4 quán bún cá thơm lừng ở Hà Nội mở cả ngày cho fan cuồng bún cá

Nông Mạnh Hùng13:02 24/10/2019

Đất Hà Nội kinh kỳ không thiếu gì món bún ngon, nào bún riêu, bún ốc, bún chả, bún ngan…Nhưng sẽ là thiếu sót lớn khi không nhắc đến món bún cá “kinh điển”.

Đất Hà Nội kinh kỳ không thiếu gì món bún ngon, nào bún riêu, bún ốc, bún chả, bún ngan…Nhưng sẽ là thiếu sót lớn khi không nhắc đến món bún cá “kinh điển”. Ở Hà Nội, quán bún cá không thiếu, đôi khi cứ 5 m vuông lại có 2 hàng bún cá. 4 quán bún cá dưới đây là ví dụ, mỗi quán có một kiểu chế biến riêng, theo phong cách riêng nhưng đều giống nhau ở chỗ hương vị hoàn hảo và mở bán cả ngày. Nào hãy cùng chúng tôi điểm qua tên của những quán bún cá này bạn nhé!

1. Bún Cá Hà Thành, Lê Văn Hưu

Nằm ngay mặt đường Lê Văn Hưu, quán bún cá Hà Thành được biết đến là địa chỉ quen thuộc của dân công sở quanh khu vực này. Quán ăn phục vụ bún, bánh đa, miến với giá chỉ khoảng 35 k/ bát, bạn có thể ăn cá giòn hoặc cá mềm đều được. Nếu như phần nhân bát bún cá nhiều nơi có nhiều món khác nhau thì ở đây chỉ có cá. Nhưng không vì thế mà bát bún cá lỏng lẻo, thiếu đi sự bắt mắt.

Nhiều khách hàng tỏ ra hài lòng khi thấy bát bún cá được bê ra. Đó là 1 tô bún đầy đặn, nhiều bún, rau chần xanh mướt, thêm một chút cá hào phóng nhìn đã thấy ngon, chảy cả nước miếng. Nước dùng thì luôn nóng hổi có vị chua nhẹ, vừa miệng.

Video đang HOT

Điểm cộng của quán ăn này là đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, phục vụ nhiệt tình. Quán phục vụ hai món cá chính là cá chiên giòn và cá mềm. Cá chiên giòn đã được chiên sẵn còn cá mềm là cá tươi, khi khách gọi thì mới chần.

Ngoài bún cá, quán còn phục vụ thêm chả cá nữa với giá 10k/ cái. Chả cá được để riêng vào 1 bát nhỏ, dọn kèm với nước chấm chua cay. Chả cá chỉ được rán khi khách gọi nên yên tâm lúc nào cũng nóng hổi.

Địa chỉ: 61A Lê Văn Hưu

Giờ đóng mở: Từ 6 giờ 30 đến 21 giờ

2: Bún cá Sâm cây Si ngõ Trung Yên

Nằm sâu trong ngõ Trung Yên khá chật hẹp, chỗ để xe cũng không có, ấy vậy mà cứ tầm giờ trưa là quán bún cá Sâm cây Si lại tấp nập. Và tất nhiên cái gì cũng có lý do của nó. Sở dĩ khách không quản ngại quán nhỏ, phải chen chúc, gửi xe mất tiền mà vẫn đến là bởi trót nhớ thương vị thơm ngon của bát bún cá nơi đây rồi.

Cá ở đây là cá rô phi được rán giòn nên chắc thịt và rất thơm. Mỗi tô bún đều có thêm chả cá tự làm, rau chần theo mùa. Điểm nổi bật nhất của bát bún cá này chính là nước dùng. Nước dùng vừa ngọt, vừa thơm vị dứa, cà chua, đang mệt mà húp thử một thìa cũng thấy tỉnh cả người.

Ngoài bún cá, khách nào đến quán cũng phải gọi thêm vài chiếc cá cuốn chiên. Món này gồm thịt băm nhuyễn cùng mộc nhĩ cuốn cùng cá tươi chiên giòn rụm. Món ăn chiên nhỏ lửa, vỏ cá giòn, thịt băm ở trong mềm, đặc biệt gia vị tẩm ướp vừa miệng.

Địa chỉ: 5 Ngõ Trung Yên

Giờ đóng mở: 7 giờ – 17 giờ

.Theo Amthuc365.

Bật mí công thức làm bún ốc nguội - gợi lại kí ức tuổi thơ

Cùng với những gánh bún riêu len lỏi giữa những phố xá ở Hà Nội, thì những gánh hàng ốc cũng khiêm tốn nép mình ở mỗi ngách nhỏ cổ kính xung quanh.

Thật khó để kiếm ra những gánh bún ốc nguội thơm lừng vị dấm bỗng, thanh ngọt vị hầm xương, gợi về những kí ức xa xưa của một thời tuổi thơ đáng nhớ. Hãy cùng amthuc365.vn mang hương vị xa xưa của Hà thành đến với gia đình bạn thông qua món bún ốc nguội thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 5 -6 người ăn)

Ốc nhồi: 3kgXương cục heo: 500grBún lá: 1,5kgDấm bỗng rượu: 200mlCà chua: 4 quảhành tím khô: 4 củ50gr ớt khôRau thơm, tía tô, ớt tươi, hành, xà lách vừa đủ 1 quả dọc hoặc hai quả khế chua.Cách làm ốc

Lựa ốc nhồi hoặc ốc bươu tươi sống từ ngày hôm trước. Khâu này rất quan trọng vì cần ngâm sạch ốc và nuôi ốc béo. Ốc ngon quyết định tới 60% của món bún ốc.

Rửa sạch ốc bỏ vào chậu sạch ngâm nước vo gạo đặc ngập mặt ốc trong 6-8 tiếng, ốc sẽ nhả hết chất dơ bên trong ra.Đổ nước vo gạo đi, thay nước sạch ngâm sâm sấp nước rồi đập 4 quả trứng gà vào chậu ngâm ốc khuấy nhẹ.

Ngâm trong vòng 5-8 tiếng. Đây là bí quyết làm cho ốc sạch béo và ngon mà không phải ai cũng mách lại cho bạn đâu nhé! Làm đủ những công đoạn này con ốc sẽ giòn, béo và thơm lắm.Vớt ốc ra rửa nước lạnh lại thật sạch để ráo nước, có thể chặt phần nhọn của ốc để khi hấp xong nhể ốc dễ hơn.Trong lúc bạn ngâm ốc thì ninh nước xương.

Xương rửa thật sạch bỏ vào nồi luộc sơ với chút gừng và tí muối. Khi xương sôi kỹ thì đổ nước luộc đầu rửa sạch lại bắt đầu đổ 2 lít nước mới và hầm kỹ xương, cho chút bột súp vào nêm vừa ăn. Khi xương mềm thi tắt bếp để nguội lọc lại nước trong.Dùng nước xương trong, bỏ 100 ml dấm bỗng vào để hấp ốc. Đổ nước vào phần dưới của chõ đồ xôi, ốc xếp vào phần trên của chõ bắt đầu hấp trong 30-35 phút. Mở nắp ra thấy ốc mở miệng vảy bong đều ra là ốc chín tới.Cách nấu nước dùng

Hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng, cà chua thái múi cau. Quả dọc hoặc khế chua rửa sạch, nướng sơ trên bếp lấy ra rửa lại.Phi hành thơm bỏ cà chua vào xào, xào kỹ cho cà chua mềm, nhuyễn nêm tí xíu bột nêm. Phần nước dùng hấp ốc bỏ thêm ít dấm bỗng còn lại bỏ quả dọc hoặc khế vào đun sôi, dầm khế hoặc dọc ra lọc bằng nước canh bỏ vỏ và xác khế. Nước canh sôi cho cà chua đã xào vào nước canh nêm nếm bột canh vừa ăn sao cho chua chua thanh thanh dịu nhẹ là đạt rồi tắt bếp để nguội.Rau xà lách, tía tô kinh giới rửa sạch để ráo nước xắt nhỏ 2cm dọn ra đĩa.Món bún ốc nguội ngon ở ớt khô chưng.

Cách trang trí

Xếp rau ra đĩa, ớt xào ra chén, ốc ra đĩa, bún ra đĩa. Nước dùng để nguội ra tô lớn.Mỗi người một tô nhỏ khi ăn múc nước vào tô bỏ tí ớt xào rồi gắp bún và ốc, kèm tí rau xà lách nhé.

Đảm bảo với cách nấu bún ốc trên, bạn sẽ mang đến cho cả gia đình một bữa ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn đầy ý nghĩa.

Theo Amthuc365

Cay cay bún cá Tom Yum kiểu Thái ai ăn cũng xuýt xoa Thay vì nấu canh thì bạn có thể làm một nồi bún vị Tom Yum chua cay kiểu Thái, ăn miếng nào xuýt xoa khen ngon miếng ấy. Nguyên liệu: - 1 miếng phi lê cá - 2 quả cà chua, bắp non (ngô bao tử) - 3 muỗng sốt gia vị Tom Yum - Gừng, tỏi, sả - Bún tươi hoặc bún...