4 cách làm kem bơ đậu phộng thơm béo, mát lạnh, cực hấp dẫn

Kem bơ đậu phộng là một món kem mát lạnh có vị bùi và béo, rất thích hợp để ăn tráng miệng hoặc ăn vào những ngày nóng bức. Cùng vào bếp để thực hiện món kem này bằng 4 cách siêu đơn giản bạn nhé.

1. Kem bơ đậu phộng

Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng

Cho 2 người

Heavy cream 480 ml

Sữa đặc 400 gr

Bơ đậu phộng 250 gr

Đậu phộng rang 70 gr (giã nhỏ)

Cách chọn mua đậu phộng ngon

Bạn chọn các hạt đậu phộng to tròn, mẩy, bấm móng tay vào hạt có cảm giác chắc, vỏ hạt có màu nâu sáng. Hạt đều, không bị lẫn các hạt lép hay bị thối.Không chọn các hạt đậu đã bị mốc hoặc xuất hiện các màu sắc lạ.

Dụng cụ thực hiện

Máy đánh trứng, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Kem bơ đậu phộng

1. Đánh heavy cream

Cho 480ml heavy cream lạnh vào tô đựng.

Dùng máy đánh trứng đánh heavy cream cho đến khi kem bông, khi nhấc máy đánh trứng lên thấy đỉnh kem cứng, không bị cụp xuống.

Mách nhỏ:

Bạn phải đảm bảo heavy cream đủ lạnh thì khi đánh kem mới bông được.Khi đánh heavy cream, bạn có thể cho tô đựng heavy cream vô một thau đá để giúp kem thêm lạnh nhé.

2. Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng

Tiếp tục cho 400gr sữa đặc và 250gr bơ đậu phộng vào. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi đều và đồng nhất.

Cho 3/4 lượng đậu phộng giã nhỏ vào hỗn hợp, khuấy đều.

3. Đổ khuôn và làm đông

Đổ phần hỗn hợp kem bơ đậu phộng ra khuôn, dùng phới dẹt dàn đều bề mặt kem cho phẳng, rồi rắc đậu phộng giã nhỏ còn lại lên bề mặt.

Dùng màng bọc thực phẩm bao khuôn lại và để trong ngăn đá tủ lạnh 6 tiếng.

4. Thành phẩm

Sau khi kem đã đông, lấy kem ra và thưởng thức thôi nào. Phần kem béo mịn, thơm phức mùi bơ đậu phộng và giòn giòn của các hạt đậu rang giã nhỏ. Thật là một món tráng miệng tuyệt vời!

2 . Kem bơ đậu phộng socola

Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng socola

Cho 2 người

Socola đen 60 gr (loại tuỳ thích)

Bột cacao 60 gr (1/4 cup)

Siro cây phong 80 ml (1/3 cup

Bơ đậu phộng 120 gr (1/2 cup)

Nước cốt dừa 800 ml (2 lon)

Thông tin về siro cây phong

Siro cây phong (maple syrup) được làm từ nhựa của cây phong. Vị của siro cây phong khá giống với mật ong nhưng không quá gắt mà ngọt dịu. Đây là nguyên liệu thường được sử dụng trong làm bánh, pha chế hoặc rưới lên các món bánh ngọt để ăn kèm.Bạn có thể mua được siro cây phong ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, pha chế.

Ghé các siêu thị Bách hoá XANH hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com nếu bạn muốn mua nước cốt dừa loại đóng lon. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.

Dụng cụ thực hiện

Phới đánh trứng, máy làm kem, khuôn khay đựng, phới dẹt,…

Cách chế biến Kem bơ đậu phộng socola

1. Đun chảy socola

Cho 60gr socola đen vào chén và đun cách thuỷ trên ngọn lửa nhỏ vừa.

Khi socola tan gần hết, cho 30gr bột cacao vào đảo sơ, rồi cho thêm 80ml siro cây phong vào đảo đều đến khi các nguyên liệu tan hết thì bắc xuống, cho ra tô đựng lớn hơn và để nguội.

2. Làm kem bơ đậu phộng socola

Sau khi hỗn hợp socola nguội, cho 120gr bơ đậu phộng, 800ml nước cốt dừa vào tô rồi dùng phới đánh trứng đánh đều cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất.

3. Làm kem

Đổ từ từ hỗn hợp kem bơ đậu phộng socola vào máy làm kem cho đến khi kem mềm mịn và cứng lại thì dừng máy. Sau đó, bạn cho kem vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh.

Mách nhỏ: Nếu ko có máy làm kem, bạn cho kem vào ngăn đông tủ lạnh và để đông trong khoảng 6 – 8 tiếng hoặc để qua đêm. Khoảng 2 tiếng đầu, cứ 30 phút bạn lấy kem ra dùng nĩa trộn đều rồi cho lại vào tủ lạnh để kem không dăm đá.

4. Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kem đậu phộng socola rồi nè. Kem có vị đăng đắng của socola, béo ngậy của nước cốt dừa và bùi thơm của bơ đậu phộng. Khi dùng bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ trên bề mặt nhé.

3. Kem bơ đậu phộng và chuối

Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng và chuối

Cho 2 người

Chuối 4 quả

Bơ đậu phộng 30 gr (2 thìa canh)

Socola chips 30 gr

Cách chọn mua chuối ngon

Bạn nên chọn nải chuối chín không đều màu (có trái xanh, trái chín), có những đốm nâu đen.Chuối chín tự nhiên sẽ chín theo phần cuống và phần thân chuối.Chuối khi chín sẽ có mùi thơm nhẹ.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Kem bơ đậu phộng và chuối

1. Sơ chế chuối

Chuối bạn lột vỏ, c ắt khoanh dày khoảng 1/2 lóng tay, sau đó cho vào túi zip và để trong ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng rồi mang đi xay mịn.

Mách nhỏ: dùng chuối đông lạnh khi xay để giúp thành phẩm được sệt hơn.

2. Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng và chuối

Cho chuối xay ra một tô đựng. Cho 30gr bơ đậu phộng và 30gr socola chips vào, dùng phới dẹt trộn đều.

3. Đổ khuôn và làm đông

Sau đó, cho phần hỗn hợp vào khuôn. Dùng phới dẹt dàn đều bề mặt kem và rải thêm một ít socola chips trang trí.

Dùng màng bọc thực phẩm bao lại bề mặt kem, rồi để kem trong ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng.

4. Thành phẩm

Mời bạn thưởng thức món kem bơ đậu phộng chuối thơm lừng hương chuối và đậu phộng, vị beo béo ngọt nhẹ và mát lạnh sẽ xua tan đi những ngày nóng bức đó.

4. Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây

Nguyên liệu làm Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây

Cho 2 người

Heavy cream 360 ml

Sữa nguyên kem 270 ml

Đường 100 gr

Syrup bắp 30 ml Muối 1 ít

Bột bắp 20 gr

Chiết xuất vanilla 10 ml

Bơ đậu phông 180 gr

Dâu tây 240 gr

Đường 150 gr

Nước cốt chanh 1 ít

Cách chọn dâu tây ngon

Về màu sắc trái, dâu tây có màu không đều, đỏ tươi ở đầu và trắng dần về cuống, lá xanh tươi.Kích thước quả to nhỏ không đều nhau, mùi thơm nhẹ, có vị chua thanh vừa phải.Chọn quả cứng cáp, không bầm dập, mềm nhũn, quả khô ráo, không bị nhúng nước.

Dụng cụ thực hiện

Phới đánh trứng, máy làm kem, khuôn khay đựng, phới dẹt, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Kem bơ đậu phộng mứt dâu tây

1. Đun hỗn hợp kem sữa

Trong 1 nồi lớn, cho 360ml heavy cream, 240ml sữa tươi nguyên kem, 100gr đường, 30ml syrup bắp và 1 ít muối vào.

Sau đó cho hỗn hợp lên bếp và đun trên lửa vừa, cứ 2 – 3 phút thì khuấy 1 lần để kem sữa không bị vón cục.

Nhân lúc đang đun kem sữa, hoà tan 20gr bột bắp vào chén chứa 30ml sữa tươi rồi đun ấm trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Khi nồi kem sữa sôi, khuấy liên tục trong 2 – 3 phút rồi bắc xuống, cho thêm hỗn hợp sữa tươi và bột bắp vào, khuấy đều. Cho nồi lên bếp, tiếp tục đun trên ngọn lửa trung bình cho đến khi xuất hiện các bọt khí thì tắt bếp.

2. Làm hỗn hợp kem bơ đậu phộng

Tiếp đến, cho 180gr bơ đậu phộng và 10ml chiết xuất vanilla vào nồi, khuấy đều cho đến khi bơ đậu phộng tan hết.

Cho hỗn hợp kem bơ đậu phộng vào hộp hoặc túi kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh.

3. Làm mứt dâu tây

Dâu tây bạn gọt bỏ phần lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Dùng nĩa nghiền nhỏ dâu tây rồi cho thêm 150gr đường và 1 ít nước cốt chanh.

Bắc hỗn hợp lên bếp, đun trên ngọn lửa vừa cho đến khi mứt dâu đặc lại. Khi mứt đạt, tắt bếp và để nguội, sau đó cho mứt vào hũ và để vào ngăn mát tủ lạnh.

4. Làm kem

Lấy hỗn hợp kem từ tủ lạnh ra, cho vào máy làm kem khoảng 25 phút cho đến khi kem cứng lại và mềm mịn hơn.

Múc kem ra hũ, xen kẽ một lớp kem và một lớp mứt dâu cho đến khi hũ đầy. Sau đó cho các hũ kem vào ngăn đá tủ lạnh 6 – 8 tiếng để kem đông.

5. Thành phẩm

Kem bơ đậu phộng dâu tây nhìn thật ngon mắt phải không nào? Từng lớp kem mềm mịn thơm béo, kết hợp cùng lớp mứt dâu đo đỏ xinh xinh, vị chua ngọt mát lạnh hoà quyện nơi đầu lưỡi khiến món kem này hết veo trong tức khắc.

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể sử dụng máy làm kem để rút ngắn thời gian chế biến.Nếu bạn làm đông kem bằng tủ lạnh thì trong vòng 2 – 3 tiếng đầu cứ 30 phút bạn lấy kem ra, dùng nĩa đảo đều rồi bỏ lại vào tủ lạnh. Cách này giúp cho kem được dẻo hơn và ko bị dăm đá.

Ghé các siêu thị Bách hoá XANH hoặc trang thương mại điện tử bachhoaxanh.com nếu bạn muốn mua bơ đậu phộng loại có sẵn. Hoặc bạn cũng có thể tự làm bơ đậu phộng tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.