4 cách làm sữa chua dẻo ngon, lạ mọi nhà đều mê
Sữa chua dẻo là món tráng miệng chưa bao giờ hết “hot” trong những ngày hè nóng bức. Nếu đã quá quen thuộc với cách làm sữa chua dẻo truyền thống thì hãy theo dõi những công thức sữa chua dẻo mới lạ dưới đây.
MỤC LỤC
1. Cách làm sữa chua dẻo hoa quả
2. Cách làm sữa chua dẻo vị xoài
3. Cách làm sữa chua dẻo cacao
4. Cách làm sữa chua dẻo vị lựu
1. Cách làm sữa chua dẻo hoa quả
Nguyên liệu làm Sữa chua dẻo trái cây:
- 400ml sữa tươi không đường
- 200ml nước cốt dừa
- 150ml sữa chua
- 100ml sữa đặc
- 30g đường trắng
- 6.5 lá gelatine
Cách làm Sữa chua dẻo trái cây
Bước 1: Ngâm gelatine trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Làm chảy gelatine bằng lò vi sóng.
Bước 2: Cho sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều rồi đem nấu với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu nhớ khuấy thường xuyên và liên tục đến khi thấy sữa nóng, bốc hơi nước nhưng không sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Sau đó cho lá gelatine và sữa chua vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn, đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 đến 6 tiếng hoặc để qua đêm cho sữa đông dẻo lại.
Bước 4: Khi ăn cắt sữa chua thành từng miếng dẻo, để trái cây xung quanh, thưởng thức.
2. Cách làm sữa chua dẻo vị xoài
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo vị xoài
- 400ml sữa tươi không đường
- 200ml nước cốt dừa
Video đang HOT
- 150ml sữa chua
- 100ml sữa đặc
- 30g đường trắng
- 6.5 lá gelatin
- 180 – 200 gr xoài
Cách làm sữa chua dẻo vị xoài
Bước 1: Xoài cắt miếng nhỏ. Cho xoài vào nồi. Cho 15gram đường và 20 – 25ml nước vào nồi. Trộn đều. Sau khoảng 1.5h thì bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, thi thoảng quấy đều. Đun đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ. Làm sao để quả hơi mềm và có chút nước trong nồi, nhưng quả không bị nát là được.
Bước 2: Ngâm gelatine trong nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm. Làm chảy gelatine bằng lò vi sóng.
Bước 3: Cho sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều rồi đem nấu với lửa nhỏ. Trong quá trình nấu nhớ khuấy thường xuyên và liên tục đến khi thấy sữa nóng, bốc hơi nước nhưng không sôi thì tắt bếp.
Bước 4: Sau đó cho lá gelatine và sữa chua, xoài vào, trộn đều. Đổ hỗn hợp vào từng hũ nhỏ. Bảo quản trong tủ lạnh 5-6h có thể lấy ra thưởng thức.
3. Cách làm sữa chua dẻo cacao
Nguyên liệu làm Sữa chua dẻo cacao
- 700ml sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa đặc
- 1 hộp sữa chua
- 18g bột gelatine
- 6 muỗng bột cacao
Cách làm Sữa chua dẻo cacao
Bước 1: Cho 300ml nước, sữa tươi không đường, sữa đặc vào nồi nấu ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy tan đến khi sữa nóng có bọt lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp.
Bước 2: Sữa chua cho vào nồi sữa vừa nấu khuấy đều. Bột gelatine ngâm cho nở rồi chưng cách thủy, sau đó cho vào nồi sữa khuấy chung.
Bước 3: Đổ sữa chua vào từng hũ, đậy nắp, đem ủ trong thùng xốp hoặc nồi đậy kín nắp (tương tự như khi làm yaourt) khoảng 8 tiếng rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 4: Khi ăn, để đá bên dưới đáy ly, cắt sữa chua dẻo thành từng miếng xếp vào, rắc bột cacao lên trên mặt và thưởng thức.
4. Cách làm sữa chua dẻo vị lựu
Nguyên liệu làm Sữa chua dẻo vị lựu
- 3 hũ sữa chua
- 2 trái lựu
- 110g đường trắng
- 1 muỗng vani
Cách làm Sữa chua dẻo vị lựu
Bước 1: Lựu tách vỏ, lấy hạt, cho vào máy ép lấy nước, bỏ bã. Tiếp đó, trộn nước ép lựu, đường trắng trong nồi và bắt lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 3 phút rồi để nguội.
Bước 2: Đổ hỗn hợp ra một tô lớn, cho sữa chua vào trộn đều. Sau đó, cho hỗn hợp này vào khuôn rau câu, để trong ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.
Bước 3: Khi ăn chỉ việc lấy sữa chua dẻo ra khỏi khuôn và thưởng thức.
Sữa chua dẻo thường được các bà nội trợ lựa chọn làm cho gia đình thưởng thức. Sữa chua dẻo không những tốt cho hệ tiêu hóa, nó còn hỗ trợ làm đẹp da. Còn ngại gì mà không bắt tay ngay vào bếp với 4 cách làm sữa chua dẻo ngon và lạ trên.
Theo khám phá
Hà Nội những ngày nắng ấm cuối năm, "tranh thủ" ăn nốt những món tưởng chỉ hợp với mùa hè dưới đây
Thanh mát lại không ngán ngấy, những món ăn mùa hè nay lại là lựa chọn lý tưởng cho ngày đông không lạnh ở Hà Nội.
Hà Nội mấy ngày vừa qua chẳng có vẻ gì là mùa đông, khi nhiệt độ vẫn cao và không khí có đôi chút ẩm gây nóng bức. Nhưng chỉ một vài ngày nữa thôi, không khí lạnh lại tràn về và chúng ta lại được tận hưởng cái lạnh đúng nghĩa. Với "hội cuồng ăn" thì những ngày nắng ấm cuối năm này cũng là cơ hội lý tưởng để "tranh thủ" thưởng thức nốt những món ăn mát lạnh tưởng chỉ hợp với mùa hè thôi đó!
Mì lạnh
Ngay từ cái tên, mì lạnh đã chứng tỏ mình là một trong những lựa chọn hợp lý nhất để xua tan chút không khí nóng ẩm dịp cuối năm. Bát mì lạnh tê, còn nguyên cả những vụn đá trong nước dùng, bên trên bày thêm đủ loại hoa quả như dưa chuột, lê và chút thịt, trứng hay cá ướp. Hương vị hay ho là lạ có lẽ sẽ khiến vài người e dè khi nếm thử lần đầu, nhưng đã ăn rồi thì dễ nghiệ.n lắm nhé!
Meat Plus, Miến lạnh Kangnam hay Yukssam là một vài địa chỉ mà bạn có thể ghé thử nếu vẫn chưa có hàng mì lạnh "ruột" cho riêng mình ở Hà Nội.
Sữa chua dẻo
Dạo gần đây, sữa chua dẻo đang là món ăn tạo nhiều hứng thú cho các tín đồ ẩm thực thủ đô. Sữa chua dẻo là kiểu sữa chua nhà làm, mịn mịn dẻo dẻo lại có nhiều vị như cacao hay matcha... ăn thích miệng lắm nhé. Bạn còn có thể dùng sữa chua dẻo kèm trân châu cốt dừa, ấm nóng dai dai như ở Quảng Ninh cũng hay ho cực kì.
Bạn có thể thưởng thức sữa chua dẻo ở 80 Hàng Nón, hay hàng sữa chua dẻo số 6 Phan Đình Phùng mới xuất hiện gần đây.
Bún ốc nguội
Nếu chỉ mới nhìn qua một suất bún ốc nguội ở Hà Nội, bạn sẽ phải thắc mắc không hiểu sao một món ăn đơn điệu như thế lại có thể được người dân nơi đây "yêu thương" suốt bao năm qua. Ngay cả khi "người anh em" bún nước của mình cũng đổi thay với bao thứ thịt thà giò chả thêm vào thì bún ốc nguội vẫn chỉ mộc mạc giản đơn với ốc luộc, nước chấm và... bún. Nhưng phải nếm thử mới thấy, bản thân thứ nước chấm màu vàng trong trong, nhìn thấy mờ mờ bóng dáng những con ốc béo ngậy dưới đáy, thoảng vị chua thanh của dấm bỗng lại có "ma lực" cực lớn. Thêm vào một tẹo ớt đỏ cay tê để tăng hương vị và "vớt vát" chút vẻ ngoài rồi cứ thế xì xụp, húp húp, chấm chấm là đủ "sướng tê người".
Bún ốc nguội bà Lan 26 Bùi Thị Xuân, bún ốc số 1 Hàng Chiếu hay bún cô Huệ 43 Nguyễn Siêu là những địa chỉ quen thuộc khi người ta muốn tìm về Hà Nội xưa qua bát bún ốc nguội.
Cháo đậu cà
Những ngày nóng, thứ người ta nghĩ đến không phải là tô cháo nóng hổi, đầy ắp thịt thà để xì xụp xuýt xoa mà là món gì đó mát nhẹ hơn. Và ở Hà Nội, "người thương" mà người ta mong ngóng dịp này là những bát cháo đậu xanh, đậu đen ăn cùng đậu phụ tẩm hành và cà muối. Chỉ cần lưng bát cháo nguội sanh sánh, vài miếng đậu rán vàng ươm phủ chút hành xanh bóng bẩy, lại thêm dăm quả cà muối mặn giòn tan là đủ tạo thành một tác phẩm nghệ thuật "quyến rũ" dạ dày.
Cháo đậu cà 51 Đào Duy Từ hay ngõ 252 Tây Sơn là vài địa chỉ gợi ý cho bạn tranh thủ ghé qua những ngày này đó!
Phở tíu
Thật ra, phở tíu chính là phở trộn chua ngọt. Mọi thứ làm nên món ăn này cũng cực đơn giản, gồm bánh phở, thịt xá xíu thái lát mỏng, lạc rang, hành khô rau mùi và nước sốt. Điểm khác biệt và ấn tượng nhất là thứ nước sốt hội tụ đủ các vị chua mặn ngọt, trộn cùng phở làm ngấm vị, dậy lên chút man mát lại beo béo. Phở tíu ăn vào mùa hè là hợp nhất, nhưng những ngày đông không lạnh thế này, ăn một bát phở tíu xem ra cũng là một cách hữu hiệu để gột bỏ sự bí bách đó!
Phở Tíu ở Hà Nội cũng hiếm nơi bán, nổi tiếng nhất có lẽ là hàng phở tíu Bà Phương bán ở ngõ chợ Đồng Xuân từ 7h - 17h. Tối đến, quán mở thêm ở số 22 Hàng Chiếu đến tận khuya.
Miến trộn
Miến trộn vẫn luôn là cái tên "nhẵn mặt" trong danh sách các món ăn mát mẻ không ngán ngấy những ngày trời có chút oi. Ở Hà Nội, bạn có thể được chiều lòng với "ti tỉ" loại miến trộn từ miến ngan, gà đến miến trộn mực... Nhưng gần như, nhắc về miến trộn, người ta sẽ nghĩ ngay đến bát miến gồm gạch cua, đậu, giò tai, thịt bò cùng chút rau cần hay rau muống xanh xanh giòn giòn. Topping có thể thay đổi tùy quán, nhưng cảm giác ngon miệng dễ chịu khi ăn vẫn luôn là "bất biến".
Bạn có thể thử miến cua trộn ở 38 Ngô Sĩ Liên, 17 Hàng Chĩnh, miến ngan 63 Cửa Bắc, hay miến trộn mực ngõ Trung Yên.
Theo Trí Thức Trẻ
Sữa chua dẻo thơm mềm ĂN QUÁ ĐÃ lại đơn giản dễ làm, chỉ cần 5 BƯỚC là mẹ đảm đã thành công Tham khảo cách làm chỉ trong 5 bước sau đây bạn sẽ có sữa chua dẻo có vị mềm mềm, dẻo thơm lại mát lịm khiến cả nhà thích mê. Cách làm sữa chua dẻo đơn giản tại nhà 1. Nguyên liệu - 1 hộp sữa chua - 500ml sữa tươi có đường - 5 thìa sữa đặc - 15gr bột gelatin -...