4 cách làm kem bơ đậu phộng thơm béo, mát lạnh, cực hấp dẫn
Kem bơ đậu phộng là một món kem mát lạnh có vị bùi và béo, rất thích hợp để ăn tráng miệng hoặc ăn vào những ngày nóng bức. Cùng vào bếp để thực hiện món kem này bằng 4 cách siêu đơn giản bạn nhé.
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng
Cho 2 người
Heavy cream 480 ml
Sữa đặc 400 gr
Bơ đậu phộng 250 gr
Đậu phộng rang 70 gr (giã nhỏ)
Cách chọn mua đậu phộng ngon
Bạn chọn các hạt đậu phộng to tròn, mẩy, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, vỏ hạt có màu nâu sáng. Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép hay bị thối.Không chọn các hạt đậu đã bị mốc hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.
Dụng cụ thực hiện
Máy đánh trứng, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng
1. Đánh heavy cream
Cho 480ml heavy cream lạnh vào tô đựng.
Dùng máy đánh trứng đánh heavy cream cho đến khi kem bông, khi nhấc máy đánh trứng lên thấy đỉnh kem cứng, không bị cụp xuống.
Mách nhỏ:
Bạn phải đảm bảo heavy cream đủ lạnh thì khi đánh kem mới bông được.Khi đánh heavy cream, bạn có thể cho tô đựng heavy cream vô một thau đá để giúp kem thêm lạnh nhé.
2. Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng
Tiếp tục cho 400gr sữa đặc và 250gr bơ đậu phộng vào. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi đều và đồng nhất.
Cho 3/4 lượng đậu phộng giã nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều.
3. Đổ khuôn và làm đông
Đổ phần hỗn hợp kem bơ đậu phộng ra khuôn, dùng phới dẹt dàn đều bề mặt kem cho phẳng, rồi rắc đậu phộng giã nhỏ còn lại lên bề mặt.
Dùng màng bọc thực phẩm bao khuôn lại và để trong ngăn đá tủ lạnh 6 tiếng.
4. Thành phẩm
Sau khi kem đã đông, lấy kem ra và thưởng thức thôi nào. Phần kem béo mịn, thơm phức mùi bơ đậu phộng và giòn giòn của các hạt đậu rang giã nhỏ. Thật là một món tráng miệng tuyệt vời!
2 . Kem bơ đậu phộng socola
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng socola
Cho 2 người
Socola đen 60 gr (loại tuỳ thích)
Bột cacao 60 gr (1/4 cup)
Siro cây phong 80 ml (1/3 cup
Bơ đậu phộng 120 gr (1/2 cup)
Nước cốt dừa 800 ml (2 lon)
Thông tin về siro cây phong
Siro cây phong (maple syrup) được làm từ nhựa của cây phong. Vị của siro cây phong khá giống với mật ong nhưng không quá gắt mà ngọt dịu. Đây là nguyên liệu thường được sử dụng trong làm bánh, pha chế hoặc rưới lên các món bánh ngọt để ăn kèm.Bạn có thể mua được siro cây phong ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, pha chế.
Ghé các siêu thị Bách hoá XANH hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com nếu bạn muốn mua nước cốt dừa loại đóng lon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Dụng cụ thực hiện
Phới đánh trứng, máy làm kem, khuôn khay đựng, phới dẹt,…
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng socola
1. Đun chảy socola
Cho 60gr socola đen vào chén và đun cách thuỷ trên ngọn lửa nhỏ vừa.
Khi socola tan gần hết, cho 30gr bột cacao vào đảo sơ, rồi cho thêm 80ml siro cây phong vào đảo đều đến khi các nguyên liệu tan hết thì bắc xuống, cho ra tô đựng lớn hơn và để nguội.
Video đang HOT
2. Làm kem bơ đậu phộng socola
Sau khi hỗn hợp socola nguội, cho 120gr bơ đậu phộng, 800ml nước cốt dừa vào tô rồi dùng phới đánh trứng đánh đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất.
3. Làm kem
Đổ từ từ hỗn hợp kem bơ đậu phộng socola vào máy làm kem cho đến khi kem mềm mịn và cứng lại thì dừng máy. Sau đó, bạn cho kem vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh.
Mách nhỏ: Nếu ko có máy làm kem, bạn cho kem vào ngăn đông tủ lạnh và để đông trong khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Khoảng 2 tiếng đầu, cứ 30 phút bạn lấy kem ra dùng nĩa trộn đều rồi cho lại vào tủ lạnh để kem không dăm đá.
4. Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kem đậu phộng socola rồi nè. Kem có vị đăng đắng của socola, béo ngậy của nước cốt dừa và bùi thơm của bơ đậu phộng. Khi dùng bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ trên bề mặt nhé.
3. Kem bơ đậu phộng và chuối
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng và chuối
Cho 2 người
Chuối 4 quả
Bơ đậu phộng 30 gr (2 thìa canh)
Socola chips 30 gr
Cách chọn mua chuối ngon
Bạn nên chọn nải chuối chín không đều màu (có trái xanh, trái chín), có những đốm nâu đen.Chuối chín tự nhiên sẽ chín theo phần cuống và phần thân chuối.Chuối khi chín sẽ có mùi thơm nhẹ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng và chuối
1. Sơ chế chuối
Chuối bạn lột vỏ, c ắt khoanh dày khoảng 1/2 lóng tay, sau đó cho vào túi zip và để trong ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng rồi mang đi xay mịn.
Mách nhỏ: dùng chuối đông lạnh khi xay để giúp thành phẩm được sệt hơn.
2. Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng và chuối
Cho chuối xay ra một tô đựng. Cho 30gr bơ đậu phộng và 30gr socola chips vào, dùng phới dẹt trộn đều.
3. Đổ khuôn và làm đông
Sau đó, cho phần hỗn hợp vào khuôn. Dùng phới dẹt dàn đều bề mặt kem và rải thêm một ít socola chips trang trí.
Dùng màng bọc thực phẩm bao lại bề mặt kem, rồi để kem trong ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng.
4. Thành phẩm
Mời bạn thưởng thức món kem bơ đậu phộng chuối thơm lừng hương chuối và đậu phộng, vị beo béo ngọt nhẹ và mát lạnh sẽ xua tan đi những ngày nóng bức đó.
4. Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây
Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây
Cho 2 người
Heavy cream 360 ml
Sữa nguyên kem 270 ml
Đường 100 gr
Syrup bắp 30 ml Muối 1 ít
Bột bắp 20 gr
Chiết xuất vanilla 10 ml
Bơ đậu phông 180 gr
Dâu tây 240 gr
Đường 150 gr
Nước cốt chanh 1 ít
Cách chọn dâu tây ngon
Về màu sắc trái, dâu tây có màu không đều, đỏ tươi ở đầu và trắng dần về cuống, lá xanh tươi.Kích thước quả to nhỏ không đều nhau, mùi thơm nhẹ, có vị chua thanh vừa phải.Chọn quả cứng cáp, không bầm dập, mềm nhũn, quả khô ráo, không bị nhúng nước.
Dụng cụ thực hiện
Phới đánh trứng, máy làm kem, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…
Cách chế biến Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây
1. Đun hỗn hợp kem sữa
Trong 1 nồi lớn, cho 360ml heavy cream, 240ml sữa tươi nguyên kem, 100gr đường, 30ml syrup bắp và 1 ít muối vào.
Sau đó cho hỗn hợp lên bếp và đun trên lửa vừa, cứ 2 – 3 phút thì khuấy 1 lần để kem sữa không bị vón cục.
Nhân lúc đang đun kem sữa, hoà tan 20gr bột bắp vào chén chứa 30ml sữa tươi rồi đun ấm trên lửa nhỏ trong 5 phút.
Khi nồi kem sữa sôi, khuấy liên tục trong 2 – 3 phút rồi bắc xuống, cho thêm hỗn hợp sữa tươi và bột bắp vào, khuấy đều. Cho nồi lên bếp, tiếp tục đun trên ngọn lửa trung bình cho đến khi xuất hiện các bọt khí thì tắt bếp.
2. Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng
Tiếp đến, cho 180gr bơ đậu phộng và 10ml chiết xuất vanilla vào nồi, khuấy đều cho đến khi bơ đậu phộng tan hết.
Cho hỗn hợp kem bơ đậu phộng vào hộp hoặc túi kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Làm mứt dâu tây
Dâu tây bạn gọt bỏ phần lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Dùng nĩa nghiền nhỏ dâu tây rồi cho thêm 150gr đường và 1 ít nước cốt chanh.
Bắc hỗn hợp lên bếp, đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi mứt dâu đặc lại. Khi mứt đạt, tắt bếp và để nguội, sau đó cho mứt vào hũ và để vào ngăn mát tủ lạnh.
4. Làm kem
Lấy hỗn hợp kem từ tủ lạnh ra, cho vào máy làm kem khoảng 25 phút cho đến khi kem cứng lại và mềm mịn hơn.
Múc kem ra hũ, xen kẽ một lớp kem và một lớp mứt dâu cho đến khi hũ đầy. Sau đó cho các hũ kem vào ngăn đá tủ lạnh 6 – 8 tiếng để kem đông.
5. Thành phẩm
Kem bơ đậu phộng dâu tây nhìn thật ngon mắt phải không nào? Từng lớp kem mềm mịn thơm béo, kết hợp cùng lớp mứt dâu đo đỏ xinh xinh, vị chua ngọt mát lạnh hoà quyện nơi đầu lưỡi khiến món kem này hết veo trong tức khắc.
Mẹo thực hiện thành công
Bạn có thể sử dụng máy làm kem để rút ngắn thời gian chế biến.Nếu bạn làm đông kem bằng tủ lạnh thì trong vòng 2 – 3 tiếng đầu cứ 30 phút bạn lấy kem ra, dùng nĩa đảo đều rồi bỏ lại vào tủ lạnh. Cách này giúp cho kem được dẻo hơn và ko bị dăm đá.
Ghé các siêu thị Bách hoá XANH hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com nếu bạn muốn mua bơ đậu phộng loại có sẵn. Hoặc bạn cũng có thể tự làm bơ đậu phộng tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.
Mùa bơ này làm món gì?
Bạn là tín đô cực mê bơ nhưng quanh đi quẩn lại cũng chỉ có bơ dằm sữa và sinh tố bơ là món ruột. Hãy tranh thủ bơ đang vào mùa, thử sáng tạo thêm nhiều món ăn mới với trái bơ nhé.
1/ Bơ nướng trứng
Nguyên liệu:
2 trái bơ
4 quả trứng gà
Hành lá băm nhỏ
Gia vị
Cách làm: Bơ rửa sạch, bổ dọc, bỏ hạt. Đập trứng vào lòng bơ, rắc ít muối, tiêu, hành lá rồi mang đi nướng trong 10-15 phút ở nhiệt độ 200 độ C là có ngay món bơ nướng trứng thơm ngon.
2/ Bơ lăn bột chiên giòn
Nguyên liệu:
2 quả bơ
Một ít bánh mì vụn
1 gói bột chiên giòn
2 quả trứng gà
Muối, gia vị
Nước cốt 1 quả chanh
Dầu ăn, Sốt mayonnaise, Sốt cà chua
Tương ớt
Cách làm:
Bơ cắt làm đôi, bỏ hạt, lột nhẹ nhàng lớp vỏ bên ngoài, thái miếng tầm 1cm. Bánh mì vụn, bột chiên giòn để ra đĩa. Trứng gà đánh tan với thìa muối nhỏ.
Rưới nước cốt chanh lên các lát bơ đã thái sẵn, sau đó rắc tiêu, gia vị cho ngấm đều. Nhúng miếng bơ vào bát trứng gà, tiếp tục lăn qua bánh bánh mì vụn, bột chiên giòn sao cho miếng bơ được phủ đều khắp. Làm như thế cho đến khi hết bơ.
Cho dầu ăn vào chảo, cho bơ vào chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm thì vớt ra dĩa có giấy thấm dầu. Bạn cũng có thể nướng thay vì chiên. Món này ăn kèm với tương ớt là chuẩn nhất.
3/ Sandwich cuộn bơ cá ngừ
Nguyên liệu:
trái bơ xắt hạt lựu, tán nhuyễn.
2 lát bánh mì sandwich
Thịt cá ngừ hấp chín, xé nhỏ ướp với tiêu, muối, mayonnaise cho đều.
Sốt Mayonnaise (50g)
Muối, tiêu, 1 quả cà chua cắt lát mỏng
Cách làm: Bỏ rìa bánh mì, cán mỏng. Phết bơ lên miếng sandwich, xếp cà chua đến cá ngừ rồi cuộn lại. Món này ăn kèm tương cà/ớt là ngon nhất.
4/ Kem bơ
Nguyên liệu:
2 quả bơ
2 hộp sữa chua có đường
1200ml sữa tươi
1 thìa sữa đặc
100ml nước cốt dừa (có thể pha nước cốt dừa từ bột dừa)
Kem lạnh (nếu có)
Cách làm:
Bơ lột vỏ, bỏ hạt, rồi cắt thành từng miếng vừa. Sau đó, bạn dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn phần bơ đã cắt miếng.
Cho hỗn hợp gồm bơ đã xay, sữa chua và sữa đặc vào máy xay sinh tố, xay đến khi được một hỗn hợp mịn, sánh và nhuyễn hoàn toàn.
Cho tất cả các hỗn hợp sau khi xay vào một khay đựng và đặt trong ngăn đá của tủ lạnh (bạn cũng có thể dùng túi nilon kín để đựng bơ).
Sau 3 tiếng, bạn lấy hỗn hợp kem khỏi tủ lạnh và xay lại trong vòng từ 2 đến 5 phút.
Đặt khay đựng hỗn hợp kem trong ngăn đông thêm khoảng 4 tiếng rồi tiếp tục mang ra xay thêm lần nữa.
Bạn đặt phần kem đã xay vào ngăn đá trong vòng 8 tiếng đồng hồ.
Cho kem bơ vào ly và thưởng thức. Trước khi thưởng thức kem bơ, bạn có thể thêm topping bằng trái cây mixed, phúc bồn tử. Chúng sẽ giúp tăng thêm hương vị cũng như khiến ly bơ trở nên đẹp và tươi ngon hơn.
5/ Bánh mì nướng kẹp bơ
Nguyên liệu:
1 miếng bánh mì cắt lát
trái bơ
1 quả trứng gà
Cách làm: Bánh mì lăn mỏng, bơ dằm mịn phết lên bánh mì mang đi nướng. Ốp là trứng, sau đó cho lên bánh mì, rắc tiêu là có thể dùng. Bạn có thể cho trứng vào nướng cùng nếu thích.
Đơn giản hơn, nướng bánh mì, trứng luộc lòng đào, bơ cắt miếng là có ngay combo bữa sáng healthy.
6/ Salad bơ
Với bơ bạn có thể mix với các loại rau củ quả để thành món salad từ đơn giản đến phức tạp, có thể thêm tôm áp chảo để món ăn tăng hương vị.
7/ Các loại nước sốt làm từ bơ
Hương vị của các món ăn sẽ phụ thuộc nhiều vào các loại sốt của món ăn đó. Người ta mê mẩn cái độ béo của các loại sốt làm từ cream hoặc mayonnaise, bơ (butter) nhưng đi kèm theo đó là nỗi lo về sức khỏe, vóc dáng. Nếu như bạn đang trong một chế độ ăn kiêng, đặc biệt là chế độ ăn Eat clean, Keto,..thì vị béo tự nhiên của bơ sẽ là một sự thay thế hoàn hảo cho mayonnaise hoặc các loại sốt béo khác trong các món salad.
Làm sốt bơ rất dễ, chỉ với nguyên liệu chính là trái bơ xay (hoặc nghiền) nhuyễn, thêm một số các phụ gia khác như muối, bột tỏi, nước cốt chanh, sữa chua,... sốt bơ đơn giản đã hoàn thành, có thể ăn kèm với snack hoặc trộn salad.
8/ Rau câu bơ
Nguyên liệu:
20g bột thạch Carrageenan
1 quả bơ
Ít sữa đặc (tùy khẩu vị)
Đường tùy khẩu vị
600ml nước
Nước cốt dừa theo khẩu vị
Cách làm:
Bơ rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, dùng thìa múc phần thịt cho vào máy xay nhuyễn bơ với 2-3 thìa sữa đặc và nước cốt dừa. Dùng 1 nồi sạch, cho đường, nước, bột thạch, đun sôi để bột thạch tan hết (đun tầm 2-3p là được). Bột thạch nguội đổ hỗn hợp bơ vào khuấy đều, cho vào ngăn mát để bảo quản.
Trong khi đợi thạch đông thì làm nước rưới. Lấy nước cốt dừa hòa với sữa đặc, khuấy đều để làm nước rưới, tùy khẩu vị mà chọn lượng sữa phù hợp.
Thạch đông, cho ra dĩa, rưới nước rưới lên là hoàn thành.
Mát lạnh, sảng khoái với cách làm món kem chuối bơ mít cho ngày nắng nóng ! Hướng dẫn cách làm món kem chuối bơ mít mát lạnh, sảng khoái cho ngày nắng nóng: Thời tiết nóng nực kiểu này thì món tráng miệng tuyệt vời nhất với mình đó chính là những chiếc kem mát lạnh. Cảm giác tự tay chế biến những que kem mát lạnh, thơm ngon thực sự rất thích lun ý. Món kem tự làm...