4 cách nấu canh chua cá ngon tuyệt cho bữa cơm những ngày oi nóng
Để giảm nhiệt những ngày oi nóng, cách nấu canh chua cá lại được nhiều chị em đề cập nhiều. Vị chua ngọt dễ ăn, thanh mát, kích thích vị giác ăn uống của gia đình và không gây ngán,
khiến món canh chua cá lúc nào cũng được ưu tiên chế biến là điều dễ hiểu. Giúp chị em có thêm lựa chọn cách chế biến canh chua cá ngon cho gia đình, Chuyên mục Món ngon mời chị em cùng tham khảo qua 4 cách nấu rất dễ làm như dưới đây nhé.
Một tô canh chua hấp dẫn cho bữa cơm ngày nắng nóng. Ảnh: Internet
1. Cách nấu canh chua cá rô phi
1.1 Nguyên liệu
500g cá rô phi
150g trái cà chua
1/4 trái thơm
Hành lá, hành củ, ớt, gừng, thì là
Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
1.2 Cách làm
Bước 1 : Cá mua về đem rửa sạch lại với nước, đánh hết lớp vẩy bên ngoài ra. Đem ướp sơ cá với hạt nêm, muối, gừng băm tầm 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 2 : Ớt đem rửa sạch, thái miếng nhỏ. Gừng đem cạo lớp vỏ bên ngoài băm nhuyễn ra. Thì là, hành lá đem nhặt sơ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3 : Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Thơm đem gọt vỏ ngoài, cắt hết mắt và thái thành từng miếng nhỏ. Me ngâm nước sôi, dằm ra lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Bước 4 : Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn đun sôi thêm hành củ phi thơm lên. Cho cà chua, dứa vào xào khoảng 5 phút, đổ nước vào cho đủ dùng rồi cho nước me vào đun sôi, nếm độ chua vừa ăn. Khi nước đã sôi thì bỏ cá vào đun sôi tầm 10 phút.
Bước 5 : Cá chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho thì là, hành lá vào cùng và tắt bếp. Múc canh ra tô ăn nóng. có thể dọn thêm một chén nước mắm mặn và vớt cá ra để có thể chấm cá cho đậm đà hơn.
Canh chúa cá rô phi ăn cực đã. Ảnh: Internet
2. Cách nấu canh chua cá diêu hồng
2.1 Nguyên liệu
500g cá diêu hồng
Dọc mùng, cà chua, dứa, giá đỗ, đậu bắp
Me, hành lá, rau ngổ, hành tím, ớt
Gia vị: Tiêu, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn
2.2 Cách làm
Bước 1 : Cá mua về đem rửa sơ với muối để cá hết chất nhờn, đem rửa sạch lại với nước. Cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2 : Cà chua đem rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ bên ngoài, cắt mắt và thái thành miếng nhỏ. Đậu bắp cắt bỏ phần cuống rồi thái lát mỏng.
Video đang HOT
Bước 3 : Dọc mùng đem bóc lớp vỏ bên ngoài đi, thái thành từng lát mỏng và bóp sơ với ít muối. Hành lá, rau ngổ, giá đem rửa sạch thái lát mỏng.
Bước 4 : Bắc nồi lên bếp phi thơm lớp hành tím, cho cà chua vào xào ít phút. Cho nước vào đợi sôi nêm nếm gia vị đường, muối, hạt nêm cho vừa miệng. Cho me ra bát thêm nước nóng dùng muỗng dằm nát và cho nước cốt cùng với thơm vào nước canh.
Bước 5 : Cho cá vào nồi canh đến khi cá chín lấy cá ra ngoài. Thêm dọc mùng, đậu bắp, giá vào tầm 3 phút tì cho cá, rau ngổ, hành lá, thì là vào tầm 1 phút thì tắt bếp. Múc canh ra tô và dọn thêm một chén nước mắm mặn để châm cá. Thưởng thức khi canh cá còn nóng để bảo đảm độ ngon của món ăn.
Canh chúa cá diêu hồng dân dã. Ảnh: Internet
3. Cách nấu canh chua cá hú
3.1 Nguyên liệu
500g cá hú
Dọc mùng, cà chua, dứa, đậu bắp, giá, ớt
Hành tím, me, tỏi
Gia vị:
Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu
3.2 Cách làm
Bước 1 : Cá mua về đem rửa sạch với nước muối loãng.
Bước 2 : Cho me vào một chén nước nóng dằm nhuyễn để lấy phần nước cốt. Tước vỏ dọc mùng thái thành từng lát nhỏ rồi rửa sạch. Đậu bắp đem rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ. Thơm đem gọt vỏ thái mỏng, cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, thái mỏng. Giá đem rửa sạch để ráo ra ngoài.
Bước 3 : Hành tím, tỏi bóc vỏ ngoài rồi băm nhuyễn ra. Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn, tỏi, hành phi thơm lên. Cho cá đã sơ chế vào chiên sơ qua tầm 1 phút đến khi cá chuyển qua màu đục thì cho nước lọc vào.
Bước 4 : Khi canh sôi cho nước sốt me vào, nước sôi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cho cà chua, miếng thơm vào tầm 5 phút cho tiếp dọc mùng, đậu bắp, giá vào đun thêm vài phút đến sôi.
Bước 5 : Canh sôi cho ngò gai vào, tắt bếp rồi múc canh ra tô thưởng thức ngay khi còn nóng.
Canh chua cá hú lạ miệng. Ảnh: Internet
4. Cách nấu canh chua cá lóc
4.1 Nguyên liệu
500g cá lóc
Dứa, cà chua, me, dọc mùng, đậu bắp
Ngò gai, rau ngổ, giá, ớt
Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm.
4.2 Cách làm
Bước 1 : Cá mua về đem làm sạch rửa sạch với nước muối loãng.
Bước 2 : Dọc mùng đem tước vỏ, thái mỏng, rửa sạch. Cà chua thái múi cau, thơm đem gọt vỏ thái lát mỏng. Rửa sạch giá, rau thơm, đậu bắp để riêng ra rổ.
Bước 3 : Hành, tỏi đem bóc vỏ, băm nhuyễn ra. Bắc nồi lên bếp thêm dầu ăn, tỏi, hành vào phi vàng. Cho cá vào chiên sơ qua, đổ nước vào ngập cá, thêm nước cốt me đun sôi. Cho tiếp cà chua, dứa, đậu bắp, dọc mùng vào nấu tầm 10 phút
Bước 4 : Nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 2 phút, cho rau ngổ và ngò gai vào, tắt bếp.
Bước 5 : Múc canh chua cá lóc ra tô và cùng thưởng thức ngay khi còn nóng.
Canh chua cá lóc thơm ngon. Ảnh: Internet
Với 4 cách nấu canh chua cá vừa được chia sẻ, hy vọng chị em có thêm lựa chọn để nấu canh cá thật ngon để đổi vị cho gia đình. Một tô canh vừa đã miệng, thanh mát lại rất bổ dưỡng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho thực đơn những ngày oi nóng, mà chị em không phải băn khoăn quá nhiều.
3 cách hấp cá rô phi thơm ngon khiến cả nhà thích mê
Cách hấp cá rô phi là công thức chế biến đơn giản và nhanh chóng. Món ăn này thường được nhiều chị em nội trợ sử dụng, khi không có nhiều thời gian, nhưng vẫn đảm bảo có món ngon cho cả nhà thưởng thức.
Bên cạnh đó, cá rô phi còn là loại cá phổ biến, có thịt ngọt chắc, dễ chế biến, giá thành rẻ và chứa nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nên hôm nay, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn 3 cách hấp cá rô phi thơm ngon và hấp dẫn, để bạn có thể đãi cả nhà ngay cuối tuần này, dù bận rộn đi chăng nữa nhé.
Cá rô phi vừa thơm ngon vừa giàu chất dinh dưỡng - Ảnh Internet
1. Cách hấp cá rô phi với xì dầu
1.1 Nguyên liệu
1 con cá rô phi (tùy theo khẩu phần ăn mà chọn cá to nhỏ phù hợp)
1 quả ớt Đà Lạt
1 củ gừng tươi
Hành lá, hành tím
Gia vị: hạt tiêu, xì dầu, nước mắm, muối, mì chính
Nguyên liệu hấp cá rô phi với xì dầu - Ảnh Internet
1.2 Cách thực hiện
Cá rô phi mua về làm sạch, đánh hết vảy, bỏ ruột và dùng dao sắc khứa lên mình cá vài đường để dễ dàng ngấm gia vị khi ướp. Sau đó, cho cá vào tô to và ướp cùng với bột năng, hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu, một ít nước.Dùng găng tay ni lông xoa lên thân cá để gia vị được ngấm toàn bộ và ướp khoảng 20 phút.
Trong khi chờ cá ngấm đều gia vị, thì ta sơ chế nguyên liệu rau củ: gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ; hành rửa sạch, cắt khúc. Ớt cũng đem rửa sạch, bỏ hạt và thái chỉ.Lấy một chiếc đĩa lớn, cho cá rô phi vào rồi xếp hành tím, hành lá, ớt và gừng tươi xung quanh.
Thêm một ít xì dầu vào trong đĩa cá và đặt lên nồi hấp khoảng 10 - 15 phút hoặc khi cá chín thì tắt bếp.Cho cá rô phi hấp xì dầu ra đĩa, trình bày vài cọng rau thơm và thưởng thức khi nóng. Cá rô phi hấp xì dầu cũng như một số món cá hấp xì dầu khác, có thể dùng cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng và bún cùng nhiều rau thơm sẽ rất ngon.
Cá rô phi hấp với xì dầu đậm đà hương vị - Ảnh Internet
2. Cách hấp cá rô phi với hành, gừng
2.1 Nguyên liệu
1 con cá rô phi nặng (khối lượng tùy chọn theo khẩu phần ăn của gia đình)
1 củ gừng nhỏ
Hành tím
2 thìa canh xì dầu
1 thìa canh đường
2 thìa canh nước
1 thìa cà phê tương đen (loại dùng để ăn phở)
1 thìa cà phê hắc xì dầu
Hạt nêm, muối, hạt tiêu, hành lá, dầu ăn
Nguyên liệu chính món cá rô phi hấp với hành, gừng - Ảnh Internet
2.2 Cách làm
Cá rô phi làm sạch, để cả đầu và khía những đường xéo ở mình cá. Sau đó, ướp đều hạt nêm, muối vào khắp mình cá, bụng cá và để trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để cá thấm gia vị. Như vậy, món ăn sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.Hành lá cắt khúc, chẻ nhỏ và ngâm vào nước lạnh rồi đổ ra cho ráo.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ và hành củ cũng gọt vỏ, cắt mỏng.Sau khi cá đã thấm đều gia vị thì lấy ra, rồi phết lên mình cá 1 thìa cà phê tương đen, 1 ít gừng cắt sợi và cho vào nồi hấp khoảng 25 phút với lửa to để cho cá chín.
Trong lúc đó, bắc chảo dầu lên bếp, phi hành tím cho vàng rồi đổ cả hành và dầu lên khắp mình cá sau khi hấp. Tiếp đến, cho thêm phần hành chẻ và gừng sợi còn lại lên cá hấp.Cuối cùng, cho vào một nồi nhỏ hỗn hợp xì dầu, đường, nước, hắc xì dầu rồi đun sôi và rưới hỗn hợp nước sốt này lên khắp mình cá, rắc thêm chút tiêu lên. Trình bày món cá rô phi hấp hành, gừng ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.
Cá rô phi hấp với hành, gừng vừa thơm vừa ngọt - Ảnh Internet
3. Cách hấp cá rô phi với muối đơn giản
3.1 Nguyên liệu
2 con cá rô phi lọc lấy phi lê
1 kg muối biển
Gừng, tỏi, ớt
Nước mắm, đường
Rau tía tô, rau cải, rau thì là
Nguyên liệu hấp cá rô phi với muối - Ảnh Internet
3.2 Cách làm
Rửa sạch cá rô phi đã lọc lấy phi lê, rồi dùng dao thái xéo thành miếng dày khoảng 2 cm và ướp với một chút muối trong 10 phút.Bắc chảo hoặc nồi nhôm lên bếp, cho 1 kg muối hột vào rồi đặt đĩa đựng cá vào. Bạn hãy dùng đĩa có khả năng chịu được nhiệt nhé và đậy kín nắp nồi. Đun trong khoảng 30 phút, nếu trường hợp cá để nguyên con thì tầm 45 phút.Pha chế nước chấm:
Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào chén và khuấy đều. Ngoài ra, có thể thêm chút tiêu bột vào bát nước chấm để có mùi thơm và vị cay hơn. Bạn có thể nếm lại và điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị gia đình.
Sau khi hấp xong, lấy cá ra xếp trên đĩa và trang trí với thì là. Món cá rô phi hấp muối này có thể chấm với muối ớt cùng chanh, hoặc cuốn với bánh tráng cùng các loại rau thì là, tía tô, cải mầm và chấm nước chấm theo kiểu chua ngọt đều rất ngon.
Cách hấp cá rô phi với muối cuốn bánh tráng, rau thơm và chấm nước mắm chua ngọt hấp dẫn - Ảnh Internet
Với 3 cách hấp cá rô phi đơn giản và ngon tuyệt trên, chị em nội trợ đã có thể chế biến ngay món cá hấp thơm ngon, nóng hổi, giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, ngay cả khi không có nhiều thời gian.
Bên cạnh đó, cá rô phi hấp rất ngọt thịt và giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể, khi kết hợp với xì dầu hay hành, gừng đều mang lại một món ăn giàu dưỡng chất, lại mang hương vị đặc trưng.
Cách làm cá nướng luôn thành công nhờ các bí quyết đơn giản này Cách làm cá nướng nếu bạn có dịp quan sát thì cảm thấy sao thật đơn giản. Tuy nhiên, khi cá nướng xong rồi, nếm thử miếng đầu tiên mới giúp bạn khẳng định, món cá nướng này có đủ ngon. Để chắc chắn mình nướng cá luôn thành công, bạn có thể "ghim" những bí quyết nho nhỏ rất đơn giản như...