5 cách làm món ếch nướng ngon không thể bỏ qua

Cách làm ếch nướng đang được rất nhiều người tìm kiếm. Trong cuộc sống, ếch là một nguyên liệu dùng làm chế biến món ăn khá là phổ biến.

Các món được chế biến từ ếch đều có hương vị thơm ngon khó cưỡng, đặc biệt là các món ếch nướng. Sau đây, chúng tôi xin chia sẻ các cách làm món ếch nướng ngon.

Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những cách làm ếch nướng ngon sau đây:

Nguyên liệu cần có để làm món ếch nướng lá chanh:

1kg đùi ếch30 lá chanh tươi100g xả bằmNgũ vị hươngỚt bột, satếRượu thơmBột nghệ, tỏi phiMật ong, màu điềuSà lách, ớt, đồ chua

Chế biến:

Ếch rửa với nước có pha muối, xâm đều ướp với tất cả các gia vị trên để 30 phút.Xiên ếch vào que kèm lá chanh sắt nhuyễn trộn vào ếch, nướng lửa vừa.Ếch gần vàng phết thêm dầu điều mật ong mỡ phiKhi ăn chấm tương ớt hoặc tương xí muội.Cách làm ếch nướng ống tre

Nguyên liệu để làm món ếch nướng ống tre

1.5 kg đùi ếch200 gr rau răm500 gừng100 gr hành tím50 gr ớt100 gr tỏi300 gr sả50 gr tiêu xanh

Sơ chế món ếch nướng ống tre:

Gừng cắt sợi. Hành lá cắt khúc.Cắt nhỏ sả, hành tím. Đập dập tỏi.Dùng nước chanh/giấm xoa đều lên miếng đùi ếch để làm sạch nhớt. Rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo lấy chút muối xát đều lên miếng thịt, để khoảng 10 phút rồi rửa lại. Ếch sẽ khô ráo và không có mùi tanh. Ướp đùi ếch với dầu ăn, gia vị. Để khoảng 30 phút. Ống tre rửa sạch, khoét 1/3 phía trên ống làm nắp đậy.

Chế biến món ếch nướng ống tre:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng. Thả ếch vàochảo (Ếch ngập trong dầu), chiên đến khi ếch có màu vàng nâu hấp dẫn. Ếch chín gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.Đun nóng một thìa canh dầu trong chảo. Cho hành tím, tỏi, tiêu xanh, gừng,sả vào phi thơm. Tiếp theo cho ớt vào xào đến khi thấy mùi cay bốc lên từ chảo thì cho ếch vào. Xào ếch chín khoảng 70% thì đổ dầu hào vào chảo, hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 10 – 15 phút cho ếch ngấm sốt, trong quá trình đun có thể mở hé vung, nước sốt sẽ hơi đặc sệt lại. Nêm lại gia vị nếu cần.Ếch săn chắc thịt, ngấm gia vị mặn ngọt cay và thơm phức mùi gừng tỏi. Tắt bếp. Bỏ ếch, tiêu, ớt vừa xào vào ống tre và nướng trên than củi, trong khi nướng chú ý xoay đều ống tre trên lửa để ếch chín đều.Cách làm ếch nướng sả ớt

Nguyên liệu để làm món ếch nướng sả ớt:

50g nghệ8 đùi ếch4 củ hành tím2 cây sả2 trái ớt cay2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)Rau sống, lá chuốiHạt nêm, tiêu, tỏi

Sơ chế nguyên liệu:

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ.Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.Rau sống rửa sạch,để ráo.Lá chuối lau sạch.Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm.

Cách chế biến:

Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt.Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà-phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch.Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên, thưởng thức.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món nướng thơm ngon khác tại:

Cách làm ếch nướng giấy bạc

Nguyên liệu làm món ếch nướng giấy bạc:

Thịt đùi ếch 300grĐậu bắp 100grCà tím 100grĐậu đũa 50grCà phê tỏi xay 1 thìaTương ớt 2 thìa súpBột nêm 1 thìa cà phêĐường 1/2 thìaSa tế tôm 1/2 thìa cà phêGiấy bạc vuông 1 miếng, muối, chanh

Các chế biến:

Chặt khúc vừa ăn sau khi làm xong ếch. Thái đậu bắp và đậu đũa thành khúc.Gọt vỏ Cà tím gọt vỏ, thái khúc, để tránh thâm đen hãy ngâm với nước muối loãng.Cho ếch, đậu đũa, đậu bắp, cà tím vào tô, cho thêm các loại gia vị xay, bột nêm, đường, tương ớt và sa tế tôm vào, trộn đều.Cho ếch và rau củ vào miếng giấy bạc.Gấp mép giấy bạc, bọc kín phần ếch, nướng trong lò cho đến khi chín đều và dậy mùi thơm.

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm các món nướng khác tại: món nướng.

Cách làm ếch nướng muối ớt

Nguyên liệu cần có để làm món ếch nướng muối ớt:

8 đùi ếch hoặc bạn có thể chuẩn bị nhiều hơn tùy vào số người. Lưu ý để món ăn ngon thì bạn nên chọn ếch đồng vị thịt ếch đồng mềm, ngọt và săn chắc nhé. Bạn chọn phần đùi vì phần này nhiều thịt, còn có bộ phận khác ít thịt hơn nhưng không thích hợp cho món nướng hôm nay nhé.

Gia vị gồm có:

50g nghệ4 củ hành tím2 cây sả2 trái ớt cay2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)Rau sống, lá chuối.

Tuy nhiên, tùy vào khẩu vị của mỗi người mà lượng gia vị thêm vào sao cho phù hợp nhất.

Sơ chế các nguyên liệu:

Đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị gia vị ướp ếch gồm có: hạt nêm, tiêu, tỏi, hành tím, sả và ớt; hành tím, tỏi đều lột vỏ băm nhỏ; ớt băm nhỏ; sả cây tước bớt vỏ ngoài và bằm nhỏ. Tất cả thành phần bạn cho vào tô lớn trộn đều.Về thịt ếch thì khi mua ếch về, bạn hãy làm sạch, bỏ nội tạng, giữ lại phần thân và đùi, sau đó rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước. Sau đó, đem ướp ếch với gia vị cho thấm chừng khoảng 30 phút nhé.

Cách chế biến:

Nướng ếch trên than hồng hoặc dùng lò nướng nhưng nếu muốn món ăn ngon thì sử dụng than đỏ hồng là tốt nhất. Bạn cần chuẩn bị trước lò than đỏ lửa.Đợi cho than đỏ rực thì cho ếch lên nướng.Ếch được đặt trên vỉ nướng và liên tục trở đều tay trong khi nướng ếch.Bạn lưu ý là thỉnh thoảng, bạn phết chút dầu cho da ếch vàng. Da ếch để nguyên ăn có vị beo béo vừa dai dai rất lạ vị nhé.

Làm nước chấm:

Khi làm nước chấm món ếch nướng muối ớt, bạn có thể dùng hành tỏi đã ướp ếch.Sau đó phi thơm với dầu nóng, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và đun sôi cho cạn bớt nước là xong.

Theo Nuongthom