4 sai lầm phổ biến khi nướng đồ ăn ảnh hưởng sức khỏe
Trong quá trình nướng. bạn có thể mắc phải một số sai lầm có thể ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn cũng như vấn đề an toàn sức khỏe.
Không thể phủ nhận rằng đồ nướng và nấu ăn ngoài trời là một phần không thể thiếu trong ẩm thực hiện đại. Thậm chí những loại quả và rau xanh sẽ có hương vị ngon hơn nếu đem nướng.
Tuy nhiên, trong việc thực hiện món nướng, nhiều người hay mắc những sai lầm khá phổ biến:
Sử dụng vỉ nướng là một chuyện nhưng nướng trên chiếc vỉ bẩn lại là một chuyện khác. Dụng cụ nướng của bạn không nhất thiết phải cực kỳ sạch sẽ trong mỗi lần nấu ăn, tuy nhiên bạn nên sử dụng một chiếc chổi nướng hoặc giấy nhôm để loại bỏ những mảnh vụn của thực phẩm và than từ vỉ nướng trước và sau mỗi lần nướng.
Sử dụng các dụng cụ không đúng
Bạn không cần quá nhiều dụng cụ để nướng, nhưng bạn cần chắc chắn rằng mình đã sử dụng chúng một cách đúng đắn trong mỗi lần nướng. Nhìn chung, bạn cần có các dụng cụ nướng có cán dài (để tránh bị bỏng), chiếc kẹp nướng và cái xẻng nướng. Một cái nĩa nướng có cán dài có thể rất tuyệt vời khi nướng rau nhưng lại không sử dụng để nước thịt. Vì những miếng thịt bị xiên trong quá trình nướng sẽ mất nước cốt và trở nên khô hơn.
Để thực phẩm dính với tấm vỉ nướng
Trước khi bạn bắt đầu nướng, cần bôi qua một lớp dầu ăn trung tính như dầu hạt cải lên vỉ nướng. Điều này sẽ giúp đảm bảo cho thức ăn không dính vào vỉ nướng trong quá trình nấu. Đồng thời nó cũng giúp làm sạch vỉ nướng của bạn một cách tốt hơn.
Video đang HOT
Chỉ sử dụng nhiệt trực tiếp
Khi trong quá trình nướng, bạn cần có hai loại nhiệt độ khác nhau là trực tiếp và gián tiếp. Bạn tạo nhiệt trực tiếp bằng cách nướng trực tiếp trên lửa, nhiệt gián tiếp bằng cách nướng gần lửa.
Có một cách dễ dàng để thiết lập hai vùng nướng khác nhau đó là bạn chia than thành hai đống riêng biệt ở hai đầu đối diện với lò nướng. 2 đầu bếp nướng sẽ cung cấp nhiệt trực tiếp để nướng những thức ăn chia thành nhiều miếng nhỏ như tôm hoặc thịt gà xiên. Còn trung tâm của bếp nướng sẽ cung cấp nhiệt gián tiếp để nướng những phần thịt lớn hơn như một dẻ sườn chẳng hạn. cần mất nhiều thời gian nướng hơn.
Theo Hồng Nam
Đời sống pháp luật
7 điều bạn nên hỏi bác sĩ về nguy cơ ung thư
Cuộc sống hiện đại khiến chúng ta đều bận rộn và một cuộc trò chuyện dài với bác sĩ là điều không dễ dàng. Đặc biệt, cuộc trò chuyện về ung thư là cần thiết nhất nhưng lại khó thực hiện nhất.
Dưới đây là phần tư vấn của Tiến sĩ Linda Nebeling từ Viện Ung thư Quốc gia Mỹ về những điều bạn nên hỏi bác sĩ đối với nguy cơ ung thư của mình.
Bận rộn đến mấy, bạn cũng nên đặt những câu hỏi dưới đây cho bác sĩ về căn bệnh ung thư
Người thân của tôi mắc ung thư, vậy tôi có bị ảnh hưởng?
Nếu thành viên trong gia đình bạn đã được chẩn đoán mắc bệnh ung thư, hãy hỏi bác sĩ về nguy cơ của bạn. Không phải tất cả các bệnh ung thư là do di truyền và có thể chẩn đoán ban đầu chưa được chính xác. Thông thường, bác sĩ sẽ hỏi liệu bạn có thay đổi nào về lịch sử y tế gia đình trong thời gian gần đây nhưng nếu bác sĩ quên điều này, bạn phải chủ động.
Nếu gia đình có tiề.n sử bệnh ung thư, tôi có nên thay đổi độ tuổ.i khám sàng lọc?
Hãy hỏi bác sĩ điều này nếu gia đình bạn có người mắc bệnh ung thư. Lúc đó, bác sĩ sẽ tính toán mức độ ảnh hưởng, di truyền và đưa ra lời khuyên về việc kiểm tra sức khỏe. Ví dụ, nếu mẹ và chị gái của bạn mắc ung thư vú trước 50 tuổ.i, bác sĩ sẽ khuyên bạn nên bắt đầu sàng lọc chụp quang tuyến vú trước tuổ.i 40.
Liệu công việc của tôi có ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư?
Theo tiến sĩ Nebeling, thông tin về công việc rất quan trọng, ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư của bạn. Ví dụ, không chỉ nhà máy lọc dầu hoặc mỏ than, những môi trường chứa chất gây ung thư vẫn có thể xuất hiện trong các lĩnh vực khác. Chuyên gia Nebeling khuyên bạn nên nói chuyện với bác sĩ về những nơi bạn từng làm việc (kể cả việc làm thêm), những nơi bạn có khả năng tiếp xúc với hóa chất, cho dù là các loại khí đốt, amiăng.
Tôi có nên tìm dấu hiệu ung thư trên da mình?
"Da là một trong những bộ phận nếu kiểm tra sẽ dễ dàng nhận ra bệnh tật nhất trên cơ thể chúng ta", tiến sĩ nói. Nebeling nói rằng nhiều bệnh nhân không chịu tự kiểm tra da cho đến khi xuất hiện một vết thương không chịu lành, đi khám mới tá hỏa vì biết mình bị ung thư da. Bác sĩ sẽ chỉ cho bạn những kiến thức cơ bản nhận biết những vùng da tổn thương hoặc nốt ruồi bất thường.
Những loại polyp nào gây ung thư?
Bác sĩ Therese Bevers, Giám đốc y tế Trung tâm phòng chống Ung thư tại Đại học Texas (Viện Anderson), cho biết bà đã gặp nhiều người hoàn toàn không hiểu được kết quả tầm soát ung thư đại tràng của mình.
Theo bác sĩ này, có 2 dạng polyp thường gặp nhất là polyp tăng sản và polyp tuyến. Polyp tăng sản thường có kích thước nhỏ, hay gặp ở đoạn cuối đại tràng, rất ít khi trở thành ác tính. Còn polyp tuyến (adenomatous) là loại polyp bạn nên quan tâm vì không phải tất cả các polyp loại này đều phát triển thành ung thư nhưng chúng được coi là tiề.n ung thư.
Người bị u tuyến nên đi khám sàng lọc thường xuyên hơn, cứ 3-5 năm/lần tùy thuộc khối lượng và kích thước khối u. Trong khi đó, người có polyp tăng sản chỉ nên khám sàng lọc 10 năm một lần.
"Da là một trong những bộ phận nếu kiểm tra sẽ dễ dàng nhận ra bệnh tật nhất trên cơ thể"
Tất cả những xét nghiệm di truyền đều có ích với tôi?
Câu trả lời là không. Chuyên gia Nebeling cho rằng những người có họ hàng hoặc thành viên có quan hệ huyết thống trực tiếp (cha, mẹ, anh chị em, con cái) mắc ung thư, thì bạn mới nên tiến hành những xét nghiệm này.
Tôi có thể làm gì để giảm nguy cơ ung thư?
Nếu lịch sử bệnh tật gia đình hoặc những công việc đã làm trong thời gian qua là không thể thay đổi, thì thói quen là điều bạn nên thay đổi để giảm rủi ro. Bác sĩ có thể đưa ra lời khuyên, cho bạn biết những hoạt động lành mạnh tác động lớn đến nguy cơ ung thư của bệnh nhân. Ví dụ: Bỏ thuố.c lạ, bôi kem chống nắng, ăn nhiều trái cây, rau quả, tập thể dục thường xuyên, tránh thức uống có cồn...
Theo L. Thoa
Người lao động
Thói quen hàng ngày ảnh hưởng xấu đến sức khỏe mà chị em nên bỏ Những thói quen sau đây sẽ khiến bạn tự hủy hoại sức khỏe và sớm gặp thần chế.t. Thức ăn sống, chín để lẫn lộn Một số người sáng ra đi chợ bỏ cả bánh mì, bánh bao và các đồ điểm tâm vào giỏ để lộn với rau, cá, thịt sống đem về nhà. Làm như vậy không hợp vệ sinh chút...