4 món “ăn là ghiền” ở Cà Mau vừa được vinh danh là gì?

VÂN DU09:44 31/08/2022

Những món ăn, đặc sản gắn liền với đời sống lao động của nông dân Cà Mau được công nhận lọt tốp 100 món ăn, quà tặng đặc sản Việt Nam.

Ngày 27-8, tin từ Văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cho biết Hội Kỷ lục gia Việt Nam vừa có quyết định công nhận lẩu mắm U Minh và cá lóc nướng trui được chọn vào tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam; khô cá sặc U Minh, ba khía Rạch Gốc được chọn vào tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam.

Lẩu mắm U Minh

Theo quyết định công nhận của Hội Kỷ lục gia Việt Nam, địa phương, các đơn vị, tổ chức sở hữu các sản phẩm thuộc tốp 100 có trách nhiệm phối hợp để quảng bá món ăn, đặc sản địa phương.

Cá lóc nướng trui

Thông tin trên đã tạo được sự phấn khởi của đông đảo người dân vùng cực Nam của Tổ quốc. Lão nông Nguyễn Văn Minh (67 tuổi; ngụ huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) cho hay trước đây 4 món ăn nêu trên gắn liền với cuộc sống của người dân lao động, giờ đã vươn mình thành đặc sản được vinh danh.

Video đang HOT

Ba khía Rạch Gốc

“Nếu có chiến lược phát triển bài bản, tôi tin rằng những món ăn, đặc sản bình dân trên sẽ góp phần thu hút, giới thiệu và quảng bá hình ảnh du lịch Cà Mau đến với du khách trong và ngoài nước” – ông Minh chia sẻ.

Nồi lẩu mắm "khổng lồ" 300 người ăn ở Cà Mau chế biến kỳ công thế nào?

Lẩu mắm được chế biến công phu và rất kỳ công, với nồi lẩu to có đường kính 120 - 125cm, cao 35 - 40cm, chứa 40 - 45 lít nước, trọng lượng 18kg.

Lẩu mắm U Minh được đăng ký xác lập kỷ lục "Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam" được chế biến và nấu bởi khu du lịch sinh thái Hương Tràm, một điểm du lịch sinh thái cộng đồng nằm giữa cánh rừng tràm U Minh Hạ ở xã Khánh An, huyện U Minh, tỉnh Cà Mau.

Nguồn nguyên liệu nấu lẩu sẵn có tại địa phương.

Lẩu mắm được chế biến công phu và rất kỳ công, với nồi lẩu to có đường kính 120 - 125cm, cao 35 - 40cm, chứa 40 - 45 lít nước, trọng lượng 18kg. Nguyên liệu sử dụng cho món lẩu mắm, gồm: mắm cá đồng 10kg, tôm, cá như cá lóc, cá rô, lươn, thịt ba rọi, mực...

Đặc biệt, có trên 30 loại rau để chế biến và nhúng lẩu như cà phổi, khổ qua (mướp đắng), đậu rồng, bông súng, rau nhút, rau lang, rau dừa, rau muống đồng, rau đắng đồng, rau cần nước, đọt choại, ngò om, bắp chuối, chuối cây, cù nèo, rau mát, lục bình, bông điên điển, bồn bồn, năng bộp, ngải bún, sả...

Có hơn 200 trái dừa tươi lấy nước để nấu lẩu. Lẩu mắm được nấu với nước dừa tươi sẽ cho ra vị ngọt thanh mát hòa quyện với vị mắm mặn mòi sẽ là hương vị không thể lẫn vào đâu được.

Nồi lẩu mắm được sự tham gia chế biến của lực lượng đầu bếp hùng hậu gồm 3 đầu bếp, 7 phụ bếp, có thể phục vụ cho hơn 300 người ăn.

Chị Trần Thị Lý (ngụ huyện U Minh, tỉnh Cà Mau) chia sẻ: "Đây là lần đầu tiên tôi tận mắt nhìn thấy một lẩu mắm to lớn như thế. Các nguyên liệu của nồi lẩu mắm tuy gần gũi với người dân xứ rừng U Minh Hạ, nhưng được xem là đặc sản của nhiều du khách phương xa, khi lần đầu tiên tận mắt chứng kiến".

Anh Giang Hoàng Hon - chủ điểm du lịch Hương Tràm cho biết, lẩu mắm U Minh thể hiện bản sắc văn hóa ẩm thực đậm nét của vùng đất U Minh huyền thoại từ thời khai hoang mở cõi đến giai đoạn hiện nay đã thấm nhuần vào nếp ăn, nếp ở của người dân địa phương.

"Việc công nhận U Minh có nồi "Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam" sẽ góp phần tuyên truyền và quảng bá hình ảnh vùng đất và con người U Minh đến với du khách trong và ngoài nước", anh Hon chia sẻ thêm.

Một số hình ảnh về lẩu mắm "khổng lồ" được đăng ký xác lập kỷ lục Lẩu mắm lớn nhất Việt Nam tại Cà Mau:

Có trên 30 loại rau để chế biến và nhúng lẩu như cà phổi, khổ qua, đậu rồng, bông súng, rau nhút, rau lang, rau dừa, rau muống đồng, rau đắng đồng, rau cần nước, đọt choại...

Nguyên liệu dùng để nấu lẩu mắm cho 300 người ăn chính là mắm cá đồng (cá sặc, cá rô...)

Một trong những loại cá đồng ở xứ rừng U Minh Hạ được dùng cho lẩu mắm "khổng lồ".

Nồi lẩu cù lao có đường kính 120 - 125cm, cao 35 - 40cm.

Những loại đặc sản khác đi kèm theo lẩu mắm như: tôm, cá như cá lóc, cá rô, lươn, thịt ba rọi, mực...

Tổ chức xác lập kỷ lục Việt Nam nghe anh Giang Hoàng Hon thuyết trình về lẩu mắm "khổng lồ".

ậm đà lẩu mắm U Minh "Lẩu mắm U Minh" là món ngon nằm trong top 100 đặc sản ẩm thực Việt Nam. Món ngon này không chỉ là đặc trưng ẩm thực mà còn là nét văn hóa mà du khách khi tìm đến, ai cũng muốn thưởng thức. Lẩu mắm U Minh nằm trong top 100 đặc sản ẩm thực Việt Nam. Ngon từ con mắm... Tiệm...