4 bí quyết làm bánh pie ai cũng nên biết
Để làm được một chiếc bánh pie ngon, bạn sẽ cần phải bỏ túi một số mẹo nhỏ đấy!
Để làm được đế bánh pie là không khó, tuy nhiên, trong lúc lăn mỏng bột lót đế, lớp bột này thường hay bị nứt. Để hạn chế tình trạng này, bạn hãy lót 2 miếng giấy nến ở trên và dưới bột để lăn dễ dàng hơn.
Tip #2 – Đan vỏ bánh lattice:
Cách đan kiểu chéo nhau là cách trang trí khá đặc trưng cho loại bánh pie. Tuy trông phức tạp nhưng cách đan bánh này lại có cách làm đơn giản bất ngờ.
Nếu muốn chiếc bánh pie của bạn trông đẹp mắt hơn nữa, bạn có thể dùng dao răng cưa để cắt các sợi bánh.
Thêm một ý tưởng với cách đan bánh lattice nữa này! Cách này đặc biệt dành cho những bạn thích ăn bánh quy nhé!
Tip #3 – Dùng dụng cụ cắt bánh quy để trang trí bánh pie
Với bánh pie, bạn có thể tha hồ nghĩ ra những kiểu trang trí. Một cách đơn giản để trang trí bánh pie trở nên “lộng lẫy” chính là dùng dụng cụ cắt bánh quy để tạo thành các hình trang trí. Để gắn những đồ trang trí vào bánh pie, bạn có thể dùng lòng đỏ trứng gà phết lên.
Video đang HOT
Cùng tham khảo một số ý tưởng trang trí bánh pie “lung linh” nào!
Tip #4 – Bí quyết để vỏ bánh vàng đẹp
Khi nướng bánh pie, ngoài việc phải có độ giòn, vỏ bánh còn phải mang màu nâu đẹp mắt. Để đạt được điều này, bạn chỉ cần phết một lớp lòng trắng trứng lên vỏ bánh, sau đó rắc đường cát lên trên rồi nướng. Lòng trắng trứng sẽ tạo độ vàng và đường cát sẽ tạo cảm giác giòn và hấp dẫn cho bánh.
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Bánh cupcake vani bạc hà
Bánh mềm, ngon, phảng phất vị vani lẫn bạc hà vô cùng thú vị và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 112,5g bơ, mềm- 280g đường- 2 quả trứng
- 5ml vani chiết xuất- 5ml bạc hà chiết xuất
- 200g bột mì- 8,3g bột nở- 1 nhúm muối- 177ml sữa
Làm kem phủ
- 112,5g bơ- 500g đường bột- 5ml bạc hà chiết xuất
- 5ml vani chiết xuất- 15ml sữa- 2 giọt phẩm màu xanh thực phẩm
Lưu ý: Để cân chính xác từng nguyên liệu làm bánh, chị em cần mua cân điện tử có thể đong đến 1 gam hoặc 0,1 gam.
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 350oF (tức 180oC). Trong một bát, trộn bột mì, bột nở và muối rồi để sang một bên.
Bước 2: Trong một bát trộn của máy trộn đứng, trộn bơ và đường cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Cho trứng vào, trộn tiếp sau đó thêm vani, bạc hà chiết xuất vào, trộn đều.
- Thêm 1/3 hỗn hợp bột của bước 1 vào, trộn đều cho đến khi chúng hoàn toàn kết hợp với nhau.
- Thêm chỗ sữa vào, trộn đều.
- Sau đó lại thêm 1/3 hỗn hợp bột vào, trộn. Tiếp tục cho nốt chỗ sữa còn lại, trộn tiếp.
- Cuối cùng cho nốt phần bột còn lại vào và trộn cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn.
Cho các cốc giấy vào khuôn nướng bánh cupcake. Sau đó, dùng thìa múc bột vào trong các cốc giấy, nhưng chỉ cho hỗn hợp bột đầy đến 2/3 cốc (vì khi chín, bánh sẽ nở ra).
Cho khuôn bánh vào lò và nướng bánh trong thời gian từ 16-18 phút cho đến khi bánh chín vàng. Đặt bánh sang một bên cho nguội rồi đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh đợi làm kem phủ.
Làm kem phủ:
- Cho bơ và 112g đường bột vào máy trộn, trộn đều. Thêm vani, bạc hà chiết xuất, sữa vào trộn tiếp.
- Sau đó cho nốt số đường bột vào trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Cuối cùng cho 2 giọt phẩm màu xanh vào, trộn cho đến khi phẩm màu hoàn toàn hòa quyện vào hỗn hợp bơ đường.
Cho hỗn hợp kem phủ vào bao bắt bông kem, sau đó, bóp kem lên trên bánh cupcake. Tiếp tục đặt bánh vào tủ lạnh cho đến khi thưởng thức nhé!
Yêu cầu thành phẩm: Bánh cupcake vani bạc hà đạt tiêu chuẩn là phần cốt có màu vàng đậm, mềm, ẩm ướt thoảng vị vani lẫn vị man mát của bạc hà. Phần kem phủ có màu xanh nhẹ, mềm, mượt, thơm mát.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh cupcake vani bạc hà!
Theo Eva
Những món bánh Việt có tên cực lạ Ở Việt Nam có rất nhiều loại bánh khi gọi tên khiến người nghe phải bất ngờ và tò mò về hương vị của nó. Đi dọc chiều dài ẩm thực Việt Nam ta sẽ phát hiện và say mê với nhiều món bánh có cái tên lạ tai nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn. Bánh uôi Bánh uôi là đặc sản...