4 món rang muối ngon, dễ làm

Thùy Dương16:36 09/09/2013

Theo dõi VGT trên

Để làm được những món rang muối ngon như ngoài hàng cũng chẳng hề khó chị em nhé!

Mực rang muối

Món mực rang muối làm vô cùng đơn giản mà lại ngon.

Nguyên liệu:

- Mực tươi: 300 g – Muối rang: 2 thìa cà phê – Hạt tiêu: thìa

- Bột mỳ: 30 g – Bột ngô: 30 g – Hành lá: 1 ít – Dầu ăn

Cách làm:

- Mực làm sạch, để ráo sau đó thấm khô, cắt miếng vừa ăn.

- Trộn bột mỳ với bột ngô và hạt tiêu, muối rang (muối rang mình làm sẵn dùng dần bao gồm đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ, muối được rang lên xay nhỏ).

- Cho mực vào bát bột đã trộn rồi trộn đều lên.

- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun sôi rồi cho mực vào vàng chiên giòn.

- Vớt mực rang muối vào giấy thấm dầu rồi xếp lên đĩa, ăn kèm với tương ớt.

Càng cúm rang muối ớt

Món càng cúm rang muối ớt cay cay, mặn mặn luôn hấp dẫn những ai mê hải sản.

Cúm núm – thường được gọi tắt là cúm – một loại cua sống sát bờ biển, vỏ cứng, mai màu xám lốm đốm nâu, dưới bụng trắng ngà, càng và que vàng nhạt. Từ giữa xuân đến cuối hạ là khoảng thời gian cúm cho thịt nhiều và ngon nhất.

Thịt cúm ăn cực ngon và giá thành lại rẻ hơn cua và ghẹ nữa, rất thích hợp để thay thế cua và ghẹ khi bạn muốn cải thiện bữa cơm cho gia đình. Món càng cúm rang muối ớt chế biến đơn giản, chỉ cần vài chiếc càng cúm tươi, muối giã hạt, ớt và tỏi là bạn đã có ngay một đĩa thơm lừng rồi.

Nguyên liệu:

- Càng cúm: 0,5 kg

Video đang HOT

- Tỏi, ớt, muối, đường, dầu ăn

Cách làm:

- Càng cúm mua về rửa sạch, cho vào nồi hấp sơ qua.

- Tỏi, ớt băm nhỏ trộn cùng 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường. Cho 1 chút nước vào hỗn hợp trên.

- Càng cúm sau khi hấp xong, dùng kìm bẻ vỡ càng, bóc mai.

- Cho tỏi băm và dầu vào chảo phi thơm.

- Khi tỏi bắt đầu vàng thì trút càng cúm vào đảo nhanh tay.

- Khi vỏ ngoài vàng đều thì đổ hỗn hợp tỏi ớt vào.

- Đảo thêm 5 phút đến khi tỏi vàng đều, muối và ớt bám bên vỏ ngoài càng cúm là được.

- Tắt bếp, cho ra càng cúm rang muối ớt ra đĩa và cùng thưởng thức nhé!

Vị mặn mặn, cay cay của muối, của ớt cộng với vị bùi bùi, thơm ngọt của thịt càng cúm tạo nên một hương vị khá lạ với mọi người. Mời các bạn cùng thưởng thức càng cúm rang muối ớt nhé!

Ếch rang muối

Nguyên liệu:

- Ếch: 1kg – Lá lốt

- Muối tinh: 6gr – Tiêu hột: 2gr

- Đậu xanh: 15gr – Gạo nếp: 20gr

Cách làm:

- Rang gạo nếp, đậu xanh, tiêu hột, muối tinh đến khi thấy mùi thơm, nếm thử gạo và đậu xanh có độ giòn, bùi là được.

- Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp.

- Tùy vào loại ếch to hay nhỏ mà các bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn.

- Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra.

- Nhanh tay thả luôn phần lá lốt đã thái khúc ngắn vào chảo dầu vừa chiên ếch, chiên cho lá lốt có độ giòn rụm.

- Khi thịt ếch vừa rán xong còn nóng, các bạn rắc hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào ếch và xóc cho muối bám đều. Trộn cùng lá lốt rán giòn rồi bày món ếch rang muối ra đĩa và thưởng thức

- Mách nhỏ: Cách làm này áp dụng cho tất cả các món rang muối như gà, vịt hay ba ba rang muối. Các bạn có thể làm sẵn 1 lọ muối dự trữ để sử dụng cho những lần sau, tuy nhiên không nên để quá lâu vì hỗn hợp muối sẽ bị bay mất mùi thơm.

Gà rang muối

Món gà rang muối chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Gà ta: 1 kg

- Lá chanh: 8-10 lá

- Sả: 8-10 củ – Bột ngô (hoặc bột năng) -1 lòng đỏ trứng gà

- Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối rang

Cách làm:

- Ướp gà với 1 thìa hạt nêm, thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng.

- Trộn đều rồi bọc túi ni lon cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

- Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.

- Đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn vào đun sôi rồi cho sả và lá chanh vào chiên vàng vớt ra đĩa.

- Cũng chảo đó thêm dầu vào để chiên gà. Trước khi chiên lăn gà qua bột ngô rồi chiên chín vàng đều các mặt.

- Khi gà chín gắp ra đĩa để ráo dầu. Tiếp đến cho tất cả gà đã chiên vào chảo khô sạch không dính dầu. Cho 3 thìa hỗn hợp muối rang rồi xóc đều lên khoảng 3 phút.

- Nhanh tay cho sả, lá chanh chiên vàng vào trộn đều rồi gắp gà ra đĩa.

Vậy là đã xong món gà rang muối ngon như ngoài hàng rồi.

Theo Eva

Mát trời đi ăn chân gà rang muối Hàng Thùng

Chân gà với lớp vỏ vàng ruộm có vị mặn của muối hòa quyện trong nước chấm chua ngọt là món ăn khoái khẩu những ngày thời tiết sang thu.

Ở Hà Nội, mỗi khi bạn bè rủ nhau đi ăn chân gà, người ta vẫn thường nghĩ ngay tới những quán chân gà nướng trên than hồng thơm nức mũi ở dọc con phố nhỏ Lý Văn Phức, đầu đường Thụy Khuê hay trên phố Phạm Ngọc Thạch. Nhưng thời gian gần đây, các tín đồ ăn vặt của thủ đô đã bỏ túi thêm một địa chỉ mới, đó là món chân gà rang muối trên phố Hàng Thùng.

Món "tủ" của quán là những món gà rang muối.

Chân gà rang muối không phải món ăn quá mới lạ, đặc biệt là với những người thường hay lê la trong các quán nhậu bởi đây là món nhắm khá phổ biến và hấp dẫn. Nhưng quán ăn nhỏ mới mở chưa lâu ở phố Hàng Thùng lại luôn luôn tấp nập khách vào ra. Quán chuyên bán các loại gà rang muối như chân gà, cánh gà, cổ gà, đùi gà và sụn gà. Lớp vỏ bên ngoài có màu vàng ruộm đẹp mắt, khi cắn vào giòn tan, lớp thịt bên trong chín sâu mà vẫn chắc. Món gà giòn thơm vị ngọt của thịt, một chút mặn của muối hòa quyện trong nước chấm chua ngọt vừa miệng càng ăn lại càng thèm.

Óc trần rau cải cũng được nhiều thực khách lựa chọn khi tới quán.

Ngoài các món gà, quán còn phục vụ thêm cả mực rang muối, cháo tim bầu dục và óc trần để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách. Nếu đi hai người, sau khi "gặm nhấm" mỏi quai hàm với các loại chân và cánh gà, bạn có thể gọi thêm một bát cháo tim gan nóng thơm ngọt và bát óc trần rau cải bùi bùi đủ để ấm bụng. Một bữa ăn khá no và có thể thưởng thức được nhiều món khác nhau của quán như vậy tốn khoảng 100.000 đồng/người. Chân gà có giá 10.000 đồng/chiếc, cánh gà 20.000 đồng/chiếc. Có món mực rang muối thì "cao cấp" hơn một chút là 90.000 đồng/đĩa. Những ngày thời tiết sang thu mát mẻ như thế này, vừa nhấm nháp chân gà nóng giòn vừa buôn chuyện phiếm rồi kết thúc bằng một bát cháo sánh mịn thật không còn gì thú bằng.

Thưởng thức một bát cháo nóng sau khi "gặm nhấm" chân gà sẽ giúp bạn ấm bụng hơn.

Quán nằm ngay gần hàng hải sản nổi tiếng ở phố Hàng Thùng nên những thực khách dù lần đầu đến quán cũng có thể dễ dàng tìm thấy. Tuy nhiên, điểm trừ của quán là không gian vỉa hè khá chật hẹp mà lại thường xuyên đông khách nên nhiều khi những người đến sau phải đứng chờ để đến lượt xếp bàn. Quán cũng không có chỗ để xe, khách đến ăn phải sang gửi xe ở góc phố Nguyễn Hữu Huân gần đó với giá 5.000 đồng/xe.

Địa chỉ quán ở số 14 Hàng Thùng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Theo VNE

[Chế biến] - Bánh mỳ giăm bông Bánh mỳ nhân giăm bông nhào nặn 1 tý là xong. Món này cực kỳ tiện lợi cho những chuyến dã ngoại hoặc đơn giản chỉ để ăn sáng hoặc ăn vặt hàng ngày thui, lại không lo béo đâu. Nguyên liệu: - 250g bột mỳ; Men làm bánh mỳ - 4g muối ; 30g đường ; 60g sữa tươi - 60g kem...