4 sai lầm khi rửa khiến rau mất chất nhạt vị, độc tố ngấm ngược trở lại

Mai Thị Diễm08:38 18/08/2019

Thói quen rửa rau dưới đây khiến cho món rau của bạn kém ngon, không giữ nguyên giá trị vitamin ban đầu.

Nhiều người thường mắc sai lầm khi rửa rau mà không biết. Ảnh minh họa.

Các bà nội trợ thường nghĩ rằng việc ngâm rau trong nước sẽ giúp cho rau sạch vi khuẩn. Nhưng thực ra đây là một sai lầm khi rửa rau nhiều người mắc phải.

Theo cách làm này thì rau chỉ sạch bụi cất chứ không thể nào làm sạch rau ngậm hóa chất, mà con làm mất dưỡng chất trong rau củ. Bên cạnh đó, khi bạn ngâm rau quá lâu còn làm cho rau dễ bị nhiễm độc ngược lại, nguy hiểm cho sức khỏe.

Cắt rau rồi mới mang đi rửa

Theo các nhà dinh dưỡng thì việc cắt rau củ xong mới rửa làm cho rau nhạt vị mất chất dinh dưỡng. Đồng thời còn làm cho các loại vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào trong rau củ nhanh hơn.

Ngoài ra, việc cắt rau xong mới rửa sẽ làm mất một lượng vitamin thường tồn tại ở dạng nước.

Video đang HOT

Rau sau khi cắt, lại bị ngâm vào nước sẽ bị tổn thất khoảng 20% giá trị dinh dưỡng, khi chúng ta ngâm càng lâu thì lượng dinh dưỡng bị mất đi càng lớn các dưỡng khác như vitamin nhóm B hoặc khoáng chất, protein tan trong nước rất nhiều.

Ngâm rau trong nước muối

Nhiều bà nội trợ tường có thói quen là rửa rau rồi ngâm trong nước muối trước khi đem chế biến để khử độc, đảm bảo an toàn cho thực phẩm.

Tuy nhiên, cách làm này hoàn toàn sai lầm bởi việc ngâm rau trong nước muối không thể nào tiêu diệt được hóa chất, hay những vi khuẩn tồn đọng trong rau, mà chỉ loại bỏ bụi bẩn bên ngoài.

Nếu bạn thật sự muốn rau sạch hóa chất cần phải ngâm rau với dung dịch rửa rau giúp loại bỏ hòan toàn thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản trên các loại rau, củ và các thực phẩm khác.

Rửa rau quá lâu trước khi nấu

Nhiều người thường có thói quen rửa rau trước khi nấu cả tiếng đồng hồ. Việc làm này là hoàn toàn sai lầm bởi nó sẽ khiến cho rau bị ôi mất chất dinh dưỡng vitam khoáng chất trong rau bị giảm đi ít nhiều.

Khi bạn chế biến món rau củ được rửa quá lâu mới nấu thì khi ăn sẽ có cảm giác nhạt vị không đậm đà như rau mới cặt rửa rồi chế biến luôn.

Theo phunutoday.vn

4 thói quen rửa rau sai lầm ảnh hưởng đến sức khỏe mà người Việt mắc phải

Ngâm rau trong nước muối, rửa rau sau khi cắt,... là những sai lầm người Việt thường mắc phải khiến đồ ăn không đảm bảo an toàn, mất giá trị dinh dưỡng.

Những sai lầm khi rửa rau đang rước bệnh vào nhà rất nhiều người mắc phải. Hãy gạt bỏ ngay những thói quen này và rửa rau, củ, quả đúng cách để có thể loại trừ tối đa vi khuẩn cũng như các hóa chất độc hại như thuốc trừ sâu.

1. Ngâm rau trong nước quá lâu

Đây là một sai lầm khi rửa rau nhiều người mắc phải. Cách làm này không chỉ không có tác dụng với rau ngậm hóa chất mà còn làm mất rất nhiều dinh dưỡng trong rau. Hơn nữa, việc ngâm rau lâu trong nước có thể khiến các loại chất bảo quản thực vật thẩm thấu ngược lại vào rau ngay ra nguy hiểm.

Theo chuyên gia, thay vì ngâm bạn nên xối rau dưới vòi nước cho đến khi sau sạch hẳn. Đây là cách giúp loại bỏ chất bẩn và dư lượng thuốc trừ sâu, hạn chế khiến rau bị mất chất.

2. Cắt rau rồi mới mang đi rửa

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên rửa rau xong rồi mới được cắt. Nếu cắt rau xong mới rửa sẽ làm mất một lượng vitamin thường tồn tại ở dạng nước. Rau sau khi cắt, lại bị ngâm vào nước sẽ bị tổn thất từ 14-23% giá trị dinh dưỡng, nếu ngâm trong một đêm lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn. Hàm lượng các chất dinh dưỡng khác như vitamin nhóm B hoặc khoáng chất, protein tan trong nước cũng ảnh hưởng không nhỏ.

3. Ngâm rau trong nước muối

Lâu nay, nhiều bà nội trợ vẫn có thói quen ngâm rau, củ quả bằng nước muối trước khi chế biến để khử độc, đảm bảo an toàn cho thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia khuyến cáo, đây là cách làm sai lầm bởi nước muối gần như "vô tác dụng" trong việc loại bỏ thuốc trừ sâu và hóa chất.

Hiện nay chưa một dung dịch nào có thể loại trừ hoàn toàn thuốc trừ sâu, hóa chất bảo quản trên các loại rau, củ và các thực phẩm khác. Đối với một số loại thuốc trừ sâu không thẩm thấu tức là chỉ bảo vệ ở bề mặt rau bên ngoài có thể loại bỏ hóa chất bằng cách rửa rau dưới vòi nước sạch nhiều lần.

Riêng đối với những loại thuốc sâu tác dụng lên sâu bệnh theo cơ chế nội hấp (thuốc ngấm vào rau quả, con sâu ăn rau quả đó sẽ chết) thì buộc phải có thời gian cách ly để thuốc phân giảihết chứ không có cách nào rửa sạch.

4. Rau chỉ cần rửa 2 - 3 nước là sạch

Nhiều người cho rằng, rau chỉ cần rửa 2 - 3 nước là sạch, khi nấu lên các vi khuẩn và ký sinh trùng sẽ chết hết. Tuy nhiên, để rau thực sự "sạch" cách rửa phải cầu kỳ hơn thế rất nhiều. Thực tế, nếu chỉ rửa 2-3 nước khó có thể loại bỏ được tối đa tạp chất bẩn như đất, rác, kí sinh trùng hay vi sinh vật và các hợp chất hoá học như thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật... mà mắt thường không nhìn thấy.

Hướng dẫn rửa rau củ quả đúng cách để loại bỏ thuốc trừ sâu, vi khuẩn:

- Sau khi xối sạch rau dưới vòi nước, dùng nước vo gạo để ngâm tối đa trong 15 phút, mục đích để trung hòa tính độc tố ở thuốc trừ sâu.

- Dưa chuột, cà tím hoặc những loại củ quả có lượng thuốc trừ sâu đậm đặc tốt nhất là rửa sạch, gọt vỏ ngoài mới ăn.

- Làm nóng ở nhiệt độ cao cũng làm cho thuốc trừ sâu phân giải, một số loại rau chịu nhiệt như súp lơ, đỗ, rau cần... sau khi rửa sạch, chần qua bằng nước nóng 2 phút làm cho lượng thuốc trừ sâu suy giảm 30%, sau đó nấu ở nhiệt độ cao, như vậy sẽ tẩy trừ được 90% lượng thuốc trừ sâu.

- Ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%.

An An

Dịch theo QQ

Cậu bé 2 tuổi gây sốt vì rửa rau, quét nhà thành thục, nghe bí kíp dạy con của mẹ trẻ ai nấy càng thêm giật mình Không chỉ biết rửa rau, quét nhà, cậu bé 2 tuổi này còn có thể giặt quần áo, tự lau nhà... Tất cả cũng nhờ vào cách dạy con khéo léo của người mẹ trẻ. Thông thường mọi người hay trêu đùa nhau rằng mai này sinh con gái để đỡ đần được việc vặt trong nhà, việc bếp núc. Thế nhưng, không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Trăn khổng lồ xuất hiện trên đường ngập nước sau trận mưa lớn08:31

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Nga bảo đảm an ninh tối đa cho chuyến bay chở cựu Tổng thống Syria Assad09:05

Tàu chiến Mỹ quay lại căn cứ Ream ở Campuchia sau 8 năm08:24

Tổng thống Hàn Quốc quyết 'chiến đấu đến cùng'09:00

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Ông Trump đã mời ông Tập Cận Bình dự lễ nhậm chức?08:02

Hạ viện Mỹ thông qua dự luật quốc phòng trị giá 883,7 tỉ USD09:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dấu hiệu cơ thể thiếu Omega-3

12:04:50 18/12/2024

Omega-3 không chỉ tốt cho da, giúp ngủ ngon hơn, giúp trí não phát triển mà còn tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, giảm mỡ máu trong gan. Việc bổ sung Omega-3 cho cơ thể là cần thiết.

5 thói quen cần tránh trong mùa lạnh để không hại xương khớp

11:42:35 18/12/2024

Để đảm bảo hệ thống xương khớp khỏe mạnh trong mùa Đông và dự phòng những bệnh lý xương khớp, chúng ta nên tránh một số thói quen.

4 món canh rất tốt cho người bệnh tiểu đường

11:12:35 18/12/2024

Đái tháo đường (tiểu đường) là bệnh rối loạn chuyển hóa không đồng nhất, đặc trưng bởi tình trạng tăng đường huyết. Việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết, vì vậy người bệnh cần tìm hiểu kỹ trước khi...

Bệnh nhiệt đới bị lãng quên?

10:00:59 18/12/2024

Hiện 19/54 quốc gia châu Phi ghi nhận bệnh đậu mùa khỉ. Trung Phi, nơi chịu ảnh hưởng nặng nề nhất của dịch bệnh, chiếm 85,7% số ca bệnh và 99,5% số ca tử vong toàn châu lục.

Sự nguy hiểm của hút thuốc lá thụ động

09:25:11 18/12/2024

Kết quả này cho thấy ý thức tuân thủ quy định cấm hút thuốc trong cộng đồng đã có chuyển biến tích cực, đây cũng là một trong những kết quả bền vững trong công tác phòng, chống tác hại của thuốc lá tại nước ta.

7 chiến lược giữ sức khỏe vào mùa đông, ai cũng cần

09:22:39 18/12/2024

Để khiến bản thân muốn uống nước, hãy mua một chai nước đẹp và thêm vài miếng chanh. Vào những ngày lạnh, hãy bổ sung nước bằng cách nhấm nháp nước hầm xương và trà thảo mộc.

Cách giảm triệu chứng bệnh cúm không dùng thuốc cho phụ nữ mang thai

09:20:12 18/12/2024

Do đó, khi thai phụ có những triệu chứng nghi ngờ mắc cúm cần đi khám ngay để được bác sĩ hướng dẫn chăm sóc điều trị cụ thể, không được tự ý dùng thuốc tránh gây hại cho cả mẹ và thai nhi.

Vaccine ung thư có giúp ngăn mắc bệnh?

09:08:11 18/12/2024

Công nghệ mRNA được ưa chuộng trong lĩnh vực ung thư học và nhiều nước cũng đang trong quá trình nghiên cứu vaccine ung thư dựa trên công nghệ này.

Polyp dạ dày có nguy hiểm không?

09:06:11 18/12/2024

Tùy theo người bệnh bị mắc loại polyp nào mà mức độ nguy hiểm sẽ khác nhau. Điều này phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó tùy thuộc vào loại polyp.

7 lý do nên bổ sung quả bơ vào bữa sáng

09:00:16 18/12/2024

Quả bơ chứa chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C và E và các hợp chất như phytosterol và polyphenol, giúp giảm viêm trong cơ thể. Viêm mãn tính liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm viêm khớp, bệnh tim và rối loạn chuyển hóa.

Rối loạn đông máu do bị rắn cắn

08:53:33 18/12/2024

Ngay khi tiếp nhận người bệnh, các bác sĩ đã tiến hành điều trị theo phác đồ chống độc đặc hiệu bằng huyết thanh kháng nọc rắn lục. Hiện tại, sức khỏe người bệnh ổn định, kết quả xét nghiệm máu trở về chỉ số bình thường.

Súp lơ - thuốc bổ rẻ tiền giúp khỏe thận mạnh gân cốt

08:45:47 18/12/2024

Súp lơ không chỉ là loại rau ăn ngon nhiều dinh dưỡng mà còn được sử dụng chữa một số chứng bệnh như cơ thể suy nhược, người mắc các bệnh tiêu hóa về ăn kém, chán ăn.

Có thể bạn quan tâm

Gọi điện nhắc chị gái đến giỗ mẹ nhưng gặp người lạ nghe máy, còn tiết lộ một tin bất ngờ khiến tôi muốn lịm đi

Góc tâm tình

13:19:46 18/12/2024

Mẹ tôi bất hạnh vì lúc còn sống chọn sai chồng, đến khi mất rồi lại bị con gái đối xử bạc bẽo... Tôi sinh ra trong gia đình không hạnh phúc.

Phụ nữ trẻ chiếm số đông trong biểu tình kêu gọi luận tội Tổng thống Hàn Quốc

Thế giới

13:19:43 18/12/2024

Một cuộc khảo sát vào tháng 11 của Gallup Korea cho thấy chỉ có 5% phụ nữ ở độ tuổi trên 20 đến dưới 30 và 9% ở độ tuổi trên 30 đến dưới 40 tin rằng Tổng thống Yoon đang thực hiện tốt nhiệm vụ của mình.

Giữa đêm, 1 sao nam Vbiz bất ngờ lên tiếng về thông tin sinh con với sao nữ

Sao việt

13:13:37 18/12/2024

Trên MXH xuất hiện thông tin về người đàn ông cùng Nhật Kim Anh sinh con, bất ngờ thay người bị réo tên vào nghi vấn lại là Lê Dương Bảo Lâm.

Tài tử "Phong Vân" lừng lẫy xuề xòa, phát tướng không nhận ra, cưới đại mỹ nhân nhưng không có con

Sao châu á

13:03:28 18/12/2024

Diện mạo xuống sắc trông thấy của tài tử Trịnh Y Kiện ở tuổi U60 khiến người hâm mộ không khỏi ngỡ ngàng và tiếc nuối.

Doãn Hải My -vợ Văn Hậu khoe đôi chân dài thẳng tắp hậu sinh con, "flex" luôn túi xách hiệu chứng tỏ độ giàu có

Sao thể thao

13:00:06 18/12/2024

Nàng WAG Doãn Hải My là cái tên quá quen thuộc trong giới WAG Việt. Hải My từng là hotgirl Hà thành lọt vào top 10 hoa hậu Việt Nam. Nhưng phải đến khi trở thành nửa kia của cầu thủ nổi tiếng Đoàn Văn Hậu cái tên Doãn Hải My mới được dâ...