5 đặc sản khó ngửi tuyệt ngon
Dù phát mùi khó chịu song những đặc sản dưới đây vẫn vô cùng hút khách nhờ cảm giác ngon tuyệt khi ăn.
Thắng cố được chế biến từ lòng, tim, gan, tiết, thịt, xương, toàn bộ nội tạng của trâu, bò và ngựa. Tất cả những nguyên liệu này được cho vào chảo nước đun nhừ, ăn đến đâu múc ra bát đến đó.
Với những người lần đầu thưởng thức thắng cố, h dễ phải gác đũa bởi sự ngậy béo của mỡ cùng cảm giác sền sệt, dinh dính của phèo phổi, da được nấu nhừ. Thậm chí, nhiều người còn cảm thấy nghèn nghẹn, đăng đắng ở cổ khi vừa ăn mà không bịt mũi.
Sầu riêng là loại trái cây được trồng khá nhiều vùng đất phương nam. Dù vậy, không riêng gì khách tây, nhiều người dân Việt Nam cũng khó lòng thưởng thức loại đặc sản này bởi chỉ cần đưa đến miệng là buồn nôn, bốc mùi khó ngửi.
Thế nhưng, với người “ghiền” thì sầu riêng có vị béo giống bơ và thơm ngọt đặc trưng không loại cây nào có thể sánh bằng. Bên cạnh đó, nó cũng chứa nhiều dưỡng chất giúp ăn ngon miệng, tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Vì vậy, dù bị ác cảm bởi mùi kinh dị, loại quả này vẫn được xếp vào danh sách “vua của các loại trái cây”.
Mắm tôm được làm chủ yếu từ tôm, muối ăn tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt. Nó cũng là loại nước chấm kèm không thể thiếu trong các món như thịt chó, bún đậu, bún thang…
Dù quen thuộc song nhiều người khó có thể làm quen được với mùi vị đặc trưng cũng như màu sắc kém hấp dẫn của nó. Đặc biệt, nếu tường tận về các công đoạn chế biến, không dễ gì “dụ” họ làm quen với mắm tôm.
Video đang HOT
Thịt thối của đồng bào dân tộc Thái mạn Mường La được chế biến bằng cách xẻ phần ngon nhất của thịt lợn, bò đem phơi nắng. Sau một vài nắng, miếng thịt tự nhiên khô lại sẽ tiếp tục được tẩm với nước của một loại rau thơm, bỏ vào chum và rắc lên đó một ít muối. Thịt được ủ kín, vì không được ướp với nhiều muối nên thịt dễ phân huỷ.
Không giống với bọ xít nhà, bọ xít rừng hôi hơn nhiều. Để chế biến, người ta ngâm qua với nước gạo pha ớt để khử mùi. Khi chế biến, người làm bếp phải đảo đều trên chảo lửa cùng lá chanh. Khi thành phẩm, mùi của bọ xít rừng vẫn rất hôi, nên người ta phải ăn kèm với một loại lá thơm đặc trưng của vùng Mường La là “húng đá”.
Nậm pịa là món ăn đặc trưng của người dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Trong món ăn này, “pịa” là phân non nằm giữa đoạn dạ dày và ruột già của trâu, bò, dê, được lấy ra rồi nêm gia vị, cho thêm nội tạng các loài vật ăn cỏ bao gồm dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi thập cẩm phế lù đem ninh nhừ.
Nậm pịa ăn kèm với thịt luộc, rau bạc hà, rau chuối và chút rượu nồng. Dù kém sắc và sở hữu mùi khó ngửi song những ai ăn được nậm pịa sẽ rất thích vì vị đắng dịu nơi cuống lưỡi.
Theo Hải Yến/ Kiến Thức
5 món Việt gây ‘hãi hùng’ cho du khách nước ngoài
Thịt chuột, thịt chó chỉ là hai trong số rất nhiều món ngon có mặt trên mâm mà nhiều du khách quốc tế không dám động đũa.
Ngoài thịt chó và thịt chuột, trứng vịt lộn, thắng cố và chả rươi cũng khiến nhiều du khách nước ngoài phải rùng mình.
Thịt chó
Không phải ai cũng ăn được thịt chó, nhất là với hình ảnh như thế này. Ảnh:News.
Thịt chó, món ăn được yêu thích tại Việt Nam được coi là món giải đen. Bởi thế, từ sau ngày rằm đến cuối tháng, các quán thịt chó lúc nào cũng đông khách. Những chú chó lên bàn nhậu thường lá giống chó ta, sau khi được làm sạch sẽ được đem thui rơm chế biến thành nhiều món như hấp, nướng, dồi nướng, xáo măng...
Thịt chó có mặt trên khắp đất nước, từ các nhà hàng đến chợ vỉa hè. Trên mâm phải ăn kèm đủ lá mơ, củ xả, riềng, gừng, húng và mắm tôm mới thực đúng vị.
Với người Việt, món thịt chó cũng giống như những loài động vật lợn, bò khác. Nhiều người cho rằng món ăn này quá d.ã m.an và không dám ăn, đa phần thấy ngon và thi thoảng thưởng thức thì được. Du khách nước ngoài sợ hãi khi tưởng tượng ra cảnh những chú chó thân thiết của mình bị đặt lên mâm. Với nền văn hóa khác nhau cùng cách nhìn khác nhau, thịt chó là món ăn đáng sợ nhất của du khách phương Tây khi đến Việt Nam.
Thịt chuột
Món chuột khiến nhiều người sợ hơn là thích. Ảnh: Lam Linh.
So với thịt chó, thịt chuột là món ăn kinh dị với cả nhiều người Việt. Những chú chuột được làm món là chuột đồng béo mầm vừa ăn no thóc rơi vãi trên cánh đồng sau mùa gặt. Bởi thế không phải lúc nào cũng có chuột ngon để ăn, Mùa thịt chuột ở cả vùng đồng bằng sông Hồng vào khoảng tháng 5 và tháng 9, còn ở đồng bằng sông Cửu Long vào khoảng tháng 10, trong mùa nước nổi. Sau mùa gặt lúa, người dân nô nức xuống đồng bẫy chuột. Những chú chuột đồng béo ngậy khi nướng thơm ngon đặc biệt, ăn chẳng khác nào món thịt lợn sữa.
Chuột mang về được làm sạch và thui rơm, sau đó mới đem chế biến. Dù thịt chuột chẳng có bao nhưng cũng làm được đủ món ngon. Dân nhậu mùa lúa chín sẽ không bỏ qua món ngon này. Không phải ai cũng dám ăn thịt chuột vì nhìn đã thấy ghê.
Trứng vịt lộn
Trứng vịt lộn bổ dưỡng nhưng cũng kinh dị. Ảnh: News.
Món ăn bổ dưỡng có mặt trong các bữa ăn sáng, chiều của người Việt có hình ảnh khá kinh dị. Theo Đông y, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị như rau răm, gừng tươi là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu m.áu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, y.ếu s.inh l.ý... Món ăn làm bữa sáng ấm bụng hay bữa ăn chiều cho qua cơn đói.
Trứng vịt lộn bán trên khắp Việt Nam, nhiều người thích ăn, nhiều người thấy ghê và thấy tàn nhẫn vì con vịt con chưa kịp thành hình đủ đã thành món ăn. Ăn trứng vịt lộn nên ăn nóng, ăn quả non vì quả già, vịt đã thành hình đủ lông đủ cánh nhìn sẽ không muốn ăn.
Thắng cố
Thắng cố có mùi đặc trưng khó tả. Ảnh: Lam Linh.
Là món ăn ngon trên vùng núi Tây Bắc, nhưng món thắng cố được nấu từ thịt ngựa của bà con dân tộc khiến nhiều người không dám động đũa. Chợ phiên của núi rừng lúc nào cũng có hàng thắng cố.
Thắng cố được nấu thật đơn giản. Ngựa sau khi g.iết mổ, người ta lọc thăn bắp và các phần nạc riêng để bán. Phần xương xẩu được chặt nhỏ cùng gân cốt bạc nhạc, mỡ và các loại thịt vụn, tiết đông cắt thành miếng nhỏ, tim gan phèo phổi cho hết vào chảo, nêm nếm gia vị truyền thống gồm muối, thảo quả, địa điền. Đảo toàn bộ mọi thứ trên lửa rồi đổ thêm nước, đun liên tục trong nhiều giờ. Vừa đun vừa vớt váng bẩn bỏ đi.
Thắng cố có một mùi nồng đặc trưng mà ai ngửi một lần sẽ nhớ mãi. Màu thắng cố sền sệt, kém hấp dẫn. Ai đến ăn, thắng cố được múc ra bát n.óng b.ỏng, vừa ăn vừa thổi. Thắng cố ăn kèm rau bạc hà, mang hương vị riêng, thêm chén rượu ngô nồng nàn.
Chả rươi
Con rươi khi chưa chế biến trông mất cảm tình. Ảnh: Lam Linh.
Nhìn con rươi ngọ nguậy trong chậu, nhiều người không dám ăn vì giống con giun. Nhưng món giống "giun" này lại có thể làm nên món ngon trứ danh được người dân Bắc mê mẩn.
Quanh năm chỉ có một mùa rươi, cũng là vào mùa quýt, gia vị không thể thiếu khi làm món rươi. Mùa rươi sinh sản vào cuối tháng 9 đầu tháng 10 âm lịch (tháng Chín đôi mươi, tháng Mười mùng 5).
Nguyên liệu làm chả rươi bao gồm rươi, thịt lợn xay nhuyễn, trứng gà, vỏ quýt, hành hoa, thì là, một chút ớt tươi giã nhỏ chủ yếu lấy mùi chứ không để quá cay. Gia vị khi ăn có hạt tiêu bột, nước mắm pha chanh, ớt. Rươi làm chả, làm nem, ăn chơi chứ không kèm với bún hay gì khác. Rươi vừa rán, béo ngậy, thơm mùi thì là, đắng đắng vỏ quýt, cay nhẹ, tuyệt ngon, là món ăn hảo hạng của những ngày cuối thu xứ Bắc.
Theo VnExpress