4 thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư
Dù đã có những tiến bộ y học trong điều trị ung thư, nhưng phương pháp điều trị truyền thống như phẫu thuật, xạ trị hoặc hóa trị liệu có thể gây ra tác dụng phụ.
Trà xanh chống ung thư cực mạnh – Ảnh: Shutterstock
Đó là lý do nhiều bệnh nhân tìm đến liệu pháp tự nhiên để điều trị ung thư. Dưới đây là danh sách một số loại thực phẩm có đặc tính chống ung thư được sử dụng nhiều trên thế giới, theo Naturalnews.
Nghệ
Nghệ có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Một nghiên cứu mới đây của Đức cho thấy chất curcumin trong nghệ có thể ngăn chặn sự hình thành các khối u mà có thể ngăn chặn chúng di căn. Điều này cho thấy bổ sung nghệ vào thực đơn ăn uống hằng ngày của người bệnh có thể ngăn chặn yếu tố tăng trưởng của khối u.
Rong biển từ lâu là một phần quan trọng trong chế độ ăn của người Nhật Bản và Đông Nam Á hàng nghìn năm. Rong biển giàu khoáng chất như canxi, magiê và iốt. Rong biển cũng như nghệ giúp giảm viêm và oxy hóa các tế bào.
Video đang HOT
Nho đỏ
Nho đỏ không chỉ ngon mà còn giàu resveratrol, hợp chất chống oxy hóa và chống mutagen. Nho đỏ giúp giảm sự khởi phát của bệnh ung thư. Nho đỏ cũng giúp giảm viêm khắp cơ thể và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do oxy hóa.
Trà xanh
Sức mạnh của trà xanh là từ hợp chất catechin được biết đến là EGCG. Các catechin có thể ngăn chặn các yếu tố hoại tử của khối u do đó ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư lây lan.
Thêm 4 loại thực phẩm này vào chế độ ăn hằng ngày giúp mang lại nhiều lợi ích đáng kể liên quan đến việc ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh ung thư và ngăn chặn sự lây lan hoặc tăng trưởng của các khối u một khi chúng phát triển.
Ngọc Lam
Theo Thanhnien
Những thực phẩm phải chiên xào mới tăng dinh dưỡng
Với hầu hết các loại thực phẩm, việc chiên nướng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm lại cần được chiên với dầu mới trở nên giàu dinh dưỡng hơn. Đó là thực phẩm có chứa carotenoid.
Carotenoid là chất tạo màu tự nhiên mà nhiều nghiên cứu đã chứng minh nó có thể làm giảm nguy cơ mắc vài chứng bệnh mạn tính như bệnh tim. Khi nấu carotenoid ở nhiệt độ cao, năng lượng từ nhiệt sẽ phá vỡ nó, khiến cơ thể bạn dễ hấp thu chất này vào máu hơn.
Lycopene có nhiều trong cà chua giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, bao tử. Hình minh họa.
Cạnh đó, nếu chiên các loại thực phẩm này trong dầu thay vì hấp hay nướng, bạn có thể còn hấp thu được nhiều chất hơn nữa vì carotenoid là chất béo hòa tan.
Carotenoid là chất phổ biến trong tự nhiên nhưng trong thực phẩm chúng ta thường dùng có ba loại carotenoid thường gặp là:
- Pro-vitamin A carotenoid như alpha carotene và beta carotene giúp cà rốt và khoai lang có màu cam đặc trưng, có khả năng làm giảm chứng thoái hóa điểm vàng do tuổi tác gây mất thị lực ở người trên 50 tuổi.
Ớt chuông đỏ cũng chứa nhiều lycopene.
- Lycopene đem lại màu đỏ cho trái cây như cà chua, bưởi hồng, ớt đỏ... Khoảng 80% lượng lycopene chúng ta hấp thụ thông qua các sản phẩm liên quan đến cà chua và chất này có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, ung thư phổi, bao tử.
- Lutein có trong các loại rau xanh đậm như cải xoăn, bắp cải và nó có tác dụng làm giảm các chứng bệnh về mắt, ví dụ như thoái hóa điểm vàng ở người già.
Theo chuyên gia thực phẩm, lượng carotenoid trong cà chua đều có liên kết với protein. Khi nấu lên, liên kết này bị phá vỡ và bạn có thể hấp thu chất lycopene gấp bốn lần so với các phương cách nấu thông thường. Tuy nhiên, carotenoid thuộc nhóm vitamin chất béo hòa tan, nghĩa là nó sẽ hòa tan trong chất béo ví dụ như chất béo của dầu nấu ăn, thay vì hòa tan trong nước như vitamin C hay vài vitamin B.
Lutein có trong các loại rau xanh đậm làm giảm các chứng bệnh về mắt (Hình minh họa)
Vì vậy, nếu nấu cà chua trong dầu oliu, bạn sẽ hấp thu được gấp đôi lượng carotenoid so với không dùng dầu. Nhưng bạn cũng không cần phải dùng quá nhiều dầu. Khoảng 3-5 g chất béo là đủ để chiên xào, tương đương với một thìa cà phê dầu oliu.
Theo Lan Thảo
Pháp Luật TP.HCM
Ăn đậu phụ mỗi ngày tốt cho sức khỏe Thường xuyên ăn đậu phụ sẽ làm giảm nguy cơ ung thư, loãng xương, tốt cho tim mạch, ngăn ngừa lão hóa và bệnh thiếu máu. Đậu phụ rất giàu protein, khoáng chất và canxi, là thực phẩm có thể thay thế cho thịt. Đậu phụ bao gồm các khoáng chất như đồng, selen, magiê, phốt pho, mangan, sắt, axit amin và vi...