4 cách làm bánh da lợn thơm ngon, mới lạ, mọi nhà đều mê

Trung Thương13:20 17/05/2019

Món bánh da lợn rất quen thuộc với người dân Nam Bộ. Bánh dai dai, sần sật, thơm lừng hương vị của các loại rau, củ, quả quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên.

Hãy cùng vào bếp cùng 4 cách làm bánh da lợn ngon dưới đây.

MỤC LỤC

1. Cách làm bánh da lợn cà phê

2. Cách làm bánh da lợn sắc màu

3. Cách làm bánh da lợn đậu xanh

4. Bí quyết làm bánh da lợn ngon

1. Cách làm bánh da lợn cà phê

Nguyên liệu làm bánh da lợn cà phê:

- Bột năng: 200g

- Bột gạo: 60g

- Bột cà phê: 50g

- Đường: 150g

- Nước cốt dừa: 300ml

Các bước làm bánh da lợn cà phê

Bước 1: Làm bột bánh

- Bột bánh màu nâu: Cho 70g đường, thìa cà phê muối và 200ml nước cốt dừa vào bát, khuấy đều cho tan. Sau đó dùng rây, rây lần lượt các loại 100g bột năng, 30g bột gạo và 50g bột cà phê vào bát hỗn hợp, khuấy lên thật đều.

- Bột bánh màu trắng: Cho 100g bột năng, 30g bột gạo, 70g đường, 100 ml nước cốt dừa vào một cái bát riêng và khuấy đều là được.

Bước 2: Hấp bánh

Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên các khuôn bánh sau đó đổ bột bánh màu nâu, đưa vào hấp khoảng 2 phút, lấy ra đổ thêm lớp bột trắng. Cứ lần lượt đổ và hấp bánh như vậy đến hết bột.

2. Cách làm bánh da lợn sắc màu

Nguyên liệu làm bánh da lợn sắc màu

- Bột năng: 300g

Video đang HOT

- Bột gạo: 100g

- Lá dứa: 5 lá

- Đậu xanh đãi vỏ: 150g

- Đường: 200 g

- Nước cốt dừa: 600 ml

- Dầu ăn 2 muỗng canh

Các bước làm bánh da lợn sắc màu

Bước 1: Pha bột màu

- Chia bột gạo, bột năng, nước cốt dừa, đường thành 5 phần bằng nhau.

- Tạo bột màu vàng: Xay nhuyễn 150g đậu xanh hấp chín và 60g đường trắng, tiếp theo cho 200ml nước cốt dừa vào xay mịn. Thêm 100g bột năng, 30g bột gạo vào tô hỗn hợp đậu xanh, dùng phới lồng khuấy đều bột. Sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc.

- Tạo bột màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cho vào xay nhuyễn với 150ml nước. Sau đó bạn đổ nước lá dứa đã xay qua rây để loại bỏ phần bã. Tiếp theo, bạn cho 100g bột năng, 30g bột gạo, 60g đường, 200 ml nước cốt dừa khuấy đều.

- Tạo bột màu trắng: Bạn chỉ cần cho 100g bột năng, 30g bột gạo, 60g đường, 200 ml nước cốt dừa vào một cái bát riêng và khuấy đều là được.

Bước 2: Hấp bánh

- Đun một nồi nước sôi.

- Phết một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn, đổ bất kì một lớp bột màu nào mà bạn thích, đổ dày khoảng 0,5cm, sau đó cho khuôn vào xửng, hấp 2 phút rồi lại cho ra, đổ phần màu khác vào, làm tương tự đến khi đủ 3 lớp.

3. Cách làm bánh da lợn đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh:

- Lá dứa 50 g

- Nước 200 ml

- Đường trắng 170 g

- Nước cốt dừa 350 ml

- Bột gạo 80 g

- Bột năng 170 g

- Đậu xanh không vỏ 200 g(Hấp chín)

Cách làm bánh da lợn đậu xanh:

Bước 1: Pha bột màu

- Bột màu xanh: Xay nhuyễn 50gr lá dứa và 200ml nước, lọc lấy 150ml nước cốt lá dứa. Cho vào tô nước cốt lá dứa gồm 100g đường, 150ml nước cốt dừa, 80g bột gạo và 120g bột năng. Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lọc.

- Bột màu vàng: Xay nhuyễn 200gr đậu xanh hấp chín và 70gr đường trắng, cho 200ml nước cốt dừa vào xay mịn. Thêm 50gr bột năng vào tô hỗn hợp đậu xanh, dùng phới lồng khuấy đều bột. Sau đó, lọc hỗn hợp bột qua rây lọc.

Bước 2: Hấp bánh:

Phết một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn, đổ bất kì một lớp bột màu nào mà bạn thích, đổ dày khoảng 0,5cm, sau đó cho khuôn vào xửng, hấp 2 phút rồi lại cho ra, đổ phần màu khác vào, làm tương tự đến khi hết bột.

4. Bí quyết làm bánh da lợn ngon

- Bạn phải rửa sạch và lau thật khô khuôn để quá trình hấp bánh diễn ra hiệu quả, bánh sẽ mịn và không bị ảnh hưởng đến hương vị.

- Cách kiểm tra bánh chín như sau: Bạn dùng 1 chiếc tăm, đâm vào trong miếng bánh rồi rút ra, nếu bạn thấy không có bột dính trên tăm nghĩa là bánh đã chín rồi. Còn nếu trên tăm vẫn còn dính bột thì bạn hấp tiếp đến khi chín nhé.

- Để bánh da lợn không bị rỗ mặt, nên đậy khăn vào nắp vung để nước không rơi vào bột. Nên đo phần bột màu có định lượng bằng nhau để bánh có lớp bằng nhau đẹp mắt.

Theo eva.vn

"Hiếm có khó tìm" nhưng ở Hà Nội vẫn có những địa chỉ ẩm thực miền Tây này

Thỉnh thoảng muốn đổi món, thử về miền Tây thưởng thức ẩm thực thì có thể ghé các địa chỉ này ở Hà Nội bạn nhé!

Bếp cô Hà

Nếu là một người yêu thích các món bánh miền Tây thì Bếp cô Hà là một địa chỉ dành cho bạn rồi, bởi các món bánh được bánh ở đây rất đa dạng. Bếp cô Hà chủ yếu bán các món bánh miền Tây như bánh tằm, bánh bò bông, bánh da lợn, bánh khọt, bánh lọt, bánh chuối hấp cốt dừa... Ngoài ra, ở đây còn bán các món chè và đồ uống kiểu miền Tây như chè thưng, chè chuối, nước mía Mỹ Tho...

(Ảnh: Bếp Cô Hà _ Đặc Sản Món Ăn Miền Tây)

Mặc dù vẫn có một số ý kiến cho rằng bánh ở đây chưa thật sự chuẩn bị miền Tây, thế nhưng đây cũng được xem như một "cơn gió lạ" cho các món ăn vặt ở Hà Nội.

Địa chỉ: Số 10 Ngõ 251/10 Nguyễn Khang.

Giá: 25k - 60k.

Nét Sài Gòn

Tuy là Nét Sài Gòn nhưng ở đây lại có rất nhiều món mang hương vị của ẩm thực miền Tây như các loại hủ tiếu, gỏi bồn bồn, củ hũ dừa, bún mắm nêm, bò bía, cá kèo nướng muối ớt, bánh khọt, bánh hỏi, lẩu cá kèo... Các lựa chọn ở đây chủ yếu là các món ăn mặn, ăn no. Bạn cũng có thể tráng miệng bằng các món chè kiểu miền Tây hoặc nước sương sâm, sương sáo...

Quán có không gian tương đối rộng rãi, thoải mái. Giá cả vừa phải và hợp túi tiền.

Địa chỉ: 127 Láng Hạ.

Giá: 35k - 100k.

Mr. Bảy miền Tây

Mr. Bảy miền Tây cũng là một địa chỉ bán nhiều món ăn miền Tây, chủ yếu là món ăn mặn, ăn no như gỏi cuốn, bánh xèo, bánh khọt, bún mắm, gỏi cổ hũ dừa, bún mắm, cá kèo, lẩu cá kèo, lẩu mắm... Các món ăn ở đây được đánh giá là đậm đà, hợp miệng, lại có vị trí trung tâm (79 Hàng Điếu) nên thường rất đông khách. Tuy nhiên, điểm trừ là không gian quán hơi hẹp và bí.

Địa chỉ: 79 Hàng Điếu.

Giá: 30k - 150k.

Mì Quảng bếp Tâm

Là một địa chỉ bán nhiều món ăn ở các miền khác nhau. Trong đó, mì Quảng bếp Tâm cũng có những món miền Tây rất được yêu thích như gỏi bông điên điển, các loại bánh xèo, bánh khọt, nem lụi, các loại bánh canh, cá kèo... Quán cũng có nhiều món chè khác nhau để ăn tráng miệng. Món ăn ở đây được đánh giá là ổn, tuy nhiên, giá hơi đắt hơn chút so với chất lượng.

Địa chỉ: 53D Hàng Bài.

Giá: 35k - 399k.

Theo TTVN

Để ý mới thấy, các nước châu Á có những món bánh xếp tầng trông xinh xắn như thế này đây Dạo một vòng các quốc gia châu Á ngắm muôn hình vạn trạng những món bánh xếp tầng trông vừa đẹp vừa hấp dẫn. Các món bánh của những quốc gia châu Á trước giờ vẫn luôn nổi tiếng với sự tinh tế và đẹp đẽ, trong đó bao gồm cách làm bánh xếp tầng tầng lớp lớp rất mỏng, với sắc màu...