5 cách làm tương ớt không cần máy xay chỉ mất 15 phút

Cách làm tương ớt không cần máy xay nguyên liệu, nhưng thành phẩm vẫn đảm bảo độ ngon, mịn, thơm nồng vị ớt là phương pháp chế biến nước chấm đã có từ xa xưa của ông bà ta.

Khi chưa có máy xay gia vị, xay sinh tố hiện đại như bây giờ, người xưa vẫn có cách làm nhuyễn nguyên liệu nấu tương ớt – đó là giã thủ công bằng tay. Nguyên liệu để làm tương ớt cũng rất đơn giản và hoàn toàn tự nhiên. Hiện nay, trên thị trường nhan nhản các loại tương ớt kém vệ sinh. Tương ớt là nước chấm không thể thiếu trong nhiều món ngon mỗi ngày – từ luộc, nướng, đến món hấp, chiên,…Do vậy, bạn hãy tự tay làm cho gia đình mình một hũ tương ớt chất lượng để sử dụng nhé.

1. Hướng dẫn cách làm tương ớt cà chua không cần máy xay

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nếu bạn muốn tự chế biến tương ớt tại nhà, nhưng lại không có công cụ xay nguyên liệu hiện đại, thì hãy áp dụng cách làm tương ớt không cần máy xay sau đây nhé. Trước hết, hãy chuẩn bị các nguyên liệu:

Ớt sừng: 200 gram

Hành tây: 1 củ

Tỏi: 1 củ khoảng 60 gram

Cà chua: 200 gram

Táo: 300 gram

Bột năng: 15 gram

Giấm táo: 60 ml

Dầu ăn: 30 ml

Đường: 75 gram

Muối: 3 – 5 muỗng cà phê

Tiêu: 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tương ớt tại nhà. Ảnh: Internet.

1.2. Cách làm tương ớt cà chua không cần máy xay

1.2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ớt bạn đem đi rửa sạch rồi để ráo, tiếp đến, cắt bỏ cuống rồi dùng dao xẻ dọc trái ớt.Sau đó, bạn dùng thìa cạo hết phần hạt ra ngoài.Cà chua bạn cũng rửa sạch, rồi bỏ hạt. Táo thì bạn rửa sạch, rồi thái thành múi. Còn với hành tây và tỏi, thì bạn bóc vỏ, rồi băm nhỏ.

Dùng dao xẻ đôi ớt rồi cạo hết hạt ra ngoài. Ảnh: Internet.

1.2.2. Bước 2: Cách làm nhuyễn và nấu tương ớt không dùng máy xay

Cách làm tương ớt không cần máy xay đơn giản nhất là áp dụng theo cách truyền thống: giã nguyên liệu bằng tay. Sau đó, bạn thực hiện từng thao tác như sau:

Chuẩn bị chày cối sạch, khô ráo, cho ớt cùng hành tây, tỏi và hạt tiêu vào giã cho thật nhuyễn.Giã xong, bạn đổ toàn bộ nguyên liệu ra tô.Tiếp tục cho cà chua, bột năng, táo và 60 ml giấm táo

vào cối rồi giã nhuyễn, sau đó, cho ra 1 tô khác. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho hỗn hợp ớt, hành, tỏi vào đảo đều.Nêm đường, muối vào chảo xào khoảng 10 phút thì cho hỗn hợp cà chua, táo, bột năng, giấm vào.Bạn đun tương ớt với lửa nhỏ khoảng 35 phút, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Nấu tương ớt với lửa nhỏ khoảng 35 phút. Ảnh: Internet.

Cuối cùng, bạn dùng rây lọc tương ớt một lần nữa để thu hỗn hợp mịn nhất là xong.2. Hướng dẫn cách làm tương ớt sa tế cay thơm, đậm đà không cần máy xay

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm ớt sa tế là một công thức chế biến gia vị của người miền Trung, giống như cách làm tương ớt Huế , dùng để ăn kèm với các món bún, lẩu, mì. Nguyên liệu làm món tương ớt cay nồng này gồm có:

Ớt tươi: 15 trái

Sả: 2 – 3 củ

Ớt bột: 1 chén

Tỏi: 2 củ

Gia vị: Muối, đường, nước tương, dầu ăn

Chuẩn bị ớt tươi để làm tương ớt sa tế. Ảnh: Internet.

2.2. Cách làm tương ớt sa tế tại nhà không dùng máy xay

2.2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Vì không cần đến máy xay, nên với cách làm tương ớt này, bạn nên cắt/ thái nhỏ các nguyên liệu để dễ chế biến hơn. Công đoạn sơ chế nguyên liệu nhứ sau:

Ớt tươi bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đến, bạn dùng dao thái ớt thành các miếng mỏng, để riêng ra bát.Sả thì bạn bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, rồi băm nhuyễn.Bạn cho ớt vào cối sạch, thêm chút đường vào rồi giã nhuyễn.Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó bạn đem tỏi đi đập dập rồi băm nhỏ.

Rửa sạch rồi thái nhỏ ớt, tỏi và sả. Ảnh: Internet.

2.2.2. Bước 2: Cách làm tương ớt sa tế xào không cần máy xay

Bắc chảo lên bếp, cho muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và sả băm vào, đảo đều. Cho tiếp ớt băm, ớt bột và đường vào đảo cùng. Bạn nhớ đảo liên tục để tương không bị cháy khét nhé.Đun tương ớt sa tế với lửa nhỏ cho tới khi tương sệt lại thì bạn nêm thêm 2 muỗng nước tương vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Cách làm tương ớt sa tế xào không cần máy xay. Ảnh: Internet.

Để tạo màu cho sa tế, bạn cho 2 thìa dầu điều cùng thìa dầu ăn vào chảo đun sôi.Sau cùng, cho hỗn hợp dầu vào trộn cùng tương ớt sa tế là hoàn tất

.3. Hướng dẫn cách làm tương ớt tỏi cay ngon chuẩn vị

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công thức tương ớt tỏi cũng là một trong những cách làm tương ớt không cần máy xay mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Sau đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gram ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng trâuLọ thủy tinh sạch và tỏi

Gia vị: Đường, muối, giấm

Tỏi và ớt là 2 nguyên liệu quan trọng để làm tương ớt tỏi. Ảnh: Internet.

3.2. Cách làm tương ớt tỏi cay ngon không cần đến máy xay

Rửa sạch ớt, bỏ cuống rồi vớt ra rổ để ráo tầm 2 – 3 tiếng cho ớt hơi héo. Cho ớt vào nồi, đổ nước vào xâm xấp mặt ớt rồi đặt lên bếp đun sôi.Khi ớt chín mềm, bạn tắt bếp, vớt ớt ra để nguội và ráo nước, sau đó cho ớt vào cối rồi giã nhuyễn. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tỏi băm

vào phi thơm.Đổ tiếp ớt vào đảo đều, nêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, thìa cafe giấm rồi đun nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút. Cuối cùng, bạn tắt bếp, đợi tương ớt nguội rồi cho vào lọ thủy tinh để dùng dần.

Cách làm tương ớt tỏi không cần máy xay vẫn cay nồng vị ớt và tỏi thơm. Ảnh: Internet.

4. Hướng dẫn cách làm tương ớt xào của người miền Trung

4.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tương ớt xào là đặc sản của người miền Trung, thường được dùng kèm với các món nướng, chiên, bún, mì,…Đây là một trong các cách làm tương ớt không cần máy xay khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu:

Ớt trái

Tỏi

Cà chua

Gia vị: Đường, dầu ăn, giấm, muối, rượu

Các nguyên liệu cần có để làm tương ớt xào. Ảnh: Internet.

4.2. Cách làm tương ớt xào miền Trung không cần máy xay

Ớt mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào nồi luộc chín, nhớ thêm ít rượu vào nồi luộc để ớt có màu đẹp hơn.Luộc đến khi ớt chín mềm thì vớt ra để ráo, cho ớt cùng tỏi đã bóc vỏ vào cối rồi giã nhuyễn, sau đó hòa tỏi ớt cùng 1 bát nước luộc ớt và giấm.Cho dầu ăn

vào chảo đun nóng, đổ tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp hỗn hợp ớt ở trên vào, thêm cà chua vào xào chung, nêm đường và muối.Bạn xào liên tục cho tới khi tương ớt sánh đặc lại thì tắt bếp, đợi tương ớt nguội bạn cho vào lọ thủy tinh sạch nhé, nhớ thêm 1 lớp dầu ăn lên trên để tương lâu bị hỏng.

Cách làm tương ớt xào mà không cần máy xay là gia vị của nhiều món ăn miền Trung. Ảnh: Internet.

5. Hướng dẫn làm tương ớt Sambal truyền thống của người Thái

5.1. Nguyên liệu

Sambal là một loại gia vị làm từ ớt, thảo mộc, hương liệu phổ biến ở Malaysia ( Malaysia sambal sauce ), Indonesia, và Singapore. Cách làm tương ớt Sambal truyền thống thì không cần dùng máy xay, chỉ sử dụng cối đá và chày.

10 củ hành tím8 trái ớt tươi (rạch dọc trái, bỏ ớt nếu muốn bớt cay, rồi xắt nhỏ)

5 tép tỏi

1 cọng sả (chỉ sử dụng khúc 6 cm tính từ cuống lên)

1 củ nghệ tươi khoảng 3 cm

1 miếng riềng khoảng

3 cm10 trái ớt khô, ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút

5 muỗng canh dầu ăn

2 muỗn canh nước cốt me

3 muỗng canh đường cọ

Ít nước mắm ngon (nêm nếm tùy khẩu vị)

Các thành phần nguyên liệu làm tương ớt sambal truyền thống. Ảnh: Internet

5.2. Cách làm tương ớt Sambal không cần máy xay của Thái Lan

5.2.1. Sơ chế nguyên liệu

Bóc vỏ hành tím và cắt nhỏ.

Tỏi cũng bóc vỏ, nghiền nhỏ.

Hành tím cắt nhỏ. Ảnh: Internet

Với sả, bạn cắt thành lát nhỏ.

Sả thì đem cắt thành lát. Ảnh: Internet

Với nghệ và riềng thì bạn gọt sạch vỏ, rửa nước sơ. Sau đó, để cách làm tương ớt không cần máy xay đạt độ nhuyễn mịn như ý thì bạn cũng thái nhỏ 2 nguyên liệu này luôn nhé.

Với riềng và nghệ thì băm nhỏ. Ảnh: Internet

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào cối đá, dùng chày giã nhuyễn cùng với ớt khô, đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nếu hỗn hợp quá khô, hãy thêm một muỗng canh nước vào và tiếp tục giã cho đến khi đạt độ sệt, mịn như ý.

Cách làm tương ớt sambal không cần máy xay mà dùng cối đá giã nguyên liệu. Ảnh: Internet

5.2.2. Xào tương ớt Sambal

Bắc chảo nhỏ, cho ít dầu thực vật vào đun nóng.Cho toàn bộ hỗn hợp vừa giã vào chảo, đảo đều trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi dậy lên mùi thơm đặc trưng.

Cách làm tương ớt Sambal không cần máy xay có thể mất khoảng 15 phút để xào nguyên liệu hòa quyện sau khi giã.

Xào tương ớt sambal khoảng 15 phút. Ảnh: Internet

Hạ lửa liu riu, khuấy hỗn hợp liên tục để không dính vào chảo.Thêm nước me, đường cọ, nêm nước mắm vào chảo, đảo đều, nếm cho vừa miệng.Nấu đến khi các chất rắn tách phần dầu thì tắt bếp.

Sau khi thêm nước me, đường cọ, tương ớt sambal sẫm màu đẹp mắt thế này. Ảnh: Internet

Đợi nguội thì có thể cho tương ớt sambal vào hũ thủy tinh, đậy nắp. Để bảo quản, bạn cho hũ tương sambal vào ngăn đông để sử dụng dần.6. Ưu điểm của phương pháp làm tương ớt theo kiểu giã tay truyền thống

Cách làm tương ớt không cần máy xay được đánh giá là có thể giúp giải phóng tinh dầu của các loại gia vị tốt hơn. Nhờ đó, hương vị tổng hòa quyện đều nhau hơn, tạo nên màu sắc và độ ngon, mịn hoàn hảo nhất. Hơn nữa, thời gian giã tay cũng không tốn là bao so với cách xay nhuyễn nguyên liệu bằng máy. Thế nên, nếu có thời gian, muốn tạo nên những công thức nước chấm ngon và tinh tế nhất cho cả nhà, bạn hãy thử nghiệm phương pháp làm tương ớt truyền thống được hướng dẫn chi tiết của Webnauan.vn nhé.

Làm tương ớt theo cách giã cối truyền thống giúp thành phẩm tiết ra tinh dầu nhiều hơn. Ảnh: Internet

7. Hướng dẫn bảo quản tương ớt thơm ngon và lâu hỏng

Sau khi thực hiện xong các cách làm tương ớt không cần máy xay, bạn cần bảo quản đúng cách để giúp tương ớt thơm ngon và lâu hỏng theo những hướng dẫn sau đây:

Khi làm xong tương ớt, bạn hãy chờ một chút cho tương ớt nguội hoàn toàn rồi mới cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy. Một lưu ý nhỏ là lọ thủy tinh cũng cần được vệ sinh và phơi khô trước khi đựng tương ớt nhé.Đem lọ tương ớt bảo quản ở nơi khô thoáng hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Như vậy, bạn có thể dùng tương ớt trong khoảng 2 – 3 tháng. Khi lấy tương ớt ra dùng, bạn hãy sử dụng muỗng sạch và khô. Vì nếu dùng muỗng có dính thức ăn thì tương ớt sẽ bị chảy nước và nhanh hỏng.

Bảo quản tương ớt trong lọ thủy tinh có nắp đậy. Ảnh: Internet.

Như vậy là chỉ mất khoảng 15 phút, chúng ta đã hoàn thành cách làm tương ớt không cần máy xay ngay tại bếp nhà. Theo đó, các nuyên liệu được đặt trong cối, người thực hiện chỉ cần giã tay theo chuyển động tròn, đều là có thể tạo nên hỗn hợp tương ớt nhão mịn thơm ngon, cay nồng, với màu sắc hấp dẫn.

Đặc biệt, tương ớt nhà làm đảm bảo vệ sinh thực phẩm và không có chất bảo quản, nên bạn có thể yên tâm sử dụng. Hãy ăn kèm nước chấm này cùng các món nướng, luộc, chiên,…để giúp gia tăng hương vị cho món ngon mỗi ngày nhé!