5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá
Nắng nóng giải tỏa bằng món kem thật là sung sướng. Thay vì ra cửa hàng để mua thì có thể tự làm kem ở nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chất lượng mềm mịn, không đông đá với những hương vị kem theo ý thích và thành phẩm ngon không tưởng.
Cách làm kem cơ bản
Từ cách làm kem cơ bản đơn giản này có thể tạo bất cứ loại kem nào có hương vị bạn thích, đảm bảo mềm mịn, không đông đá.
Nguyên liệu (chuẩn bị 10 phút, đông đá 6 giờ).
1 cup (240 ml) kem tươi (chọn loại có hàm lượng béo 35-40%, hàm lượng béo càng cao thì kem càng dễ bông và cứng, dễ làm kem.
1/2 cup (190g) sữa đặc có đường,
Dụng cụ: Máy đánh trứng, phới lồng, hũ có nắp.
Làm kem phải đánh bông các nguyên liệu lên.
Cách làm kem
1. Cho tô, que đánh, kem tươi vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút rồi hãy bỏ ra đánh bông kem tươi (là mẹo để dễ đánh bông kem). Lưu ý kem tươi để rất lạnh mới dễ đánh bông (nhưng không để tới mức đông đá).
2. Dùng thau kim loại (giữ nhiệt tốt hơn) để đánh sẽ nhanh bông và không bị tách nước (có thể dùng máy đánh kem sẽ bông nhanh hơn).
3. Nếu đánh kem bằng tay thì nên đặt âu đánh kem tươi (hoặc thau kim loại) vào chậu lớn có nước đá giúp giữ cho kem lạnh.
4. Khi kem đặc và bông cứng (kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên thấy kem tạo chóp, hoặc úp ngược tô không bị đổ là được), thì thêm 1/2 lon sữa đặc vào kem, vừa đánh và trộn nhẹ nhàng.
Nên dùng que trộn đảo kem từ dưới lên nhẹ nhàng kẻo vỡ các bọt khí khiến kem bị tách nước.
5. Trộn xong kem rất sánh mịn đem đổ vào hộp có nắp, cất vào ngăn đá tủ lạnh và để yên (không mở ra kiểm tra) ít nhất 6 giờ hãy múc ra thưởng thức.
Món kem ngon, dẻo mịn, không bị đông đá.
Có thể cho thêm dừa nạo, đậu phộng rang, sôcôla, bánh quế, các loại hạt, hoa quả khô (như hạnh nhân, hạt hồ đào, nho khô…) để ly kem lạ miệng, hấp dẫn hơn. Với 2 nguyên liệu dễ làm nhưng chất lượng kem rất thơm ngon, mịn béo.
Cách làm kem ký
Nguyên liệu
Sữa tươi không đường 120ml
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê, đường kính 100gr, trứng gà 3-4 quả, whipping cream 180ml.
Video đang HOT
Có thể làm kem nhiều loại cùng lúc để ai thích hương vị màu sắc nào thì dùng theo ý muốn. Ảnh minh họa.
Cách làm
Đập trứng gà vào bát, tách lấy lòng đỏ rồi cho đường vào đánh tan co trứng và đường chuyển màu vàng nhạt mới thôi.
Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi sữa có các tia sủi bọt lăn tăn quanh mép nồi thì tắt bếp.
Muốn kem có hương vị gì thì thêm một vài giọt hương liệu và phẩm màu của hương vị đó để món kem đẹp mắt hơn.
Cho whipping cream vào hỗn hợp sữa, dùng máy đánh trứng (phới lồng) để đánh kem cho bông, mềm mượt, nhấc dụng cụ đánh lên thấy kem không chảy xuống thì tắt máy.
Đổ hỗn hợp sữa trứng với kem tươi vào trộn lại với nhau cho hòa quyện, rồi đổ vào các hộp nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng.
Khoảng 20 phút lấy hộp kem ra đảo để kem không bị dăm (có thể làm 3 lần) là hoàn thành món kem ký rất ngon và mát.
Món kem mềm mịn, thơm mát rất hấp dẫn. Ảnh minh họa.
Cách làm kem đậu xanh
Nguyên liệu làm kem đậu xanh
Đậu xanh nguyên vỏ 100gr (nên để nguyên vỏ sẽ thơm hơn)
Đường 50gr
Dụng cụ đánh kem, que, ly/cốc…
Ngâm đậu xanh 1 giờ rồi cho vào nồi đun nhừ, rồi cho thêm đường vào đun cho sôi lại thì tắt bếp, để nguội.
Cho đậu xanh đã nguội vào máy xay nhuyễn thì đổ ra ly/cốc/khay và xếp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này kem đã đông lại thì cắm que vào rồi để cho kem tiếp tục đông cứng.
Sau 6 giờ thì bỏ kem ra ăn được. Khi ăn chỉ cần bỏ ly/cốc kem ra rồi cầm que rút lên là có những que kem đậu xanh mát lạnh.
Cách làm kem đậu đỏ/ kem khoai môn cũng tương tự như với đậu xanh. Lưu ý là để các loại đậu, khoai nấu chín thật nguội mới tán thật nhuyễn mịn (phải thật nguội mới cho kem tươi vào kẻo sẽ bị chảy nước ngay).
Có thể cho thêm 30g nước cốt dừa vào trộn đều cho thêm vị rồi đánh bông, trộn đều là xong.
Với công thức làm kem cơ bản trên có thể tạo ra nhiều màu sắc, hương vị kem khác nhau. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu:
150ml kem tươi
150 gr thịt măng cụt
200ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà, 100 gr đường (độ ngọt tùy thích), vài giọt nước cốt chanh.
Cách làm kem măng cụt
Đổ sữa tươi vào đun trên lửa nhỏ, khi sữa lăn tăn sôi thì bắc xuống.
Lòng đỏ trứng đánh tan với đường, rồi từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh, khuấy cho đều tay, rồi đổ lại vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay (để không bị vón cục), cho tới khi sánh lại thì tắt bếp.
Lấy kem tươi ra đánh bông nhẹ.
Tách vỏ măng cụt, lấy thịt trắng ra thì nhỏ thêm vài giọt nước chanh (giúp thịt quả không bị thâm đen), xay nhuyễn rồi trộn đều với kem tươi.
Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bớt xơ, mảnh hạt măng cụt rồi trộn đều lại hỗn hợp trên.
Đổ hỗn hợp kem vào ly/cốc rồi cho vào tủ lạnh làm mát. Sau đó cho vào máy làm kem, quay từ 30-35 phút là ăn được (nếu không có máy làm kem có thể cho kem vào hộp nhựa, để vào ngăn đá rồi sau 1 giờ xới đều lên, làm 3 lần sẽ có hộp kem mềm, mịn như máy).
Từ công thức làm kem cơ bản trên có thể pha chế ra các hương vị kem khác nhau. Cũng có thể làm 1 lần nhiều loại kem có mùi vị, màu sắc khác nhau để có thể thưởng thức những ly kem nhiều màu sắc. thơm ngon, an toàn.
Cách làm kem đậu xanh đơn giản thơm ngon có thể tự làm ngay tại nhà
Không biết các bạn thì sao chứ còn riêng tôi kem đậu xanh gắn liền với tuổi thơ đầy ngọt ngào và thơ mộng.
Sinh ra ở vùng quê cũng không gì là khá giả lắm nhưng ở đó trồng các loại cây công nghiệp lâu năm và có giá trị kinh tế. Ngày ấy ở đây ai cũng khổ để có được một cây kem đậu xanh mát lạnh ăn chúng tôi không giám xin tiền gia đình, vì có xin cũng chẳng có đâu. Vì thế chúng tôi bàn nhau nhặt những hạt điều rơi vãi ở đường hoặc trong vườn để đổi lấy những que kem thơm mát ấy. Không biết do cách làm kem đậu xanh ngày ấy ngon hay do chúng tôi thiếu ăn thiếu mặc mà mỗi đứa ăn hai, ba que kem một lúc cũng thấy chẳng bỏ bèn gì. Giờ đây quê tôi đã từng bước chuyển mình, kinh tế khấm khá hơn, cũng chẳng còn ai đi bán cà lem lóc cóc leng keng những buổi trưa hè nữa . Nên mỗi lần hè về chúng tôi muốn ăn thì tự học cách làm kem đậu xanh tại nhà, ấy thế mà cũng ngon đáo để. Mấy dứa cháu của tôi mỗi làm thấy hoa phượng nở, tiếng ve râm ran là y như ràng bảo tôi làm kem đậu xanh để đãi bọn chúng. Để tăng thêm hương vị hấp dẫn chúng ta có thể thực hiện cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa cũng ngon không kém. Còn bây giờ không để các bạn phải chờ lâu monngonchuabenh.com sẽ mách nhỏ các bạn cách làm kem đậu xanh đơn giản có thể tự làm ngay tại nhà nha.
Cách làm kem đậu xanh đơn giản thơm ngon có thể tự làm ngay tại nhà
Nguyên liệu cần cho cách làm kem đậu xanh
- Đậu xanh nguyên hạt: 200gram.
- Sữa tươi: 1 bịch.
- Dừa tươi: 1 trái.
- Đường cát, nước lọc.
- Bột mì, bột ngô.
- Khuôn làm kem đậu xanh
Nguyên liệu cần cho cách làm kem đậu xanh
Cách làm kem đậu xanh thơm ngon tại nhà
Bước 1: Ngâm đãi đậu xanh
- Đậu xanh ta nên chọn loại đậu hạt chắc đều, không bị kẹ, lép, rửa qua một lần bằng nước sạch để laoi5 bớt bụi bẩn tạp chất rồi ngâm vào chậu nước ẩm khoảng độ 30 phút đợi vỏ tách hết ra.
- Trong cách làm kem đậu xanh này chúng ta cũng có thể sử dụng loại đậu đã tách vỏ sẵn tiết kiệm được thời gian nhưng chất lượng sẽ không bằng mình tự đãi vỏ.
Ngâm đãi đậu xanh
Bước 2: Hấp chín đậu xanh
- Sau khi đã đãi sạch lớp vỏ của hạt đậu xanh chúng ta vớt vào một cái nồi đổ nước, bắc lên bếp hấp chín.
- Quan sát thấy đậu đã chín thì dùng muỗng tán nhuyễn khoảng 2/3 lượng đậu, nhớ để lại 1/3 phần đậu nguyên hạt để tí nữa rác lên kem nhé.
- Sau đó đổ sữa tươi cùng đường cát trắng vào nồi đậu xanh vừa được đánh nhuyễn, trộn đều.
Hấp chín đậu xanh
Bước 3: Thực hiện cách làm kem đậu xanh đơn giản thơm ngon
- Bắc lại cái nồi đậu xanh tán nhuyễn trộn với sữa và đường lên bếp bật lửa đun sôi. Trong lúc đun chúng ta phải dùng đũa đảo đều tay để bột đậu xanh cùng sữa và đường cho ngấm vào nhau.
- Chúng ta lấy một tô nước lạnh hòa tan 2 muỗng bột ngô và bột mì vào chung với nhau, khuấy đều rồi đổ vào nồi đang đun. Rồi đảo đều tay.
- Khi nồi sữa cùng đậu xanh và đường sôi đều, ta tiếp tục cho nước cốt dừa vào khuấy đều, tắt bếp để nguội.
Thực hiện cách làm kem đậu xanh đơn giản thơm ngon
Bước 4: Hoàn thành cách làm kem đậu xanh đơn giản
- Chờ cho tới khi nào hỗn hợp trong nồi nguội hẳn ta đổ chúng vào từng khuôn làm kem đã chuẩn bị sẵn. Cứ như thế cho tới khuôn cuối cùng nha.
- Hoàn tất công đoạn trên ta cho khuôn vào ngăn đá của tủ lạnh khi nào kem đậu xanh đông cứng là có thể ăn được rồi đấy. Giúp cho món kem đậu xanh ngon và bắt mắt hơn chúng ta nên chọn loại khuôn phù hợp, kem không bị nát. Có màu vàng nhạt, thơm ngon hấp dẫn.
Hoàn thành cách làm kem đậu xanh đơn giản
Tuổi thơ trôi qua đi nhưng ký ức về những que kem đậu xanh thì còn mãi, mỗi lần thưởng thức kem tôi như được sống lại với tuổi thơ của mình, thật đẹp nhưng hơi cơ cực, thiếu thốn. Giờ đây đã nắm được bí kíp về cách làm kem đậu xanh thơm ngon này thì tôi còn gì mà tiếc nuối nữa. monngonchuabenh.com xin chúc các bạn luôn ngon miệng!
Cách làm kem đậu xanh nước cốt dừa bằng máy xay sinh tố dẻo mịn thơm ngon Vào hè rồi bạn đã nghĩ ra món ăn vặt nào thanh mát, giải nhiệt chưa? Hôm nay, làm kem đậu xanh nước cốt dừa bằng máy xay sinh tố dẻo mịn thơm ngon. Nguyên liệu làm Kem đậu xanh nước cốt dừa bằng máy xay sinh tố Đậu xanh cà vỏ 150 gr Bột bắp 15 gr Sữa đặc 150 gr Sữa...