5 bí quyết giúp nấu chè đậu thật ngon
Hè về, chắc hẳn bạn muốn nấu cho gia đình mình những nồi chè thật ngon để giải khát. Hãy tham khảo vài bí quyết dành riêng cho các loại chè đậu dưới đây nhé!
1. Chọn đậu
Những hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm, cắn thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thử thấy mềm là đậu cũ.
2. Ngâm, rang trước khi nấu
Nếu ngâm đậu (từ 5 – 8 giờ) trước khi nấu, bạn có thể tiết kiệm được khoảng 15 phút so với cách nấu thông thường. Còn nếu bạn rang đậu (khoảng 5 phút) thì khi ninh nhừ, hạt đậu vẫn còn nguyên, không bị vỡ nát.
3. Cách nấu
Video đang HOT
Cách nấu nhanh nhất là bạn cho đậu vào nồi áp suất và ninh nhỏ lửa. Nếu không có nồi áp suất bạn có thể dùng nồi cơm điện.
Một cách khác nữa cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể là khi chè sôi hãy tắt bếp. Để khoảng 10 phút sau tiếp tục bật bếp nấu với lửa nhỏ, hạt đậu sẽ nở và mau nhừ hơn.
4. Rim đậu với đường
Khi đậu đã chín mềm, bạn nên lấy hết nước ra, giữ lại phần cái để rim với đường. Sau khi đường đã tan và thấm đều vào hạt đậu, cho nước đậu vào nấu sôi trở lại. Làm như thế khi ăn chè cả nước và cái đều thấm ngọt. Trung bình khoảng 1kg đậu thì dùng 600g đường để rim là vừa.
5. Để chè sánh và thơm
Muốn chè sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn dây và thêm bột vani hay lá dứa vào. Đảm bảo nồi chè đậu của bạn sẽ rất thơm ngon.
Theo VNE
[Chế biến] - Chè đậu tuyết sầu riêng
Món chè đậu tuyết sầu riêng không khó làm, bạn chỉ hơi mất thời gian cho việc làm sữa đậu nành thôi.
Thành phần:
Đậu tuyếtSầu riêngSữa dừaĐá bàoNguyên liệu làm đậu tuyết:
120gr hạt đậu nành1,7l nước60g gelatine bộtCách làm:
- Ngâm đậu nành trong 1 âu nước. Ngâm ít nhất 4 tiếng (trong mùa hè) hoặc ít nhất 6 tiếng (trong mùa đông). Đãi sạch vỏ.
- Ngâm gelatine vào 200ml nước lạnh cho nở.
- Xay đậu nành rồi lọc lấy nước, sau đó cho lên nồi nấu.
- Khi nấu gần xong, cho bát gelatine vào nồi khác hấp cách thủy cho tan chảy hoàn toàn.
- Nước đậu (sữa đậu nành) sau khi nấu xong, nhanh tay đổ bát gelatine vào, khuấy cho hòa quyện.
- Chia sữa vào các bát nhỏ, chờ nguội bớt rồi cho tủ lạnh ít nhất 5 tiếng.
Cách làm nước chan sữa dừa:
- Trộn 500ml sữa tươi nguyên kem không đường với 200ml nước cốt dừa và sữa đặc (nêm từ từ sữa đặc cho đến khi có độ ngọt như ý).
- Chú ý nêm ngọt hơn bình thường vì mình còn cho đá bào nữa nhé.
![[Chế biến] - Chè đậu tuyết sầu riêng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/25/che-bien-che-dau-tuyet-sau-rieng-6bc9cd.jpg)
Trình bày: Lấy dao lách quanh thành bát đậu nành đã đông thành thạch, nhanh tay nhúng đáy bát vào tô nước sôi rồi úp ngược ra bát/đĩa sâu lòng. Cắt sầu riêng tươi xếp lên trên. Chan nước sữa dừa. Thêm đá bào. Dùng lạnh.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Deponline
[Chế biến] - Chè đậu xoài sữa chua Chè đậu xoài sữa chua vị chua ngọt hơi lạ, rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực. Nguyên liệu (cho 4 cốc/ bát chè): Xoài chín: 1 quả; Đậu đỏ: 200 grSữa chua: 2 hộp; Đường: nêm vừa ăn. Gừng: vài látMật ong: 4 thìa. Thực hiện: Bước 1: Đậu đỏ nhặt hạt hỏng, rửa sạch, ngâm với...
