn lửa lớn hết mức. Xào đến khi thịt bò chuyển đều màu vàng nâu. Tắt bếp.

Bạn đổ miến ra đĩa, đổ lên trên nấm, cà rốt, ớt, cải bó xôi và trứng đã xào lên trên. Nhân lúc bò vừa xào còn nóng, bạn đổ bò lên trên cùng, đổ cả nước xào bò lên.

Trước khi ăn, rắc một chút vừng lên trên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món miến trộn Hàn Quốc rồi.

Nhìn đĩa miến trộn Hàn Quốc đầy màu sắc sẽ khiến gia đình cảm thấy ngon miệng và thích thú.

MIÊN TRÔN THÂP CÂM

Nguyên liêu:

- 150gr thịt heo lựa miếng thịt nạc – 2 bó miến nhỏ – 2 trái cà chua – 1 miếng chả lụa – 1 nhánh hành lá – 1 củ hành tím – 2 tép tỏi – 3 trái ớt – 2 nhánh ngò – 1 muỗng canh nước mắm

- Pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước 1,5 muỗng canh đường 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa chung trong 1 cái chén. Sau đó cho 1 muỗng canh tỏi ớt băm vào trộn đều.

Cach lam:

Hành tìm thái mỏng. Tỏi ớt băm nhỏ. Hành lá và ngò thái rối. Cà chua cắt đôi moi bỏ ruột thái múi mỏng. Chả cắt lát vừa ăn.

Thịt heo rửa sạch băm nhỏ.

Nấu 1 lít nước cùng với nước mắm và chút muối. Khi nước sôi cho thịt băm vào luộc. Thịt chín vớt ra cho vào âu.

Vẫn nồi nước luộc thịt đang sôi. Cho miến vào luộc nhanh. Miến trong là đã chín vớt miến ra cho vào âu thịt luộc.

Cho tất cả ngò hành chả cà chua vào âu thịt.

Sau đó đổ hết chén nước mắm cùng ớt tỏi băm vào trộn đều. Nêm nếm lại vừa ăn là hoàn tất.

Cho miến trộn ra tô, cùng vài cọng hành ngò thái khúc, rắc chút đậu phộng rang và hành phi nếu thích.

BUN TRÔN HÊN

Nguyên liệu:

- 2 kg hến tươi

- 1/2 củ hành tây, 1 búp xà lách, 1 quả dưa leo, 1/4 trái thơm (dứa), một ít rau dăm

- 3g muối, 10g bột nêm, 90g đường, 2g tiêu, 40g ớt sa tế, 2 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm, 100ml mắm

- Lạc rang, mè trắng, dầu ăn

Cách làm:

Hến rửa sạch, luộc sơ đến khi hến mở miệng tắt bếp, lọc lấy phần nước trong và nhặt thịt hến để riêng.

Dứa, hành tây, rau dăm, dưa chuột rửa sạch, để ráo.

Bào sợi dưa leo, cắt múi cau nhỏ hành tây, lạc, vừng giã rối.

Rau sống các loại rửa sạch, thái nhỏ

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt hến vào xào săn, tiếp đến cho hành tây vào xào cùng. Xào với lửa lớn, cho 1 thìa ớt sa tế, thìa bột nêm, thìa đường, 1 thìa hạt tiêu.

Bóp hoặc vắt vài miếng dứa để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Rửa sạch, thái nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80g đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Những món bún nổi tiếng ở TP HCM

TP HCM nơi được mệnh danh là thiên đường ẩm thực có rất nhiều món ăn khiến du khách phải thương nhớ, bún là một trong số đó.

Bún mắm

(Ảnh:@mygiasfooddiary)

Bún mắm có hương vị đặc biệt vì nước dùng được nấu từ cá linh, cá sặc. Tuy là đặc sản của miền Tây nhưng người dân ở TP HCM lại rất yêu thích món ăn này. Một bán bún đầy đủ bao gồm tôm, mực, thịt lợn quay, ăn kèm với rau sống là đúng chuẩn vị. Mùi vị đậm đà, thơm ngon của bát bún làm cho bạn có cảm giác khởi đầu một ngày mới sảng khoái tràn đầy năng lượng.

Bún mọc

(Ảnh:@tungbo0107)

Đây cũng là một trong những món bún được các tín đồ nghiện ăn Sài thành thưởng thức rất nhiều. Nước dùng chính từ xương được ninh nhừ, những viên mọc tròn làm từ giò sống trộn nấm hương mộc nhĩ, đặc biệt thêm chút măng tươi, hành lá, sườn non...mùi vị quyến rũ không thể tả. Bún mọc dường như đã trở thành thói quen trong mỗi bữa sáng của người dân nơi đây.

Bún ốc

(Anhr:@duongvux)

Điểm đặc biệt của tô bún ốc là vị chua của giấm bỗng trong nước dùng khiến cho người ăn không bị ngấy. Tuy nguồn gốc từ miền Bắc nhưng bún ốc ở Sài Gòn mang một hương vị riêng. Vị dai của ốc, vị giòn của đậu phụ chiên, vị ngọt của thịt, tất cả hòa quyện cùng nhau làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn màu sắc rất đẹp.

Bún riêu

(Ảnh:@theblogofsalt)

Ở thành phố mang tên Bác, sẽ không quá khó khăn để bạn tìm thấy quán bún riêu đúng chất ngon - bổ - rẻ. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ. Nước dùng được ninh từ xương nhưng thêm sắc đỏ của cà chua xào khiến món ăn trông rất bắt mắt. Vị béo của thịt cua cộng thêm chút mắm tôm khiến ai cung xuýt xoa thưởng thức. Buổi sáng mùa đông khi thức dậy, có ngay bát bún riêu nóng bên cạnh thì còn gì bằng.

Bún cá Campuchia

(Ảnh:@sgnhu_16)

Điểm tạo nên thương hiệu của món ăn chính là mắm bò hóc - đặc sản của người Campuchia. Thành phần chính của món ăn là cá lóc, nấu cùng với nghệ và gia vị mang đến mùi vị đậm đà của bún cá Campuchia. Người dân nơi đây đã rất khéo léo khi chế biến món ăn cho hợp vởi khẩu vị của miền Nam Việt Nam. Nếu đã quen ăn các vị bún truyền thống bạn có thể thử ngay bún cá Campuchia với hương vị khác lạ.

5 hàng bún quậy Kiên Giang hút tín đồ sành ăn Với thành phần hải sản hấp dẫn cùng cách chế biến độc đáo, bún quậy Kiên Giang chinh phục vị giác thực khách. Dưới đây là 5 địa chỉ giúp bạn thưởng thức món bún lạ tai. Kiến Xây có 3 chi nhánh ở Phú Quốc, là địa chỉ thưởng thức bún quậy truyền thống, được nhiều tín đồ sành ăn tìm đến....