4 món canh sườn dễ nấu với vị ngọt đậm đà, ngon trọn vị cho mâm cơm gia đình

Bồ Đào16:52 23/05/2022

Nhờ sự góp mặt của sườn, các món canh của gia đình bạn sẽ thêm phần ngon ngọt và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện nhé.

Canh sườn sấu chua ngọt

Nguyên liệu:

600g sườn (Bạn phải lựa chọn sườn non thì canh mới được ngọt)

5 quả sấu

2 quả cà chua

1 củ hành khô

Hành lá, mùi tàu

Gia vị: mì chính, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Canh sườn sấu chua ngọt

Cách làm sườn nấu sấu chua ngọt:

Bước 1: Sườn sau khi mua về, rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi và muối.

Rửa lại với nước lạnh, sau đó cho vào nồi hầm.

Bước 2: Lúc này bạn hãy đem sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi khía thân. Hành, mùi tàu nhặt và rửa sạch, rồi cắt khúc nhỏ. Hành khô bỏ vỏ rồi thái mỏng. Cà chua cũng rửa sạch và thái dạng múi cau.

Bước 3: Cho hành khô vào phi thơm sau đó cho sườn vào xào cùng. Xào đến khi nào bạn thấy xương sườn săn lại thì thêm khoảng 1 lít nước vào nồi và nấu đến khi sôi nhé. Trong quá trình nấu nếu bạn thấy có bọt nổi lên thì hớt chúng ra nhé. Tiếp theo bạn hãy thả sấu vào nấu cùng.

Bước 4: Nấu chừng 25 – 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi canh sôi lại thì cho hành và mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.

Canh sườn khoai sọ

Nguyên liệu:

2 – 3 củ khoai sọ.300g sườn non.

Vài nhánh hành lá.Ít nhánh mùi tàu, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Canh sườn khoai sọ

Cách làm món canh khoai sọ nấu sườn non ngon đậm đà:

Bước 1:

Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm.

Bước 2:

Video đang HOT

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:

Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở.

Bước 4:

Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.

Canh sườn khoai tây rau củ

Nguyên liêu:

- Sườn 500g

- Cà rốt 200g; khoai tây 1kg

- Hành khô 1 củ; tỏi 1 củ; hành mùi 1 mớ

- Mỡ nước 2 thìa

- Nước lã 2 lít

- Nước mắm 1 thìa; muối 1 thìa cà phê

Canh sườn khoai tây rau củ

Sơ chế nguyên liệu:

Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm ướp nước mắm, muối và 1/2 hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, khoai ngâm qua vào nước lã cho khỏi xám, vớt ra để ráo.

Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đập dập.

Thực hiện

Phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều (xào ngấm mắm, muối; đổ nước vào ngập sườn, đậy vung đun sôi, rút bớt lửa, để sôi âm ỉ một giờ).

Khi sườn chín mềm, cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp.

Khi khoai chín bở ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào ăn nóng.

Sườn chín mềm, thịt róc; khoai, cà rốt chín bở, khồng nát. Nước sánh, vị ngọt đậm đà, thơm ngon.

Canh sườn hầm đu đủ

Nguyên liệu nấu canh đu đủ hầm sườn non:

- Sườn non: 350g, Đu đủ xanh hoặc hơi ươm vàng một chút nhưng vẫn còn cứng: trái khoảng 400-500g.

- Sườn non: 500g

- Hành lá, rau mùi: 50g.

- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, tiêu bột.

Canh sườn hầm đu đủ

Cách thực hiện:

- Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

- Đu đủ xanh: Gọt vỏ, dùng dao cạo hết phần hạt li ti phía bên trong, rửa sạch, thái miếng vừa ăn dày khoảng 2cm

- Sườn non: Chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước có pha chút muối, chần sơ qua nước sôi cho xương được sạch, thơm ngon hơn. Ướp sườn với phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho sườn ngấm gia vị giúp cho cách nấu canh sườn đu đủ ngon đậm đà hơn.

- Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại. Cho sườn đã ngấm gia vị vào xào nhanh tay với lửa vừa, đến khi thấy sườn chín tới, săn lại bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để nấu canh, đun sôi.

- Khi thấy nước canh sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh trong ngon hơn.

- Cho đu đủ vào hầm cùng khi đu đủ mềm thì nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm thìa tiêu bột cùng phần hành lá, rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

- Múc món canh sườn đu đủ hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên phần ớt thái lát, hành lá, rau mùi còn lại, đầu hành chẻ nhỏ và một ít tiêu nữa là bạn đã hoàn thành các công đoạn chế biến món canh vừa ngon vừa bổ này rồi.

Chúc bạn thành công!

Cách làm sườn nấu đậu Hà Lan mềm ngon đơn giản đậm đà hương vị

Sườn non có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Hôm nay hướng dẫn các bạn vào bếp nấu món canh sườn đậu Hà Lan thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình nhé!

Nguyên liệu làm Sườn nấu đậu Hà Lan

Sườn non 1 kg

Đậu Hà Lan 500 gr

Cà rốt 300 gr (2 củ)

Đậu trắng 300 gr

Nước dừa 200 ml

Tương cà 2 muỗng canh

Bơ 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hành 3 tép

Tỏi 3 tép

Muối/đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu Cách chọn mua sườn heo tươi ngon: Khi chọn sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để biết được độ tươi ngon của sườn. Thường thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu.

Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với những loại sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon Cách chọn mua đậu Hà Lan ngon:

Để có nguồn dinh dưỡng tốt nhất, bạn nên chọn đậu Hà Lan tươi thay các loại sấy khô hay đông lạnh. Nên chọn những quả non, có màu xanh nhạt, vỏ bóng và giòn.Với đậu Hà Lan tươi chưa tách vỏ, ta chọn đậu và cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt không lớn, không nhỏ, đậu vừa ăn. Không nên chọn các hạt đậu bị nổi gờ lên, hạn chế mua đậu đông lạnh hoặc sấy khô vì hàm lượng dinh dưỡng có thể mất đi trong quá trình chế biến hoặc bảo quản đông lạnh.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Để chọn mua những củ cà rốt ngon, ta nên lựa những quả không quá nhỏ hoặc quá to, hình dáng thẳng thuôn dài, lớp vỏ trơn láng, hơi cứng và cầm chắc tay. Hãy lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Không chọn củ quá to, phần lá, cành và phần gốc to, dày vì đây là những củ già, lõi giữa to sẽ có nhiều xơ ăn không ngon và cũng ít chất dinh dưỡng.

Cách chế biến Sườn nấu đậu Hà Lan

1 Sơ chế sườn

Đầu tiên khi mua về nếu sườn non chưa được chặt thì bạn dùng dao chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, rửa thịt bằng nước sạch để loại bỏ hết những chất dơ còn bám lại.

Sau đó bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi và chần sơ sườn trong 3 phút. Cuối cùng vớt ra để ráo.

2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Đậu Hà Lan mua về rửa sạch, bạn mang ngâm đậu trong một tô nước sạch để lớp vỏ bên ngoài đậu bong ra. Sau khi loại bỏ sạch vỏ thì vớt đậu ra để ráo nước.

Tiếp theo, bạn đem cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, cắt tỉa thành hình bông hoa hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn tùy sở thích.

Lấy 3 tép hành và 3 tép tỏi đã chuẩn bị, bạn tiến hành bóc vỏ và băm nhuyễn.

3 Làm sườn nấu đậu Hà Lan

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu sôi, sau đó bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào nồi phi cho thơm lên, cho tiếp vào 2 muỗng canh tương cà và đảo đều.

Kế tiếp cho sườn vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường. Tiếp tục đảo đều sườn cho ngấm gia vị ở lửa lớn. Thịt đã ngấm gia vị thì cho vào nửa tô nước và đun tiếp ở lửa vừa trong 20 phút.

Sau 20 phút cho đậu Hà Lan vào và đổ 200ml nước dừa vào nấu tiếp trong 20 phút nữa.

Khi đậu đã mềm, ta cho tiếp cà rốt và đậu trắng đóng hộp vào nấu trong vòng 5 - 7 phút.

Cuối cùng, cho 1 muỗng canh bơ vô để nước canh thêm béo và thơm.

4 Thành phẩm

Canh sườn non nấu đậu nấu xong có độ sệt sệt vừa phải, tỏa ra mùi thơm béo của bơ. Ăn kèm với cơm hoặc bánh mì đều được. Nước dừa có trong nước canh làm cho canh có độ ngọt thơm tự nhiên, đậu mềm ăn vào rất bùi.

Canh sườn cải chua Món canh sườn cải chua có vị đậm đà, mùi thơm của cải chua nồng nàn giúp kích thích vị giác giúp ăn ngon miệng, phù hợp với thời tiết se lạnh. NGUYÊN LIỆU Sườn non: 200g Dưa cải chua: 300g Cà chua: 2 trái Hành lá: 8 cọng Hành tím: 1 củ Gừng nhỏ: 1 miếng Hành tím băm Tiêu, đường, nước...