4 món mì trộn siêu ngon với cách làm chỉ 5 phút, đích thị là ‘chân ái’ trong những ngày bận bịu
Cùng Emdep.vn tìm hiểu 4 cách làm mì trộn ngon bất bại bạn nhé!
Nguyên liệu làm món mì trộn kim chi:
Mì Somen Hàn Quốc: 100gr
Kim chi: 70gr
Dưa chuột: quả
Trứng gà: 1 – 2 quả (tùy sở thích)
Xà lách: 1 cây lớnTỏi: 3 tép
Mè rang: 1 thìa cafe
Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu vừng, bột ớt.
Mì trộn kim chi
Lưu ý:
- Bạn có thể mua nguyên liệu ở các siêu thị, tạp hóa trên toàn quốc.
- Nếu không thích mì Somen, bạn có thể sử dụng bất cứ loại mì sợi nào bạn thích. Tuy nhiên, mì trộn kim chi sẽ ngon nhất khi dùng mì Somen.
Cách làm mì trộn kim chi:
Bước 1:
- Trứng gà luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ, cắt đôi.
- Xà lách bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, thái lát vừa phải.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2:
- Đun sôi nước, cho mì vào luộc vừa chín tới. Vớt mì ra, xả qua nước đun sôi để nguội cho sợi mì dai rồi để ráo.
- Cho kim chi cắt nhỏ vào bát to, trộn đều với tỏi băm, mè, 1 thìa canh dầu vừng, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa cafe bột ớt. Bạn có thể tăng giảm các loại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3:
- Cho mì, xà lách và dưa chuột vào bát đựng kim chi. Trộn đều hỗn hợp rau, mì, kim chi cho ngấm gia vị.
- Xếp trứng lên trên hỗn hợp mì, rắc vài hạt mè đen để trang trí.
Thế là món mì trộn kim chi đã hoàn thành rồi đó, quá đơn giản phải không nào. Mì trộn kim chi trông cực bắt mắt bởi màu đỏ cam rực rỡ của mì và kim chi và chút xanh mướt của rau qủa. Món mì có vị kim chi chua chua cay cay kết hợp với cái dai mềm, đậm đà của mì sợi và rau quả thanh mát ăn kèm trứng luộc thì cực ngon, lạ miệng nhé. Hơn nữa, nguyên liệu gồm nhiều rau xanh và cách chế biến không cần nhiều dầu mỡ khiến món ăn này trở nên cực bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Mì trộn tóp mỡ
Chuẩn bị nguyên liệu
Mì tôm: 1 – 2 gói
Thịt bò: 300g
Tôm: 200g
Mỡ heo: 200g
Cải thìaTỏi
Gia vị nêm nếm: ớt bột, hạt nêm, dầu ăn,…Dụng cụ: tô, dao, chảo,…
Mì trộn tóp mỡ
Cách làm mì trộn tóp mỡ thịt bò ngon
Sơ chế nguyên liệu
Mỡ heo đem đi rửa thật sạch, dùng dao thái thành từng miếng nhỏ để vào bát riêng.
Tôm bóc bỏ vỏ, lấy sợi chỉ nằm trên mình tôm ra, và đem rửa thật sạch.
Thịt bò rửa sạch, dùng dao thái thành từng lát nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một cái bát nhỏ, cho thịt bò vào ướp cùng với 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường. Trộn đều tất cả nguyên liệu trên lại với nhau và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt bò thấm đều gia vị.
Cải thìa nhặt bỏ phần lá vàng, úa bên ngoài, cắt bỏ gốc, thái thành từng khúc nhỏ, rồi đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn và cho vào một cái bát riêng.
Cách làm mì trộn tóp mỡ thịt bò
Sau khi đã sơ chế xong hết tất cả nguyên liệu, thì bắt đầu chuyển sang bước chế biến. Chuẩn bị một cái chảo, cho vào một ít dầu ăn, đợi dầu sôi lên thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm (cho một nửa thôi nhé).
Tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò đã ướp lúc nãy vào xào. Xào khoảng 1 phút, bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa sao cho vừa ăn, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Xào bò chín, tắt bếp và cho ra bát lớn.
Chuẩn bị một cái chảo khác và bắc lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn, cho số lượng tỏi băm còn lại chảo phi thơm lên.
Tỏi chuyển sang màu vàng cho phần nước xào thịt bò lúc nãy vào. Nêm thêm một thìa cà phê tương ớt, một ít mì chín và nấu đến khi nào nước trong chảo sôi lên thì tắt bếp.
Mỡ heo cho vào chảo phi vàng, khoảng tầm từ 10 phút đến 15 phút mỡ heo chín vàng đều và giòn. Lưu ý không cho dầu vào khi phi tóp mỡ nhé.
Tiếp tục, chuẩn bị một cái nồi nhỏ khác, bắc lên bếp cho nước vào và nấu sôi. Sau khi nước sôi thì cho tôm vào luộc chín rồi vớt ra cho vào bát đựng riêng.
Vẫn nồi nước luộc tôm, bạn cho mì tôm vào trụng sơ, không trụng quá lâu mì sẽ bị nhũn như vậy không ngon nữa nhé. Vớt mì ra cho vào bát lớn.
Nhanh tay bạn cho phần cải thìa vào luộc luôn. Trong lúc đợi cải chín bạn cho phần thịt bò, tôm và tóp mỡ lên trên mì. Cải chín vớt ra để ráo nước.
Sau cùng bạn lấy phần nước sốt đã nấu lúc nãy, rưới đều lên trên bát mì. Khi ăn dùng đũa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau cho thấm nước sốt, ăn kèm với rau cải thìa. Như vậy là hoàn thành rồi đấy. Trong trường hợp không có thịt bò hay tôm, bạn cũng có thể làm như cách trên, thay thế bằng rau khác cũng được đều rất bắt vị.
Nguyên liệu làm mì trộn tóp mỡ ngon lạ miệng:
Mì gói (tùy thích).
1 hoặc
2 quả trứng gà.
500g mỡ heo.
50g hành lá, cà chua bi, các loại rau tùy thích.
Ớt băm, tỏi băm.
Các gia vị khác: nước mắm, giấm, muối, hạt nêm.
Mì trộn bò cay
Cách làm món mì trộn tóp mỡ ngon lạ miệng:
Bước 1:
Cho vào nồi tầm 1,5 lít nước lọc và đn sôi rồi cho vào 1 muỗng canh muối và cho trứng vào luộc tầm 7 phút.
Thi thoảng bạn có thể dùng vá múc canh nhẹ nhàng xoay các quả trứng vòng quanh nồi.
Trứng luộc xong bạn cho vào thau nước lạnh chờ nguội rồi lột vỏ.
Bước 2:
500g mỡ heo bạn cho vào chảo phi cho vàng đều (nhớ là không cho thêm dầu vào chảo).
Bạn đảo đều mỡ heo tầm 10-15 phút là mỡ heo giòn tan, chín vàng và ra nhiều nước mỡ.
Trong lúc đảo đều nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào cho tóp mỡ đậm vị hơn.
Bước 3:
Video đang HOT
Hành lá bạn thái khúc tầm 5cm bỏ vào chén, sau đó múc phần nước mỡ trong chảo đang nóng ra đổ vào chén hành.
Tiếp theo cho lần lượt 30ml giấm, 10g tỏi băm, 10g ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, và gói sa tế trong mì vào 1 cái chén nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan vào nhau.
Bước 4:
Bạn chần mì trong nước sôi, thấy mì chín rồi thì vớt ra cho vào tô.
Bạn cho chén mỡ hành và nước sốt mì lúc nãy đã chuẩn bị vào và trộn đều cho mì thấm.
Xếp cà chua bi, rau các loại lên trên mì vừa trộn.
Đổ tóp mỡ ra cho lên trên cùng với trứng luộc.
Nguyên liệu:
Mì tôm: 1 gói
Lòng đỏ trứng muối: 3 cái
Trứng gà: 1 quả
Xúc xích: 1 cây
Cải ngọt
Sữa tươi
Hành lá
Tỏi, ớt bột
Gia vị cần dùng: Muối, đường, bột ngọt
Mì trộn trứng muối
Cách làm mì trộn trứng muối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng muối hấp chín, nghiền nhuyễn.
Đập 1 quả trứng gà vào chén, thêm 20ml sữa tươi vào rồi khuấy đều, cho phần trứng muối vào trộn chung.
Nêm muỗng bột ớt, 1 muỗng đường, muỗng muối vào hỗn hợp sốt trứng muối.
Cải ngọt nhặt bỏ lá hư, cắt khúc dài khoảng 5cm, rửa sạch, để ráo.
Xúc xích thái lát chéo vừa ăn.
Nấu một nồi nước sôi luộc chín cải ngọt rồi cho mì vào trụng chín, vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu sốt trứng muối và trộn mì
Làm nóng chảo cùng một ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
Đổ phần trứng muối vào đảo đều tay đến khi phần trứng muối cứng sệt lại là được.
Cho mì vào tô, thêm sốt trứng muối, cải ngọt, xúc xích lên trên mì, trộn đều là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Mì trộn trứng muối với vị béo ngậy, mặn mặn của trứng muối, vị ngọt thanh của rau cải, sợi mì dai dai thơm lừng ngon không cưỡng lại.
Chúc bạn thành công!
4 cách làm mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay ngon tuyệt
Mì trộn là một trong những món trộn ngon với cách làm đơn giản giúp bạn đổi khẩu vị khi đã ngán cơm.
Hãy để Điện máy XANH mách bạn bí kiếp vào bếp làm 4 loại mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay siêu "hot" mà lại siêu dễ làm này nhé!
1. Mì trộn muối ớt
Nguyên liệu làm Mì trộn muối ớt
Mì gói 150 gr
Thịt bò 50 gr
Tôm 3 con
Trứng gà 1 quả
Tôm khô 10 gr (phần nước súp)
Tôm khô 20 gr (phần muối ớt)
Bò viên 30 gr
Hành lá 30 gr
Hành phi 20 gr
Chanh 1/2 trái
Tương ớt 100 ml
Ớt 1 trái
Ớt sa tế 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hành tím băm 10 gr
Tỏi băm 10 gr
Đường trắng 1 muỗng cà phê
Muối hột 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Cách chế biến Mì trộn muối ớt
1
Làm muối ớt cho mì trộn
Cho 20g tôm khô (ngâm mềm), 1 muỗng cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 trái ớt vào thố.
Dùng chày giã cho tôm khô tơi ra và hòa quyện với các gia vị (dùng chày giã thô để tôm khô vẫn còn giữ được các sớ thịt dai).
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 10g tỏi băm và 10g hành tím băm, phi thơm.
Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng, cho muối tôm khô ớt vừa giã vào, thêm 1 muỗng canh ớt sa tế, xào đều tay trên lửa vừa, khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ muối ra chén.
Mẹo : Bạn cũng có thể cho vào máy xay nhuyễn nếu thích ăn mì trộn muối ớt có phần muối tôm ớt nhuyễn mịn nhé!
2
Làm mì trộn muối ớt
Cho vào nồi 600ml nước, thêm 10g tôm khô (ngâm mềm) và 30g bò viên, đun cho nước sôi lên.
Nước sôi, cho 2 vắt mì gói vào nồi trụng 1 - 2 phút cho mì nở đều, vớt ra để ráo nước rồi cho vào tô.
Sau khi vớt mì ra, tiếp tục cho lần lượt tôm, thịt bò, đầu hành trắng, trứng gà vào nồi.
Tôm nấu vừa chín, kế đến thịt bò và đầu hành trụng sơ, trứng gà trụng cho chín lòng trắng trứng, lòng đỏ vẫn còn lỏng.
Nước dùng sau khi trụng các nguyên liệu thì cho thêm 30g hành lá cắt nhỏ vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, dùng làm nước súp ăn kèm với món mì trộn muối ớt.Cho tương ớt (hay tương cà tùy thích) vào tô mì rồi trộn đều.
Sắp xếp tôm, thịt bò, đầu hành trắng, hành phi và quan trọng là muối ớt xen kẽ lên tô mì trộn. Cuối cùng cho trứng vào chính giữa.
Vắt chanh lên mì trộn, trộn đều rồi ăn ngay cho nóng.
Lưu ý :
Khi thấy gói mì vừa rã cọng thì đảo nhanh tay rồi vớt ra ngay.Để giữ mì được độ dai, có thể xả mì dưới vòi nước lạnh rồi vẩy ráo.Sau đó, bạn có thể cho vào mì ít dầu ăn, trộn đều để mì không dính vào nhau.Trứng gà bạn có thể trụng sôi như hướng dẫn hoặc luộc trứng lòng đào để ăn cùng mì trộn muối ớt.
3
Thành phẩm
Sự kết hợp hài hòa giữa mì trộn muối ớt cay xè, nồng thơm cùng chén nước lèo bò viên thơm ngọt bên cạnh giúp xoa dịu vị cay và mặn của mì trộn. Quả thật là một món ngon đơn giản khó có thể chối từ.
Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo xắt sợi rồi cho vào mì trộn muối ớt ăn cùng nếu thích nhé!
2. Mì trộn trứng muối
Nguyên liệu làm Mì trộn trứng muối
Mì ăn liền 150 gr
Trứng muối 3 quả
Trứng gà 1 quả (lòng đỏ)
Sữa tươi không đường 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cải thìa 100 gr
Xúc xích 2 cây
Hành lá 1 cây
Tỏi băm 1/2 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/4 muỗng cà phê
Đường 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến Mì trộn trứng muối
1
Sơ chế nguyên liệu
Cắt khúc cải ngọt, cắt nhỏ hành lá. Lòng đỏ trứng muối hấp chín, lấy ra tán nhuyễn.
2
Làm sốt trứng muối
Để làm sốt trứng muối, đánh tan lòng đỏ trứng gà với sữa tươi, trộn cùng với trứng muối vừa tán nhuyễn. Nêm thêm ớt bột, muối, đường.
Phi thơm tỏi, cho hỗn hợp sốt trứng muối vào, dùng đũa đảo nhanh trên lửa nhỏ cho chín rồi bắc xuống.
Trụng cải thìa, mì rồi cho ra tô. Thêm xúc xích, sốt trứng muối, hành lá và trộn đều thưởng thức.
3
Thành phẩm
Mì trộn sốt trứng muối quả thực là sự kết hợp hoàn hảo sẽ khiến bạn "chén sạch" chỉ trong phút chốc. Những sợi mì giòn dai cùng với xốt trứng muối thật hấp dẫn tạo nên một hương vị bùi ngậy khó quên.
3. Mì trộn kim chi chua cay
Nguyên liệu làm Mì trộn kim chi chua cay
Mì somen 200 gr
Kim chi cải thảo 100 gr
Trứng gà 1 quả
Rau xà lách 100 gr
Tía tô 50 gr
Tương ớt
Hàn Quốc 4 muỗng canh
Dưa leo 1/2 trái
Nước tương 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành tây 1/4 củ
Mè rang 2 muỗng cà phê
Lưu ý : Bạn có thể dùng các loại mì theo sở thích để thay thế mì somen nhé. Nhưng dùng đúng loại mì này sẽ làm cho món ăn đúng "chuẩn" hơn đó!
Cách chế biến Mì trộn kim chi chua cay
1
Sơ chế nguyên liệu
Luộc mì trong một nồi nước sôi sâu lòng. Đợi nước sôi thì cho mì vào. Luộc tới khi sợi mì mềm mà vẫn còn giữ được độ dai thì vớt mì ra.
Xà lách, tía tô, hành tây rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo bào sợi (hoặc cắt lát).
Mẹo : Để giữ được độ dai của mì thì sau khi vớt mì ra thì xả với nước lạnh ngay. Sau đó thì vớt mì ra để ráo nước.
2
Làm hỗn hợp sốt
Cho 4 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê nước kim chi. Trộn đều.
3
Làm mì trộn kim chi
Xếp các loại rau và kim chi cắt nhỏ vào một cái tô lớn, sau đó đổ nước sốt vào thêm mè rang cho thơm.
Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
4
Thành phẩm
Cho mì ra dĩa. Trang trí lên bề mặt một quả trứng luộc cho thật đẹp và thêm protein cho bữa ăn nữa nhé! Vậy là tô mì trộn kim chi đã hoàn thành rồi.
4. Mì trộn bò cay
Nguyên liệu làm Mì trộn bò cay
Thịt bò 200 gr
Mì tươi 500 gr
Trứng gà 2 quả
Giá 70 gr
Cần tàu 50 gr
Tỏi 2 tép
Hành tím 4 củ
Ớt sừng 1 trái
Tỏi phi 1/2 muỗng cà phê
Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Dầu ăn 6 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn với các đường vân trắng và phần mỡ màu vàng.Thịt bò mềm, thớ thịt nhỏ, không quá mịn.Khi dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay.Thịt có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.Không mua thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, có các đốm trắng, thịt mềm, nhũn nhão.
Cách chế biến Mì trộn bò cay
1
Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nêm vào phần thịt đã cắt 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều, ướp 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thịt bò vào ngâm trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch sẽ khử mùi hôi hiệu quả.
2
Chiên thịt bò
Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào chiên vàng 2 mặt rồi nhanh chóng vớt ra để ráo dầu.
Mách nhỏ: Chiên sơ thịt bò, không chiên kỹ quá vì sẽ làm thịt bị dai mất ngon.
3
Làm sốt trộn
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường thốt nốt, khuấy đều để đường tan hoàn toàn rồi cho phần tỏi và hành tím cắt lát vào phi thơm.
Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều đến khi hỗn hợp sôi thì giữ lại 1/2 lượng nước sốt trong chảo, phần còn lại cho vào chén.
4
Xào thịt bò
Cho tiếp phần thịt bò đã chiên vào chảo xào trong 2 phút cho thịt thấm đều gia vị thì tắt bếp.
5
Luộc mì và chần trứng
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho mì vào trụng đến khi mì vừa mềm thì vớt ra.
Khi chần trứng, bạn nấu 1 nồi nước lên bếp. Khi nước sôi mạnh, bạn hạ lửa xuống để nước sôi nhẹ, thêm vào 1 muỗng canh giấm, đảo đều rồi đập 1 quả trứng vào để yên trong 3 - 4 phút.
Sau đó vớt trứng ra cho vào thau nước lạnh để trứng nguội rồi để trứng lên miếng khăn giấy để thấm bớt nước.
6
Hoàn thành
Cho phần nước sốt còn lại vào mì đã luộc, trộn đều rồi cho thịt bò xào, trứng đã chần, giá luộc, cần tàu cắt khúc, ớt sừng cắt lát, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tỏi phi lên nữa là hoàn thành rồi.
7
Thành phẩm
Mì trộn bò cay có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn cùng với màu sắc bắt mắt. Miếng thịt chín mềm, không bị dai, sợi mì vừa chín tới, không bị bở hòa với vị nước sốt cay cay mặn mặn hấp dẫn vô cùng.
Tổng hợp 15 cách làm mì trộn đơn giản ngon hấp dẫn đậm đà dễ làm tại nhà Mì trộn là một món ăn theo trào lưu Hàn Quốc được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Sợi mì dai dai kết hợp với nhiều loại nước sốt, topping khác nhau sẽ mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn cho món mì trộn. Hôm nay Điện máy XANH sẽ chia sẻ với bạn 15 cách làm món...