4 món ngon từ mực tươi cho mâm cơm gia đình thêm đa dạng, hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng20:51 17/04/2020

Mực nhồi thịt lá lốt, mực rim tỏi nước mắm, mực nướng sate là những món ngon từ mực tươi để bạn đổi vị cho gia đình.

Mực nhồi thịt lá lốt

Mực nhồi thịt lá lốt. (Ảnh: Heina Phuong)

Để nấu món mực nhồi thịt lá lốt, bạn cần các nguyên liệu gồm thịt băm, nấm hương, hành lá, lá lốt, bột canh và hạt tiêu.

Khi nhồi mực để phần râu không rời ra, bạn cho 2 chiếc râu dài nhất vào trước, nhồi thịt vào xong mới úp nốt phần đầu mực lên.

Sau đó cho mực vào nồi chiên không dầu 15 phút, 180 độ. Tiếp theo trở mặt 190 độ để 10 phút là mực vừa chín tới và lên màu đẹp. Bạn không nên xào nhân trước vì dùng nồi chiên không dầu, món được chín đều, bên ngoài chín vàng, bên trong mềm ngon.

Mực nướng sate

Nguyên liệu

- Mực lá 2 con 700g

- Gia vị: sate, tương ớt, hành tỏi

- Rau thơm

Cách làm

- Mực chọn mực ống, mực lá…

Video đang HOT

- Mực làm sạch, rửa với muối. Khứa nhẹ trên 2 bên thân mực. Để ướp được thấm gia vị và khi nướng mực không rút và nhìn đẹp mắt.

- Ướp mực với 1 thìa canh sate, 1/2 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa canh tương ớt, 2 thìa cà phê đường, ít bột ngọt, 1-2 thìa cà phê nước mắm, ít tiêu xay, hành tỏi băm. Trộn đều ướp 30 phút.

- Nướng mực trên than hoặc lò nướng. Khi nướng thường xuyên quét gia vị ướp lên mực để mực không bị khô và thấm gia vị hơn.

- Khi thấy mực chín ta lấy ra, khi ăn cắt nhỏ chấm cùng muối ớt xanh hoặc tương ớt.

Mực rim tỏi nước mắm

Nguyên liêu

- Mực tươi

- 2 thìa cà phê nước mắm

- 3 thìa cà phê đường

- 4 thìa cà phê tương ớt

- Tỏi tươi băm nhuyễn

- 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Cách làm

- Để mực không bị teo lại khi chiên, bạn đun sôi 1 nồi nước (có pha chút muối loãng), cho mực vào, chần sơ.

- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, đổ mực vào, đảo trên lửa vừa, đến khi thấy mực săn lại, xém vàng 2 mặt thì vớt ra để ráo.

- Phần nước sốt: Trộn nước mắm, đường, tương ớt, tỏi, nước cốt chanh. Cho một chút dầu vào chảo, dầu sôi đổ phần nước vừa pha vào. Đảo trong khoảng 2 phút cho hơi sền sệt thì bắc ra.

- Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu nóng trút mực vào, đảo đều. Tiếp đến, rưới phần nước sốt lên mực, đảo đều trên lửa vừa để ngấm nước sốt thì tắt bếp, trút ra đĩa dùng nóng.

Mực xào cần tỏi

Mực xào cần tỏi. (Ảnh: @)hoangthuthuy1)

- Mực sơ chế sạch, rửa bằng 1 chút rượu trắng cho khỏi tanh. Xẻ mực theo chiều dọc, trải ra thớt dùng dao khía chéo nhẹ các đường song song đến hết rồi lặp lại với đường chéo vuông góc với đường chéo trước (khía vẩy rồng).

- Đun nước sôi với 1 chút muối, 1 nhánh gừng đập dập, 1 cây sả cắt khúc cho mực vào chần sơ để khi xào không bị ra nước. Vớt ra xả nước lạnh ngay cho mực giòn.

- Thái mực thành miếng vừa ăn, ướp cùng dầu hào, bột nêm, gia vị, tiêu cho ngấm. Cần tỏi tây cắt khúc vừa ăn, hành tây bổ múi cau.

- Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào sơ, đến mực, gần được cho hành tỏi tây vào, nêm vừa ăn là được.

Hải Vân

Các món thịnh soạn dễ nấu tại nhà cho gia đình 4 người

Nhà hàng, quán ăn đóng cửa khiến không ít người "nhớ" các món ngon ngày lạnh. Người nội trợ hãy tham khảo thực đơn dễ nấu sau đây để phục vụ gia đình.

Những ngày thực hiện giãn cách xã hội mùa Covid-19, lẩu là món nhiều người thèm hơn cả khi mọi hàng quán đều đóng cửa. "Rất may gia đình tôi luôn có thói quen ăn lẩu tại nhà khi tự bản thân mình có thể chuẩn bị mọi nguyên liệu, nên không có gì khác biệt", chị Ngô Ngọc Lan (Hà Nội) chia sẻ. Để phục vụ món ưa thích, chị Lan mua nồi chuyên dùng ăn lẩu để bày biện món ăn. Trong ảnh là lẩu Thái hải sản với đầy đủ đồ thả lẩu như ngoài hàng.

Khi chỉ có 2 vợ chồng, bữa lẩu tại nhà của gia đình đơn giản hơn với nước dùng chua cay tự chế, ba chỉ bò Mĩ, nấm kim châm và xúc xích, rau. Mất thêm chút thời gian sơ chế nhưng bù lại hai vợ chồng vẫn có thể thưởng thức lẩu nóng hổi ngày lạnh khi tuân thủ chỉ thị hạn chế ra ngoài.

Bữa cơm những ngày ở nhà được người nội trợ chăm chút hơn. Ưu tiên các loại đặc sản mà hai vợ chồng yêu thích, chị Lan luôn mua vừa đủ để sử dụng trong ít ngày. Thực đơn nhiều đạm hơn gồm có cánh ngỗng hun khói, chả mực chiên, cá hồi nướng giấy bạc, rau củ luộc.

Vì gia đình có 2 con gái nhỏ, chị Lan luôn xen kẽ thực đơn đậm hương vị Việt dễ ăn cho các bé. Mực xào cần tỏi, sườn chiên chua ngọt, canh rau muống là những món ăn đơn giản và tiết kiệm thời gian cho người nội trợ.

"Khi chỉ có một mình ở nhà, tôi tự thưởng cho bản thân bữa trưa nhanh gọn, không tinh bột. Chỉ trong 30 phút sơ chế và chờ đợi, món cá hồi nướng kèm măng tây, rau củ đã ra lò. Bữa ăn dinh dưỡng này cũng là thực đơn yêu thích của các bé nhà tôi", chị Lan gợi ý cách làm bữa trưa ngon như nhà hàng.

Khi ở nhà, vợ chồng chị Lan cũng như nhiều người khác rất nhớ các món ăn ngoài quán xá. Thời gian ở nhà cũng là lúc người nội trợ bớt lười, chịu khó tìm tòi tự làm các món hay mua bên ngoài. Gom đủ mọi thứ sẵn có trong tủ lạnh, bữa ăn 2 người đã đủ no với cơm rang dưa bò hoặc cơm rang thập cẩm mà không phải lọ mò đặt hàng đồ ăn trực tuyến.

Ngọc Lan

Hướng dẫn làm mực nhồi thịt lá lốt đậm đà đưa cơm Mực nhồi thịt với lá lốt và nấm hương là món ngon hấp dẫn bạn có thể thêm vào thực đơn bữa cơm đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình. Tham khảo cách làm mực nhồi thịt với lá lốt và nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng sau đây, bạn có thể chuẩn bị bữa cơm tươm tất và gây bất...