5 loại ‘tội phạm’ đáng sợ trong thực đơn của bạn
Bằng cách loại bỏ 5 loại “tội phạm” đáng sợ này trong thực đơn của mình, bạn có thể có một trái tim khỏe mạnh hơn.
Chắc chắn rằng, thực phẩm có chất béo chuyển hóa thường có vị ngon hơn và tươi lâu hơn, nhưng chúng cũng gây hại cho sức khỏe của bạn theo vô số cách, bao gồm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt và tăng viêm. Cũng được biết đến với tên axit béo và dầu hydro hóa một phần, chất béo chuyển hóa xuất hiện khi thêm hydro vào dầu thực vật và có thể tìm thấy trong một số loại thực phẩm gây sốc.
Hãy xem những loại thức ăn nhanh hàng đầu cần tránh. Bằng cách loại bỏ 5 loại “tội phạm” đáng sợ này trong thực đơn của mình, bạn có thể có một trái tim khỏe mạnh hơn.
Bơ thực vật
Bơ thực vật- một hình thức của dầu thực vật, đã đánh dấu một bước đột phá trong suốt những năm 1960-1970 khi nó được giới thiệu như là một sự lựa chọn lành mạnh hơn so với bơ. Tuy nhiên, nhiều loại phổ biến dựa vào dầu thực vật để chuyển thành dạng thanh. Nếu bạn đang ăn bơ thực vật dưới thể rắn, bạn đang nuốt một lượng lớn chất béo chuyển chuyển hóa- thực tế là khoảng 2 gram mỗi muỗng.
Hiệp hội tim mạch Mỹ khuyến cáo rằng không nên sử dụng quá 1% chất béo chuyển hóa trên tổng lượng calo tiêu thụ mỗi ngày, một con số đáng kể. Nếu bạn tiêu thụ 2000 calo mỗi ngày, khoảng 20 calo xuất phát từ chất béo chuyển hóa. Nói cách khác là chỉ 2 gram.
Bánh mì bột chiên
Những đứa trẻ thường thích bánh mì bột chiên, nhưng thành phần chính của nó lại là một trong những kẻ thù nguy hiểm nhất khi trở thành chất béo chuyển hóa. Tại sao? Vì nó chứa đựng đủ các loại dầu hydro hóa một phần.
Nếu bạn hy vọng dựa vào nhãn thực phẩm để xác định thực phẩm an toàn, hãy nghĩ lại: FDA cho phép các công ty làm tròn xuống giá trị dinh dưỡng ghi trên nhãn mác, bởi vậy một sản phẩm ghi 0.5 gram trans fat trong mỗi khẩu phần có thể được ghi là 0 gram trans fat. Nhân lên theo khẩu phần hoặc kết hợp với các loại thức ăn không lành mạnh khác, những lượng nhỏ này sẽ trở thành nhiều tới mức nguy hiểm.
Đồ nướng công nghiệp
Video đang HOT
Từ bánh nướng, bánh ngọt, socola đến bánh nướng xốp, bánh rán đều là những món không thể cưỡng lại trong cuộc sống hiện đại. Thật không may, gần như tất cả các loại thực phẩm này, đặc biệt là thức ăn nhanh, đồ ăn nhẹ, thực phẩm chế biến sẵn, đều chứa chất béo chuyển hóa. Tại sao? Vì không chỉ làm tăng hương vị của món ăn, những chất này còn giúp kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.
Nếu bạn không biết thành phần dinh dưỡng của các loại thực phẩm, tránh xa những loại thực phẩm này là cách an toàn nhất cho bạn, trừ khi sản phẩm đó có khi “không có trans fat”, hay được nướng thủ công bởi người mà bạn có thể hỏi về thành phần của nó.
Đồ chiên
Các nhà hàng thường có những món ăn chiên ngập dầu, những nhiều nơi lại thích dầu hydro hóa một phần. Tại sao? Cuối cùng thì câu trả lời vẫn là, nó giữ cho đồ ăn không bị ôi nhanh như các sản phẩm khác.
Và trong khi một số nhà hàng chuyển sang dầu không hydro hóa, những nơi khác vẫn phớt lờ và sử dụng loại chứa hàm lượng trans fat cao. Chẳng hạn như bánh vòng White Castle chưa 30 gram chất béo chuyển hóa, Chicken Pot Pie của KFC chưa 14 gram chất béo chuyển hóa, và một lượng lớn trong bánh Burger King chứa 13 gram. Trong khi đó, việc tìm ra thông tin về thành phần dinh dưỡng trong thực đơn của các nhà hàng thực sự là một thử thách, nhất là đối với các nhà hàng địa phương và các quán ăn. Bởi vậy sự lựa chọn tốt nhất có lẽ là tránh đồ chiên hoàn toàn khi ăn ở ngoài.
Kem cà phê
Nếu bạn nghĩ rằng bạn đang có một lựa chọn lành mạnh khi lựa chọn kem không béo cho bữa sáng cà phê của mình, hãy nghĩ lại. Cà phê kem là một món ít được nghĩ tới có chứa trans fat.
Một lần nữa, việc tin vào nhãn hiệu có thể khiến bạn gặp rắc rối. Trong khi một số sản phẩm cam kết rằng có 0 gram chất béo chuyển hóa trong sản phẩm, họ vẫn liệt kê dầu oxy hóa một phần vào đầu danh sách thành phần. Nếu bạn uống nhiều cà phê trong một ngày, có khả năng bạn đã vượt quá lượng được khuyến cáo.
Mặc dù Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ đã tuyên bố rằng, chất béo chuyển hóa không tốt để sử dụng, vậy tại sao họ vẫn để chúng được đặt trên kệ trong các cửa hàng tạp hóa?
Thay vì tin tưởng vào các nhãn hiệu, hãy kiểm tra kỹ bảng thành phần sinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe của bạn.
Theo Nguoiduatin
4 nhóm thực phẩm có thể là thủ phạm gây viêm trong cơ thể
Tình trạng viêm thường xảy ra trong cơ thể khi có bộ phận nào đó bị nhiễm trùng. Chế độ ăn uống cũng có thể là nguyên nhân gây viêm trong cơ thể.
Có rất nhiều loại bệnh có liên quan đến viêm như viêm khớp dạng thấp, viêm khớp vẩy nến và viêm khớp gút. Khi bị viêm, hóa chất nhiễm vào máu và các mô, gây kích thích các sụn và khớp. Các triệu chứng của viêm là đỏ, sưng khớp, đau khớp, cứng khớp và mất chức năng khớp... hoặc những triệu chứng giống như bệnh cúm. Khi bị viêm, hóa chất nhiễm vào máu và các mô, gây kích thích các sụn và khớp. tình trạng viêm xảy ra, điều này có thể gây ra việc phát hành hóa chất vào máu và các mô, có thể gây kích thích doanh và mặc xuống của sụn và sưng khớp. Kết quả này cũng có thể ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng như một phần của rối loạn miễn dịch tự động. Do đó cần thận trọng để tránh viêm. Có một vài loại thực phẩm gây viêm và họ cần phải tránh.
Sau đây là một vài loại thực phẩm gây viêm ở các khớp mà bạn nên tránh ăn nhiều. Điều này cũng sẽ giúp hệ thống miễn dịch trong cơ thể hoạt động tốt hơn, phòng ngừa được nhiều bệnh khác.
1. Các loại thực phẩm chiên xào
Các thực phẩm này thường chứa chất béo chuyển hóa trans. Chất béo này là thủ phạm chính gây ra viêm và dẫn đến các bệnh liên quan đến tim mạch vành, ung thư và tiểu đường loại 2.
Các nhà nghiên cứu tại Trường Y Mount Sinai cho biết: "Cắt giảm các loại thực phẩm chiên và chế biến sẵn như thịt chiên và đồ đông lạnh, có thể làm giảm viêm và giúp khôi phục lại khả năng tự bảo vệ của cơ thể vì nó sẽ giảm lượng AGE vào cơ thể. AGE (Advanced Glycation End) là một số chất độc xuất hiện khi thực phẩm được đun nóng, nướng, chiên, hoặc giai đoạn tiệt trùng. Các AGE gây hại cho một số Protein trong cơ thể, và cơ thể cũng cố gắng để phá vỡ các AGE bằng cách sử dụng các Cytokine (kháng thể viêm). Tùy thuộc vào nơi AGE xuất hiện trong cơ thể, chúng có thể gây ra viêm khớp hoặc các viêm khác".
Ảnh minh họa
2. Đường và thực phẩm chứa nhiều tinh bột
Tiêu thụ quá nhiều đường có thể gây ra tình trạng viêm mãn tính và các bệnh như tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa. Theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng của Mỹ thì những người khỏe mạnh nhưng dùng bữa sáng nhiều đường thì sau này có lượng đường trong máu cao, đi kèm là dấu hiệu viêm gia tăng.
Theo các nhà nghiên cứu ĐH Toronto, các loại thực phẩm tinh chế như bánh quy giòn, bánh mì... cần được hạn chế tiêu thụ vì chúng làm tăng nghiêm trọng mức độ viêm và ức chế hoạt hóa plasminogen loại 1 (PAI-1) gây nguy cơ tiểu đường loại 2.
Ảnh minh họa
3. Thịt đỏ
Theo một nghiên cứu từ đại học Oxford, tiêu thụ thường xuyên thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ ung thư gần ba lần. Đó là do thịt đỏ chứa một phân tử được gọi là Neu5Gc, không thích hợp với cơ thể người. Nếu tiêu thụ nhiều thực phẩm này có thể làm cho cơ thể sản sinh ra kháng thể chống lại phân tử Neu5Gc, từ đó gây ra phản ứng và dẫn đến viêm trong cơ thể.
Ảnh minh họa
4. Rượu, đồ uống có gas và thuốc lá
Ai cũng biết về tác hại của rượu và thuốc lá đối với gan, phổi... Nhưng bạn có biết rằng, uống rượu và hút thuốc lá nhiều có thể thể ảnh hưởng đến các khớp xương của bạn. Những người hút thuốc có nguy cơ cao mắc các bệnh viêm khớp dạng thấp và nghiện rượu có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Vì vậy, cố gắng tránh uống rượu và hút thuốc lá để giữ cho mình khỏe mạnh là điều hết sức cần thiết.
Theo các nhà nghiên cứu Thụy Sỹ, nam giới trẻ uống 2 lon nước có gas mỗi ngày sẽ tăng nồng độ protein phản ứng C - một dấu hiệu gây viêm liên quan chặt chẽ với bệnh tim, đau tim và đột quỵ.
Theo Mask Online
7 thực phẩm cấm kỵ kết hợp với thịt bò Việc cơ thể có thể hấp thụ được các giá trị dinh dưỡng của thịt bò hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác. Thịt bò là loại thực phẩm bổ sung rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể con người, nhưng việc cơ thể có thể hấp thụ được các giá trị dinh dưỡng của thịt bò hay không còn...